каша с глютеном для грудничка с какого возраста

Глютеновые каши

Глютеновые каши рекомендуется включать в рацион после 6.5-месячного возраста. Продукты содержат глютен, который плохо переваривается из-за нехватки ферментов. Поэтому раннее введение глютеновых прикормов не желательно.

Оглавление

Глютеновые продукты, свойства

Глютеновые прикормы наиболее полезны, чем безглютеновые. В них имеются витамины группы В, РР, железо, фосфор и другие компоненты.

Какие каши глютеновые, свойства:

• Овсяная — выводит токсические вещества, дает дополнительную энергию, предупреждает вздутие, уменьшает концентрацию холестерина.

• Пшеничная — улучшает когнитивные функции (память, внимание, восприятие новой информации), улучшает работу сердечной мышцы, предупреждает задержку стула, помогает очистить сосуды, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.

• Ячневая — имеет в себе много калорий, придает сил, купирует лишний вес, выводит тяжелые металлы, предупреждает появление раковых заболеваний.

• Перловая — имеет много клетчатки, выводит токсические вещества, предупреждает вирусные болезни.

• Манная — имеет много глюкозы, калорий, глютена, способствует набору веса, является менее полезной из всех злаковых продуктов.

Глютеновые злаки отличаются от других продуктов тем, что имеют в своем составе глютен.

Это белок злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес. Глютен придает продукту тягучесть, клейкость, вязкость.

В глютене имеется вещество глиадин. Оно является аллергенным для малышей, а также способен повреждать слизистую пищеварительного тракта.

Наиболее частыми последствиями раннего введения глютеновых злаков является:

Из-за высокого риска аллергической реакции и поражения пищеварительного тракта каши, содержащие глютен, вводят только после 6.5 месяцев.

Пищеварительная система малыша до 6-7 месяцев не совершенна.

В кишечнике вырабатывается недостаточное количество ферментов, чтобы расщепить белок глютен.

Раннее введение глютеновых продуктов может вызвать диспепсию (запоры, диарейный синдром), повышенное газообразование, дисбактериоз.

Если неправильно вводить злаковые прикормы, у ребенка в последствии могут возникнуть болезни пищеварения, такие как колит, гастрит, язвенные поражения 12-перстной кишки, желудка.

Аллергия на глютеновые злаки проявляется сыпью, гиперемией кожного покрова.

При тяжелой непереносимости возможен отек Квинке, крапивница.

Другие проявления неправильного введения глютеновых злаков:

Для предупреждения этих проявлений включать в рацион прикормы с глютеном необходимо соответственно правилам.

Как включать в рацион

Начинают введение злаковых продуктов с безглютеновых каш. Они не имеют глютена.

Их можно включать в рацион с 4 месяцев, если малыш находится на искусственном вскармливании.

Когда младенец на груди, можно включать в меню каши только с 6 месяцев.

Начинают с самой гипоаллергенной злаковой культуры — гречи.

На введение гречневой крупы выделяют 2 недели.

При нормальной переносимости культуры допустимо включить рисовую кашу.

Ее также вводят 2 недели. Далее добавляют кукурузную кашу.

После введения безгютеновых продуктов включают в рацион глютеновые злаки.

Срок включения злаков с глютеном:

Первой вводят овсяную крупу.

Она считается самой мягкой для кишечника, имеет много микронутриентов, менее аллергенна.

Далее включают ячневую, перловую крупы. Пшеничную и манную — дают малышу только с 1 года.

Они имеют в себе много грубого волокна и глютена.

Правила включения в рацион:

• Первая порция — начинают с ½-1 чайной ложки до 12:00.

• Наблюдение в первые сутки.

• Через 2-3 дня пробуют увеличить дозировку прикорма до 2-3 ложек.

• Если ребенок нормально переносит новую злаковую культуру, можно довести порцию до возрастной нормы, включить в меню.

Если у грудничка имеется гипотрофия, манную крупу желательно включить к 10-11 месяцам. Это поможет набрать вес.

При паратрофии злаковые продукты стараются давать не чаще 1 раза за сутки, увеличить количество овощных и фруктовых прикормов.

Какие продукты давать младенцу, как приготовить малышу до 1 года

До 1 года каши рекомендуется давать только промышленного производства. Они мелко перемолоты, лишены грубых частичек.

Также каши промышленного производства дополнительно витаминизированы, чтобы предупредить нехватку микронутриентов.

Нельзя самостоятельно готовить каши до 1 года.

Это может повредить кишечник малыша.

Промышленные виды злаковых прикормов:

Помимо этих брендов есть еще следующие: Фрутоняня, Хайнц, Хипп, Хумана.

Бюджетными вариантами являются Агуша, Фрутоняня, Малютка, Нестле.

Чтобы приготовить промышленную кашу, необходимо высыпать необходимое количество в тарелку.

Воду нужно вылить в сухой порошок или хлопья, одновременно помешивая.

Качественные каши не дают комочков. После приготовления блюда, можно кормить младенца.

Не все злаковые прикормы подходят ребенку. Чаще бренд подбирают индивидуально.

Качественными продуктами являются:

Эти продукты хорошо переносятся, не дают аллергии, легко готовятся.

Перед покупкой злакового прикорма нужно обратиться к доктору.

Как приготовить кашу ребенку после года

После года не следует покупать детские промышленные каши. Рекомендуется начинать давать обычные злаки.

Для этого крупы используют в виде измельченных хлопьев. Примером таких продуктов является “Ясно солнышко”.

У этого бренда имеются все виды каш в виде небольших хлопьев: гречневая, овсяная (№1, №2, №3 (самые мелкие)), пшенная, пшеничная, ячневая, кукурузная.

Каши “Ясно солнышко” экологичные, лишены грубых чешуек, не повреждают кишечник малыша годовалого возраста.

Варить их необходимо от 5 до 15 минут в зависимости от вида злака и размеров хлопьев.

Подают кашу с растительным или сливочным маслом.

Допустимо готовить каши не обработанные. Ребенку разрешена гречневая крупа (ядрица) и рис.

Гречневую крупу варят в воде на протяжении 30 минут. Далее измельчают вилкой, чтобы ядра были немного поменьше.

На начальном этапе допустимо перемалывать блендером, но не очень мелко. Также готовят и рисовую крупу.

После года разрешена овсяная каша.

Выбирать геркулесовую крупу необходимо такую, чтобы в ней не было крупных жестких чешуек.

Малышам после года разрешена кукурузная крупа. Ее нужно варить на протяжении 1 часа, чтобы она была сильно разварена.

Традиционную пшеничную и ячневую крупы можно давать только после 2 лет жизни и только в разваренном состоянии.

Классическую перловку разрешено только после 3 лет здоровым малышам.

Если имеются патологии пищеварения, такую кашу не желательно есть.

При заболеваниях пищеварительного тракта перловую крупу добавляют понемногу только в супы.

Любые каши после года готовят на молоке. Допустимо добавить подсолнечное или сливочное масло.

Глютеновые каши являются полезными продуктами для детей. Они имеют в себе много микро- и макроэлементов.

Прикормы с глютеном могут и навредить.

Чтобы не возникло аллергии и диспепсических проявлений, глютеновые злаки рекомендуется давать малышу после 6-9 месяцев жизни малыша.

ВРАЧ — ПЕДИАТР
Образование: Сибирский государственный медицинский университет.
Сертификат специалиста по специальности «Педиатрия»

Источник

Глютеновые каши: польза или вред. Как и когда вводить в прикорм грудничку

Педиатры не рекомендуют вводить молочные и глютеновые каши в ранний прикорм грудничку и не советуют кушать такие блюда женщинам в первые полгода грудного вскармливания. Такие крупы трудно перевариваются, что ухудшает работу пищеварения и кишечника. Кроме того, продукты, содержащие глютен, часто становятся причиной пищевой аллергии у маленького ребенка.

Глютеновые каши – блюда из ржи и овса, пшеничная, ячменная, перловая и манная крупы. Кстати, манку и пшенку изготавливают из одного и того же злака – пшеницы. Но пшеничная изготовлена из неочищенных зерен твердых сортов злака. Поэтому она более богата и полезна. Она содержит витамины РР и группы В, железо и фосфор. Манная каша изготовлена из зерен мелкого помола и отличается высокой очисткой, поэтому она теряет большинство полезных свойств злака.

Свойства глютеновых каш

Аллергия на глютен

Глютен или клейковина – опасный белок, который содержат рожь, пшеница, овес и ячмень. Он нередко вызывает аллергическую реакцию у грудничков, чей организм еще не приспособлен к новым условиям.

Если вы заметили признаки пищевой аллергии, уберите из рациона продукт и немедленно обратитесь к педиатру. Только он сможет правильно поставить диагноз и подобрать правильное лечение. Не давайте лекарственные препараты малышу без консультации с врачом! Как правило, при подобной аллергии назначают безглютеновую диету, которая включает безопасные продукты и блюда.

Глютен может содержаться не только в крупах, но и других злаковых продуктах. К таким относят сладости и мучные изделия (хлеб, макароны и пр.), йогурты, соусы и приправы, колбасы, полуфабрикаты и субпродукты, консервы и маринады, цельное коровье молоко.

При аллергии на глютен можно употреблять рисовую, гречневую и кукурузную кашу, картофель и другие овощи, соевые продукты и бобы, творог, нежирные сорта мяса и рыбы, растительное масло.

При правильном питании, соблюдении диеты и рекомендаций пищевая аллергия у детей проходит через несколько лет. Только в редких случаях она может сохраняться на протяжении жизни. Это уже не аллергия, а целиакия. Это генетическая предрасположенность непереносимости продуктов, в состав которых входит клейковина.

Как вводить глютеновые каши в прикорм

Первый прикорм ребенка начинают с овощных пюре из одного компонента, творога и безглютеновых каш на молоке. Затем постепенно можно вводить глютеновые каши. Для детей на искусственном вскармливании такие блюда можно вводить с 6,5-7 месяцев. Для грудничка прикорм начинают с овсяной каши в возрасте 8-9 месяцев. Затем начинают давать ячменную и перловую, с года – пшеничную и манную.

В первый раз дайте малышу одну чайную ложечку в утреннее время и понаблюдайте за реакцией несколько дней. Если самочувствие не ухудшилось, продукт можно давать ребенку без опасений. Если проявилась аллергия, отложение введение до года. Если у грудничка проблемы с избыточным весом, не торопитесь с введением манной каши. При недоборе массы манку можно включать в рацион уже в 10-11 месяцев.

В первое время готовьте каши только на воде, не кладите в блюдо соль и другие специи. Для вкуса можно добавить несколько капель растительного масла или грудного молока. Перед приготовлением тщательно переберите и промойте крупу, а после – подождите, пока блюдо остынет до комнатной температуры. Хранить готовую кашу можно в холодильнике до 24 часов. Но лучше каждый раз готовить новое блюдо. Подробнее о введении и приготовлении прикорма читайте по ссылке https://vskormi.ru/breast-feeding/pervyi-prikorm-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Необязательно готовить прикорм самостоятельно, вы можете купить уже готовое детское питание. Состав такого продукта сбалансирован и подходит для ребенка определенного возраста. Поэтому при выборе обратите внимание на то, для каких малышей предназначен товар. На упаковке указывают рекомендованный возраст. Проверяйте состав, срок годности и целостность пачки или банки! Давайте рассмотрим наиболее популярных производителей детских каш.

Обзор марок глютеновых каш для детей

При выборе той или иной марки учитывайте индивидуальные особенности ребенка. Не забывайте и о том, что педиатры не рекомендуют включать глютеновые каши в рацион кормящей мамы, по крайней мере, в первые шесть месяцев лактации. Подробнее о меню при грудном вскармливании читайте здесь.

Источник

Введение в рацион малыша глютеновых каш

Каша является продуктом первого основного прикорма. О том, что существуют каши, содержащие глютен, знают многие. Но о том, какую опасность это вещество может представлять для малыша, знают лишь некоторые родители. Когда же можно предложить ребенку глютеновую кашу и какой злак лучше выбрать для прикорма? На эти вопросы постараемся ответить в этой статье.

Что такое глютен?

Перед тем, как разобраться, какие каши относятся к глютеновым, нужно подробнее узнать о тех последствиях, которые может нести за собой их употребление.

Глютен или клейковина – это особый белок злаковых культур. Именно он отвечает за такие свойства крупы как тягучесть, эластичность и клейкость. Присутствует во всех злаковых культурах, которые могут быть предложены ребенку в качестве прикорма, кроме риса, гречи и кукурузы.

Одним из основных составляющих растительного белка является глиадин. Именно он оказывает повреждающее действие на эпителий тонкого кишечника. Механизм этого воздействия до конца неясен, но точная связь поражения кишечника и глютена, несомненна.

Глиадин связывается с клетками слизистой кишки, с лимфоцитами и другими иммуннокомпетентными клетками. Это вызывает разрушение эпителиальной выстилки с развитием участков атрофии – развивается глютеновая энтеропатия. При полном исключении глютенсодержащих продуктов происходит постепенное восстановление кишечника.

Основные симптомы, позволяющие определить непереносимость глютена, следующие:

Симптомы непереносимости возникают не сразу, а спустя пару месяцев. Обычно манифестирует болезнь в 6-8 месяцев. Заболевание это носит наследственных характер и возникает не у всех детей.

Когда можно вводить глютеновые каши в прикорм?

Исходя из вышеизложенного, торопиться с введением в рацион малыша глютеновых каш не стоит. Предложить ребенку такой продукт можно только после того как он освоил безглютеновые злаки (рис, гречка, кукуруза).

Сроки будут зависеть от того, когда начат прикорм. Введение в рацион малыша пищи помимо грудного молока или адаптированной смеси происходит с 4,5-6 месяцев. Но многие специалисты рекомендуют не вводить злаки, содержащие глютен, раньше 7-8 месяцев.

Спешить с употреблением каш для прикорма не стоит. Подход в любом случае должен быть индивидуальным. Одному малышу достаточно недели на освоение нового продукта. А другому не хватает двух. Поэтому важно следить за реакцией ребенка на новую пищу и в случае каких-либо отклонений отложить введение определенного продукта на время.

Какую глютеновую кашу выбрать для первого прикорма?

Как выяснилось глютеновая каша для первого прикорма не подходит. Злаки, содержащие глютен, вводятся только после круп, не содержащих его в своем составе.

Начать введение глютеновых каш лучше с овсянки или пшеницы. Эти крупы очень питательны, обладают оптимальным составом по макро- и микроэлементам. Слизистая структура овсяной каши мягко обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта, защищая его от воздействия вредных веществ.

Долгое время в прошлом, самой популярной крупой, которую вводили первой, была манка. Но как показывают научные исследования, она не так богата важными нутриентами, как другие крупы, и содержит большое количество глютена. Предлагать ее малышу лучше ближе к году.

Рейтинг глютеновых каш для прикорма

Выбирая кашку для своего малыша, родители стремятся подобрать самую вкусную и полезную из предложенных. Приготовить кашу в домашних условиях не составит труда, но безопаснее начинать с продуктов промышленного производства.

Выбирая глютеновую кашу для малыша, нужно четко знать, готов ли ребенок к такой пище. Современная пищевая промышленность предоставляет огромный выбор разнообразных детских продуктов. Благодаря этому каждый родитель может подобрать для своего малыша то, что подходит именно ему.

Валентина Игнашева, педиатр, специально для Mirmam.pro

Полезное видео

Источник

Глютен в детских кашах и питании

Каши занимают одно из важнейших мест в структуре детского питания. Их выгодно отличает высокая пищевая ценность, содержание в составе практически всех нутриентов — пищевых волокон, углеводов, жиров, растительных белков, ряда витаминов и минеральных веществ.Не случайно именно каши включаются в рацион малышей в качестве первого прикорма. Однако делать это нужно крайне осторожно, поскольку помимо всех перечисленных полезных веществ злаки содержат в себе глютен.

Что такое глютен и в каких продуктах он содержится

Слово «глютен» происходит от английского glue — клей. Так называют растительный белок, входящий в состав пшеницы, ржи и ячменя. Соответственно глютен в детском питании присутствует в кашках и других продуктов, приготовленных из этих круп.

Чем опасен глютен

Для полностью здоровых детей и взрослых этот компонент безобиден, но для малышей до года он может представлять опасность в виде аллергической реакции. Именно поэтому содержащее глютен детское питание вводят в рацион не ранее 6−8 месяцев и с большой осторожностью. Также существует заболевание, проявляющееся полной непереносимостью этого белка — целиакия (глютеновая энтеропатия). Оно имеет генетическую предрасположенность. Попадая в организм, глютен вызывает патологический иммунный ответ, который и приводит к развитию целиакии.

Есть ли польза от глютена

Глютен содержит важные для жизнедеятельности аминокислоты. Например, входящий в его состав лизин принимает участие в иммунном ответе и отвечает за рост костей и их способность к восстановлению. Треонин поддерживает пищеварительные процессы. Метионин участвует в синтезе гемоглобина. Также в глютене содержится фосфор, кальций, витамины А, Е и группы B.

Как проявляется непереносимость глютена

Симптомы целиакии появляются спустя 4–8 недель после введения в рацион продуктов, содержащих глютен, однако заболевание может проявиться в любом возрасте. Его признаками являются диспепсические расстройства (диарея, полифекалия), выраженная нутритивная недостаточность, нарушения обмена белка, кальция, железа и др., развитие остеопороза, анемии, геморрагического синдрома, авитаминозов. Если у малыша имеется аллергия на глютен, родители могут отмечать:
— периодическую диарею или хронический запор;
— тошноту или рвоту;
— потери веса;
— задержку в росте и развитии.

Обнаружение этих симптомов требует проведения обязательного серологического обследования (определение уровня антител класса IgA к тканевой трансглутаминазе), после которого и ставится диагноз. Единственным способом терапии данного заболевания в настоящее время является строгое пожизненное соблюдение безглютеновой диеты с исключением продуктов, содержащих в своем составе указанные злаки.

Выбирайте продукты для прикорма правильно

Чтобы избежать аллергии на глютен, следует аккуратно вводить в питание малыша новые продукты. Обычно прикорм злаковыми начинают в 6−8 месяцев — срок зависит от индивидуальных особенностей малыша и рекомендаций педиатра. Запомните, что:
— содержат глютен пшеница, рожь, ячмень. К данной группе также условно относят овес. Несмотря на то, что он нетоксичен для больных целиакией, овсяная крупа часто имеет примеси других злаков, особенно пшеницы;
— безглютеновыми крупами являются рис, гречка, кукуруза, пшено, амарант, киноа, сорго.

Безглютеновые каши и печенье Bebi Premium

Линейка безглютеновых продуктов Bebi Premium включает в себя гречневую, рисовую и кукурузную каши, а также печенье «Бебики», которое состоит из кукурузной муки и отлично подходит малышам, начинающим знакомство со злаковыми блюдами. Безглютеновые каши производятся на специальных технологических линиях non-allergenic line. Это гарантирует их качество и безопасность, исключая возможность контакта с глютенсодержащими злаками. Для производства глютенсодержащих каш задействованы другие линии — allergenic line. Расфасовка продукции также исключает контакт безглютеновых и глютенсодержащих каш.

Рис. 2. Специальные технологии расфасовки, предусматривающие полное отсутствие какого-либо контакта безглютеновых и глютенсодержащих каш в процессе производства.

Источник

Энциклопедия мам

Введение

Прикорм – все продукты питания (кроме смесей и грудного молока). Для детей раннего возраста это – каши, пюре, соки, морсы, чаи и прочее.

Цель введения прикорма состоит не только в том, чтобы насытить ребенка, но и в том, чтобы обеспечить поступление в его организм питательных веществ в адекватном возрасту количестве и качестве. Ребенок первого года очень интенсивно растет и развивается. Питание должно давать организму ресурсы, за счет которых и происходит это развитие. Каши, т.е. зерновой прикорм, необходимы младенцу как источник углеводов, растительных белков, жиров, витаминов и минеральных веществ.

Состав каш можно улучшить добавлением в него пребиотиков, жирных омега-кислот, различных дополнительных функциональных ингредиентов и, конечно, адаптированных молочных смесей. Речь, конечно, идет о кашах промышленного производства, польза которых перед кашами домашнего приготовления теперь не подлежит сомнению.

Когда вводить каши?

Как понять, что ребенок готов к прикорму?

Какую кашу выбрать?

При введении зернового прикорма рекомендуется придерживаться определенных принципов выбора каши.

Оптимальные каши для первого зернового прикорма

Обе каши Kabrita® – монокомпонентные, приготовлены на адаптированной смеси на основе козьего молока, что представляет двойное преимущество для неокрепшей пищеварительной системы ребенка. Адаптированная молочная смесь делает переход к кашам максимально щадящим и продолжает эффект грудного вскармливания, а козье молоко как основа смесей отлично усваиваются и хорошо переносится детьми раннего возраста.

Каши Kabrita® дополнительно обогащены пребиотиками и уникальным жировым комплексом DigestX®, который улучшает пищеварение, повышает энергообмен и улучшает усвоение кальция.

Каши Kabrita® готовится из муки риса, гречки и других злаков. Для получения более нежной и щадящей консистенции часть зерна подвергается технологии бережного расщепления, что позволяет ребенку быстрее и легче переваривать кашу, а также придает блюду сладость без добавления сахара.

Как вводить кашу?

Календарь введения каш

Каши для последующего прикорма вводите согласно возрастным рекомендациям на упаковке, которые соответствуют нормативам ТС ( с поправкой на сроки введения овощей и фруктов):

ВНИМАНИЕ: Информация носит исключительно справочный характер, все дети индивидуальны, по любым вопросам питания и здоровья своего малыша обязательно проконсультируйтесь у лечащего педиатра.

Публикация подготовлена на основе:

1.Национальная Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. СОЮЗ ПЕДИАТРОВ РОССИИ, НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ ДИЕТОЛОГОВ И НУТРИЦИОЛОГОВ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ РАМН, НИИ ПИТАНИЯ РАМН

2.Организация детского питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1940–05

Источник