хлеб целинный что это
yarodom
yarodomЛетопись: Люди, места, события, свидетельства
Звездный час целины
Реформы и люди в СССР
16 августа 1956 года в СССР было принято постановление «Об орошении и освоении целинных земель». Больше полутора миллионов человек отправились в степи Казахстана, Поволжья, Сибири и на Урал. ©
Освоение целины на цветных снимках из архива журнала «Огонек» — в фотогалерее «Ъ». Освоение целинных земель началось еще в 1954 году, когда в СССР намечался дефицит зерна. 50 тыс. комсомольцев из центральной части страны отправились в Актюбинскую область (Казахская АССР) распахивать степь и высаживать хлебные культуры.
«По целине» / Фото: А. Гостев
За время программы по освоению целины было вспахано и засажено новыми культурами более 45 млн га земли: 25,5 млн га — в Казахстане, в Заволжье, Сибири и на Урале — 17 млн га.
«Лучшая свинарка Мария Рогачева со своим питомцем» / Фото: Яков Рюмкин
Рабочую силу для обеспечения новых земель привлекали из западной части СССР. Мобилизованным комсомольцам полагался бесплатный проезд, пособия около тысячи руб. Кроме того, на 10 лет им предоставляли льготный кредит на сумму 20 тыс. руб. на строительство жилья. За пять лет из госбюджета на эти цели выделили 20 млрд руб.
«Подруги-трактористки Мария Кипаренко (слева) и София Борщ приехали по комсомольской путевке осваивать целинные земли в Северный Казахстан» / Фото: Н. Драчинский
«Ночная уборка в совхозе «Восход» Северо-Казахстанской области» / Фото: Иосиф Будневич
Всего в 1954–1959 годах в кампании по освоению новых сельхоз угодий участвовали 1,7 млн человек.
«Студент МВТУ имени Баумана работает на целине комбайнером» / Фото: Семен Фридлянд
«В 1956 году пробил звездный час целины. Урожай в степи был выращен богатейший: вместо обещанных 600 млн государству сдали 1 млрд пудов зерна»,— писал в книге «Целина» Леонид Брежнев.
«Хлеб целины» / Фото: Дмитрий Бальтерманц
1956 году в СССР был собран рекордный урожай в 125 млн тонн зерновых, половина из них была получена на целинных землях.
«Новоселы тракторной бригады: слева направо Михаил Антипов, тракторист Иван Занин и Николай Соловьев» / Фото: А. Гостев
«Людям приходится считаться с природными процессами и приспосабливаться к ним, противопоставляя свою выдумку дикой природе. Но что бы там ни случалось и несмотря на все трудности, целинный хлеб оставался самым дешевым»,— писал Никита Хрущев в своих мемуарах.
«Кинотеатр без адреса. Автобус-кинотеатр «Малютка»» / Фото: К. Касимов
В целинных районах организовывали привычный для молодежи досуг: клубы, кинотеатры, библиотеки.
Чтобы получить быстрый результат и высокий урожай, целинные земли удобряли химикатами. Их потребление, а соответственно, и производство в стране увеличилось вдвое.
«Вот он, целинный хлеб» / Фото: В. Крупин
Специалисты игнорировали особенности климата степной зоны — активное использование удобрений привело к частым пыльным ураганам, эрозии и потере плодородности почвы.
«Тракторы «Казахстанец» на отгрузочной площадке Павлодарского тракторного завода» / Фото: Иосиф Будневич
«Широко известны в республике достижения старшего чабана Луговского конезавода Джамбульской области, делегата XXVI съезда КПСС, Героя Социалистического Труда, первоцелинника Надира Бегазиева» / Фото: Иосиф Будневич
«На центральном току» / Фото: Иосиф Будневич
«Прицепщицы Люба Гравшина (слева) и Галя Казакова» / Фото: А. Гостев
Резкий отток рабочей силы из центральной части СССР негативно отразился на показателях сельскохозяйственного производства в этих районах. В 1974 году власти страны объявили «вторую целину» — на этот раз в нечерноземной европейской части России.
Распашка гигантских земель в Казахстане привела к сокращению пастбищ и сенокосных полей. Это отразилось на традиционной отрасли сельского хозяйства в регионе — животноводстве, которое оказалось в начале 1960-х годов в кризисе.
«Работница элеватора Айман Сейткасимова» / Фото: Олег Кнорринг
«Двадцать третью страду провела за штурвалом комбайна первоцелинница Майра Хасенова. Перед выходом в поле. Майра Хасенова, муж Сайлубек и сын Москва (сын назван в честь столицы)» / Фото: Иосиф Будневич
«Учетчица-заправщица Назарьевской машинно-тракторной станции Алтайского края Любовь Серова» / Фото: Галина Санько
«Вода канала Иртыш — Караганда успешно используется на полях совхозов Павлодарской и Карагандинской областей» / Фото: Иосиф Будневич
«Хлеб Казахстана» / Фото: Олег Кнорринг
Целинная эпопея настолько захватила Советский Союз, что в 1961 году город Акмолинск в Казахстане переименовали в Целиноград (сейчас это столица республики — Астана), в 1963 году Усть-Уйский район Курганской области был переименован в Целинный.
«Еще недавно тракторист Леонид Панов был шахтером, а теперь поднимает на Алтае, в Кулундинской степи, целину» / Фото: А. Гостев
Около 4 тыс. целинников награждены орденами и медалями, пятеро из них получили звание Героев Социалистического Труда.
«Целина обжитая. На улице дождь» / Фото: Исаак Тункель
«Веселая минутка» / Фото: А. Гостев
При всех успехах целинной программы первопроходцы не остались жить на освоенных землях. С 1965 по 2000 годы только из 10 целинных районов Оренбургской области выехали 280 тыс. жителей. Это в четыре раза больше, чем количество приехавших в регион на сельхозработы.
Хлеб целинный / К 60-летию
Звездный час целины
Реформы и люди в СССР
16 августа 1956 года в СССР было принято постановление «Об орошении и освоении целинных земель». Больше полутора миллионов человек отправились в степи Казахстана, Поволжья, Сибири и на Урал. ©
Освоение целины на цветных снимках из архива журнала «Огонек» — в фотогалерее «Ъ». Освоение целинных земель началось еще в 1954 году, когда в СССР намечался дефицит зерна. 50 тыс. комсомольцев из центральной части страны отправились в Актюбинскую область (Казахская АССР) распахивать степь и высаживать хлебные культуры.
«По целине» / Фото: А. Гостев
За время программы по освоению целины было вспахано и засажено новыми культурами более 45 млн га земли: 25,5 млн га — в Казахстане, в Заволжье, Сибири и на Урале — 17 млн га.
«Лучшая свинарка Мария Рогачева со своим питомцем» / Фото: Яков Рюмкин
Рабочую силу для обеспечения новых земель привлекали из западной части СССР. Мобилизованным комсомольцам полагался бесплатный проезд, пособия около тысячи руб. Кроме того, на 10 лет им предоставляли льготный кредит на сумму 20 тыс. руб. на строительство жилья. За пять лет из госбюджета на эти цели выделили 20 млрд руб.
«Подруги-трактористки Мария Кипаренко (слева) и София Борщ приехали по комсомольской путевке осваивать целинные земли в Северный Казахстан» / Фото: Н. Драчинский
«Ночная уборка в совхозе «Восход» Северо-Казахстанской области» / Фото: Иосиф Будневич
Всего в 1954–1959 годах в кампании по освоению новых сельхоз угодий участвовали 1,7 млн человек.
«Студент МВТУ имени Баумана работает на целине комбайнером» / Фото: Семен Фридлянд
«В 1956 году пробил звездный час целины. Урожай в степи был выращен богатейший: вместо обещанных 600 млн государству сдали 1 млрд пудов зерна»,— писал в книге «Целина» Леонид Брежнев.
«Хлеб целины» / Фото: Дмитрий Бальтерманц
1956 году в СССР был собран рекордный урожай в 125 млн тонн зерновых, половина из них была получена на целинных землях.
«Новоселы тракторной бригады: слева направо Михаил Антипов, тракторист Иван Занин и Николай Соловьев» / Фото: А. Гостев
«Людям приходится считаться с природными процессами и приспосабливаться к ним, противопоставляя свою выдумку дикой природе. Но что бы там ни случалось и несмотря на все трудности, целинный хлеб оставался самым дешевым»,— писал Никита Хрущев в своих мемуарах.
«Кинотеатр без адреса. Автобус-кинотеатр «Малютка»» / Фото: К. Касимов
В целинных районах организовывали привычный для молодежи досуг: клубы, кинотеатры, библиотеки.
Чтобы получить быстрый результат и высокий урожай, целинные земли удобряли химикатами. Их потребление, а соответственно, и производство в стране увеличилось вдвое.
«Вот он, целинный хлеб» / Фото: В. Крупин
Специалисты игнорировали особенности климата степной зоны — активное использование удобрений привело к частым пыльным ураганам, эрозии и потере плодородности почвы.
«Тракторы «Казахстанец» на отгрузочной площадке Павлодарского тракторного завода» / Фото: Иосиф Будневич
«Широко известны в республике достижения старшего чабана Луговского конезавода Джамбульской области, делегата XXVI съезда КПСС, Героя Социалистического Труда, первоцелинника Надира Бегазиева» / Фото: Иосиф Будневич
«На центральном току» / Фото: Иосиф Будневич
«Прицепщицы Люба Гравшина (слева) и Галя Казакова» / Фото: А. Гостев
Резкий отток рабочей силы из центральной части СССР негативно отразился на показателях сельскохозяйственного производства в этих районах. В 1974 году власти страны объявили «вторую целину» — на этот раз в нечерноземной европейской части России.
Распашка гигантских земель в Казахстане привела к сокращению пастбищ и сенокосных полей. Это отразилось на традиционной отрасли сельского хозяйства в регионе — животноводстве, которое оказалось в начале 1960-х годов в кризисе.
«Работница элеватора Айман Сейткасимова» / Фото: Олег Кнорринг
«Двадцать третью страду провела за штурвалом комбайна первоцелинница Майра Хасенова. Перед выходом в поле. Майра Хасенова, муж Сайлубек и сын Москва (сын назван в честь столицы)» / Фото: Иосиф Будневич
«Учетчица-заправщица Назарьевской машинно-тракторной станции Алтайского края Любовь Серова» / Фото: Галина Санько
«Вода канала Иртыш — Караганда успешно используется на полях совхозов Павлодарской и Карагандинской областей» / Фото: Иосиф Будневич
«Хлеб Казахстана» / Фото: Олег Кнорринг
Целинная эпопея настолько захватила Советский Союз, что в 1961 году город Акмолинск в Казахстане переименовали в Целиноград (сейчас это столица республики — Астана), в 1963 году Усть-Уйский район Курганской области был переименован в Целинный.
«Еще недавно тракторист Леонид Панов был шахтером, а теперь поднимает на Алтае, в Кулундинской степи, целину» / Фото: А. Гостев
Около 4 тыс. целинников награждены орденами и медалями, пятеро из них получили звание Героев Социалистического Труда.
«Целина обжитая. На улице дождь» / Фото: Исаак Тункель
«Веселая минутка» / Фото: А. Гостев
При всех успехах целинной программы первопроходцы не остались жить на освоенных землях. С 1965 по 2000 годы только из 10 целинных районов Оренбургской области выехали 280 тыс. жителей. Это в четыре раза больше, чем количество приехавших в регион на сельхозработы.
Хлеб целинный из пшеничной муки 2-го сорта
Расход сырья на 100 кг муки, кг
Мука пшеничная 2-го сорта
Влажность мякиша не более, % Кислотность мякиша не более, °Н Пористость не менее, %
Примечание. Запах хлеба приятный хмелевой.
Расход сырья на 100 кг муки, кг
Подовой весовой и штучный
Влажность мякиша не более, % Кислотность мякиша не более, °Н Пористость мякиша не менее, %
Примечание. В хлебе, изготовленном на жил на 1 Ч ‘
Ких дрожжах, допускается
Сборник рецептур на хлеб
Булочка творожная из пшеничной муки высшего сорта
Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная высшего сорта 100,0 Дрожжи прессованные 3,0 Соль 1,5 Сахар 12,0 Маргарин столовый 7,0 Творог 9 %-ной жирности 20,0 …
Хлеб сангастеский заварной из смеси муки ржаной сеяной И обойной
Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг С тмином С кориандром Особый Мука ржаная сеяная 98,0 98,0 98,0 Мука ржаная обойная 2,0 2,0 2,0 Солод белый — — …
Чурек гянджинский из пшеничной муки
Продажа шагающий экскаватор 20/90
Цена договорная
Используются в горнодобывающей промышленности при добыче полезных ископаемых (уголь, сланцы, руды черных и
цветных металлов, золото, сырье для химической промышленности, огнеупоров и др.) открытым способом. Их назначение – вскрышные работы с укладкой породы в выработанное пространство или на борт карьера. Экскаваторы способны
перемещать горную массу на большие расстояния. При разработке пород повышенной прочности требуется частичное или
сплошное рыхление взрыванием.
Вместимость ковша, м3 20
Длина стрелы, м 90
Угол наклона стрелы, град 32
Концевая нагрузка (max.) тс 63
Продолжительность рабочего цикла (грунт первой категории), с 60
Высота выгрузки, м 38,5
Глубина копания, м 42,5
Радиус выгрузки, м 83
Просвет под задней частью платформы, м 1,61
Диаметр опорной базы, м 14,5
Удельное давление на грунт при работе и передвижении, МПа 0,105/0,24
Размеры башмака (длина и ширина), м 13 х 2,5
Рабочая масса, т 1690
Мощность механизма подъема, кВт 2х1120
Мощность механизма поворота, кВт 4х250
Мощность механизма тяги, кВт 2х1120
Мощность механизма хода, кВт 2х400
Мощность сетевого двигателя, кВ 2х1600
Напряжение питающей сети, кВ 6
Более детальную информацию можете получить по телефону (063)0416788
Что стало на целине
Сейчас уже почти не вспоминают у нас в России о целине, тем более что основные площади бывшей целины остались в другой стране – Казахстане. Но в памяти народа осталась эпопея с освоением её. Даже художественный фильм успели снять – «Иван Бровкин на целине», где все отражено в самых радужных красках. Но не все так однозначно, а вернее, вообще считается, что это затея с освоением целины была чистой авантюрой тогдашнего руководителя страны Никиты Хрущева.
Решение о расширении посевных площадей за счет освоения целинных и залежных земель было принято на мартовском (1954 г.) Пленуме ЦК КПСС. На проект были брошены все средства, общая площадь поднятых земель составила 42 млн. га. Однако после первых лет хороших урожаев почва подверглась воздействию эрозии, и с начала 1960-х годов уже не могла принести ожидаемую отдачу.
Ситуация с зерном в СССР
О причинах, которые вызвали решение осваивать целинные земли, и к чему это в итоге привело, пишет в статье «Зерно и люди», опубликованной в Бизнес-журнале №4 за 2017 год, историк и журналист Максим Артемьев.
«К тому времени, когда умер И. Сталин, советская деревня пребывала в глубокой депрессии, пишет М.Артемьев. Зерно изымалось, люди работали без оплаты труда. Освоением целинных земель Казахстана Хрущев рассчитывал быстро решить зерновую проблему СССР, поскольку за период 1928-1953 гг. почти все посевные площади СССР были убиты безжалостной эксплуатацией.»
Да, проблемы с зерном в СССР были. Приходилось оказывать помощь новым демократическим странам, союзниками страны Советов. Не хватало и сельхозтехники, условий для хранения зерна. Не стоит забывать, что прошло немного лет после окончания войны, которая разрушили инфраструктуру не только городов, но и колхозов на огромной территории, именно там, где и выращивали зерно – Украина, Краснодарский и Ставропольский края, другие области среднего Поволжья. К тому же места там равнинные, и ветра ничем не задерживаются, плодородный слой выветривается, урожайность зерновых снижается. Но ни голода, ни закупок зерна за границей в СССР не было.
Ученые мужи предложили властям, и в Сталину в том числе, повысить урожайность созданием лесонасаждений, для того, чтобы ветра не наносили такой урон, чтобы снег на полях, а это влага летом, задерживался. И такая программа создания лесонасаждений была принята и осуществлялась. Но отдача от такой работы была не сиюминутная, но зато устойчивая. Хлеб бы рос в местностях, где с ним привыкли работать и знают, как сохранить урожай, где для этого создана вся инфраструктура.
Но пришедший к власти в стране Никита Хрущев был недобитым троцкистом, он, как и все троцкисты, мечтавшие о мировой революции, не хотел ждать, и как человек малообразованный, решил решить зерновую проблему за счет пустующих, по его мнению, земель в казахской степи.
На освоение целинных земель были брошены громадные ресурсы. Все тракторное и сельскохозяйственное машиностроение работало на целину. В степи Казахстана пришлось завозить все – от строительного леса до гвоздей. Поставки шли за счет других областей СССР, которые недополучали ресурсы. Особенно страдали традиционно сельскохозяйственные районы, урожай зерновых в которых снизился.
Как пишет в своей работе «Освоение целинных и залежных земель и его роль в экономической истории СССР» кандидат экономических наук, доцент СПбГУ Е.Б. Сошнева, невозможно точно сказать, была ли эта программа научно обоснованным и просчитанным проектом развития агрокомплекса страны, или это была политическая авантюра Хрущева.
Удивительно, что кандидат экономических наук, доцент, не знает этого. Еще во времена Сталина этот проект был глубоко проработан и отвергнут, так как условия для освоения целинных земель в стране не созданы, нет сортов зерновых, которые можно использовать для этого, нет инфраструктуры, и создание её потребует колоссальных усилий и огромных денежных средств. Но Хрущев, которые отметал напрочь все то, что предлагалось во времена Сталина, отверг и это.
Уже в ходе освоения земель была выявлена нехватка мощностей для обработки, хранения и транспортировки зерна, о чем упоминает Л.И. Брежнев в работе «Целина». Особенно трудное положение сложилось на дорогах, на станциях, в узловых пунктах перевалки зерна, пишет он. В первые же годы урожай был получен, но 75% его пропало. Все это, по мнению Е. Сошневой, свидетельствовало о неспособности управленцев организовать производство, поставить задачи, просчитать ресурсы.
Анализируя книгу Л. И. Брежнева «Целина», Е. Сошнева приходит к выводу, что эта книга воспоминаний представляет собой описание авантюры, в которой не прослеживается четкого плана по достижению цели. Видно отсутствие нормально организованной работы.
Будущий Генеральный секретарь ЦК КПСС Л.И. Брежнев работал тогда в Казахстане на посту второго секретаря компартии республики и несет историческую ответственность за события. Однако в своей книге воспоминаний, посвященных целине, он всю вину возлагает на высшее руководство страны.
Партийно-хозяйственной властью не были подготовлены землеустроительные работы, не отработана технология вспашки, не организована транспортная инфраструктура. Брежнев описывает героизм людей, но факты в тексте свидетельствуют лишь о бесхозяйственности, безответственности, непрофессионализме и неорганизованности.
Такие скачки можно объяснить климатическими условиями районов востока Советского Союза, при которых для пшеницы подходили только два года из пяти. Хрущев полагал, что за четыре-пять лет целинный урожай поможет забыть о хроническом дефиците хлеба, а за это время страна нарастит производственный потенциал, и урожайность резко вырастет.
Но после 1959 года стало ясно, что поднять агрокомплекс на целине не удастся. Каждый год распахивали все новые земли, в регион тянулись эшелоны с тысячами мобилизованных рабочих. Но за семилетку 1958-1965 года только в один год из семи на целинных площадях был выполнен план государства по заготовке зерна.
Средняя урожайность была низкой, что привело к высокой себестоимости зерна, которая на целине была в два-три раза выше, чем на Северном Кавказе, на Дону и Украине. Год за годом монокультура пшеницы засевалась на огромных территориях, из-за чего посевы получили обильное загрязнение сорняками, поэтому повышать урожаи и применять удобрения было невозможно.
К тому еще одно неоправданное ничем решение первого секретаря ЦК КПСС, по сути, добило зерновое производство в стране.
В конце мая – начале июня 1958 года «Правда», «Труд», «Социалистическое земледелие» и ряд региональных советских СМИ чуть ли не в унисон сетовали, что передача сельхозтехники колхозам, санкционированная правительством в конце марта того года, идет медленно. И, дескать, надо бы ускорить сей процесс, ибо он «…обеспечит крутой подъем сельского хозяйства, что является важнейшей задачей социалистического хозяйствования». Процесс-то, конечно, ускорили, но последствия того решения ускорили и системный кризис в советском агропромышленном комплексе (АПК). Продолжавшийся вплоть до распада СССР…
Действительно, с конца марта 1958-го у хрущевцев были развязаны руки для дальнейших «экспериментов», негативно сказавшихся на экономике, в том числе на оборонном производстве. А именно: 27 марта 1958 года на сессии Верховного Совета (ВС) СССР маршал Николай Булганин (1895–1975), председатель Совета Министров, был отправлен в отставку «по собственной просьбе». Главой правительства единогласно избрали Н.С. Хрущева по предложению тогдашнего главы Верховного Совета народных депутатов К.Е. Ворошилова. Таким образом, Хрущев окончательно избавился от оппонентов в руководстве страны, целенаправленно их устраняя. Тем более что они, включая Булганина, возражали и против других хрущевских «новаций». Кстати, через 2 года Маршал Советского Союза Булганин был понижен в звании до генерал-полковника…
Напомним, что против такого решения резко выступал Сталин еще в 1951-1952 гг., ибо уже в тот период Хрущев и «примкнувшие» к нему эксперты выдвигали данную идею (в ряде региональных СМИ). Сталин обоснованно считал, что колхозы не справятся с обслуживанием этой техники, и потому будут вынуждены наращивать свои долги перед государством для ее содержания, для приобретения запчастей и, тем более, новой техники, а также ввиду нехватки профильных технических кадров. Идея, вроде бы, сошла на нет, но уже в начале 1954 г. её реанимировали с помощью СМИ, ангажированных научно-технических конференций, «писем трудящихся». Хотя против продолжали высказываться Георгий Маленков, предсовмина в марте 1953 – феврале 1955 гг.; затем Н. Булганин, заменивший Маленкова на этом посту. И неудивительно, что они лишились этой должности ввиду разногласий с Хрущевым, в том числе и по «судьбе» МТС.
Экологическая катастрофа в результате вспашки целины
В результате бездумных действий на целине стала стремительно развиваться эрозия почвы. На начало 1960-х она уже превратилась в катастрофу для экологии региона. Ответственные лица были предупреждены специалистами о возможном развитии эрозийных процессов из-за распашки степей, не защищенных массивами леса, но это не было принято во внимание. Распахивали не только плодородные территории, но и засоленные участки, и легкие песчаные суглинки, которые легко выветривались.
В мае 1963 случилась настоящая экологическая катастрофа. Бури силой 35-40 м в секунду подняли и унесли на большие расстояния к подножию Саянских хребтов миллионы тонн плодородных целинных земель. Пыльные облака закрыли солнце, засыпали оросительные каналы, вдоль некоторых посадок образовались барханы до двух метров высотой.
Поселки и деревни оказались засыпаны землей, а распаханные почвы в сотни тысяч га были так сильно снесены ветрами, что обнажились материнские породы. Для приведения этих почв в норму потребуется 100-200 лет. Точная информация о повреждённых площадях до сих пор не обнародована, но считается, что это миллионы гектаров.
Почему молчали почвоведы
Когда началось освоение целины, почвоведы СССР и Казахстана провели экспедицию и, обследовав 100 млн. га, составили почвенные карты земель, где отразили растительный покров, водные источники, сырьевые ресурсы. Эти карты были представлены местным властям.
Сдув почвы стал следствием ошибочных, шаблонных действий партийных руководителей разного уровня. Ученые предостерегали от массового освоения земель, так как знали о ветровой эрозии почв. Сильные ветра дуют здесь до 30 и более дней в году, пыльные бури разрушительны для легких почв, не огражденных посадками. Но партийная номенклатура, к которой принадлежал и Л.И. Брежнев, стремилась лишь доложить наверх о перевыполнении плана по освоению, не обращая внимания на предупреждения об опасности распахивания огромных пространств. Итог этих действий известен.
Итоги проекта «Освоение целины»
Стало ли освоение целины провалом, или все-таки какие-то положительные моменты в этом присутствуют, вопрос спорный. Спустя время большинство возделанных целинных земель были заброшены. Но производство зерновой продукции и животноводство в этих районах не прекратилось. Помимо этого, освоение целины создало предпосылки для развития Казахстана, так как туда хлынули трудовые ресурсы, начался экономический подъем республики. Но хлеба в достатке при Хрущеве наш народ не увидел. А вот то, что зерно закупали за границей, причем у наших идеологических противников, все знали. Мне тоже довелось поесть хлеб из канадской муки в начале 60-х годов. Но все же больше зерна из Канады попало на Кубу и в страны восточной Европы, наших союзников по социалистическому лагерю.
Хлеб целинный самый вкусный
Это докажут в рамках краевого конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» его участницы в номинации «Лучший пекарь». На базе профлицея №38 в г. Барнауле 3 июля силами померятся 11 представительниц, пожалуй, самой востребованной и гуманной профессии. Немаловажно, что мероприятие проходит в год 60-летия освоения целинных и залежных земель. Труженики Алтая вырастили и собрали невиданные в те годы урожаи зерна, накормили страну. А нынешние пекари славят малую родину душистыми караваями, сделав алтайский хлеб брендом края.
Отметим, что в состязаниях примет участие мастер-пекарь ПО «Тальменский хлебокомбинат». Предприятие с 2010 года носит официальный статус «Социально-ответственный работодатель Алтайского края». Это значит, что здесь созданы все условия для безопасного и эффективного труда.
Напомним, что конкурсные испытания будут состоять традиционно из двух этапов: теоретической части, направленной на выявление профессиональных навыков, и практической части, которая предусматривает выполнение полного технологического цикла выпечки: замес опары, разделка и формовка, а также выпечка теста. Практический этап в этом году будет включать в себя приготовление двух продуктов: хлеба по традиционной рецептуре из пшеничной муки 1 сорта и плюшки московской из муки высшего сорта.
Список участников ежегодного краевого конкурса профессионального мастерства
«Лучший по профессии» в 2014 году по номинации
Чупрова Лариса Николаевна, пекарь ООО «Русь» (Первомайский р-н)
Карпова Ольга Геннадьевна, технолог булочно-кондитерского цеха ОАО «Комбинат «Русский хлеб» (г. Барнаул)
Ананина Елена Сергеевна, пекарь ПО «Ельцовское» (Ельцовский р-н)
Хрипушина Елена Борисовна, мастер хлебобулочного цеха ООО «Алейский хлебокомбинат» (г. Алейск)
Буханова Елена Петровна, пекарь ИП Косарев Ю.П. (Троицкий р-н)
Иванова Татьяна Геннадьевна, пекарь ИП Косарев Ю.П. (Троицкий р-н)
Колесова Наталья Васильевна, пекарь ИП Косарев Ю.П. (Троицкий р-н)
Полюлях Наталья Петровна, мастер-пекарь ПО «Тальменский хлебокомбинат» (Тальменский р-н)
Корнеева Светлана Ивановна, пекарь ПО «Кондитер» (Поспелихинский р-н)
Зикратова Татьяна Александровна, мастер пекарни «Душа Алтая» (Михайловский р-н)
Хорохордина Светлана Ивановна, мастер-пекарь ИП Хорохордина (Ребрихинский район)
УПРАВЛЕНИЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ ПО ТРУДУ И ЗАНЯТОСТИ НАСЕЛЕНИЯ
г. Барнаул, пр. Строителей, 29-а, тел. 36-71-61, www-адрес: www.trud22.ru
При использовании материала в публикации ссылка на источник информации обязательна!