Высший сорт что это
высший сорт
Полезное
Смотреть что такое «высший сорт» в других словарях:
высший сорт — — [А.С.Гольдберг. Англо русский энергетический словарь. 2006 г.] Тематики энергетика в целом EN top grade … Справочник технического переводчика
СОРТ — СОРТ, сорта, мн. сорта (сорты устар.), муж. (франц. sorte). 1. Род, разряд (какого нибудь товара), обладающий определенными качественными признаками. Высший сорт табаку. Дешевые сорта чая. Лучшие сорта вин. Мука первого сорта. «Драгоценнейшие и… … Толковый словарь Ушакова
ВЫСШИЙ — ВЫСШИЙ, высшая, высшее. 1. превосх. к высокий во 2, 3, 4 и 5 знач. Высшее звание. Товары вывшего качества. Высший сорт. 2. Самый главный (в социальной или административной иерархии; офиц.). Высшее командование. Высшее начальство. Высшие инстанции … Толковый словарь Ушакова
СОРТ — (фр. sorte), разряд, качество, род. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СОРТ франц. sorte, средневек. лат., итал. sorta, от лат. sors, sortis, жребий, доля. Раздел, разряд. Объяснение 25000 иностранн … Словарь иностранных слов русского языка
СОРТ — СОРТ, а, мн. а, ов, муж. 1. Категория (во 2 знач.), разряд 1 (в 1 знач.) товара, продукции. Высший с. Первый с. (также перен.: о ком чём н. самом хорошем). Второй с. (также перен.: о ком чём н. не самом лучшем). Третий с. (также перен.: о ком чём … Толковый словарь Ожегова
в/сорт — ВС в/с в/сорт «Высший сорт» с 2001 http://www.bc.e style.ru/ Москва, организация ВС Источник: http://pcweek.ru/?ID=622538 в/с Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с … Словарь сокращений и аббревиатур
в/с — высший сорт … Русский орфографический словарь
в/с — высший сорт … Словарь сокращений русского языка
Стук. Стюк. Стукко. — Высший сорт штукатурки, в состав которой входят тонко просеянный гипс с мраморной пудрой, квасцы, клей. При застывании приобретает очень высокую прочность. Источник: Словарь архитектурно строительных терминов … Строительный словарь
Значение словосочетания «высший сорт»
высший сорт
1. категория, разряд какого-либо товара, отличающиеся по качеству либо материалу таким образом, что позволяет им иметь высокую цену по отношению к другим сортам ◆ Так, например, по личным просьбам местных руководителей гестапо и СС, а также имперских особых уполномоченных он щедро отпускал высшие сорта цемента и стальной прокат на сооружение в их особняках обширных и благоустроенных бомбоубежищ. Вадим Кожевников, «Щит и меч. Книга вторая», 1968 г. (цитата из НКРЯ) ◆ В углу его крупного, хорошо разработанного рта опытного оратора, эстрадного чтеца с прекрасной артикуляцией и доходчивой дикцией, как всегда, торчал окурок толстой папиросы высшего сорта, и он жевал его, точнее сказать, перетирал синеватыми искусственными зубами, причем механически двигались туда и сюда энергичные губы и мощный подбородок боксера. В. П. Катаев, «Трава забвенья», 1964-1967 г. (цитата из НКРЯ)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: телеантенна — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Что на самом деле означают надписи «высший сорт» и «диетический» на продуктах в магазине? (Спойлер: не ведитесь!)
Очень часто мы покупаем продукты с надписями «органический», «фермерский», «диетический», «без ГМО». Такие обозначения вселяют в нас надежду, что продукт действительно полезный и натуральный, но это далеко не всегда так. Собрали самые популярные обозначения, которые попадаются в магазинах. Теперь вы будете знать, что это значит!
Экологически чистый
Все продукты, которые попали на полки супермаркетов, прошли проверку на экологическую безопасность и являются экологически чистыми априори, так что по сути эта надпись ничего не значит. Просто отвлекает и вводит в заблуждение.
Органический
Живой
Формулировка, которая не несет никакой информации. Ее можно поставить абсолютно на любой продукт питания, однако если вдуматься, то никакой информации это слово не несет.
Диетический
Пищевой продукт, который по своему содержанию калорий отвечает требованиям продукта «с низким содержанием калорий» (до 20/40 ккал на 10 г / мл продукта, в соответствии с типом продукта). Но далеко не всегда диетический значит здоровый. Усилители вкуса, красители — все это повсеместно используется. Так что внимательно читайте состав.
Натуральный
В стандарте введено различие между продуктами, которые в целом называются натуральными, и теми, которые произведены из натуральных ингредиентов. Так, разрешается обозначать пищевой продукт или его часть словом «натуральный» без сопутствующих слов, если этот пищевой продукт не является смесью ингредиентов и если к нему не добавлены ингредиенты, прошедшие процессы, отличающиеся от тех, что указаны в стандарте. То есть по факту слова «натуральные ингредиенты» можно поставить буквально на любой продукт.
Свежий
Как правило, пищевой продукт может именоваться свежим только в том случае, если он не обработан: если это сырьевой продукт и он не был заморожен и не прошел термическую обработку (при высокой температуре) или тот или иной процесс консервирования. Исключение, когда продукт проходил обработку в целях безопасности. Например, пастеризованное молоко может быть «свежим». Кстати, термин «свежий» не распространяется на все мясо. В любом случае, даже если вы видите слово «свежий», лучше все-таки проверить срок годности.
Фермерский
По сути, эта надпись не несёт в себе никакой информации, кроме того, что этот продукт был произведён на ферме. И всё же многие попадаются на эту уловку — ведь вроде бы логично использовать на крошечной ферме натуральные способы производства. Но в федеральном законе о фермерском хозяйстве ничего не сказано о том, как выращивать и ухаживать за растениями и скотом на ферме.
Без ГМО
Эта надпись значит, что продукт не содержит генно-модифицированных добавок. Генетически модифицированные организмы — это растения и животные, в гены которых искусственным, невозможным в природе путем введен чуждый ген. По сути — обычная селекция, которая делает помидоры крупнее, а яблоки — слаще. Не доказано, что такие продукты плохо влияют на организм, но многие очень боятся ГМО.
Нежирный, лайт
Под это определение попадает любой пищевой продукт, который по своему содержанию калорий отвечает требованиям продукта с пониженным содержанием калорий (до 2/3 по сравнению с подобным продуктом) и который обозначен этим названием, можно обозначать как нежирный. Это опять-таки не значит, что продукт полезен и безопасен. Без внимательного изучения состава не обойтись.
Высший сорт
Маркировка «группа А» означает, что макароны сделаны из твердой пшеницы, Б – из мягкой стекловидной пшеницы, В – из хлебопекарной муки. Durum или semolina di grano duro — тоже твердая пшеница. Надписи «высший сорт» и «высшее качество» на простых, недорогих макаронах группы В означает, что они изготовлены из хлебопекарной муки высшего сорта, лишенной практически всех полезных веществ.
Как разобраться в сортах и категориях продуктов (7 фото)
Специально для фишкян подготовлен пост-памятка по самым основным продуктам.
Категории мяса
На мясных продуктах (пельменях, котлетах, колбасных изделиях и прочих) в составе указывается категория мяса, из которого изготовлен продукт.
Сорта куриных яиц
Сорта яиц отличаются лишь весом.
Сливочное масло
В зависимости от массовой доли жира, в Российской Федерации действует следующая классификация масла:
Виды подсолнечного масла
Два основных типа подсолнечного масла: рафинированное и нерафинированное.
Макароны
Макароны подразделяются на 3 вида:
Обычно на этикетке написано, из какого сорта пшеницы изготовлены макароны. Домашняя лапша относится к категории В.
Мука пшеничная
Всего выделяют 5 категорий муки, но в супермаркетах чаще всего продаётся мука трёх видов: высшего сорта, первого сорта и второго сорта.
Сортность колбасных изделий
Обращали ли вы внимание на то, что у некоторых колбас исчезла такая характеристика, как сорт, но зато появилась новая – категория?
Ранее сорт определялся качеством исходного сырья. Чем ниже был сорт колбас, тем менее ценные сорта мяса использовали для их изготовления. Разными были и качество шпика, и состав пряного сырья, и рецептура в целом (наличие вкусовых добавок (молока, сливок), заменителей мясного сырья (мука, крахмал, соя)).
Сейчас почти все колбасы по новым ГОСТам делятся на категории. Категория тоже зависит от сырья, но теперь учитывают общее содержание мясных ингредиентов, т.е. сколько процентов в составе рецептуры составляют продукты убоя или продукты их переработки. В зависимости от этого продукты из мяса подразделяются на такие группы, как мясные или мясосодержащие. В мясных продуктах доля мясных ингредиентов должна быть больше 60%, если же мясных ингредиентов содержится от 5 до 60% включительно, то продукт будет мясосодержащим. Если в продукте присутствуют ингредиенты растительного происхождения, то именовать его нужно уже мясорастительным или растительно-мясным. А это, опять же, зависит от количества мясных ингредиентов. Составляет оно 30-60% и 5-30% соответственно.
Что касается категории колбас, то она определяется процентным содержанием мышечной ткани. Т.е. в общей доле мясных ингредиентов должно быть определённое количество именно мышечной ткани. Здесь следует пояснить, что слова «мясо» и «мышечная ткань» не тождественны, поскольку под мясом подразумевается туша или её часть, включающая не только мышцы животного, но и соединительную, жировую и костную ткани.
Количество категорий у разных типов колбас варьируется. Все категории обозначаются заглавными буквами русского алфавита.
Ливерные и кровяные колбасы делятся на три категории, и массовая доля мышечной ткани в их рецептуре составляет:
Три категории и у полукопчёных колбас, но здесь иные цифры:
Пример: «Колбаса полукопчёная. Мясной продукт категории Б». Значит, доля мясных ингредиентов, в число которых помимо сортового мяса может входить обрезь, шкурка, диафрагма и другие субпродукты, здесь больше 60%. И из них на мышечную ткань приходится от 60 до 80%.
Варёно-копчёные, сырокопчёные колбасы бывают двух категорий:
А. содержит более 60% мышечной ткани
Б. содержит от 40 до 60% мышечной ткани.
На сырокопчёные колбасы сейчас действует два стандарта. По техническим условиям (а это нормативный документ на конкретные виды сырокопчёных колбас, например, Брауншвейгскую, Любительскую и другие перечисленные в ГОСТе наименования) предусмотрено вышеперечисленное деление колбас на категории. Но по общим техническим условиям, новому ГОСТу, введённому с июля 2017 г., сырокопчёные и сыровяленые колбасы являются только мясным продуктом и классифицируются лишь по консистенции на типы – сухие, полусухие, полусухие с регулятором кислотности и мажущиеся.
На варёные колбасы также действуют два ГОСТа. Технические условия содержат требования к определённым наименованиям варёных колбасных изделий – Докторская, Любительская, Столичная и т.д. и делят их на две категории: А с содержанием мышечной ткани от 60% и более, и Б – 40-60%. ОТУ подразделяют варёные колбасы на четыре категории. Массовая доля мышечной ткани в них равна:
Колбасные изделия, являющиеся мясосодержащим продуктом, всегда выпускают только категорий В или Г.
Деление на сорта осталось у колбасных изделий из мяса птицы. В его основе – содержание кускового мяса (без костей, сухожилий и хрящей), в т.ч. белого; или мяса механической обвалки (пастообразного фарша, в котором допустимо наличие тонко перемолотых частиц костной ткани). Для каждого сорта оно имеет определённое значение, одинаковое для разных типов колбас, количество же сортов варьируется.
Сорт экстра содержит не меньше 80% кускового мяса, из них белого – не менее 50%.
Высший сорт изготавливают только из кускового мяса (не меньше 80%), без добавления белого мяса.
Первый сорт состоит из кускового мяса не менее чем на 50%.
Второй сорт содержит не уже не кусковое, а мясо механической обвалки, допустимо класть субпродукты (потроха, шеи, гребни, головы, ноги). Общее содержание мяса/субпродуктов – не менее 70%, из них на долю подкожного жира приходится не более 20%. С увеличением только содержание жира (до 60%), получается специфический сорт для сырокопчёных и сыровяленых изделий из мяса цыплят-бройлеров, называемый односортным.
В третий сорт тоже добавляют мясо мехобвалки и/или субпродукты, общим содержанием не менее 50%.
Фирменный сорт даёт право изготовителю на свою оригинальную рецептуру и технологию. Однако такая колбаса обязательно должна не меньше чем на 40% состоять из кускового мяса.