Гиоза это что такое
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Видео
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Ингредиенты на 25 пельменей:
240 г муки (1 2/3 стакана)
120 мл кипятка (1/2 стакана)
1 столовая ложка растительного масла
2 куска курицы (куриные бедра без кожи и костей), мелко нарезанных
1 стакан нашинкованной капусты (китайской или обычной)
1 тертая морковь (по желанию)
2 зеленого лука, нарезанного
1 чайная ложка соевого соуса
Немного кунжутного масла
Немного масла для жарки
1/2 стакана воды для готовки на пару
1. Тесто. Смешать все ингредиенты для теста в миске деревянной ложкой, затем месить руками до получения гладкого теста. Завернуть и оставить на час.
2. Подготовить начинку. Смешать капусту с солью и обмять до мягкости. Смешать в отдельной миске с остальными ингредиентами начинки.
3. Тонко раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины в 1 мм, нарезать кружочки стаканом или формой диаметром 8 см.
5. Обжаривание и готовка на пару: нагреть тефлоновую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить гедза на их плоской стороне в течение 2-3 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавить полстакана воды, накрыть крышкой и готовить 5 минут или пока вся жидкость не впитается и не испарится и гедза начнут возвращаться к жарке. Немедленно вынуть.
| Рубрики: | Готовим легко./Вторые блюда |
Метки: готовим быстро готовим легко Гедза (гиоза японские пельмени
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Японские пельмени гиоза
Японские пельмени готовятся довольно легко и начинки у них могут быть самые разнообразные. В этом рецепте гиоза начиняются мясом и морскими водорослями, что делает их не только вкусными, но и полезными. Водоросли улучшают пищеварение и работу щитовидной железы, снижают высокое артериальное давление, в них много кальция и других минералов.
Ингредиенты (на 20 пельменей):
Сначала делаем начинку. Замочите в теплой воде на 10 минут сушеные морские водоросли. Мелко нарежьте чеснок, лук, каштаны. Имбирь натрите на терке или порежьте мелкими кубиками. После того как морские водоросли станут мягкими, нарежьте их на мелкие кусочки. Смешайте измельченные овощи, кунжутное масло и фарш. Если позволяет время, поставьте смесь в холодильник на 1 час, чтобы она стала более ароматной.
Разделите тесто на маленькие шарики, затем каждый из них раскатайте скалкой до толщины 1 мм. Слишком тонкая оболочка развалится при варке, слишком толстая будет рыхлой.
На каждый кружок положите чайную ложку фарша, смочите его края водой и плотно «запечатайте».
В глубокую сковороду налейте растительное масло. Когда оно станет горячим, поместите гиоза в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Затем налейте воду так, чтобы она покрывала пельмени примерно на четверть, и закройте посуду крышкой. Тушите 5-7 минут.
Гиоза обычно подают со специальным соусом. Чтобы его приготовить, нужно 1 столовую ложку соевого соуса смешать с 1 чайной ложкой сладкого соуса чили и половиной чайной ложки кунжутного масла. Тогда вкус этого блюда станет поистине японским.
Пельмени гиоза с креветками
Что нам потребуется
Как готовить японские пельмени гиоза с креветками
Разделите креветки на 3 части. Одну часть порежьте на мелкие кусочки острым ножом. Остальные две части пропустите через мясорубку или блендер.
Порежьте мелко зеленый лук.
В отдельной емкости смешайте креветки (все три части), порезанный лук, соевый соус, крахмал и кунжутное масло.
Предварительно слегка разморозьте тесто для гиозы, оставив его при комнатной температуре на 30 мин. Акуратно разделите пластиночки теста. Положите на каждую по 1 ст.л. (без горки) креветочной начинки, намочите 1 край теста и слепите его со вторым краем так, чтобы получился полукруг. Затем потяните концы полукруга друк к другу так, чтобы образовались складочки. На каждом пельмене должно быть не менее 5-7 складочек. Положите в прямугольную емкость. Повторите с остальными пельменями.
Разогрейте сковороду. Добавьте масло для обжарки. На среднем огне обжарьте столько пельменей, сколько уместится на сковороду. Обжаривайте, пока одна сторона пельменей не станет золотисто-коричневого цвета. Сразу же добавьте 1/3 чашки воды и закройте сковороду крышкой. Тушите пельмени, пока вся вода не выкипит.
Тем временем смешайте 2 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. рисового уксуса. Подавайте, положив на тарелочку 3-5 пельменей подраженной стороной кверху и полив их полученным соусом.
Возможно, вас также заинтересуют другие рецепты пельменей: китайские вонтоны, китайские бао цзы, китайские димсамы. Предлагаем Вам почитать также другие рецепты японской кухни: салат чука, классический суп мисо, суп мисо с картофелем, курица мисо, лапша удон с курицей или свининой, салат из лапши соба и другие.
Как долго применять Тиоктацид?
Многие важные для здорового функционирования соединения присутствуют в человеческом организме или поступают в него с пищей и напитками, поэтому не требуют искусственного восполнения.
Но при различных нарушениях метаболизма тело может потребовать компенсации того или иного вещества. Одним из них является альфа-липоевая кислота, ответственная за защиту клеток от свободнорадикальной активности, нормальную утилизацию глюкозы, стабильную трофику нейронов и ряд других функций. В некоторых случаях врач может назначить дополнительный прием препаратов на основе этого соединения. Одним из них является «Тиоктацид».
Указана минимально возможная цена на товар в городе.
Цены на товар в разных аптеках отличаются.
Для чего назначают «Тиоктацид»?
Основным действующим веществом препарата «Тиоктацид» служит альфа-липоевая (тиоктовая) кислота. Этот витаминоподобный компонент постоянно присутствует в человеческом организме и имеет эндогенное происхождение.
Механизм ее действия схож с витаминами группы В, однако она также обладает дополнительной антиоксидантной активностью.
Для чего назначают «Тиоктацид» женщинам?
Применение «Тиоктацида» для похудения
Побочные действия «Тиоктацида»
Что лучше – «Тиоктацид» или «Берлитион»?
Что лучше – «Тиоктацид» или «Октолипен»?
Что лучше – «Тиоктацид» или «Тиогамма»?
«Тиогамма» – препарат немецкого производства, однако, в отличие от родственного «Тиоктацида», отличается более низкой стоимостью. «Тиогамма» производится на основе меглюминовой соли тиоктовой кислоты. В плане воздействия на организм средства не имеют принципиальной разницы.
«Тиоктацид» – качественное вспомогательное средство для лечения диабетической и алкогольной полинейропатии, которое оказывает дополнительные оздоровительные и общеукрепляющие действия на организм. Альфа-липоевая кислота защищает печень, сосуды и структуры нервной системы, подавляет свободнорадикальную активность, нормализует обмен веществ. С ее помощью добиваются омоложения и похудения. Но помните, что безрецептурность и видимая безопасность препарата не отменяет побочных эффектов при самовольном приеме. К тому же, на «Тиоктацид» нельзя рассчитывать как на полноценную замену этиотропной терапии. Обсудите целесообразность приема препаратов альфа-липоевой кислоты с доктором.
Для приготовления нам понадобиться:
Приступаем готовить: 
Лук очень мелко режем, чем мельче тем лучше, но не в коем случае через мясорубку.
Капусту также измельчаем ножом.
Зеленый лук или джусай тонко шинкуем
Готовим начинку:
Фарш немного разминаем, что бы он стал более однородной консистенции. К фаршу добавляем выдавленый чеснок, имбирь, соевый соус, ойстер соус, сакэ (воду), сахар, перец, крахмал, кунжутное масло
Все тщательно перемешиваем (желательно руками).
Добавляем капусту, зеленый лук и репчатый лук в фарш и вновь все хорошо вымешиваем руками, слегка применая, чтобы овощи дали сок. Накрываем нашу начинку пищевой пленкой и убераем в холодильник на 1 час.
В то время пока настаивается начинка, готовим тесто.
Высыпаем примерно 0,5 стакана муки на рабочую поверхность. Примешиваем крахмал. Разводим соль в теплой воде и порционно вливая воду в муку и походу добавляя дополнительную муку замешиваем тесто. Тесто должно быть чуть более крутым, чем на пельмени. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убераем настояться при комнатной температуре в течении 30 мин.
Через пол часа вынимаем наше тесто, слегка разминаем, далее можно раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки, но я решила сделать так, как делают это японцы, а то есть. Скручиваем тесто в колбаску примерно 1,5 см. в диаметре.
Разрезаем колбаску на две равные половинки и кладем их параллельно друг-другу. Вновь разрезаем их по середине
И каждую четвертинку еще раз пополам. Таким образом мы получаем равные кусочки длиной не более двух см.
Далее скатываем их в шарики
Каждый шарик приплюскиваем ладонью
Слегка присыпаем мукой и раскатываем в лепешечку диаметром примерно 8 см.
Что бы добиться почти идеально круглой формы, японцы раскатывают так: Одной рукай придерживают верхний край лепешечки, а другой от середины раскатывают ее. Придерживающей рукой после каждой прокатки скалкой, нужно слегка поварачивать лепешечку.
Начинаем готовить наши варенники:
На центр теста кладем начинку.
Лучше и удобнее это делать в руках.
Водой смачиваем края и защипывам делая складочки с одной стороны, так гиозы приобретают форму полумесца. В итоге наши гиозы должны выглядеть примерно так (конечно можно как и вареники защипнуть, но это их особенность)
и с задней стороны
Ставим гиозы на присыпанную мукой доску или противень. Благодоря форме полумеяца они легко ставятся швом вверх, как это и должно быть.
Гиозы готовы, можно жарить.
Сковорду ставим на средний огонь, немного смазываем растительным маслом и выкладываем гиозы швом вверх (на попки 
). Прожариваем примерно 1-1,5 мин.
Далее, заливаем немного горячей воды, так, чтобы гиозы были покрыты на половину
Накрываем крышкой и готоыим примерно 6-7 мин.
Затем открываем крышку и готовим до тех пор пока не испориться вся вода.
Вода испарилась, готово. Выкладываем гиозы на тарелку нижней и хрустящей стороной вверх, подаем с соусом.
Приятного аппетита. 
| Малгося писал(а): |
Рецепт бесподобный.  Восточную кухню мы очень уважаем.  |
Малгося, Спасибо, что заглянула. Да уж, Восток дело тонкое, а еще вкусное
На здоровье, главное, чтобы пригодилось и понравилось. Я кстати думала, что переборщила с фотографиями, сомневалась все ли выкладывать. 