Во что упаковать тирамису
ТОП-6 рецептов тирамису
Тирамису — это нежнейший десерт с ароматом кофе, родом из солнечной Италии. Его секрет кроется в удачном сочетании продуктов. Нежный кофейный бисквит с воздушным сливочным кремом и различными ароматными добавками, такими как вино, какао, шоколад, создают уникальную неповторимую комбинацию вкусов.
Особенности приготовления тирамису
Настоящий, классический десерт по оригинальному рецепту можно приготовить только в Италии. Все дело в ингредиентах, которые невозможно с точностью создать в других регионах. Например, настоящий сыр Маскарпоне производится только на Апеннинском полуострове. Но чтобы сделать вкусное угощение в домашних условиях, необязательно ехать в Италию, достаточно лишь придерживаться рецептуры и знать хитрости приготовления любимого лакомства.
Несколько советов, как приготовить тирамису:
ТОП-6 рецептов приготовления тирамису
Рецептов тирамису существует множество. Никто уже и не вспомнит, каким изначально был оригинальный вариант. Каждый кулинар вносит в собственный десерт что-то новое, делая его уникальным и необычным. Экспериментируя, можно добиться совершенного вкуса, который устроит именно вас. Далее представлено 6 лучших рецептов тирамису пошагово — каждый сможет подобрать себе по вкусу.
Классический рецепт тирамису
В классический рецепт тирамису входят 3 основные составляющие: сыр Маскарпоне, вино Марсала и печенье Савоярди. Заменить ингредиенты можно, но тогда это уже не будет классическим рецептом. Приготовление не занимает много времени и не требует особых знаний и кулинарных навыков. Но чтобы результат действительно удовлетворял, нужно проявить терпение и быть внимательным к деталям.
Пошаговое приготовление тирамису по классическому рецепту:
Карамельный тирамису
Еще одна популярная вариация приготовления итальянского десерта — карамельный тирамису. В состав входит домашняя ароматнейшая карамель с миндальным ликером. Также следует обратить внимание на качество сливок: лучше брать деревенские некислые сливки сметанообразной консистенции.
Пошаговое приготовление карамельного тирамису:
Тирамису с творогом
Этот рецепт особенно понравится любителям творога. А еще за счет этого диетического продукта можно сделать любимый десерт более полезным и снизить его калорийность. Этот рецепт максимально адаптирован для жителей стран СНГ. Обратите внимание, что для приготовления тирамису с творогом понадобится блендер.
Пошаговое приготовление тирамису с творогом:
Тирамису со сливками
Несмотря на то, что оригинальная рецептура включает в состав яйца, их вполне можно заменить жирными сливками. Как уже упоминалось в рекомендациях, они лучше держат форму и намного вкуснее яиц, что особенно чувствуется в десерте. Тирамису со сливками готовится очень быстро и сможет стать идеальным угощением к приходу гостей.
Пошаговое приготовление тирамису со сливками:
Тирамису с Маскарпоне
Особый рецепт тирамису с Маскарпоне для любителей этого нежнейшего кремообразного сыра. В нем нет лишних ингредиентов — в качестве крема используется лишь сыр и сахар. Десерт получается не приторно-сладким. При желании можно увеличить количество сахара.
Пошаговое приготовление тирамису с маскарпоне:
Тирамису с вишней
Последний рецепт в этой подборке — с вишней. Это упрощенный, адаптированный и довольно эффектный вариант популярного десерта. Ягода подобрана не просто так, ведь она идеально сочетается по вкусу с остальными продуктами в составе. Блюдо будет выкладываться в форму для пудинга, но если у вас нет такой, то можно собрать торт в классическом варианте.
Пошаговое приготовление тирамису с вишней:
Видео-рецепты тирамису
Как приготовить тирамису дома — рецепты итальянского десерта
Его вкус невозможно забыть, рецепты приготовления варьируются от настоящих вершин мастерства до упрощенной версии для новичков. Как приготовить тирамису в домашних условиях, чем заменить диковинные продукты и основные хитрости удачного приготовления — обо всем этом читайте в нашей статье. Попробуйте, вы сами всё поймёте.
В чем секрет тирамису?
Вкуснейший тирамису можно попробовать только в Италии!
Правильный тирамису готовится из трех главных ингредиентов:
Это классический состав. Повторить его можно только на территории Италии, так как настоящий свежий маскарпоне, подходящий для тирамису, производится только на Апенинском полуострове. Так что, если вам будут предлагать отведать этот десерт в лучшем ресторане Москвы, например, знайте — это может быть всё что угодно, но не настоящий тирамису.
Название «Тирамису»
«Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Но большинство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И еще есть версия, что Тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели Тирамису перед любовными свиданиями и поэтому этот десерт и получил такое название.
История тирамису
Тирамису просто обязано ассоциироваться сразу с Италией, также, как паста или пицца. Десерт был подан на стол впервые ещё в 17 веке для эрцгерцога Мидичи Козимо III. Известный сладкоежка оценил старания поваров Сиены и взяв с собой рецепт сладкого супа «Дель Дука» (суп герцога) отправился по городам до Венеции. Именно там было по достоинству оценена главная прелесть десерта. Поднятие настроения пришлось по душе местным представительницам древней профессии и итальянский десерт стал символом кокетства и соблазнения. «Подними меня вверх», по некоторым данным, не такой романтичный десерт, а всего лишь,«полигон испытаний» для кондитеров, придумавших рецепт и нашедших золотую середину между твёрдым и мягким, горьковатым, но очень вкусным, шоколадным и сливочным. Итальянцы считают людей, которые придерживаются такого мнения об истории рецепта завистниками. Ведь национальное блюдо – это достояние Италии и, безусловно, о нём приятно говорить и очень приятно пробовать на вкус. На фото тирамису выглядит очень аппетитно. Много зависит от вазочек, в которых подают этот десерт, но содержимое стоит многих стараний.
Как приготовить тирамису в домашних условиях
Классический рецепт тирамису с маскарпоне
В Венеции не очень много десертов, но по крайней мере один из них известен во всем мире — это тирамису. Готовить его проще простого: нужно лишь соединить печенье, кофе и крем.
Тирамису — рецепт в домашних условиях
Тирамису со сливками
Время подготовки: 30 мин Время приготовления: 3–4 ч Количество порций: 6
Быстрый тирамису с малиной и мятой
Как сделать Тирамису без яиц
Тирамису из творога
Время подготовки: 40 мин Время приготовления: 6 ч 30 мин Количество порций: 10
Для творожного крема:
В стакане
Полезной будет информация, как сделать Тирамису в стакане, ведь такая форма подачи понравится гостям. Порции на одного человека, поданные в бокалах для мартини или для коньяка, смотрятся красиво, если готовить их традиционно, а украсить по-особому. Можно воткнуть в готовую массу сухие палочки печенья, положить веточку красной смородины и листик мяты.
Заварить кофе, подсластить, добавить ликер. Белки взбить миксером до устойчивой пены, добавить половину сахарной пудры, взбить повторно. Отдельно взбить желтки с остатками сахарной пудры до белой объемной массы. Добавить маскарпоне, еще раз взбить. Соединить обе массы. Готовить десерт: на дно бокала положить поломанные палочки печенья, полить кофе, заполнить кремом до самого верха. Перед подачей торт охладить, настоять, покрыть слоем какао.
Рецепт Савоярди в домашних условиях
Состав знаменитого итальянского десерта Тирамису предполагает обязательный ингредиент – печенье Дамские пальчики. Найти в магазине вкусную и по приемлемой цене бисквитную выпечку получается не всегда, но есть альтернатива – освоить рецепт Савоярди в домашних условиях. Нежный вкус воздушного печенья станет удачным дополнением к чаепитию, недаром пять столетий назад это кондитерское новшество специально создали по случаю визита французского короля.
Чем можно заменить сыр маскарпоне для тирамису?
Сметаной. Но очень свежей и очень жирной – «чтобы в ней ложка стояла». Говорят, что домашней сметанкой заменяют маскарпоне в тирамису даже итальянские шеф-повары известных ресторанов…
Чем еще заменить маскарпоне в тирамису?
Юлия Высоцкая в одном из выпусков «Едим дома» советовала при необходимости заменять сыр для тирамису творожными сырками без глазури.
Еще один вариант – мацун (мацони) или греческий йогурт. Важно, чтобы бисквиты были хрустящими. Дополнительный плюс – в таком тирамису будет значительно меньше калорий.
Некоторые хозяюшки утверждают, что тирамису на основе маскарпоне имеет приторный вкус. А вот с творогом и сметанкой (перетереть 50/50) – самое то! Вкус сливочный, но не приторный, а с приятной кислинкой.
Десерт или торт тирамису в домашних условиях станет настоящим украшением стола и возможностью удивить гостей необычным десертом. Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов.
Идеи оформления Тирамису и что это за десерт
Модератор: Модераторы
Идеи оформления Тирамису и что это за десерт
Знаменитый итальянский торт «ТИРАМИСУ».
Крем:
1) 6 желтков и пол. стак. сахара немного взбить и подогреть на водяной бане,пока не растворится сахар,постоянно помешивая,охладить.
2) Взбить пол. литра сливок и пол. стак. сахара.
3) «Маскарпоне» сыр(200 гр.) взбить и вложить в охлаждённые желтки,перемешать.»Маскарпоне» сыр-это такой белый мажущийся не сладкий и не солёный,можете заменить подобным.
4) В № 3 вложить № 2.
5) 100 гр. воды + 3 ч.л. кофе и сахара.+ немного ликёра.
Теперь бисквит:
Обычно для основы берутся маленькие бисквитики,которые называются» Дамские пальчики»,небольшие,как печеньки,продолговатые,тоненькие и мягкие.Бывают более длинные,твёодые,как печенье и более толстые(я из таких тоже делала,но их надо больше пропитать кофем).
Если этого не нашли,можно использовать обычный бисквит(три тонких слоя,по 1,5 сантиметра).
Итак первый слой бисквита побрызгать хорошенько кофем(№ 5) и помазать кремом и так три слоя.Последний помазать кремом и потереть шоколад.
Фото-отчеты
ДЕВОЧКИ! Как я поняла в кулинарии оригинального ничего нет. Она постоянно меняется в зависимостью с потребностями и модой. Рецепт который вам напишу, это не значит что только так. Можно всегда усовершенствовать. Что и делают в каждом регионе Италии.
ВАМ НАДА ДЛЯ КРЕМА
1. 3 яйца
2. 8 ст. лож. сахара
3. 500гр. маскарпоне(если нету, то попробуйте заменить жирными, твёрдыми сливками. Или 250гр. сливок и 250гр. творога.)
4. 0.5 бутылочки запах рома ( размер бутылочки как пробник духов)
За основу используют бисквитное печенье савоярди или павесини (мне нравятся павесини) и 2 стакана сваренного натурального кофе.
Приготовление крема
Яйца разделить желток и белок. Сахар взбить с желтком добавить маскарпоне и запах рома и в конце потихоньку добавляем, предварительно взбитый в снег, белок. КРЕМ ГОТОВ.
Берём какую нибудь квадратную посудину, достаточно глубокую 8см.
И начинаем, окуная в кофе не надолго, выкладывать печенье и потом крем и так далее. Последний слой должен быть крем и посыпаем с верху какао. Ставим в холодильник на 3 часа. Десерт готов. Приятного аппетита 
sdelaj tort » Tiramisu»
delaetza on bistro i sam po sebe o4enj wkusnij (po sebe snaju)
девчонки, не знаю сюда можно выставить мои картинки, это ведь не торт
мой десерт Тирамису, во взрослом варианте, и в детском с земляникой.
Спасибо за совет, я как-то и не замечала про такие печеньки кругленькие. Вообще я первый раз делала Тирамису, а с земляникой сама придумала, вернее я знала, что есть разные, а вот что во внутрь, сама догадывалась. Но всё съели, а главное мужу понравилось!
я делаю из белка (у меня сейчас все только сним хотят).
Лен ты непробовала купить готовые? продаются три коржа, они очень похожи как в магазинном Тирамису.
Всегда пожалуйста:
из основного рецепта почти тоже самое. Единственное: когда я желтки растираю с сахаром, то делаю это на водяной бане( как-бы проваривается, крем получается воздушнее, и микробы не страшны); и кроме маскарпоне( можно обезжиренный) добавила йогурт земляничный с кусочками ягод. а сверху посыпала детским сухим напитком со вкусом земляники( есть какао (Каба)детское растворимое, а это тоже самое только розового цвета), и пропитывала тоже этим-же напитком. Ну тут уже тысячи вариантов, персиковый малиновый, грушевый. Кстати за столом, его ели не только дети, казался более освежающим и лёгким.
baby mari писал(а): 5 белков
100мл. кипятка
350гр. сахар
1п. ванилин
1ч.л. лимонки
сахар растворить в кипятке, добавить лимонку.варить на медленом огне до ленивых пузырей. одновременно всбивать белки, за тем тонкой струйкой влить 15минут.
меня тут небыло всего ничего, а уже столько страниц вкуснятины 
Секреты приготовления тирамису
Итальянские кулинары — очень изобретательные гурманы, именно им принадлежит авторство рецепта тирамису. Трудно сказать, кто и когда впервые приготовил этот воздушный многослойный десерт, поскольку существует множество версий его происхождения, но сейчас он считается одним из самых популярных в мире. Слово «тирамису» переводится как «подними меня на небеса», и это немного экспрессивное название, привычное для итальянского языка, передает восхитительный вкус блюда.
В чем уникальность тирамису
Говорят, что настоящий классический тирамису можно попробовать только в Италии, поскольку для его приготовления требуется свежий сыр маскарпоне. Его итальянские кондитеры получают из деревенских хозяйств. Маскарпоне — это итальянский сливочный сыр, сладковатый на вкус и с жирностью 75 %. Маскарпоне можно купить и в обычных магазинах, но в идеале лучше использовать свежеприготовленный.
Для тирамису понадобится бисквитное печенье савоярди, приготовленное по старинному рецепту из сахара, муки и яиц. Это печенье имеет вытянутую форму и пористую структуру, поэтому оно прекрасно впитывает крем и жидкость, при этом не разваливаясь. В Англии такое печенье называют дамскими пальчиками.
Для пропитки используется крепкое сицилийское вино марсала, немного напоминающее мадеру, но более сладкое.
Как приготовить тирамису в домашних условиях
При желании можно приготовить вкусный тирамису в домашних условиях, если заменить маскарпоне любым сливочным сыром, например филадельфией, и буко, жирной сметаной, сливками или свежим жирным творогом. Вместо печенья савоярди можно взять нежный бисквит, а итальянское вино заменит коньяк, ром или ликер. И хотя кулинарные эстеты считают, что это уже будет не тирамису, на самом деле получится вкусный десерт, не зря многие повара известных ресторанов успешно заменяют продукты без ущерба для конечного результата.
В состав тирамису также входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо, фрукты, ягоды, какао-порошок и другие продукты, в зависимости от рецепта, например орехи, кусочки шоколада, изюм и кокосовая стружка. Если торт будут пробовать дети, кофе лучше заменить фруктово-ягодным соком. Еще одна особенность тирамису заключается в том, что его не выпекают, а охлаждают в холодильнике. По своей текстуре он напоминает пудинг, мягкий, тающий во рту, сладкий, легкий, воздушный и нежный.
Как приготовить классический тирамису дома: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как приготовить печенье савоярди для десерта тирамису
Можно приготовить и более плотное печенье, если добавить больше муки и смешать взбитые яйца с водкой, коньяком или виски. Как говорится, о вкусах не спорят! Интересно, что печенье савоярди появилось задолго до тирамису и пользовалось большой популярностью в аристократических домах. Уж очень оно вкусное!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Готовим маскарпоне для тирамису
Приготовить сыр самостоятельно — похвальное решение, к тому же он получится очень свежим, каким и должен быть в соответствии с классическим рецептом. Маскарпоне немного похож на густые сливки или жирную сметану, а приготовить его не составит труда.
Чем дольше сыр будет стоять под гнетом, тем гуще получится крем для тирамису. В маскарпоне могут быть небольшие комочки, которые не должны вас пугать, поскольку во время приготовления крема вы будете взбивать массу и она получится гладкой и однородной.
Способы приготовления крема для тирамису
Крем для тирамису делается на основе маскарпоне или любого другого сливочного сыра, который можно заменить некислой жирной сметаной, мягким творогом или густыми сливками. Сначала маскарпоне взбивается до однородной консистенции лопаткой, ложкой или венчиком. Сыр должен по густоте напоминать нежнейшие сливки. Далее маскарпоне смешивается с растертыми с сахарной пудрой яичными желтками, смешанными со взбитыми белками или сливками.
Крем можно приготовить и на основе желатина — для этого его смешивают с молоком и нагревают на водяной бане до полного растворения. Далее в желатин вводятся растертые с сахаром желтки и взбитые белки, а в самом конце — взбитые сливки. Такой крем, конечно, лишен своеобразного вкуса маскарпоне, но вполне заменит его, если под рукой нет сыра, творога и сметаны.
Самый простой крем на основе маскарпоне делается с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой лимона. Масса взбивается в миксере и получается необычайно воздушной. Лимон можно заменить лаймом или апельсином.
В некоторых рецептах маскарпоне взбивается со сливочным маслом, но при этом важно не перестараться, иначе крем расслоится и будет напоминать творог. Вместо сахара можно использовать сгущенное молоко, а для ароматизации крема подходят ром, ликер, коньяк и вино марсала — если, конечно, торт предназначен только для взрослых. Детские торты лучше ароматизировать ванилью и фруктами.
Тирамису из бисквитных коржей
Если у вас нет времени печь печенье, можно приготовить тирамису из магазинных бисквитных коржей, нарезав их небольшими кусочками.
Как разнообразить классический тирамису: подборка из нескольких идей
Дата публикации: 04.05.2020
Тирамису уже по праву считается классическим десертом, который можно найти в меню чуть ли не каждого ресторана и кафе. Это итальянское угощение в силу своей популярности знает множество вариантов приготовления. Ранее мы писали о классическом рецепте этого блюда, а сегодня представляем вам различные варианты тирамису.
Тирамису точно так же, как и другие блюда, даже по классическому рецепту у каждой хозяйки получается разным. А если хочется побаловать себя в сезон этим десертом с добавлением ягод или внести необычную нотку с помощью белого шоколада, а может, даже придать ему кокосовый привкус? Это все возможно!
Кокосовый тирамису
Ингредиенты
Приготовление
Рулет тирамису
Ингредиенты
Приготовление
Лимонный тирамису
Ингредиенты
Приготовление
Ягодный тирамису
Ингредиенты
Приготовление
Тирамису из белого шоколада с клубникой
Ингредиенты
Приготовление
Всем любителям экспериментировать обязательно нужно попробовать хотя бы парочку из этих вариантов тирамису. Десерт сохраняет свои классические кофейный нотки, нежность и легкость, а вдобавок открывается с новой стороны, приобретая различные вкусы.