чай с сорбитом что это
Какой сахарозаменитель лучше?
Многие диетологи рекомендуют сахарозаменители как здоровую, низкокалорийную и безопасную альтернативу сахару. Но так ли они на самом деле полезны?
Несмотря на то, что ранее сахарозаменители рекомендовали только в рамках специализированной диеты для диабетиков, сегодня о них знают и используют практически все. Немалую роль сыграл тренд на здоровый образ жизни.
7 популярных сахарозаменителей
1. Фруктоза
Природный углевод, не имеет привкуса, содержится во фруктах, ягодах, овощах. Длительное время фруктоза назначалась диабетикам. Со временем установили, что в процессе обмена веществ фруктоза все равно модифицируется в глюкозу. Поэтому быть здоровой альтернативой не может. Фруктоза выпускается в виде порошка, таблеток, добавляется в кондитерские изделия, батончики-мюсли, варенье, конфеты.
Польза: наиболее полезна в естественном виде, а не в качестве добавки.
Вред: избыточное употребление, свыше 20% от рекомендованной суточной нормы, может приводить к риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Ксилит
Получают довольно простым способом, что обуславливает его невысокую стоимость. Основным сырьем, из которого выделяют ксилит, являются кочерыжки кукурузы, березовая кора, хлопок.
Польза: ксилит менее губителен для эмали зубов, чем глюкоза, поэтому его нередко добавляют в состав жевательной резинки.
Вред: может спровоцировать приступ диареи.
3. Сорбит
Один из самых «древних» сахарозаменителей. Был синтезирован в 1868 году из ягод рябины.
Польза: стимулирует работу кишечника и снижает проявления воспалительного процесса в печени.
Вред: калориен, часто «скрывается» в полуфабрикатах (Е420), особенно в мясных.
4. Сукралоза
Интенсивный подсластитель, разработанный английскими химиками в 1976 году.
Выпускается, как и многие другие подсластители, в виде таблеток. Также используется в напитках, йогуртах, при изготовлении соевого соуса (E955).
Польза: не проникает через плацентарный барьер, более 85% выводится из организма в неизмененном виде.
Вред: при нагревании распадается с образованием хлорпропанола. Это вещество может приводить к нарушениям в работе эндокринной системы и является мутагеном.
5. Аспартам
Один из самых критикуемых сегодня подсластителей. Может вызывать ряд нежелательных реакций: от головокружения и тошноты до аллергии.
Вред: при термической обработке распадается, что приводит к образованию токсических для организма веществ — метанола и формальдегида. Доказано, что аспартам может приводить к канцерогенезу.
6. Цикламат натрия
Один из самых популярных подсластителей в России. Запрещен в США с 1969 года, так как в ряде исследований на животных было доказано, что он провоцирует онкологические новообразования. Часто добавляется в газированные напитки (Е952).
Польза: цикламат устойчив к термическому воздействию, а значит, его можно использовать для приготовления горячих блюд и консервирования.
Вред: вызывает аллергические реакции — крапивницу, покраснение и зуд кожи.
7. Стевиозид
В отличие от фруктозы, стевиозид — вещество, получаемое из растения стевии, сегодня активно и с успехом используют в комплексных программах по лечению диабета обоих типов, ожирения.
Польза: выпускается в виде таблеток, порошка. Обладает нулевой калорийностью.
Вред: изменяет вкус чая и кофе.
Исследования на уровень сахара в крови
Прочитав или услышав о пользе того или иного сахарозаменителя, многие самостоятельно включают подсластители в свой рацион для профилактики сахарного диабета и других заболеваний, которые могут возникнуть в ответ на чрезмерное употребление рафинада. Однако первое, с чего рекомендуется начать, это лабораторные исследования.
Чай с сорбитом что это
Влечение к употреблению сладкого – довольно распространённая среди людей зависимость. Привычка пище с высоким содержанием сладких, или нейтральных на вкус простых углеводов (картофель, макароны, белый хлеб, рафинированные злаки) зачастую формируется в раннем детстве. Именно деформация питания с преобладанием в рационе углеводов провоцирует наблюдаемый в последние годы рост числа так называемых болезней цивилизации (ожирение, диабет, гипертония, кариес).
Современные заменители сахара разрабатываются на основе последних достижений клинической нутрициологии, выпускаются с использованием инновационных производственных технологий, что обеспечивает получение безопасных для здоровья сахарозаменителей. Сахарозаменители не содержат глюкозы, следовательно, при употреблении в пищу не стимулируют выработку инсулина, что позволяет активно использовать их для заместительного подслащивания продуктов, предназначенных к употреблению больными сахарным диабетом, ожирением и другими патологиями, при которых рекомендуется избегать «инсулиновых пиков».
Сахарозаменители должны соответствовать следующим требованиям:
1. Приятный сладкий вкус и отсутствие нежелательного послевкусия.
2. Безвредность для организма человека.
3. Отсутствие влияния на углеводный обмен.
4. Хорошая растворимость в воде (быстрое и полное растворение).
5. Стойкость к кулинарной обработке (температуре).
Какие бывают заменители сахара
Вещества не обладающие, или почти не обладающие энергетической ценностью и метаболизирующиеся без участия инсулина, не влияющие на уровень сахара крови, называют подсластителями.
При оценке степени сладости сахарозамещающих веществ сравнивают их пороговые (минимальные) концентрации, при которых начинает ощущаться сладкий вкус.
Так, сладкий вкус при использовании сахара чувствуется при его содержании в стакане воды в количестве 700 мг. А сладость при использовании сахарина при 1,6 мг (то есть сахарин в 400 раз слаще сахара)
Также используют коэффициент сладости; у сахарозы он равен 1, у глюкозы 0,81, у фруктозы 1,73 (это наиболее сладкий сахар из всех естественных сахаров)
Натуральные сахарозаменители
Фруктоза. Является углеводом. Природные источники: ягоды, фрукты, мед. Коэффициент сладости 1,2-1,7. На треть менее калорийна, чем сахар. В значительно меньшей степени влияет на уровень глюкозы крови, поэтому в умеренных количествах допустимо употребление людьми, страдающими сахарным диабетом. Однако даже полная замена сахара на фруктозу в рационе не исключает угрозу возникновения ожирения. Также рассматривается вопрос о том, что пищевой режим с высоким содержанием фруктозы и одновременным дефицитом магния, может служить фактором, способствующим развитию метаболического синдрома с ожирением, гипертонией и резистентностью тканей к инсулину. Суточная доза не более 30-40 г в сутки.
Мёд. Является инертным сахаром. Включает в свой состав фруктозу, глюкозу, мальтозу, галактозу, лактозу, триптофан и алитам.
Эритрит. Или «дынный сахар» – заменитель сахара, получаемый из природных источников. Внешне очень похож на кристаллический сахар. Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. При этом калорийность на 95 % ниже, чем у сахара. Не вызывает кариес, метаболизируются без участия инсулина. Оказывает положительное влияние на углеводный обмен и снижает показатели оксидативного стресса. Часто используется в комбинациях с другими подсластителями, так как эффективно корректирует специфические вкусовые оттенки и нежелательное послевкусие, свойственные некоторым подслащивающим веществам. На сегодняшний момент эритриол заслуженно считается «золотым стандартом» сахарозаменителей и подсластителей.
Синтетические подсластители
В подавляющем большинстве не имеют энергетической ценности, и не усваиваются организмом человека. Ассортимент подсластителей этого класса постоянно обновляется и расширяется благодаря использованию наукоемких инновационных технологий производства и химического синтеза.
Ацесульфам калия. Торговое наименование – «Sweet One». Коэффициент сладости 200. В безалкогольных напитках, особенно за рубежом, широко применяется смесь ацесульфама калия с аспартамом. Детям, беременным и кормящим женщинам употреблять не рекомендуется.Максимально допустимая суточная доза 1,0 г.
Сахарин. Коэффициент сладости 400-450. Торговые наименования: Сукразит, Милфорд Зус, Сладис. Организмом не усваивается. Входит в состав многих таблетированных сахарозаменителей. Предполагается, что сахарин обладает канцерогенной активностью и оказывает неблагоприятное влияние на течение желчекаменной болезни; как побочный эффект после его употребления нередко дебютирует «синдром беспокойных ног» проявляющийся неприятными ощущениями покалывания в области голеней, стоп. Максимально допустимая суточная доза 0,2 г.
Цикламат. Коэффициент сладости 50. Торговое наименование – Цукли. Чаще всего используется соли цикламата (цикламат натрия, цикламат кальция) и цикламатовая кислота. Цикламат обычно не используют в чистом виде, а добавляют в состав комплексных таблетированных сахарозаменителей. Все цикламаты легко растворяются в воде и термически устойчивы, могут использоваться в процессе приготовления горячих блюд. Противопоказаниями к его употреблению являются заболевания почек, период беременности и лактации. Цикламат натрия нежелательно употреблять людям с артериальной гипертензией. С 1969 года цикламат и его производные запрещёны к применению в США и ряде европейских стран из-за подозрения, что они провоцируют почечную недостаточность. На территории Российской Федерации запрета на использование цикламата нет, более того, цикламат – один из наиболее часто использующихся подсластителей, что, возможно, обьясняется его низкой ценой. Суточная доза не должна превышать 11 мг/кг массы тела
Сукралоза. Производное сахарозы. Коэффициент сладости 600. Торговое наименование – Спленда. Не влияет на уровень глюкозы в крови и не участвует в углеводном обмене; может использоваться беременными, кормящими матерями и детьми. Максимально допустимая суточная доза 18 мг/кг массы тела.
Ксилит. Получают из отходов переработки кукурузы и хлопковых семян. Коэффициент сладости 1,0. Энергетическая ценность и сладость аналогичны сахару, однако, ксилит не оказывает разрушительного влияния на состояние эмали зубов, предотвращает развитие кариеса, потому входит в состав некоторых зубных паст и жевательных резинок. Повышает секрецию желудочного сока, обладает желчегонным и слабительным действиями.
Максимально допустимая суточная доза 40-50 г в сутки.
Сорбит. Многоатомный спирт натурального происхождения. Содержится в плодах рябины, яблоках, абрикосах. Коэффициент сладости 0,6, в 4 раза менее калориен, нежели сахар. Иногда сорбит добавляют в соки и прохладительные напитки в качестве консерванта.
Рекомендуется не превышать рекомендованные безопасные дозы употребления сахарозаменителей и подсластителей. Синтетические подсластители активно применяются в питании людей менее 100 лет, в последние десятилетия активно синтезируются новые формы подслащивающих веществ. Можно сказать, что период накопления доказательной базы по безопасности подсластителей еще не завершен. При этом, подсластители «первого поколения», синтезированные в начале и середине прошлого века (цикламаты и сахарин), по степени сладости и вкусовым качествам значительно уступают подсластителями нового поколения (аспартам, сукралоза, ацесульфам калия) как по органолептическим показателям, так и по количеству побочных эффектов.
Желательно использовать в своем питании сахарозаменители только эпизодически, в составе рациона со сниженным содержанием простых углеводов. При ежедневном, бесконтрольном употреблении подсластителей возрастает риск развития и закрепления неадекватной оценки калорийности простых углеводов, что нередко приводит к перееданию и прогрессии ожирения.
«Сорбит» : от чего помогает, инструкция
«Сорбит» – торговое название порошка сорбитола, который служит заменителем сахара. Он применяется для улучшения вкусов напитками вместо привычной сахарозы. Использовать можно также для лечения холецистита и других болезней печени (в качестве дополнительного средства).
«Сорбит»: описание, состав
«Сорбит» – препарат, действующим компонентом которого является заменитель сахара собритол (химическая формула С6Н14О6). Выпускается в форме порошка либо раствора. Их фасуют во флаконы, ампулы либо пакеты. Дополнительные компоненты – спиртовой раствор низкой концентрации либо вода очищенная.
Средство нужно хранить в сухом, темном и прохладном месте – в холодильнике. Необходимо беречь от детей. Также следует исключить попадание прямого солнечного света. Срок годности препарата составляет 3 года.
Фармакодинамика
Сорбит представляет собой один из заменителей сахара. Он действует как спазмолитик и желчегонное, а также дезинтоксикационное средство. Сорбит также называют глюцитом. Химически он является разновидностью спиртов, имеет сладковатый вкус. В пищевой промышленности используется как добавка, которую обозначают маркировкой Е420. Сладость сорбита в 2 раза меньше, чем у обычной сахарозы (сахара). Производят сорбит, как правило, из кукурузного крахмала.
Раствор используют для восполнения дефицита жидкости в организме. Он имеет калорийность 4 ккал/г. Этот показатель совпадает с раствором декстрозы и фруктозы. При этом сорбитол не приводит к повышению глюкозурии или гликемии. Если принимать в повышенных количествах, это может привести к слабительному эффекту и уменьшению желчеотделения.
Часто средство выпускают в форме органической соли под названием сорбат (сорбит) калия – это пищевая добавка Е202. Представляет собой консервант, который используется для сохранения овощей, фруктов, ягод, мяса, рыбы и других продуктов. Применяется повсеместно, не несет угрозы здоровью.
Сорбит: польза и вред
Сорбит служит хорошей альтернативой сахару. Он полезен при сахарном диабете и совершенно необходимо в случае гипогликемического шока. Позволяет испытывать сладкий вкус. Вместе с тем может привести и к отрицательным последствиям:
метеоризм, повышенное газообразование;
вздутие живота (если дозировка 40-50 г);
слабящий эффект (если дозировка 50 г и более);
ухудшение усвоения фруктозы;
боли в области желудка;
синдром раздраженного кишечника.
При слишком сильном превышении допустимых количеств могут возникнуть симптомы таких патологий, как диабетическая ретинопатия и невропатия.
Показания к применению
Сорбит показан к применению при наличии таких заболеваний:
сахарный диабет обоих типов;
гипогликемия, шоковое состояние;
холецистит хронического типа;
дискинезия протоков, выводящих желчь;
колит в хронической форме протекания, в том числе с запорами.
Противопоказания и побочные эффекты
Средство не стоит использовать при наличии таких патологий и нарушений:
колиты разного происхождения;
синдром раздраженного кишечника;
непереносимость или повышенная чувствительность к фруктозе.
Побочные эффекты наблюдаются нечасто и связаны в основном с такими проявлениями:
вздутие живота, метеоризм;
У пациентов, которые страдают от декоменсированного сахарного диабета, может развиваться гипергликемия.
Инструкция по применению «Сорбитол»
Дозировка и другие правила приема зависят от цели лечения и лекарственной формы. Порошок «Сорбитола» растворяют в теплой кипяченой воде и принимают внутрь 1 или 2 раза в сутки каждый день за несколько минут до пищи. Терапия длится от 1 до 2,5 месяцев.
Также раствор вводят внутривенно с помощью капельницы. Максимальная скорость введения – капля в секунду, т.е. до 60 капель в минуту. Продолжительность терапии – 10 дней. Лечение осуществляется в стационарных условиях.
Для промывания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, а также почек применяют процедуру тюбажа, т.е. промывания. Чистку осуществляют с помощью «Сорбитола» и шиповника. Берут 10 высушенных ягод, измельчают и заливают кипящей водой (настаивать лучше в термосе). После окончания настаивания (10-12 часов), добавляют «Сорбитол» и выпивают утром процеженный настой. Причем сделать это рекомендуется также за несколько минут до завтрака.
Передозировка и лекарственное взаимодействие
Случаи передозировки наблюдаются при явном нарушении допустимого суточных количеств. Тогда развиваются расстройства пищеварения и другие нежелательные симптомы:
частый жидкий стул;
синдром раздраженного кишечника;
ретинопатия диабетического типа;
До настоящего времени случаев взаимодействия «Сорбитола» с другими препаратами не зарегистрировано. Поэтому его принимать одновременно с любыми лекарствами, вне зависимости от длительности курса и дозировок.
Купить «Сорбитол»: цена, аналоги, отзывы
Приобрести средство можно без предъявления рецепта по цене 130 рублей за упаковку гранул 350 г. При это можно воспользоваться аналогами препарата, например:
Сорбит : инструкция по применению
Состав
Один пакет (5 г) содержит
активное вещество: сорбитол 5 г
Описание
Белый кристаллический порошок без запаха
Фармакотерапевтическая группа
Пищеварительный тракт и обмен веществ. Лекарственные препараты, применяемые при диабете. Лекарственные препараты, применяемые при диабете другие.
Фармакологические свойства
Концентрация сорбитола в биологических жидкостях определяется микроколориметрическим методом.
Сорбитол абсорбируется из ЖКТ при оральном и ректальном введении в незначительном количестве. Метаболизируется главным образом в печени до фруктозы.
Некоторое количество может конвертироваться энзимом альдозредуктазой сразу в глюкозу.
Как минимум 75% принятой внутрь дозы в 35 г метаболизируется до двуокиси углерода, не появляясь в виде глюкозы в крови, и около 3% принятой внутрь дозы выделяется с мочой.
Эффект после применения наступает в течение 0.5-1 часа.
Сорбит является стимулятором желчеобразования, желчегонным, слабительным средством и заменителем сахара.
Механизм действия связан с повышением осмотического давления в кишечнике, что способствует увеличению объема и размягчению каловых масс. Кроме того, Сорбит вызывает сокращение желчного пузыря, расслабление сфинктера Одди и улучшает отток желчи.
Показания
Способ применения и дозы
Внутрь: содержимое 2-3 пакетиков растворяется в 100 мл воды и принимается перед сном или по рекомендации врача; детям от 2-х лет назначается половина указанной дозы;
Ректально: содержимое 10 пакетиков растворяется в 200 мл воды и вводится в виде клизмы перед сном или по назначению врача; детям от 2-х лет назначается половина указанной дозы.
Содержимое одного пакетика растворяется в 100 мл воды и принимается за 10 минут до приема пищи 1-3 раза в день или по рекомендации врача; дети от 2-х лет принимают половину дозы, рекомендуемой для взрослых.
Сорбит из расчета 1 г/кг массы тела растворяется в 250 мл воды, смешивается с активированным углем (1 г/кг массы тела) и принимается внутрь или вводится через желудочный зонд; при отсутствии стула, через 4-6 часов повторно назначается половина указанной выше дозы в сочетании с активированным углем. Детям от 2-х лет назначают в аналогичной дозировке.
Как заменитель сахара: по назначению врача; детям от 2-х лет по назначению врача.
Сорбит как замена сахару: свойства, польза и противопоказания
Сахар и различные пищевые продукты, которые его содержат, входят в рацион питания большинства из нас. Но если кому-то этот факт не приносит хлопот, то иным приходится в какой-то момент изучать вопрос о сахарозаменителях. Возможно, повысился сахар в крови или появились какие-то иные медицинские противопоказания. Может быть, есть проблема с лишним весом и диетолог или тренер настоятельно рекомендуют отказаться от употребления сахара. Либо же вы попросту хотите исключить этот продукт из своего рациона, чтобы предотвратить пагубное воздействие на зубную эмаль, кожные покровы, сердечно-сосудистую систему или по каким-либо иным соображениям, и задумываетесь о заменителе сахара. В любом случае вам сходу следует учесть некоторые моменты:
На сегодняшний день существуют синтетические и натуральные сахарозаменители. К первым принадлежат сукралоза, аспартам, цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия. Ко вторым – фруктоза, стевия, изомальт, эритрит и сорбит. Именно сорбиту в последнее время все чаще отдают предпочтение, ввиду ряда закономерных причин. Если вас интересует информация об этом заменителе сахара, хотите ознакомиться с характеристиками и свойствами, рассмотреть сильные и слабые стороны, данная статья – вам в помощь.
Что такое сорбит?
Сорбит – это натуральный сахарозаменитель, популярная в пищепроме пищевая добавка-подсластитель под кодом Е420, известная также как сорбитол, глюцит, sorbit и sorbitol. В продаже есть как самостоятельный продукт в жидкой (70 %-ный р-вор), гранулированной и порошкообразной формах. Кроме того, может входить в состав комплексных заменителей сахара. Практика применения данного вещества достаточно длинная и успешная. Оно хорошо изучено, вся необходимая информация о нем доступна потребителю. Целебные свойства на организм человека имеют доказательную подоснову.
В природной среде сорбит присутствует в структуре многих крахмалосодержащих фруктов и ягод, таких как яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, финики, виноград, а также в некоторых водорослях, плодах боярышника, кизила и терна. Его значительные объемы – в ягодах красной рябины и сухофруктах. Он вырабатывается телом человека в ходе метаболизма. А производится зачастую из крахмала (кукурузного, картофельного и пшеничного).
Выглядит этот шестиатомный спирт (обратите внимание: не углевод!) как белый/желтоватый сильно гигроскопичный твердый материал, сформированный несколько большими, чем у сахара, кристаллами. Привкус – приятный сладкий, как у сахарозы, но без характерного послевкусия. Сладость, по сравнению с сахаром, меньше примерно в два раза. Ароматические характеристики отсутствуют. По аналогии с иными подобными спиртами, сорбит оставляет легкое ощущение прохлады во рту. Растворение в воде – хорошее. Термостабильность – высокая (при кипячении сохраняются все свойства). Указанные качества объясняют популярность этого соединения в кулинарии, при выпечке и готовке различных блюд путем термической обработки с сохранностью сладкого привкуса и оказанием пользы для организма. Для его усвоения не нужен инсулин – он и без того отлично усваивается. Благодаря низкому гликемическому индексу (всего 9 единиц), сорбит можно вводить в качестве подсластителя в продукты питания для диабетиков и людей с лишним весом, что успешно и делают кулинары, в том числе и кондитеры, по всему миру примерно на протяжении последних ста лет.
Калорийность сорбитола на 64 % меньше, нежели сахарозы – 2,4 ккал/г. Оптимальная дневная доза употребления – около 15 г, максимально допустимая – 40 г. Если переборщить, не исключен слабительный эффект. О побочках, негативных аспектах, как и о сильных, примечательных сторонах указанной субстанции, детальнее поговорим далее.
Сорбит и его полезные свойства
Сахар и его заменитель сорбит – почему из этих двух продуктов предпочтение все чаще отдают именно второму? Сорбит – логичный ответ на запросы рынка по продукции с малым гликемическим индексом и низкой калорийностью. Он нетоксичен, универсален, с оптимальным составом и имеет много достоинств. Его промышленное производство характеризуется широкими перспективами, поэтому закономерный рост выпускаемых объемов данного вещества в ближайшем будущем.
Кроме низкого гликемического индекса, сниженного числа калорий (если сравнивать с сахаром), кроме объемного усвоения (на 98 %) и высокой питательной ценности, сорбит благотворно воздействует на организм. Его основные полезные свойства таковы:
Сорбит – не углевод, благодаря чему допустимо его употребление при низкоуглеводных диетах. В составе средств для ухода за кожей он действенно борется с зудом, сухостью, шелушением и неровностями цвета. Это эффективный помощник при алкогольных отравлениях и шоковых состояниях. Его изотонический раствор отлично восполняет жидкостные запасы в организме в случае обезвоживания. Пищевые продукты, благодаря сорбиту, имеют улучшенные характеристики (вкус, цвет, текстуру), дольше удерживают влагу и хранятся. Этот подсластитель – частый ингредиент детских витаминов, сиропов от кашля и прочих лекарств, поскольку хорошо улучшает их вкусовые параметры.
Сферы применения добавки
Сорбит находит применение в разных отраслях, но есть некоторые, в которых его роль как сахарозаменителя первоочередная. Рассмотрим их более детально.
Пищевая промышленность и кулинария. В качестве подсластителя рассматриваемая добавка получила наибольшую известность. Как заменитель сахара, а также текстуратор, эмульгатор и влагоудерживатель сорбит востребован при изготовлении мясо- и рыбопродуктов. Он активно вводится как в продукты общего назначения, так и в диетические товары, еду для диабетиков, улучшая их вкус, вид и качество. Сорбит используют при изготовлении пива, без- и слабоалкогольных напитков, молочки (в том числе, йогуртов и сыров), овощных и фруктовых консервов, пастилы, зефира, мармелада, джема, повидла, киселя, конфет, леденцов и жвачек. Его можно встретить в составе шоколадок, батончиков, тортов, пирожных, вафель, печенья, мороженого, хлебобулочных изделий. Благодаря стойкости к термообработке, не исключено введение этой пищевой добавки в горячие блюда и напитки. А поэтому актуально задействование при приготовлении всяческих блюд в быту, при консервации продуктов на зиму. Все упомянутое с сорбитом имеет такой же вид, как и с сахаром, но окрас более привлекательный, а вкус ощущается ярче.
О каком бы продукте ни шла речь, но если в нем есть сорбит, то говорят, что он диетический, низкокалорийный. Следовательно, на него следует обратить внимание тому, кто стремится ограничить сахаропотребление, и людям, страдающим от диабета. Сорбит вместо сахара разрешено употреблять беременным женщинам. Но нельзя в этот период проводить с его помощью чистку организма, иначе польза обернется вредом.
Что касается применения сорбита при консервировании… Варенья, джемы и повидла с ним в быту и промышленности готовятся так же, как и с сахаром – способ приготовления аналогичный. Сколько вещества использовать, зависит от степени сладости фруктов/ягод: для кислых нужно больше сахарозаменителя, для сладких – меньше.
Медицина и фармацевтика. Вспомогательный компонент сорбит активно применяют при изготовлении лекарственных препаратов. Он служит наполнителем, отлично придает текстуру витаминам, сиропам, желатиновым капсулам, мазям, кремам, пастам, слабительным средствам. Используется при изготовлении аскорбиновой кислоты. С его помощью лечат болезни ЖКТ и мочеполовой системы, острую почечную недостаточность, холецистит, колит, гиповолемию. Он стимулирует опорожнение кишечника, эффективно выводит шлаки из организма и помогает восстановлению после операций. Он – популярный участник таких процедур, как тюбаж и зондирование. Рекомендован при сахарном диабете, значительных спортивных нагрузках, ожирении, запорах, аллергиях, сердечнососудистых болезнях, отеке легких, уремии, стоматологических проблемах и повышенном глазном давлении.
Рассматриваемый сахарозаменитель имеет ценность и для других сфер, выполняя иные роли. В частности, он используется в косметологии и при изготовлении гигиенических средств. Его вводят в шампуни, гели для душа, декоративную косметику, кремы, маски, пудры, средства для ротовой полости и т.д.
Сорбит: побочные эффекты и противопоказания
Надеемся, то, что сорбитол полезен для человека, уже ни у кого не вызывает сомнений. Но есть ли обратная сторона медали? Существуют ли какие-либо риски и побочные явления? Может, это соединение кому-то противопоказано? Давайте разберемся.
Все хорошо в меру, и рассматриваемая добавка не является исключением. В целом, данный спирт признан безопасным и разрешен для задействования в пищепроме во многих странах. Употреблять сахарозаменитель врачи не запрещают, но рекомендуют не злоупотреблять. В чистом виде в составе еды и напитков он не должен присутствовать в рационе ежедневно. После четырех месяцев постоянного использования необходимо делать перерыв. На небольшой промежуток времени исключив подсластитель из рациона, можно возвращаться к его применению снова.
До 20 г в день – такие количества минимизируют любые риски и негативы. 30-40 г также допустимы, но лучше без фанатизма. Более того, не стоит забывать, что сорбит часто есть в составе полуфабрикатов, мясного фарша, соков, кондитерки и т.д. Количества данной субстанции, входящие в приведенные продукты, необходимо также учитывать при расчете дневной дозы. Запомните прописную истину: только правильный прием является залогом пользы и отсутствия вреда.
Возможные побочные эффекты при бесконтрольном употреблении:
Если соблюдать рекомендации, ничего перечисленного не произойдет, нежелательные эффекты не проявятся. Если же что-то упустите из виду или не посчитаете нужным соблюдать, а после пострадаете от этого, первое, что сделайте – исключите глюцит из рациона.
Противопоказания:
А как насчет особых категорий людей, например, беременных, детей и пожилых? Можно ли им употреблять данный подсластитель? Да, но только с осторожностью.
У беременных и кормящих женщин эта добавка может спровоцировать слабость, вздутие живота и диарею. Чтобы не рисковать, лучше всего отказаться от употребления, отдав предпочтение натуральным продуктам. Однако, есть случаи, когда здоровье не позволяет употреблять сахар. Вот тогда на сорбит следует обратить внимание, но без наименьших злоупотреблений.
По поводу детей… Глюцит не рекомендован для тех, кому не исполнилось 12 лет. Детям, младше указанного возраста, для нормального развития нужен сахар. У них именно сахар характеризуется оптимальным усвоением с абсолютным расходованием на энергию. Несколько иного подхода требует ситуация, когда ребенок болен диабетом. Здесь необходимо выбирать меньшее зло, то есть целесообразнее применять не сахар, а именно сорбит, как сахарозаменитель с оптимальным составом, по сравнению с иными представителями данной группы.
Людям пожилого возраста следует подходить к употреблению сорбитола индивидуально, чтобы извлечь из него пользу. Для них нередко знакомы не понаслышке запоры. А сорбит – отличный помощник в такой ситуации. Если же проблемы со стулом не характерны, лучше глюцитом не увлекаться, дабы не спровоцировать нарушения функционирования ЖКТ.
Сравнение сорбита с другими сахарозаменителями
Сорбит, ксилит, фруктоза, аспартам – какой заменитель сахара лучше? Сорбит считается безвредным и пользуется на сегодняшний день наибольшим спросом. Его достойный природный конкурент – ксилит. Фруктозе и аспартаму аналогично отдают предпочтение в ряде случаев. Сравним sorbit с каждой из этих добавок по отдельности.
Сорбит vs ксилит. Ксилит – это пятиатомный спирт с ярко выраженным антикариесным эффектом, поэтому весьма логично его частое использование при изготовлении жевательных резинок. Он почти равноценен с сорбитом в плане применения диабетиками. Осуществляет меньшее слабительное воздействие. Основной минус – высокая калорийность, почти не отличающаяся от сахара. Вывод: если сахарозаменитель выбирается с целью дополнения диеты для похудения, нужно пройти мимо ксилита и остановиться на сорбите. В целом, оба вещества натуральны, при умеренном употреблении не вызывают побочных эффектов и не провоцируют аллергических реакций. Можно с уверенностью говорить об их равноценности, не забывая только о «калорийном» минусе и «стоматологическом» плюсе.
Сорбит vs аспартам. Главное различие заключается в происхождении: сорбит – натуральный заменитель сахара, тогда как аспартам является подсластителем искусственной этимологии. Оба соединения – популярная альтернатива сахару, оба активно задействуются при изготовлении диабетического питания, низкокалорийной пищевой продукции, напитков и медикаментов, оба не осуществляют негативного влияния на зубы.
Вместе с тем, сорбит характеризуется меньшим коэффициентом сладости (0,6 против 180), более высоким гликемическим индексом, а точнее его наличием против отсутствия (9 и 0) и возможностью термообработки (аспартам при нагревании свои свойства теряет).
Также здесь следует учесть такие особенности сорбита:
Что касается аспартама, а именно его особенностей, то данная субстанция вносится в пищу в незначительных объемах. Как результат, в готовой продукции отсутствуют калории. И еще, пища с данной добавкой имеет небольшие сроки хранения.
Сорбит vs фруктоза. Обе добавки натуральные, обе входят в состав ягод и фруктов. В наше время различными производителями выпускается множество продуктов общего назначения и диетических товаров, как с фруктозой, так и с сорбитом. Однако именно сорбит в этом противостоянии – существенный лидер, поскольку имеет неоспоримые преимущества перед фруктозой.
Сорбит менее сладкий (коэффициент сладости – 0,6 против 1,7), содержит меньше калорий (260 и 400 на 100 граммов) и имеет куда низший гликемический индекс (9 и 50, соответственно). Он, в отличие от фруктозы, не несет вреда зубам, более того оказывает и на них, и на десна благотворное воздействие. Также отличительная черта – слабительный эффект. А вот термическая обработка возможна и той, и иной добавки.
Помимо сказанного, следует учитывать, что фруктоза более приятна на вкус и аромат, но повышает чувство голода, провоцирует сбои в функционировании печени. Ее переизбыток – предусловие для ожирения и иных болезней, связанных с нарушениями метаболизма.
Какой вывод можно сделать? Если выбор стоит между сорбитом и фруктозой, лучше отдать предпочтение первому из этих подсластителей – он более эффективен и менее вреден. Фруктоза в разы слаще сахара, а что уж говорить о сорбите. Ввиду весьма высокого гликемического индекса, она существенно увеличивает уровень сахара в крови. И вообще, те ее объемы, которые есть в сладостях, организму попросту не нужны. Чрезмерное употребление подобных продуктов – верный путь к переизбытку вещества в организме, невыведению лишних объемов, оседанию и накоплению в печени с дальнейшим ожирением.
Подведем итоги
Сорбит – один из лучших заменителей сахара из всех существующих в наши дни. Он обладает массой неоспоримых преимуществ, его применение (употребление сорбитосодержащих продуктов) сопровождается минимальными рисками. Однако, не стоит забывать, что во всем, даже в случае с такой безобидной добавкой, как сорбитол, важно соблюдение меры. Дозы, регулярность и т.д., и т.п. – все имеет значение, если хочется максимизировать преимущества и свести к нулю негативные моменты.
Людям с сахарным диабетом обязательно нужно делать перерывы каждые четыре месяца наличия сахарозаменителя в рационе. Тем, кто стремится похудеть, необходимо понимать, что это не волшебная панацея, а лишь продукт, неплохо справляющийся с функцией замены «сладкого яда». Всем без исключения советуем в профилактических целях иногда на месяц-второй отказываться от употребления сахара в пользу подсластителей. Особенно, если есть чувство, что в обыденном рационе присутствует очень много сладкого, а отказаться от него не хватает силы воли. Особенно, с учетом того, что купить сорбит, как и готовые пищевые продукты с ним в составе, не составляет труда. Они есть не только в аптеках, но и довольно часто на прилавках обычных продуктовых магазинов, в отдельных секциях с питанием для диабетиков и худеющих людей.
Остались вопросы по рассмотренной теме? Интересует дополнительная информация о сахарозменителе? Или есть потребность закупить определенные объемы вещества для производственных задач? Сотрудники компании «Система Оптимум» готовы прийти вам на помощь в плане консультации и организации поставок сорбита.
Оставляйте комментарии, звоните по контактным номерам – будем рады информативному диалогу и взаимовыгодному сотрудничеству.