холодильный моноблок что это

Что нужно знать при выборе холодильного моноблока?

Холодильный моноблок является разновидностью холодильной установки, действие которой направлено на то, чтобы во внутреннем пространстве холодильной камеры можно было установить требуемый температурный режим и поддерживать его на протяжении определенного времени. Следовательно, подобные устройства принимают непосредственное участие в создании благоприятного микроклимата в холодильнике.

Существует два основных условия, которые необходимо выполнять при эксплуатации такой техники:

Устройство и принцип действия оборудования

Рассматривая конструкционное исполнение моноблока, нужно более детально остановиться на его внутренней и внешней части. Первая составляющая представлена испарителем, системой оттаивания, вентилятором и поддоном. Вторая составляющая — компрессор, конденсатор, вентилятор, элементы управления. Сделать соединение этих двух частей герметичным помогает специальная прокладка, а также промазывание стыка силиконом. Чтобы моноблок привести в рабочее состояние, его нужно подключить к электросети напряжением 220 В или 380 В.

Основное назначение холодильных моноблоков — производство холода. Этот процесс осуществляется за счет испарения холодильного агента и дальнейшей конденсации образованного пара. Хладагент, находясь в газообразном состоянии, под воздействием высокого давления превращается в жидкость, то есть его агрегатное состояние изменяется. Сопровождается этот процесс выделением тепла, которое сразу же отводится в окружающую среду. Хладон в жидком виде поступает в испаритель, предварительно проходя фильтр. В испарителе жидкость доводится до кипения, за счет чего образуется пар, подающийся впоследствии в зону сниженного давления. В результате, температура в системе становится ниже.

Процессы кипения и испарения хладона, поглощения тепловой энергии и охлаждения воздуха осуществляются благодаря интенсивной работе вентиляторов.

Для изготовления корпуса моноблока используется сталь с полимерным покрытием. Она служит надежной защитой внутренней полости от проявлений коррозии и механических повреждений. Детали, расположенные внутри корпуса, выполняются из алюминиевых/медных сплавов.

Классификация устройств

Моноблоки отличаются друг от друга определенными параметрами:

Рекомендации по выбору моноблоков и их эксплуатации

При использовании моноблоков нужно соблюдать определенные правила. Среди рекомендаций по эксплуатации такого холодильного оборудования — защита установки от прямых ультрафиолетовых лучей. Еще один момент — выбор места для моноблока: вблизи агрегата не должны находиться приборы системы отопления (расстояние между этими устройствами не должно быть меньше полутора метров).

Приобретение холодильного моноблока целесообразно, если:

Выбирая холодильный моноблок промышленного типа, следует учитывать несколько факторов. Прежде всего, нужно обратить внимание на объем камеры, в которую планируется установить агрегат в дальнейшем. Зная объем, можно произвести расчет мощности моноблока, необходимой для того, чтобы охладить пространство до нужной температуры. Перед покупкой техники нужно четко определить сферу использования. Это важный момент, позволяющий подобрать наиболее подходящую модель оборудования, поскольку для хранения того или иного вида продукции требуются разные температурные режимы.

Источник

Холодильный моноблок: как выбрать

Сегодня промышленностью выпускается огромный ассортимент холодильного оборудования, остановить свое внимание на чем-то одном бывает трудно. Морозильники, витрины, моноблоки – у каждого вида есть свои особенности. На последнем варианте стоит остановиться подробнее, так как в последнее время спрос на него постоянно растет.

Холодильный моноблок – строение, особенности

Холодильный моноблок входит в линейку соответствующего оборудования, он уже давно оценен по достоинству на предприятиях торговли, пищевой промышленности. Его технические особенности отражены в названии – моноблок – это конструктивно объединенные в общем корпусе холодильный агрегат, конденсатор, воздухоохладитель. В других видах техники эти компоненты представлены отдельно – охладитель может быть смонтирован снаружи здания. Здесь же все установлено в едином корпусе, такое конструктивное решение дает массу плюсов:

Разумеется, этот вид оборудования не лишен недостатков, в их числе следует назвать сложности с отведением избыточного тепла, повышенный уровень шума. Кроме этого, его установка требует свободного места, есть вариант крепления к потолку, но модели, рассчитанные на это, стоят несколько дороже.

Установка моноблока производится в пространство холодильной камеры – именно они сегодня составляют большую часть оборудования этой категории. Такое решение позволяет добиться сразу нескольких преимуществ, невозможных в случае применения других типов техники:

Критерии выбора холодильного моноблока

Огромный ассортимент холодильных моноблоков может, с определенной точки зрения, оказаться недостатком – выбрать то, что нужно, в этом случае будет гораздо труднее. Однако, взглянув на проблему шире, можно утверждать, что только разнообразие – залог удачного выбора.

Помимо основных двух видов, существуют еще и переходные, например, комбинированные шкафы, но для них обычно требуется либо приобретение нескольких моноблоков, либо установка холодильных агрегатов других типов.

Решив, какой режим нужен для хранения продуктов на конкретном предприятии, можно переходить к деталям – параметров для выбора подходящего моноблока имеется немало, и следует учесть их все, чтобы покупка не разочаровала и принесла прибыль вместо убытков.

Конечно же, следует начать с расчета мощности. Именно этот показатель будет определять, справится ваше оборудование с поставленными перед ним задачами или нет. Первое, что для этого нужно знать – объем камеры, в которую будет установлен холодильный моноблок. Если она стандартная, то данные берутся с технического паспорта, если изготовлена по заказу – потребуется произвести замеры. Помножив длину на ширину и высоту сооружения, можно быстро получить величину объема, и в расчетах исходить из этого показателя. Существуют определенные нормативы, устанавливающие требуемое число киловатт холодильного оборудования на объем камеры.

Здесь следует сделать некоторое отступление – объем холодильной камеры тоже может варьироваться. Он определяется в зависимости от производственных потребностей и масштабов деятельности предприятия. Если холодильные шкафы имеют по большей части стандартные размеры, то выбор холодильной камеры дает возможность максимально использовать пространство помещения, и рационально мыслящие владельцы бизнеса предпочитают исходить именно из этого показателя. Они заказывают под него камеру, после чего покупают холодильный моноблок.

Итак, расчеты произведены, мощность будущего моноблока определена, но не стоит брать предельный показатель – всегда необходимо предусмотреть небольшой запас мощности, который, во-первых, гарантирует успешную работу оборудования, а во-вторых, снизит приходящуюся на него нагрузку.

Не следует путать ее с мощностью – если она определяет уровень потребляемой энергии и связанный с этим выход холода, то производительность учитывает еще и время, за которое необходимый уровень температуры будет достигнут. В некоторых случаях это показатель является критическим, например, если технология хранения конкретного продукта предусматривает его быстрое охлаждение.

Существует понятие действительной, стандартной и теоретической холодопроизводительности. Для их расчета используются специальные формулы, учитывающие все исходные показатели. В их число входят объем компрессора, тип хладагента, степень его сжатия и другие показатели.

Место и порядок установки

Практически в любой холодильной камере есть два места, куда можно осуществить монтаж моноблока – стенка или потолок. Наиболее часто используется первый вариант – крепление на стенку удобно и не создает проблем в эксплуатации и обслуживании. Иметь в виду следует один момент – так агрегат занимает часть полезного пространства, на котором можно было бы поместить продукты.

Выход есть – установить моноблок на потолок, но для этого подойдет не каждая модель, а только те, крепление которых предусматривает подобное размещение. Их в каталоге намного меньше – это первый недостаток, и второй – стоимость такой техники, пусть несущественно, но выше.

Еще один момент – простота монтажа. Здесь следует анализировать другие характеристики техники и оценивать, перевешивают ли положительные качества неудобства при установке или демонтаже.

Этот показатель напрямую связан с мощностью – чем она выше, тем размеры моноблока внушительнее, и это вполне объяснимо – производительный агрегат невозможно сжать до минимальных размеров. Поэтому, выбирая модель моноблока, следует держать в уме этот показатель и предусмотреть дополнительное место, если предпочтительнее мощный агрегат.

В условиях постоянного роста цен на энергоносители этот показатель выходит на одно из первых мест. К счастью, производители тоже заинтересованы, чтобы их продукция была как можно более конкурентоспособна. В выигрыше оказывается потребитель – он имеет возможность выбрать именно энергоэффективную технику при прочих равных исходных показателях. Такое приобретение быстро окупает себя, даже при чуть более высокой цене – экономия электроэнергии в процессе эксплуатации может быть очень существенной.

Большое количество производителей, предлагающих холодильные моноблоки, и высокая конкуренция на рынке создают условия, при которых оборудование постоянно дешевеет. Но не стоит увлекаться поиском минимальной стоимости – здесь есть определенный предел, опускаться ниже которого не стоит. Дешевый моноблок может и сократит расходы на покупку, но точно не прослужит столько, сколько зарекомендовавшая себя техника престижных марок.

Наличие дополнительных опций

Холодильный моноблок Polair

Холодильный моноблок Polair является одним из лучших предложений на рынке. Традиционная надежность в сочетании с прочностью, долговечностью и функциональностью давно создали достойную репутацию у потребителя. Приятный бонус – доступная цена, а также невысокие эксплуатационные расходы. Правда, стоит учитывать, что в линейке оборудования Полар вам не предложат потолочных моделей – все они рассчитаны на настенное крепление, но существенным недостатком это не является. Невысокий уровень шума, простое техническое обслуживание, возможность приобретения комплектующих и удобство использования – все это характеристики холодильных моноблоков Polair.

Приобрести холодильный моноблок Polair для своего предприятия вы можете на нашем сайте.

Источник

Моноблок — удачное соотношение цены и качества

Среди разнообразия холодильного оборудования, выпускаемого современными производителями, особо выделяются моноблоки. Их установка на предприятии общепита позволяет замораживать и хранить большое количество скоропортящейся продукции с соблюдением санитарных норм и правил. В больших камерах, которые они охлаждают, удобно размещать любые продукты в нужном для учреждения количестве.

Они достаточно просты как в установке, так и в эксплуатации. Выпускаются в разных вариантах, комплектуются достаточно большим количеством дополнительных функций, и каждый владелец ресторана или кафе может выбрать наиболее подходящую ему систему охлаждения.

Функции холодильного моноблока

Холодильный моноблок — аппарат, выпускаемый в виде единого блока, который объединяет в конструкцию компрессорно-конденсатный агрегат и воздухоочиститель.

Такие машины монтируют прямо на боковой панели обслуживаемой им камеры, при этом воздухоохладитель устанавливают внутри, а компрессор и конденсатор снаружи. Их соединяют прокладкой с термоизоляцией, чтобы избежать тепловых потерь.

Такое оборудование служит для охлаждения воздуха в камерах и сохранения там постоянной низкой температуры, установленной для хранения конкретной скоропортящейся продукции, а если нужно, то и для замораживания мяса, рыбы, овощей и ягод.

Панель управления блоком размещают на внешней стороне камеры, это удобно для контроля и установки параметров.

Его приобретают, когда приходится экономить на покупке холодильного агрегата, потому что цена моноблока намного ниже, чем на любой другой вид холодильного оборудования.

Конденсат, который образуется в моноблоке, не нужно сливать, он просто выпаривается, поэтому его устанавливают, когда нет технических возможностей для устройства дренажа.

Установка моноблока сохраняет стены, потому что не нужно устанавливать трубопровод.

Все названные достоинства делают покупку моноблока привлекательной для владельцев предприятий общепита.

В больших ресторанах, которые имеют специальные шкафы для для вина, устанавливают узкоспециализированные моноблоки для винных погребов, которые производятся в основном итальянскими производителями.

Принцип работы

Наружная часть моноблока состоит из следующих деталей:

Внутренняя часть состоит из:

Хладагент активно выделяет пары, которые сильно сжимает компрессор, они охлаждаются и конденсируются, тепло, выделяющееся при этом процессе, нагревает охлажденный воздух.

Жидкий хладагент, пройдя сквозь осушающий фильтр, оказывается в испарителе и закипает. Пары отсасываются компрессором.

Виды моноблоков

Такое оборудование производится в двух вариантах:

По месту монтажа они выпускаются:

Иногда установка моноблока на предприятии невозможна в принципе или доставляет целый ряд неудобств. Тогда стоит подумать о сплит-системе для холодильной камеры ─ оборудовании, по принципу работы очень похожему на моноблок, но всё же имеющему существенное различие, позволяющее устанавливать сплит-систему там, где поставить моноблок технически невозможно.

Сплит-система имеет два блока, устанавливать которые можно на достаточно большом расстоянии (около 20 метров), они связываются между собой медными трубками; это дает возможность разместить внешний блок в другом помещении и даже на улице, в отличие от моноблока, где обе части машины устанавливаются практически вместе, разделяются лишь тонкой стенкой камеры. И вынести внешний блок на улицу можно только в том случае, если стена самой камеры выходит непосредственно наружу.

Если помещение рядом с камерой, в которое выходит ее стена, очень узкое, то при установке моноблока не будет удобного прохода для сотрудников. А если стена камеры выходит на кухню, то работающий блок станет выделять лишнее тепло и к тому же достаточно сильно шуметь во время работы, создавая постоянный дискомфорт для персонала.

Конечно, моноблок стоит намного дешевле сплит-системы, он компактен и прост как в установке, так и в эксплуатации. Большинство владельцев учреждений общепита предпочитает устанавливать именно моноблок, разумеется, если это позволяет помещение.

Монтаж моноблока в холодильную камеру

Смонтировать оборудование можно на камере, если панели не более 10 см в толщину:

Правильный монтаж оборудования обеспечивает его бесперебойную работу.

Как выбрать качественное оборудование для заведения общепита

При покупке моноблока надо знать, что они могут иметь дополнительные функции:

Прежде чем купить моноблок, нужно подумать о его размещении: устанавливать такие приборы следует только в больших помещениях.

Производители сейчас стремятся выпускать разнообразную продукцию, учитывая потребности владельцев предприятий общепита разного уровня, поэтому можно тщательно подобрать оборудование с учетом всех условий эксплуатации и размера камеры.

Кафе «Старбакс» специализируется на продаже разных видов кофе и десертов. Как приобрести франшизу этой компании, читайте по https://vkusologia.ru/franchajzing/starbaks.html ссылке.

Востребованные модели

Моноблок AMS – 05 среднетемпературный

Производитель: компания «Ариада», Россия.

Технические характеристики:

Цена: 38 000 рублей.

Андрей, владелец кафе «У Андрея», Москва делится впечатлениями:

«У меня в кафе стоит моноблок, который я купил года два назад. «Ариадна» попалась мне случайно, соблазнился низкой ценой и нужными функциями. Камеру охлаждает хорошо, устанавливать температуру легко, даже мой повар справляется, а она в технике совсем ничего не смыслит».

Холодильный моноблок ММ 109 SFPOLAIR

Производитель: компания «Полаир», Россия, Италия.

Технические характеристики:

Цена: 37 000 рублей.

Natasha_Mil, шеф-повар рыбного ресторана, Санкт-Петербург рассказывает:

«У нас стоит POLAIR, там храним рыбу, запасы делаем большие, потому что у нас прямые поставки с Балтики и с Дальнего Востока, поэтому покупаем сразу много. Хранится все хорошо, сама справляюсь с оборудованием».

Моноблоки – удачный выбор для установки на предприятиях общепита. Они достойно справятся с возложенными на них функциями, обеспечивая кухню учреждения правильно замороженными и хорошо сохраненными продуктами.

Источник

Что такое моноблоки?

Холодильный моноблок — установка, используемая для охлаждения внутреннего пространства холодильной камеры и поддержания определенной температуры. Они классифицируются по температуре охлаждения камеры, мощности, холодопроизводительности, объемом и напряжением. В целом, моноблок представляет собой машину по выработке холода, в одном корпусе которой соединены компрессор с конденсатором и воздухоохладитель. Более детально с конструкционным исполнением устройства можно ознакомиться далее.

Устройство оборудования

Моноблоки — готовое решение для холодильной камеры любых размеров, особенно востребованное в сфере торговли. Они могут эксплуатироваться в том случае, если температура окружающей среды находится в диапазоне 0…+32 ºС. Еще один немаловажный момент: моноблоки поставляются в готовом к работе виде, то есть они испытаны и заправлены холодильным агентом.

Конструкция этих устройств представлена внешней и внутренней составляющей корпуса. Монтируется она прямо в отверстия, специально предусмотренные в камере. Соединение двух корпусных частей осуществляется при помощи теплоизоляционной прокладки, которая отвечает за герметичность всего механизма, правда, для этого места стыков обрабатываются силиконом.

Внутренняя составляющая устройства представлена испарителем и системой оттаивания, а внешняя часть — конденсатором, компрессором, вентиляционной системой и блоком управления.

Моноблоки являются уникальным оборудованием, характеризующимся высокими показателями холодопроизводильности. При этом они компакты, за счет чего пространство торгового помещения или склада не перегружается. Именно по этой причине данные установки востребованы в коммерческой деятельности.

Конструкция моноблоков состоит из материалов, характеризующихся стойкостью к влаге и коррозии. Следовательно, рабочие элементы надежно защищены от механических воздействий и негативного влияния окружающей среды. Более того, здесь прекрасно сбалансированы нагрузки, за счет чего данный вид холодильного оборудования способен исправно выполнять свои функции на протяжении длительного времени.

Электрическая составляющая данной холодильной машины предусматривает подсоединение разнообразных устройств. Например, к камере, оснащенной моноблоком, может быть подключено освещение или система обогрева двери, специальный клапан, стабилизирующий давление, и пр.

С задачей быстрого охлаждения внутреннего пространства камеры моноблок справится на «отлично». Современные производители предлагают потребителям модели, способные поддерживать температуру до 45 ºС ниже нуля. Причем их мощности вполне достаточно для охлаждения больших объемов.

Конструкционное исполнение некоторых моделей предполагает установку вне холодильной камеры, то есть агрегаты монтируются в отдельном помещении или даже на улице. Последний вариант предполагает более расширенную комплектацию, включающую помимо всего прочего дополнительные крепления и аксессуары типа защитного чехла для зимнего периода.

Моноблоки оборудуются системами оттаивания, работающими в автоматическом режиме. Их блоки управления способны автоматически контролировать температурный режим. Что касается порядка установки, то их монтаж может осуществляться совместно с монтажом холодильных камер или в момент, когда данное оборудование полностью собрано.

Моноблочная конструкция облегчает доступ ко всем важным узлам, что очень важно при выполнении операций по техобслуживанию и ремонту.

Преимущества и недостатки

Что касается «плюсов» моноблоков, то следует выделить два аспекта:

Наряду с достоинствами справедливо будет упомянуть и о недостатках моноблоков. К примеру, не каждое помещение подойдет для того, чтобы в нем можно было разместить камеру, оснащенную моноблоком. Объясняется это тем, что при производстве холода образуется тепло, которое куда-то должно отводится. В большинстве случаев горячий воздух будет наполнять внутреннее пространство помещения. Более того, характерной особенностью моноблока, находящегося в рабочем состоянии, является повышенный шум. Все эти факторы способствуют созданию неблагоприятных условий для работы персонала.

Источник

Моноблок для холодильной камеры: преимущества и недостатки, выбор

При работе с продуктами невозможно обойтись без специальных мест для качественного их хранения – это аксиома для любого заведения общественного питания. Самым экономичным на сегодняшний день решением данной задачи являются холодильные и морозильные камеры, оснащённые моноблоками.

Преимущества холодильных камеры перед шкафами

Морозильные лари и охлаждаемые шкафы – это достаточно удобное оборудование, обеспечивающее сохранность большинства востребованных в ресторанном бизнесе продуктов. Однако их вместимость при этом является достаточно серьёзным недостатком при всех прочих достоинствах.

Впрочем, многим небольшим кафе и закусочным может вполне хватить пространства в 1-2 кубических метра, доступного в большинстве моделей профессиональных холодильников. Однако в масштабах большого ресторана такое оборудование проигрывает холодильным и морозильным камерам по всем параметрам.

Итак, преимущества холодильных и морозильных камер в сравнении со шкафами и другим компактным оборудованием в большинстве ситуаций очевидны. Однако в самом начале мы упомянули о ещё одном компоненте – моноблоке.

Моноблок для холодильной камеры

Моноблок – это тип оборудования, который в ряде случаев представляется идеальным решением для обеспечения требуемой температуры в камере.

Преимущества монолоков

во-первых, это самое простое для установки оборудование, не требующее подвода никаких дополнительных коммуникаций наподобие дренажных систем;

во-вторых, это самый недорогой вариант оборудования для оснащения холодильной или морозильной камеры, что даёт дополнительную экономию.

Устроен моноблок очень просто: испаритель, располагающийся внутри камеры и поддерживающий заданную температуру, и компрессорно-конденсаторный агрегат, обеспечивающий работу испарителя. Всё это объединено в одном корпусе (отсюда и произошло название оборудования). Такое несложное устройство позволяет свести к минимуму периодическое обслуживание.

Недостатки моноблоков

Стоит отметить, что далеко не в каждом заведении есть возможность установить камеру с моноблоком. Дело в том, что, генерируя холод, это оборудование должно куда-то выделять тепло, и в данном случае весь горячий воздух идёт в помещение. Кроме того, работа сопряжена с повышенным уровнем шума. Всё это, безусловно, создаёт не самые лучшие условия для работы персонала.

Не всякое помещение подойдёт по габаритам. Хотя здесь нужно сказать, что моноблоки по способу размещения могут быть двух типов: настенные и потолочные.

Какой моноблок для холодильной камеры выбрать?

Современный рынок моноблочного холодильного оборудования достаточно насыщен, при этом выбрать что-то оптимальное по соотношению цены и качества не так уж просто. Компания «Комплекс-Холод» рекомендует в данном случае ориентироваться на моноблоки проверенных надёжных брендов – именно такие марки мы и предлагаем нашим клиентам.

Моноблок «Zanotti»

Если вы заботитесь о качественном хранении продуктов в своём заведении, а в оборудовании цените такие параметры, как комфорт в эксплуатации, бесперебойная работа, долговечность и рациональное энергопотребление, стоит рассмотреть вариант покупки итальянского моноблока «Zanotti».

Это современное оборудование разработано ведущим европейским производителем и отвечает всем современным стандартам. Удобная панель управления, превосходный дизайн – только лишь те особенности, которые сразу бросаются в глаза. Что касается внутренней «начинки», то она вполне соответствует внешнему виду. Так, продвинутая современная система теплообмена делает работу моноблока гораздо более эффективной, чем у конкурирующих аналогов. При этом и уровень потребления электричества находится в удивительно скромных пределах.

Что немаловажно, каждый агрегат оснащается встроенным монитором напряжения, который защищает электронику от возможных перепадов в электросети. Эта опция добавлена разработчиками специально для «неевропейских» рынков. Кроме того, всё оборудование в обязательном порядке проходит заводское компьютерное тестирование и настройку.

Моноблок «Polair»

Хорошей бюджетной идеей может стать покупка отечественного моноблока «Polair», изготовленного на российском предприятии по итальянской лицензии, полученной, кстати, от фирмы «Zanotti». Технология сборки и даже комплектующие – тоже импортные. Наш производитель самостоятельно изготавливает в основном только корпуса, так что сомневаться в качестве не приходится.

Стоит, однако, отметить, что прототипом для моноблоков «Polair» послужило уже снятое с производства поколение «Zanotti» – соответственно, по некоторым техническим параметрам российское оборудование будет уступать итальянскому. В частности, это касается и более высокого уровня шума, и повышенных «аппетитов» к потреблению электричества.

В целом же, моноблоки «Polair» – это простое и достаточно надёжное оборудование, которое обеспечивает приемлемые условия для хранения продуктов. Правда, российская компания производит исключительно настенные модели – потолочных моделей марки «Polair» не существует. Диапазон размеров несколько уже, но выбор есть:

Выбрать моноблок – это не так уж и сложно, однако если вы планируете установку холодильной или морозильной камеры в своём заведении, всегда лучше проконсультироваться со специалистами. Проектный отдел компании «Комплекс-Холод» в кратчайшие сроки рассчитает вам оптимальный вариант требуемого холодильного оборудования и сделает это совершенно бесплатно, если оборудование будет закуплено у нас. Кроме того, наши профессионалы соберут, установят и подключат вам камеру любой требуемой конфигурации, оснастив её соответствующим моноблоком.

Источник