как определить пол форели
Как выбрать рыбку с икрой!
Как же выбрать рыбку с икрой?
В первую очередь нужно выбирать самку!
Вот отличительные признаки самки форели
.
Все признаки надо смотреть в комплексе, рассматривая сразу и самку и самца.
Тогда вы сразу поймете разницу, особенно в первый раз.
1. Самка отличается пропорциями тела и головы: голова меньше, тело крупнее. У самца наоборот, голова больше, тело меньше. То есть у самки нос короткий.
2. У самцов окончание нижней челюсти загнуто вверх, как клык. И зубов у самца значительно больше. То есть если нижняя челюсть ровная, с мелкими зубами, то это самка.
3. У самки нет горба. Если положить рядом две рыбы, то горб будет сразу виден.
4. Окрас самца более яркий и темный. Если вы видите более светлую и блеклую по цвету рыбу — то это самка.
У радужной форели начало нереста приходится на 3 или 4 годы жизненного цикла. 
Рыба нерестится с марта по апрель. Созревание крупных икринок, достигающих в диаметре до 6 мм, происходит в течение двух месяцев. Самка откладывает в среднем 2 тысячи икринок.
Удачной охоты!)) 
P.S. А вообще, самое главное — это то, что рыбка очень свежая и вкусная! Такую не купишь в магазине!) А икра — это приятный бонус
Как выбрать форель с икрой – советы
Как выбрать форель с икрой по внешнему виду. Чтобы приобрести форель с бонусом в виде икры, в готовом виде, которая стоит достаточно дорого, следует научиться отличать самку от самца.
Важно! Лишь на забитость брюшной полости ориентироваться не стоит, поскольку дома можно разочароваться, увидев большое количество молок.
Ну и соответственно, если форель поймана была не в весеннее время (когда у нее появляется икра), а в другой период, в этом случае форель тоже может быть без икры.
Попробуйте прощупать рыбу, если это точно самка, то рыбы с икрой будут более пузатые, брюхо более плотное.
Но даже это не даст Вам 100% гарантии того, что рыба окажется с икрой. Проверить можно будет только дома.
Чтобы выбрать рыбу с икрой, нужно учитывать тот факт, что форель нерестится осенью. Следовательно, выбирать ее необходимо примерно в начале сентября или в октябре. Кроме того, выбрать необходимо именно самку. Для этого у рыбы есть несколько отличительных признаков: мелкие зубы; более бледный окрас; короткий нос; отсутствие горбинки на спине; большое и упругое брюхо. В целом найти в магазине форель с икрой достаточно сложно, но вышеописанные признаки помогут при поиске.
Определение наличия икры по брюшку
Считается, что после внимательного рассмотрения брюшка можно без ошибок определить, есть ли у рыбы икра. Если оно округлое, у потребителя остается надежда. Нужно заметить, что такой способ определения является скорее вспомогательным.
Современные продавцы используют большое количество методов для извлечения икры перед заморозкой продукции. Если брюшко будет сморщенным, икры уже там практически нет.
Как отличить форель самку от самца — Особенности выбора
В первую очередь нужно выбирать самку!
Как же выбрать рыбку с икрой?
В первую очередь нужно выбирать самку!
Вот отличительные признаки самки форели.
Все признаки надо смотреть в комплексе, рассматривая сразу и самку и самца.
Тогда вы сразу поймете разницу, особенно в первый раз.
1. Самка отличается пропорциями тела и головы: голова меньше, тело крупнее. У самца наоборот, голова больше, тело меньше. То есть у самки нос короткий.
2. У самцов окончание нижней челюсти загнуто вверх, как клык. И зубов у самца значительно больше. То есть если нижняя челюсть ровная, с мелкими зубами, то это самка.
3. У самки нет горба. Если положить рядом две рыбы, то горб будет сразу виден.
4. Окрас самца более яркий и темный. Если вы видите более светлую и блеклую по цвету рыбу — то это самка.
У радужной форели начало нереста приходится на 3 или 4 годы жизненного цикла.
Рыба нерестится с марта по апрель.
Созревание крупных икринок, достигающих в диаметре до 6 мм, происходит в течение двух месяцев. Самка откладывает в среднем 2 тысячи икринок.
P.S. А вообще, самое главное — это то, что рыбка очень свежая и вкусная! Такую не купишь в магазине!) А икра — это приятный бонус
Рыбий жир не имеет ничего общего с растительными и животными жирами. Особенно мясо лососевых насыщено полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Форелевое мясо в среднем имеет жиров до 10% на 100 грамм мяса и до 25% белков, у семги несколько больше — жиров до 12% и так же 25% белков.
Дикая форель идёт на нерест в октябре-ноябре, а вот та, которая выращена в рыбном хозяйстве, чаще всего поступает на рынок уже потрошенной. Икру уже давно достали и продают по 3000 рублей за кг (!)
После публикации о наших кулинарных экспериментах с радужной форелью (ссылка будет в конце), в комментариях появилось несколько советов, как выбрать самочку, чтобы ещё и побаловать себя красной икрой.
Но мнения читателей разошлись, а мне стало интересно, есть ли на самом деле проверенный метод?
Кто-то посоветовал обращать внимание на голову, но во время нереста, не все лососевые меняются внешне, как например, та же горбуша.
Точно стало известно, что выбирать нужно особь побольше, так как самки обычно крупнее самцов (имеется в виду период нереста, когда брюхо самки набито деликатесом).
В интернете также советуют при покупке заглянуть рыбе в рот, но как это сделать в магазине не совсем понятно, когда рыбка за стеклом.
Ну а если вам повезло оказаться на рынке, потрогать свежую рыбу руками и сравнить несколько штук, то не забудьте обратить внимание на нижнюю челюсть форели.
У самцов обычно больше зубов или один хорошо заметный клык на нижней губе (характерно для рыб в возрасте), челюсть более хищная и массивная, а сам он яркий и красивый, не то, что замухрышка самочка.
На фото как раз самец в период нереста. Зубов у него хватает, и обратите внимание на нижнюю челюсть.
Дикая форель идёт на нерест в октябре-ноябре, а вот та, которая выращена в рыбном хозяйстве, чаще всего поступает на рынок уже потрошенной. Икру уже давно достали и продают по 3000 рублей за кг (!)
Нам к сожалению, дважды не повезло нарваться на самочку, так как выбор был небольшой, а красной рыбки очень хотелось.
… И в цирк ходить не надо. Специалисту тут есть, над чем посмеяться: мы заходим в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов. Движемся к рыбному отделу. Красота! Тут вполне нарядно. Внимание привлекает просторный прилавок с широким ассортиментом. 27 видов рыбы и морепродуктов аккуратно разложены на льду. На этом приятные впечатления заканчиваются.
Как отличить несвежую рыбу от свежей ИЛИ «Анатомия фальсификации»
На российском рыбном рынке появился целый сегмент размороженной продукции, которую продают под видом охлажденной. Чтобы убедиться в этом, заглянем в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов.
… И в цирк ходить не надо. Специалисту тут есть, над чем посмеяться: мы заходим в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов. Движемся к рыбному отделу. Красота! Тут вполне нарядно. Внимание привлекает просторный прилавок с широким ассортиментом. 27 видов рыбы и морепродуктов аккуратно разложены на льду. На этом приятные впечатления заканчиваются.
Прежде всего, напомню, что словосочетание «охлажденная рыба» вполне конкретный товароведный термин, техническое условие со вполне конкретным ГОСТ 814-96. То есть, это один из трех вообще возможных вариантов продажи рыбы. В магазине она может быть либо живой в аквариумах, либо замороженной в морозильных камерах, либо охлажденной на так называемых ледниках.
Чтобы убедиться в качестве охлажденной рыбы, вовсе не обязательно задавать вопрос продавцу, который чаще всего ответит, что «рыбу привезли типа утром». Сколько времени рыба провела в пути от места вылова до прилавка, он точно не сообщит. Более того, вы этого не поймете, даже заглянув в сопровождающие рыбу документы. Зато поверхностные знания географии и рыбного промысла помогут не напороться на фальсификацию. Достаточно рассмотреть саму рыбу и потрогать ее.
Совет профессионала: самые простые и наглядные признаки того, как отличить свежую рыбу от несвежей
Поверхность рыбы должна быть чистой, без повреждений, допускается лишь легкая сбитость чешуи. Чешуя на туловище свежей рыбы – естественной окраски, блестящая, крепко держится, слизь отсутствует. Туловище несвежей рыбы потускневшее или вовсе тусклое, чешуя местами сбитая, некрепко держится, легко спадает.
Неприятный рыбный запах тоже должен вас насторожить. Свежая рыба нормального качества пахнет морем, свежей чистой водой или озоном, или вообще не имеет запаха.
Спинка и мышцы свежей рыбы — плотные на ощупь, ямка от давления пальца быстро выравнивается, не оставляя следов. Мясо несвежей рыбы потемневшее, легко отделяется от костей, ямка от давления пальца вяло и медленно выравнивается. Смотрим на брюшко. Оно у свежей рыбы не вздутое. У несвежей — чаще лопнувшее с выпадением или без выпадения внутренностей.
И теперь самое простое – положите рыбу на руку или опустите в воду. Если рыба не сгибается на ладони и тонет в воде – она свежая. Если в воде не тонет, а положенная на руку сгибается дугой, то рыба стухла. Вместо ладони можно использовать лопатку. Вот под этим, совершенно точным углом зрения ГОСТа продолжаем рассматривать и ощупывать товар.
Дикие виды океанской форели из морских вод идут на нерест в горные реки и озёра. Первыми для подготовки нерестилищ идут самцы, как и у всех диких лососевых. Самцы, как и все мужские особи в природе, гораздо крупнее самок, и имеют очень грозный, устрашающий вид, а так же, для своих размеров обладают огромной силой, не зря, во время хода их на нерестилища, все речные виды рыб прячутся в укромные места.
Форель относится к семейству лососевых рыб. Отличить лососевую рыбу можно по жировому плавничку сверху около хвоста.
Я полагаю, форель есть двух видов. Это — пресноводная, речная форель, очень ценный и красивый вид рыбы. И очень вкусный, кстати. Там отличить самца от самки можно только при вскрытии. У самки в брюшке зрелая или зарождающая икра, у самца, соответственно — молоки.
Но есть второй вид лососевой форели — дикая океанская, которую культивировали и разводят в специальных водоёмах.
Дикие виды океанской форели из морских вод идут на нерест в горные реки и озёра. Первыми для подготовки нерестилищ идут самцы, как и у всех диких лососевых. Самцы, как и все мужские особи в природе, гораздо крупнее самок, и имеют очень грозный, устрашающий вид, а так же, для своих размеров обладают огромной силой, не зря, во время хода их на нерестилища, все речные виды рыб прячутся в укромные места.
В отличии от самок, которые значительно меньше, имеют круглый носик и не имеют брачного наряда, самцы беред нерестом одеваются в брачный наряд, это разноцветные полосы, а, самое главное — у них огромная голова, заканчивающаяся горбатым носом и ртом с большими зубами-клыками.
Posted on 05.03.2018
Что бы всегда покупать с икрой..
старые выше
новые выше
по рейтингу
более месяца назад
Стаи крупных форелей имеют меньшее число собратьев. Взрослые особи охотятся в одиночку, находя лучшие места и охраняя свою зону от конкурентов.
Талгар, ул. Абая (вверх 3 км.)
Copyright © 2019 | Предмет авторского права
Несколько видов лосося, включая 19 подвидов, названы форелью. Самые известные: радужная, озерная, ручьевая и бурая форель, а также голец.
Она способна развить скорость до 16 км/ч. От хищника форель спасается, выпрыгивая из воды на высоту до 2 метров, при этом её скорость превышает 30 км/ч.
Стаи крупных форелей имеют меньшее число собратьев. Взрослые особи охотятся в одиночку, находя лучшие места и охраняя свою зону от конкурентов.
Интересно, что форель почему-то не любит Луну. По слухам, форель в лунную ночь не охотится и «не гуляет». Научных объяснений этого явления пока не найдено.
Однако в ее поведении прослеживается и закономерность – на пропитание (охоту) форель выходит на рассвете и на закате, а в светлое время суток предпочитает прятаться. Местами укрытий, где она останавливается, выбирает участки возле впадин и перекатов. Там форель располагается мордой против течения воды в расчете на добычу, случайно принесенную водой. При таком положении рыбе легче всего не спугнуть и не упустить ее.
Форель – рыба весьма интересная, которая хороша не только на блюде, но и, в первую очередь, на крючке: относясь к семейству лососевых, при ловле она проявляет недюжие способности в увертывании, считаясь самым ценным трофеем для рыболова. Ловля форели крайне популярна во многих странах в качестве спортивной рыбалки.
Описание форели
Тело форели слегка приплюснуто с боков, поэтому рыба выглядит немного плоской. Морда – усеченная, короткая. Стандартная величина форели – от 25 см до 35 см в длину и от 0,2 кг до 0,5 кг веса. Самые крупные экземпляры форели водятся в карельских ручьях и реках, которые богаты пищей, – некоторые особи форели могут достигать от 1 кг до 2 кг массы тела (известен и 5-килограммовый рекордный вес).
Цвет форели
Цвет форели нестабилен и склонен к переходам: со спины ее тело обычно имеет зеленовато-оливковый оттенок, по бокам – желтовато-зеленый, с пятнами черного, белого или красного тона(иногда с голубоватой каемкой), по брюшку – серовато-белый, нередко с желто-медным отливом. Часто бывает так, что отмечается преобладание какого-либо одного тона – например, темный окрас, переходящий почти в черный, или, наоборот, светлый, который доходит до бесцветного.
Отличия между самцами и самками форели
Самки форели отличаются от самцов большей величиной тела, меньшим размером головизны и меньшей численностью зубов. Следовательно, самцы, наоборот – меньше телом, с крупной головой и обильным количеством зубов. У зрелых особей мужского пола нередко загнут вверх конец нижних челюстей, чем их так же легко отличить от самок. Мясо и тех и других по цвету может быть окрашено в разный тон – белый, желтоватый или красноватый.
Виды форели
Форель – понятие емкое, которое включает в себя несколько видов рыб (все они входят в подсемейство Salmonidae семейства лососевых). Форель отмечена в 3-х из 7 родов подсемейства.
Повадки форели
Форель – осторожная и быстрая рыба, которая требует повышенного терпения от рыбака. Отличаясь отменным зрением, она прекрасно все видит, что творится на берегу, поэтому напугать ее очень просто. Крайне взыскательна и претенциозна по отношению к воде, которая налагает отпечаток на поведение рыбы: повадки форели изменяются в зависимости от водоемов и условий, в которых ей приходится жить.
Однако в ее поведении прослеживается и закономерность – на пропитание (охоту) форель выходит на рассвете и на закате, а в светлое время суток предпочитает прятаться. Местами укрытий, где она останавливается, выбирает участки возле впадин и перекатов. Там форель располагается мордой против течения воды в расчете на добычу, случайно принесенную водой. При таком положении рыбе легче всего не спугнуть и не упустить ее.
Чем питается форель
В отношении питания форель совсем непритязательна, поэтому растет очень быстро. Она умеет находить личинок любых водных насекомых и ловить порхающих над рекой мотыльков, смело выпрыгивая из воды. В весенне-летний сезон (особенно в мае-июне) летающие «корма» позволяют форели снова нагулять жир после периода нереста. В это время ее пищу составляют поденки.
Где водится форель
Обилие форели отмечается в Соединенных Штатах, где она является популярным объектом спортивной рыбалки. Подобная ситуация наблюдается и в Норвегии. Там даже созданы особые центры рыболовно-туристической направленности, которые посвящены именно форели. В целом, форель занимает лидирующее положение в странах, где протекает большое число горных рек.
Места обитания форели
Нерест форели
Нерест форели-пеструшки протекает в самом начале осени – в сентябре. Для метания икры выбирает мелководные зоны, галечно-каменистые грунты и быстрое течение. Отложенные икринки достигают в диаметре 4-5 миллиметров и имеют красноватый или желтоватый тон. Замечено, что при развитии эмбриона форели чаще всего наблюдаются разнообразные отклонения от естественного течения. Сюда относятся альбинизм, гермафродитизм, уродства в виде двухголовых особей и проч.
Как правило сёмга, особенно дикая, стоит существенно дороже форели. Да, итоговая цена, которую покупатель видит в магазине складывается из множества факторов, но всё равно лучше знать об основных различиях этих двух представителей семейства лососевых, собираясь покупать форель или семгу в магазине, если вы сомневаетесь в продавце.
Сёмга — атлантический и озёрный лосось
Сёмгу еще называют атлантическим лососем, или озёрным лососем, она может достигать массы 43 кг и длины 1,5 м, при этом максимальная продолжительность жизни сёмги составляет 13 лет. Проходная форма сёмги обитает в северной части Атлантического океана (из-за этого её и называют атлантическим лососем), а на нерест она заходит в пресные реки от Португалии и Испании до рек, впадающих в Баренцево море.
Озёрная форма сёмги в России обитает в озёрах Карелии и Кольского полуострова: Имандра, системе озёр Куйто, Нюк, Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, а в Европе озерная сёмга живет водоёмах Норвегии, Швеции и Финляндии.
Также форель отличается количеством икринок и их величиной. Они имеют достаточно крупный размер (часто – с горошину), но количество икры у этой рыбы небольшое: около 1000 штук у особи в возрасте 4-х лет. Причем из икринок очень часто развиваются рыбы, имеющие различные отклонения.
Лосось
Лосось – это общее название различных видов рыб, относящихся к отряду лососеобразных. Отряд включает только одно семейство: лососевые. Оно состоит из трех подсемейств:
Размеры у разных родов рыб колеблются от нескольких десятков сантиметров до двух с половиной метров. Вес крупных представителей лососевых доходит до 70 кг и более.
Средняя продолжительность жизни около 15 лет, хотя таймень является исключением и живет более 50 лет.
Тело лососевых вытянутое, приплюснутое с боков. Чешуя круглая с ровным либо гребенчатым краем, легко отделяется при чистке. Плавники многолучевые, не содержат мелких костей. Характерной особенностью строения лососеобразных является наличие жирового плавничка без лучей, находящегося за спинным плавником. Скелет некоторых видов лососей не полностью окостеневший, череп частично состоит из хрящей, боковые отростки не сращены с позвонками.
Окраска у лососевых серебристая по бокам и различная по оттенкам голубого, серого, зеленого, коричневого на спине. У рыб этого отряда имеется ярко выраженная боковая полоса, представляющая собой шестой орган чувств, с помощью которого они чувствуют движение воды. А также лососи характеризуются наличием темных пятнышек, благодаря которым они и получили свое наименование. Слово «лосось» считается производным от индоевропейского корня lax, что означает «крапить», «покрывать пятнышками».
У каждого подотряда лососевых есть свои особенности в строении, окраске, образе жизни. В один подотряд входит по несколько видов рыб. К сиговым относятся различные сиги, нельма, муксун, несколько разновидностей ряпушки, омуль, пелядь, тугун и чир. У сигов небольшая голова по сравнению с размерами тела, маленький рот и относительно крупные глаза. Обитают сиговые в основном в морях и реках Севера, а также в Северном Ледовитом океане.
В подсемействе лососевых можно найти:
Лососевые – это рыбы средней или крупной величины. Окрас у этого подсемейства более яркий, чем у сиговых. Чешуя мелкая. Голова с большим ртом оснащена зубами. Спинной плавник меньше по размеру, чем у хариуса, и содержит меньшее количество лучей. Все лососевые рыбы являются промысловыми. Их мясо очень вкусное и полезное.
А также ценится красная икра, добываемая во время нереста лососевых.
Сделать это легко – если перед вами лежат сразу две рыбки: семга и форель. Но если вы рассматриваете тушку семги, или того хуже стейки и думаете, а не форель ли это… Задача сложная. Помочь может, пожалуй, только одно – размер. Форель обычно в два раза меньше чем семга. Да внимательно приглядитесь к боку рыбки, у форели есть розоватая полоса на боку, но, увы, не всегда она ярко выражена.
Отличия форели и семги:
Форель
Отличительная черта
Радужная форель может иметь различную окраску, меняющуюся в зависимости от внешних условий, качества и состава воды, грунта и т.д. однако у рыбы есть внешняя черта, свойственная именно этой разновидности. Речь идет о явно видимой полосы малинового цвета, протянувшейся вдоль линии тела с обеих его сторон. Именно эта полоска отличает форель от множества других рыб семейства лососевых. Кстати, по состоянию этой полосы можно определять, что нерест уже начался. Именно в это время малиновая полоса становится наиболее яркой и привлекает внимание.
Общее описание
Зубы расположены на сошнике: 2 ряда на небе, три, а иногда и четыре ряда – на задней части треугольной пластины. Как и у других видов рыбы, форель обладает наличием спинных и брюшных плавников. Верхние плавники, а также хвостовая часть покрыта точечками, а брюшные имеют желтоватый оттенок.
Вся правда о цвете форели
Главная особенность окраса этой рыбы заключается в явно выраженной нестабильности цвета, плавному изменению в разных частях тушки:
— Спина, как правило, окрашена в зеленоватые тона с оливковым оттенком.
— Бока желтовато-зеленые, обильно покрыты маленькими точечками. Цвет пятен может быть и белым, и черным и красным. Реже встречается каемка нежно-голубого цвета.
— Брюшная часть рыбы серо-белая, довольно часто встречается оттенок желтоватого или медного цветов.
На общий внешний вид форели и тон окраса поверхности тела, оказывают влияние следующие факторы:
По преобладающему окрасу также можно установить насколько своевременно и в достаточном объеме рыба получает пищу. Ровная однородная поверхность кожицы, а также отсутствие пятен указывает на то, что рыба сытая.
Как отличить самку от самца
Определить половую принадлежность пойманной тушки достаточно легко, с этим может справиться любой человек, знающий простые правила:
— Самка, как правило, имеет более крупные размеры туловища, а голова при этом, наоборот, маленькая, количество зубов также меньше чем у представителей сильного рыбьего пола.
— Самец обладает меньшим телом и более крупной головой. Во рту – множество острых зубов, расположенных в несколько рядов. Самец солидного возраста обычно имеет выраженную форму нижней челюсти, загнутой на конце кверху. Эта отличительная черта позволяет легко определить половую принадлежность.
Разновидности особей
Любимые места обитания
Хитрая и осторожная
Именно такими словами можно охарактеризовать повадки форели. А еще – быстрая, стремительная и достаточно сильная. От рыбака потребуется максимум терпения и высшего профессионализма, чтобы выловить упрямую рыбку из водоема. Важно знать, что форель обладает прекрасным зрением, хорошо видит все, что происходит на берегу и при малейшей опасности стремительно уносится на большое расстояние.
Форель – рыба особая, достаточно своеобразная, требующая внимания, особого подхода и невероятной удачи от рыболова. Ну а удачный улов – предмет особой гордости, несравнимый с карпом, карасем или воблой.