Все включено что это значит
Расшифровка типов питания в отелях
«А ты путешественник, что ли? А ну-ка, скажи что-нибудь по-гостиничному». Отельный язык напоминает позывные секретных агентов из шпионских саг: куча сокращений и аббревиатур, в которых скрывается сакральный смысл — в каких условиях ты проведёшь свой долгожданный отпуск. Чтобы не провалить операцию «Отдых», лови расшифровки типов питания.
Содержание
RO означает «room only». Расшифровка исчерпывающая: ты бронируешь только номер, питание в стоимость проживания не входит. Этот тип питания распространён в отелях, хостелах и на виллах. Такой вариант идеально подойдёт тем, кто не хочет привязываться к расписанию завтраков-обедов-ужинов. Ты можешь как угодно планировать свой день в поездке, не боясь пропустить уже оплаченную трапезу. А еду приготовишь на кухне или отведаешь все прелести местной кухни в ресторанах и кафе.
ВВ (он же «bed & breakfast» — постель и завтрак) — самый частый тип питания в отелях. В стоимость номера будет включён завтрак. Есть два распространённых формата — «шведский стол» и континентальный завтрак.
ВВ идеально подойдёт для тех, кто не в духе по утрам: не нужно заморачиваться с готовкой или выбором кафе, всё сервируют и уберут, тебе остаётся только хорошо кушать (почти как у бабушки).
Под аббревиатурой HB (он же «half board») скрывается полупансион — тип питания, в который входят завтрак и ужин. В завтраки, как правило, включены напитки (чай, кофе, сок, вода), а вот в ужины — нет. Напитки будут стоить в несколько раз дороже, нежели точно такие же в магазине. Однако такой тип питания очень удобен для семей с детьми и людей, соблюдающих режим питания. Об утренней и вечерней трапезе беспокоиться не придётся — всё будет строго по часам, а пообедать можно будет во время прогулки в городе.
Аббревиатурой FB (Full Board) обозначается трёхразовое питание — завтрак, обед и ужин. Этот тип питания подойдёт тем, кому нужен размеренный санаторный отдых без лишних передвижений. Как и в HB, в Full Board напитки входят только в завтрак. На обед и на ужин они могут подаваться за отдельную плату.
HB+ и FB+
В некоторых отелях встречается разновидность полупансиона HB+ и полного пансиона FB+. В этих типах питания включены бесплатные напитки во время всех приёмов пищи. Ассортимент и количество на одного гостя зависят от отеля.
С системой AI (All inclusive, или «всё включено») знакомы те, кто хоть раз бронировал отель в Турции. All inclusive включает трёхразовое питание, напитки и даже алкоголь местного производства. Такой тип питания предлагается в резорт-отелях, которые напоминают город в городе. У них есть собственная инфраструктура: бассейны, пляж, рестораны, бары и кафе на территории, фитнес-клубы, магазины и многое другое — словом, тут есть всё, чтобы вдоволь «потюленить» и лишний раз не выходить за пределы отеля. Такой тип питания подойдёт хронически усталым путешественникам, которым хочется устроить торжество лени, а также семьям с детьми, чтобы маленьким путешественникам в любой момент можно было чем-то подкрепиться.
UAI (Ultra All inclusive) представляет собой расширенный AI. Помимо трёхразового питания и местных напитков, ты сможешь отведать и напитки импортного производства, как алкогольные, так и без-.
Позывные получены. Мы за тебя спокойны, теперь точно не провалишь явку и выберешь отель с нужным типом питания. Мечтай, бронируй, отдыхай.
Что такое All Inclusive
Многие отели сегодня работают по системе «все включено». Что это такое и чем отличается питание «все включено» от «ультра все включено», читайте в нашей статье.
All Inclusive переводится, как «все включено». Кроме проживания в отеле, вы заранее оплачиваете полное питание, услуги аниматоров, доступ к пляжам, бассейнам, саунам, фитнес-центрам и др. Питание здесь — это шведский стол. Можно выбирать любые представленные блюда в любом количестве, а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства.
Кстати, неограниченное количество напитков не означает, что вам их будут выдавать в закупоренных бутылках. Обычно напитки предлагаются на розлив.
Есть также разновидность All Inclusive под названием Ultra all inclusive (UAI) — здесь к обычному AI добавляются алкогольные напитки иностранного производства, а меню становится богаче.
All Inclusive и Ultra All Inclusive распространяется не только на питание: это также различный набор бесплатных услуг (например, использование сейфа, посещение тренажерного зала, сауны, сеансы массажа, услуги аниматоров и т.п.), который может меняться от сезона к сезону.
Выбирая вожделенные AI и UAI, нужно отдавать себе отчет в том, что ничего бесплатного нет — просто перечисленные услуги уже включены в стоимость. Таким образом, чем более «продвинутый» all inclusive предлагает отель, тем дороже в нем будет проживание.
Плюсы All Inclusive
Где питание «все включено» оправдано, а где нет?
В некоторых местах турист оказывается своеобразным «пленником» отеля, приезжая на отдых. Мальдивы, о. Маврикий, Куба, Доминикана — в этих странах роскошные отели часто располагаются на пустынных участках земли, и у туристов нет возможности питаться где-нибудь еще, кроме территории отеля.
Если же вы отдыхаете в Европе (Греция, Испания), гораздо интереснее будет выбрать в отеле питание «завтрак» и исследовать местные ресторанчики и кафе. Часто самостоятельное питание выходит дороже, но удовольствия вы получите больше.
Где найти самый дешевый All Inclusive
Самые популярные страны с системой «все включено» — Турция и Египет. Недорогие варианты легче всего найти именно в этих странах. Однако цена определяется не только географией, но и категорией отеля. В европейских странах есть бюджетные отели категории 3* и 4*, которые работают по системе «все включено». В то же время самый дорогой All Inclusive может встретиться в привычной Турции, если отель будет премиум класса.
Первое место по популярности у россиян занимают отели с системой «все включено» в Турции, на втором месте — отели Египта. Далее следуют Черногория, Болгария, Греция и Испания.
Конечно, каждый выбирает то, что ему больше по душе. Если вы любитель пляжного отдыха, а также не прочь плотно покушать и развлечься, то «все включено» — это ваше. Но если вы хотите отдохнуть активно и «погрузиться в среду», то лучше выбираться полупансион (HB) или только завтрак (BB). Да, самостоятельное питание обойдется дороже, но у вас будет полная свобода выбора плюс масса впечатлений.
Все включено – как работает система в отельном бизнесе. Сравниваем отдых на зарубежных и российских курортах
Многие отели сейчас предлагают систему «все включено» (all inclusive). Туристы от нее в восторге – еще бы, не нужно переживать за оплату питания и напитков, за комфорт в номерах, что особенно удобно при отдыхе с детьми.
Но почему же отели не разоряются от повсеместного внедрения такой системы? Ведь, казалось бы, «все включено» может быть выгодно только отдыхающим. Давайте рассмотрим, как устроена система all inclusive изнутри.
🍲 Что такое система «все включено» в отельном бизнесе
Система «все включено» уже много лет практикуется в курортных отелях. Особенно это касается заведений Египта и Турции. В Турции большинство гостиниц – причем и недорогих 3-звездочных, и элитных 5-звездочных – работают именно по all inclusive.
Услуга «все включено» – это система обслуживания, при которой постоялец может рассчитывать на бесплатный (уже включенный в стоимость проживания) неограниченный набор услуг на территории отеля. Конкретный набор зависит от выбранного отеля и его «звездности», месторасположения, политики администрации и других факторов.
Обычно при all inclusive в стоимость проживания входят полноценное трех-, четырех- или пятиразовое питание в формате шведского стола, напитки (как правило – местного производства) и ряд других услуг.
Проще говоря, турист покупает по фиксированной цене определенный пакет, в который входят проживание, питание и развлечения.
🏖 Как all inclusive зависит от уровня отеля
Услуга «все включено» может очень меняться в зависимости от «звездности» отеля.
⭐⭐⭐⭐⭐ 5 звезд
В 5-звездочных гостиницах all inclusive предлагает клиентам высочайший уровень комфорта при проживании: номера должны быть полностью оборудованы – начиная от мебели, кондиционера и мини-сейфа и заканчивая доступом к интернету, банными халатами и прочими приятными мелочами.
Проживание в 5-звездочной гостинице предполагает наличие бассейна с сауной и джакузи, ресторана, кабинета косметолога и т. п. – разумеется, пользование подобными благами входит в стоимость проживания. Очень часто 5-звездочный отель имеет собственный пляж и предоставляет постояльцам лежаки, зонтики и чистые пляжные полотенца. Вообще, чем выше «звезды» у отеля, тем больше видов сервиса он может предложить постояльцам – SPA-салоны, тренажерные залы, собственные аквапарки и т. д.
Питание часто включает в себя не просто шведский стол несколько раз в день, но возможность заказать напитки, десерты или полноценный прием пищи в любое время суток. Единого стандарта «все включено» не существует, поэтому в любом случае перед заселением стоит поинтересоваться, что именно и какие услуги входят в all inclusive в конкретном отеле.
⭐⭐⭐⭐ 4 звезды
«Все включено» в 4-звездочной гостинице чуть попроще, чем в отеле 5 звезд. Возможно, еда менее разнообразна, меньше позиций элитного алкоголя и не такой богатый выбор развлечений. Но это все равно должен быть отдых высокого уровня, на котором будет чем заняться и взрослым, и детям. Особенно это касается таких стран, как Турция, которая традиционно делает ставку на развлечения и анимацию. Питание часто трехразовое, но с дополнительным приемом пищи (второй завтрак, например).
⭐⭐⭐ 2 и 3 звезды
Программы all inclusive в отелях 2 и 3 звезды гораздо более скромные. Как правило, гостиничные номера не предполагают изысков и укомплектованы только самым необходимым. Питание – трехразовое и выбор блюд более скромный, с часто повторяющимся ассортиментом. Напитки обычно местного производства (к примеру, отдыхающим в Турции нужно это учесть, поскольку местное пиво и вино на вкус не похоже на привычные нам аналоги, а в недорогих отелях еще может страдать и качество алкоголя). Иногда бывает, что бесплатны в течение дня только безалкогольные напитки, а за спиртное приходится доплачивать.
💰 Почему система выгодна отелям
Отели не разоряются на системе all inclusive, а наоборот. Почему так происходит, можно проследить на примере все той же Турции. Сезон там длится с апреля по ноябрь – то есть практически круглый год стопроцентная заполняемость номеров. Большую роль здесь сыграли климатические особенности.
Понятно, что в сезон можно сэкономить на том же питании – все фрукты и овощи местные, выращенные у себя, их не нужно везти из другой страны. Также турецкие отели имеют возможность нанимать большое количество сезонных рабочих – а, значит, обслуживать большее количество туристов.
Таким образом, получается, что сезон в Турции – почти круглый год, при этом полная заполняемость отелей, но достаточно низкая себестоимость суточного продуктового набора для туриста – по сравнению, например, с европейскими странами с более холодным климатом, за счет чего многие продукты там привозные и существует понятие «несезон», а рабочая сила при этом дороже. А чем шире в отеле номерной фонд и чем выше загрузка, тем дешевле будет обходиться пребывание одного человека в сутки.
Если говорить об отелях в 3 и 2 звезды, то они имеют дополнительные способы сэкономить. Например, подают на шведский стол мясо и рыбу более дешевых сортов, а также много недорогих, но сытных продуктов – картошку, макароны, выпечку, крупы. Это создает эффект изобилия, но по факту такой стол стоит недорого. Также встречается безотходное производство – скажем, когда неизрасходованные с вечера продукты на следующий день используют в новом блюде.
Как уже писалось выше, не существует единого стандарта «все включено» – это остается на усмотрение каждого конкретного отеля. Поэтому, если речь идет о недорогих гостиницах, вполне может оказаться так, что в all inclusive входят только чай и кофе, а за любое спиртное надо доплачивать.
Если в отеле проводятся развлекательные мероприятия, то нужно обратить внимание на график. Если мероприятия постоянно стоят в неудобное время – например, ранним утром, это говорит о том, что владельцы отеля хотят сэкономить и здесь, ведь большинство туристов будут пропускать подобные «развлечения». Ну и нельзя забывать, что часть отдыхающих просто не воспользуется всеми возможностями, которые предлагает all inclusive.
Получается, система «все включено» крайне выгодна отелям, особенно большим, где номерной фонд составляет несколько сотен комнат. Это дешево – при определенных объемах.
А может ли это быть невыгодным?
Система «все включено» может быть невыгодной только в одном случае – если у отеля небольшое количество номеров. В этом случае делать all inclusive нерентабельно.
Кроме того, в маленьких отелях просто нет достаточного количества площади и мощностей, чтобы обеспечить всех гостей ассортиментом еды, напитков и набором развлечений.
✅ All inclusive в России
По системе «все включено» в России пока работает не так много отелей – с Турцией, Египтом или другими ходовыми направлениями даже сравнивать нельзя. Причин этому несколько.
Во-первых, сама система all inclusive пришла в российский туристический бизнес всего лет семь-восемь назад, в то время как за рубежом она уже развивалась полным ходом. А до этого в России были распространены отели, работающие еще по советской системе (и часто размещающиеся в зданиях советской же постройки), которая представляла собой классический санаторный отдых с полным пансионом.
Во-вторых, себестоимость услуг у нас значительно выше, чем у «пионера» all inclusive – Турции. Купальный сезон в России короткий – длится с мая по сентябрь, а климат не позволяет снимать по три урожая фруктов и овощей в год. Российские отели за четыре месяца должны заработать столько, сколько турецкие за год, но это нереально.
Сейчас отели Краснодарского края и Крыма стараюсь переходить на «все включено». Это касается отелей, размеры которых позволяют обеспечить соответствующую мощность кухни и организовать для всех постояльцев шведский стол. Для гостиниц в 4 и 5 звезд рентабельность all inclusive начинается при номерном фонде от 80 номеров. Для заведений в 2 и 3 звезды – от 100 номеров и более.
По состоянию на 2021 год около 20% российских отелей работают по системе «все включено». Проблемой является то, что у нас нет единых стандартов того, что понимается под all inclusive. В результате каждый российский отель имеет в виду под системой «все включено» что-то свое, вплоть до обыкновенного трехразового питания без дополнительных услуг и развлечений.
Идеи Ростуризма
Для стандартизации и развития отечественного отельного бизнеса Ростуризм анонсировал разработку стандартов оказания гостиничных услуг по системе «все включено». Планируется внести изменения в действующие правила классификации отелей, выделив отдельно категории «все включено» и «ультра все включено». Как правильно, в категории «ультра все включено» чуть лучше условия проживания, более широкий выбор блюд и напитков.
Предполагается, что разработка и введение новых стандартов поможет отдыхающим понять, какие услуги и в каком объеме они смогут получить в конкретном отеле.
Какой бывает система All Inclusive
Когда появилось понятие all inclusive и как работает система размещения «всё включено» в Краснодарском крае и в Альпах.
Алина Краснова
Понятие «всё включено» в 2020 году отметило юбилей. 70 лет назад основатель сети курортов Club Med Жерар Блитц запустил отдых по системе all inclusive на Майорке. Постепенно идею подхватили другие игроки туристического рынка, а в 80-х годах all inclusive пришла в Турцию, и именно турецкая система «всё включено» для многих российских путешественников стала эталонной.
Классика AI в Турции — это полный пансион со шведским столом, алкогольные и безалкогольные напитки в течение дня, бесплатные шезлонги и зонтики на пляжах и у бассейнов, анимация, мастер-классы и самостоятельные развлечения (водные горки и банные комплексы, игровые комнаты для взрослых и детей), спортивные активности (групповые занятия, тренажёры, прокат оборудования, пользование столами для пинг-понга, бильярда, площадками и так далее).
Однако единого стандарта all inclusive ни в Турции, ни вообще в мире не существует. Более того, многие крупные курорты в разных странах, в том числе и в России, предлагают гостям пакеты Ultra All Inclusive, Premium All Inclusive, Light All Inclusive и другие. Список опций зависит от возможностей каждого конкретного отеля.
В Турции AI и Ultra All Inclusive могут различаться, например, типом питания: полный пансион по системе шведский стол и напитки в течение дня против неограниченного питания в течения дня (закуски, сладости, напитки) и возможность обедать и ужинать как за шведским столом, так и в ресторанах а-ля карт.
Но в разных отелях наполнение Ultra All Inclusive может различаться в зависимости от звёздности и инфраструктуры гостиниц в целом: площадь и оборудование территории, наличие или отсутствие, например, выхода к пляжу, аквапарка, поля для гольфа, боулинга, дополнительных точек питания и баров и так далее. Соответственно, стоимость пакета под одним и тем же названием в разных отелях может существенно различаться.
Такое же разнообразие систем AI можно встретить на популярных курортах по всему миру, однако система «всё включено» и её вариации ограничены не только возможностями отелей, но и законодательством каждой конкретной страны. Например, все пляжи в Испании — муниципальные, а значит, ни один отель не может предоставить гостям бесплатные лежаки и зонтики.
Крупные курорты на Мальдивах, Маврикии и — особенно часто — в Греции нередко предлагают систему Dine Around All Inclusive, которая даёт возможность питаться во всех многочисленных ресторанах отельного комплекса. В Греции вообще системы AI так же разнообразны, как и в Турции, а греческая отельная сеть Ikos Resorts даже разработала собственную систему Ikos Resorts Lifestyle, которая, помимо всех прочий опций, позволяет круглые сутки заказывать еду в номер и пользоваться премиальной уходовой косметикой Anne Semonin. А в небольших трёхзвёздочных отелях AI от полного пансиона может отличаться только доступом к бару в течение дня.
В общем, каждый раз, выбирая тур «Всё включено» в новую гостиницу или страну, нужно уточнять у агентства или на сайте отеля, что именно входит в пакет и, что не менее важно, тайминг работы системы (не во всех отелях услуги AI предоставляются круглосуточно).
«Всё включено» предлагают не только зарубежные резорты у моря. Мы попросили представителей европейского горнолыжного и южного российского курортов рассказать, как работает система All Inclusive в их отелях и насколько она выгодна для отдыхающих.
Валерия Заруднева
«Club Med — туроператор, который придумал концепцию отдыха All Inclusive. C 1950 года на своих курортах по всему миру (на Сицилии, в Доминикане, на Сейшелах и Мальдивах) мы вкладываем в это понятие гораздо больше, чем просто включённый в проживание шведский стол. На наших горнолыжных курортах в пакет Premium All Inclusive, помимо еды и напитков, входят ски-пасы, групповые тренировки с детскими и взрослыми инструкторами французской горнолыжной школы ESF для 16 уровней подготовки и разнообразные спортивные активности.
Наши гости проживают в комфортабельных номерах с видом на Альпы. Родители могут оставить детей в мини-клубах под присмотром G.O. (gentils organisateurs, «заботливых организаторов»), откуда по утрам малышей забирают инструкторы. Кстати, именно Club Med впервые ввёл такое понятие, как мини-клубы для детей. Club Med Mini Clubs устроены по принципу французского детского сада. Здесь дети с трёх лет встают на лыжи, а те, кто постарше, могут выходить на склон в соответствии с уровнем подготовки.
Конечно, то, что происходит после катания, то есть апре-ски, не менее важно, чем само катание: вечеринки с диджеем, танцы на склонах, гастрономические изыски местной кухни. На наших курортах представлено множество развлечений для взрослых и детей. Большинство из них включено в концепцию “Всё включено”, но услуги спа-центров идут за дополнительную плату. Также не входят в пакет экскурсионные программы и некоторые спортивные активности, например катание на хаски или параглайдинг.
Сейчас открывается новый курорт Club Med La Rosière. Это километры трасс, проходящих по Франции и Италии, для лыжников любого уровня подготовки. В феврале неделя отдыха с системой “всё включено” будет стоить от 233 289 ₽ на человека. Проживание на тех же условиях на курорте во Франции Serre-Chevalier в конце января будет выгоднее: от 157 923 ₽ на человека. Стоимость проживания на курорте Grand Massif Samoëns Morillon Chalet в часе езды от Женевы в те же даты — от 210 674 ₽ на человека. Дети до 4 лет отдыхают бесплатно, до 12 лет — со скидкой 50%, подростки 12–17 лет – со скидкой 20%. То есть отдых всей семьёй с ребёнком до 4 лет будет стоить от 342 257 рублей.
Конечно, российские курорты стремительно развиваются, это касается как инфраструктуры в целом, так и предоставляемых услуг. Но всё-таки европейские, особенно французские курорты являются основоположниками горнолыжного отдыха, и тут им нет равных. Первые зимние Олимпийские игры были организованы в Шамони, поэтому Франция — законодатель горнолыжного спорта. Каждый третий россиянин, который выезжает во французские Альпы, едет именно в Club Med. Более того, каждый третий француз вставал на лыжи на курортах этой сети».
Ольга Смолкина
«Все курорты нашей сети — это отели на 300–400 номеров с закрытой благоустроенной большой территорией и обширной инфраструктурой для семейного отдыха, оказывающие услуги по системе “Ультра всё включено” (с режимом питания “завтрак” мы не работаем). В низкий сезон и не праздничные дни стоимость стандартного номера для троих (двое взрослых и ребёнок до 12 лет) в наших отелях составляет 6000–13 000 ₽. В праздничные дни низкого сезона — 10 000–16 000 ₽. Детей до 12 лет мы размещаем без оплаты на дополнительных местах, дети старше 12 размещаются со скидкой.
Российская система AI существенно отличается от турецкой, так как многие отели под «Всё включено» презентуют очень слабый набор услуг типа “проживание+питание”. Наш продукт максимально схож с турецким, при этом мы предлагаем понятный адаптивный досуг для взрослых и детей, привычную еду на основе местных кубанских продуктов, медицинское сопровождение и русскоязычную среду. В наших отелях в стоимость проживания по системе «Ультра всё включено» входит питание для взрослых и детей, включая ранние завтраки, поздние ужины и перекусы, крепкий и лёгкий алкоголь, безалкогольные напитки, детское питание в ресторане, детское кафе и лайт-меню для тех, кто придерживается диет, развлечения для взрослых, подростков и детей (клубы и игровые центры, кулинарная и творческая студии, детские и спортплощадки, фитнес- и тренажёрные залы, йога, танцевальные мастер-классы, термальные комплексы, открытые, закрытые и подогреваемые бассейны, оборудованные пляжи с прокатом байдарок и сапсёрфов, прокат спортивного инвентаря, анимация в течение дня с играми, квестами, турнирами, аквааэробикой, стрельбой из лука, водное поло, вечерние детские и взрослые шоу). Для детей в номерах есть халаты, тапочки и накладки на унитаз, подогреватели для бутылочек; в прокат предоставляются даже детские коляски. При необходимости гостям оказывается неотложная медицинская помощь, консультируют врачи семейной практики.