хинин тоник что такое
Что такое тоник Schweppes? В чем его польза и вред?
Одним из основателей всемирно известного сегодня бренда Schweppes стал Иоганн Якоб Швепп. В Швейцарии, в 1783 году совместно с Диссеном Ворганом они запатентовали газированную воду, как лечебное средство, и стали ее продавать. Через 9 лет в Лондоне был запущен завод по производству газировки, ставшей популярной среди англичан. Впоследствии на базе ее был создан напиток для лечения малярии в Индии, бывшей тогда британской колонии.
Сейчас торговой маркой владеет компания Dr Pepper Snapple Group, а продукция хорошо известна и пользуется спросом во многих странах. Швепс употребляется как в чистом виде, так и в качестве составляющего компонента многих рецептов алкогольных и безалкогольных коктейлей. Именно он вошел в рецептуру джин-тоника.
Из истории Schweppes
Классический вариант – Schweppes Tonic Water с содержанием хинина появился в колониальной Индии и использовался в лечении болотной лихорадки. Горьковатый вкус газировки хорошо сочетался с лимоном и джином, поэтому полюбился многим. После возвращения на родину, многие англичане сохранили к нему привязанность, а сам Швепс тоник широко распространился по всему миру. Американцы узнали вкус этого необычного тонизирующего напитка в 1953 году, а в двухтысячном его впервые смогли попробовать российские потребители.
Свое нынешнее название Schweppes Indian Tonic получил в 2006 году, в нем указывается на страну, где впервые появился этот напиток. В современной рецептуре также присутствует хинин, но уже не в качестве лекарственного препарата, а в роли добавки, придающей знаменитый горький привкус тонику.
Современность
Сегодня производство Schweppes налажено свыше чем в 160 странах, включая Россию, где можно купить четыре вида этой газировки.
Состав Швепса
На этикетке указывается состав этого сильногазированного безалкогольного напитка: питьевая очищенная вода, углекислый газ, лимонный сок и кислота (для регуляции уровня кислотности), сахар, натуральные ароматизирующие добавки. В рецептуру газводы входят также консервант Е202 (сорбат калия), сахарозаменитель сахаринат натрия, стабилизаторы и консерванты. Для придания «шипучке» уникального вкуса обязательно используется хинин.
Полезен ли Schweppes?
Содержание достаточно большого количества сахара помогает восполнить нехватку глюкозы в организме, быстро восстановить силы. Также это способствует улучшению состояния в стрессовых ситуациях за счет усиления выработки гормона радости дофамина.
Хинин, входящий в состав всех разновидностей тоника, способен предотвращать спазмы мышц, также он характеризуется жаропонижающим и обезболивающим действием. Такие свойства алкалоида хинного дерева обусловили его использование как препарата для лечения малярии. Этот газированный напиток изначально и предназначался для уменьшения горького вкуса чистой хинной воды, которой лечили больных.
Многим почитателям «шипучки» кажется, что по вкусу она напоминает коктейль с содержанием спиртного, на самом же деле в ней не содержится даже самой малой доли этанола. Просто создается иллюзия употребления алкогольсодержащего напитка за счет особенного горьковатого привкуса и насыщенности пузырьками воздуха. Так что на праздничном столе вместо бутылок с алкоголем вполне может стоять Швепс!
Есть ли вред?
Как любой другой газводой Schweppes нельзя чересчур увлекаться, необходимо соблюдать меру. Многими экспертами отмечается ее отрицательное воздействие на организм при неумеренном потреблении.
Не следует пить Schweppes маленьким детям (хотя им самим вряд ли понравится горько-сладкая газировка!). Употребление тоника не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Для всех остальных производители советуют ограничиться в день парой баночек (по 0,33л), чтобы не навредить организму.
Тоник против коронавируса: вкусно, но бесполезно
Поделиться:
Причиной резко возросшей популярности «Швепса» стал входящий в его состав хинин, производные которого, в свою очередь, используются в качестве экспериментальных средств для лечения COVID-19. По всей вероятности, потребители решили, что содержащий алкалоид коры хинного дерева напиток тоже может быть весьма полезен при коронавирусной инфекции. Так ли это?
Хинин и его производные
Открытая в XVII веке кора хинного дерева, а также её алкалоиды хинин и хинидин на протяжении трёхсот лет были единственными средствами для лечения малярии. В 1934 году учёные разработали первый синтетический противомалярийный препарат на основе хинина – хлорохин. Сегодня применяется и ещё одно средство этой группы — гидроксихлорохин. Несмотря на почти столетнюю историю использования в медицине, и первый, и второй препарат были неизвестны широкому кругу потребителей до тех пор, пока не грянула эпидемия новой коронавирусной инфекции. Сегодня о них знают все, кто следит за событиями вокруг COVID-19.
Причиной всплеска популярности противомалярийных средств стали результаты некоторых исследований, показавшие, что средства на основе хинина могут подавлять способность SARS-CoV-2 заражать клетки (1, 2). На их основании противомалярийные препараты были включены в различные рекомендации по лечению COVID-19.
Масла в огонь подлил Дональд Трамп, который часто упоминал о возможном терапевтическом потенциале гидроксихлорохина на брифингах в Белом доме, посвящённых пандемии. Ещё в начале апреля бывший президент США заявил, что препарат может «коренным образом изменить ситуацию» для больных COVID-19. Однако новые научные данные противоречат этому утверждению.
Что говорит наука?
Способность гидроксихлорохина и хлорохина оказывать противовирусное действие при COVID-19 подтверждена не была. Более того, результаты исследования американских учёных показали, что применение гидроксихлорохина сопряжено с увеличением смертности от COVID-19 (3). В эксперименте участвовало 368 больных коронавирусной инфекцией – это больше, чем во всех остальных работах, посвящённых изучению активности противомалярийных препаратов в отношении SARS-CoV-2.
Результаты резонансного исследования показали, что уровень смертности был наиболее высоким в группе пациентов, получавших гидроксихлорохин: в ней погибли около 28 % больных. В то же время при назначении обычного симптоматического лечения смертность составила 11 %. Кроме того, выяснилось, что гидроксихлорохин не влиял на потребность больных в искусственной вентиляции лёгких (3). Авторы этого исследования предполагают, что такие результаты связаны с побочными эффектами, которые проявляют противомалярийные препараты.
На основании данных о возможном негативном влиянии гидроксихлорохина на течение COVID-19 в Национальные американские рекомендации были внесены изменения. В соответствии с ними, отныне врач должен принимать решение о применении этих препаратов самостоятельно, поскольку никаких объективных доказательств их эффективности (как и, впрочем, неэффективности) пока не найдено (4).
Таким образом, совершенно очевидно, что преимущества и недостатки гидроксихлорохина и хлорохина при новой коронавирусной инфекции полностью не изучены. Но это не имеет никакого отношения к популярным тоникам и другим средствам, содержащим хинин или кору хинного дерева, и вот почему.
Это не работает!
Несмотря на то, что гидроксихлорохин и хлорохин были синтезированы на основе хинина, их химическая структура и, самое главное, фармакологические свойства существенно отличаются от природных соединений, содержащихся в коре хинного дерева. На сегодняшний день не существует ни одного лабораторного или клинического доказательства того, что алкалоид проявляет активность в отношении SARS-CoV-2. Зато он абсолютно точно может вызвать спектр побочных эффектов, особенно при бесконтрольном применении. Среди них шум в ушах, ослабление слуха, снижение зрения, головокружение, бессонница, рвота, сердцебиение и аллергические реакции.
Конечно, доза хинина в тонизирующих напитках не настолько велика, чтобы, выпив стакан или даже целую бутылку, можно было бы ощутить неблагоприятное влияние алкалоида на здоровье. И тем не менее, важно помнить, что хинин, так же, как и все другие натуральные средства, которым народная молва приписывает чудотворные свойства против коронавируса, увы, ими не обладает. А значит, нет смысла сбиваться с ног в их поисках, переплачивать и торопиться употребить внутрь. Гораздо продуктивнее соблюдать самоизоляцию, использовать по назначению маски и антисептики, а при появлении симптомов заболевания – немедленно вызывать врача.
Марина Поздеева, провизор, медицинский журналист.
Хинин и тоник против коронавируса. Михаил Ошеров
Хинин и тоник против коронавируса. Михаил Ошеров
Сейчас всё человечество ищет лекарства и создаёт вакцины против коронавируса. Одним из таких препаратов многие медики и медицинские организации считают хинин и его производные.
«По сравнению с другими итальянскими провинциями Феррара умудряется успешно противостоять коронавирусу. Например, по всей области Эмилия-Романья уже выявлено больше 14 тысяч случаев заражения. А в Ферраре их — единицы. По мнению комиссара службы гражданской обороны Серджо Вентури, секрет неуязвимости местных жителей, возможно, связан с тем, что Феррара — это малярийная область. Поэтому у многих здесь есть особое генетическое заболевание — талассемия.
Она распространена в Западной Африке и Южной Азии. Часто встречается в странах Средиземноморья, Западной Азии и Северной Африки. Имеются очаги в Азербайджане. Все это — малярийные регионы. Талассемия передается по наследству и в целом весьма неприятна. Из-за нее нарушается нормальное функционирование эритроцитов. Люди часто страдают от малокровия и поэтому вынуждены регулярно принимать медицинские препараты. Возможно, как раз этим обстоятельством и объясняется их иммунитет против коронавируса.
«Люди там принимают хинин постоянно, иначе можно заразиться малярией. Соответственно, у них есть внешний защитный механизм, связанный с приемом лекарства, — поясняет Владимир Болибок, врач-иммунолог, аллерголог. — В какой-то степени он мешает распространению коронавирусной инфекции».
На самом деле врачи уже обращали внимание на препараты на основе хинина в качестве эффективных средств против новой коронавирусной инфекции. Дело в том, что лекарства этого класса нарушают синтез вирусной РНК. Проще говоря — препятствуют размножению вируса в организме. По сути, эффективность подобных препаратов на своем примере и подтвердили жители Феррары.
Препараты на основе хинина уменьшают степень кислотности в тех областях, где происходит синтез РНК, объясняет Симон Мацкеплишвили, заместитель директора Университетской клиники МГУ имени М.В. Ломоносова, член-корреспондент РАН. А чтобы РНК вируса реплицировалась нормально, необходима как раз кислая среда. Понижение кислотности — один из механизмов тоже блокирования репликации вирусов. «Это действительно так, это доказанный механизм», — говорит Мацкеплишвили.»
«Прямо в процессе написания этой статьи появились предварительные результаты ещё одного исследования из Китая — и это первое ослеплённое рандомизированное контролируемое исследование. Две группы по 31 пациенту получали стандартную терапию, а одна из них — гидроксихлорохин. Пациенты были довольно лёгкими, но у всех была пневмония, диагностированная по КТ. Улучшение по КТ на 6 день наблюдалось у 81 % в экспериментальной группе по сравнению с 55 % в контрольной. Это очень неплохой результат,»
Хинин – вещество первоначально естественного, природного происхождения.
«Хинин был первым препаратом, используемым для лечения малярии[2]. Хинин использовался в качестве миорелаксанта индейцами кечуа — коренными жителями Перу, Боливии и Эквадора, — чтобы остановить дрожь при низких температурах[3]. Кечуа смешивали измельчённую кору хинных деревьев с подслащённой водой, которая компенсировала горький вкус коры, получая в результате тонизирующую воду.”
«Научно обоснованный синтез хинина стал возможен только после 1907 г., когда было безупречно установлено химическое строение этого вещества. Наибольшие трудности представляло получение хинуклидинового ядра, но эта трудность была преодолена, и в 1945 г. был осуществлен полный синтез хинина. Однако к тому времени проблема синтеза хинина потеряла уже практическое значение, так как широкое распространение получили синтетические заменители хинина, превосходящие его по физиологическому действию.;»»
«В 1820 г. из коры хинного дерева выделен хинин. Исследования его продолжались 120 лет. Для установления его строения химикам понадобилось около 90 лет, и полный синтез хинина осуществлен лишь в 1944 г. Вудвордом и Дерингом.»
Сейчас человечество использует хинин, похожие на него естественные и искусственные вещества, в качестве лекарственных препаратов. В истории человечества хинин стал известен как основной противомалярийный препарат. В странах с тяжёлым для европейцев климатом и с высокой распространённостью различных болезней хинин стал лекарством, которое принимали ежедневно.
В чистом виде хинин является чрезвычайно горьким веществом. Поэтому человечество придумало специальный напиток – тоник.
«Напиток был изобретён для борьбы с малярией в Индии и Африке. В одно время солдаты Британской Ост-Индской компании смешали тоник с джином, чтобы забить резкий вкус хинина, так появился поныне популярный коктейль джин-тоник. Благодаря хинину тоник обладает сильными отрезвляющими и антипохмельными свойствами[1].
Тоник, использующийся в медицинских целях, состоит только из газированной воды и большого количества хинина. В тонике, предназначенном для употребления в качестве напитка, могут содержаться кукурузный сироп, сахар либо искусственные подсластители. Во Вьетнаме питьевой тоник применялся как лекарство, предназначенное для облегчения абстинентного синдрома при наркомании[2].»
Итак, в обычном тонике, который продаётся в каждом магазине, содержится небольшое количество хинина – того самого вещества, которое лечит малярию и которое может оказывать лекарственное противодействие против коронавируса.
Эта статья – не реклама. Но, если постоянное употребление в пищу тоника может снизить вероятность заболевания коронавирусом или облегчить протекание этой опасной болезни, то, наверное, имеет смысл периодически покупать этот напиток.
тоник
История
Тоник — бесцветный газированный безалкогольный напиток горько-сладкого вкуса. Ключевой ингредиент в тонике — хинин, добываемый из коры хинного дерева. Тоник появился в 1638 году, когда в поисках лекарства для жены вице-короля Перу индейцы посоветовали растертую кору хинного дерева. Лекарство излечило ее от малярии, и после этого кору хинного дерева стали поставлять в Европу. В 1862 году саженцы этих деревьев были контрабандой вывезены в Индонезию. Во время Второй мировой войны был открыт способ получения искусственного хинина, который используется и по сей день.
Полезные свойства
Главным полезным свойством тоника, за который его когда-то оценили европейцы, стала эффективность напитка в лечении малярии. Это обусловлено высоким содержанием в коре хинного дерева алкалоида, обладающего свойствами обезболивать, понижать температуру при лихорадке, а также бороться с малярийными плазмодиями. Сегодня с этой целью применяют более действенные синтетические препараты, но жаропонижающие и обезболивающие свойства тоника можно использовать.
Применение
Помимо хинина, содержащегося когда-то в коре дерева, а теперь производимого искусственно, в тоник добавляют сахар, кукурузный сироп и искусственные подсластители. Тоник используют для разбавления крепких алкогольных коктейлей, его смешивают с джином и водкой в пропорции один к одному с добавлением льда и лайма. На основе тоника и текилы делают популярный коктейль «текила-бум» — бокал с напитком ударяют об стол и выпивают содержимое.
Тоник: что нужно знать + 5 рецептов в домашних условиях
Тоник – газированный безалкогольный напиток, смешанный с хинином. Первоначально используемый в качестве профилактического и лечебного средства против малярии.
Сегодня тоник имеет значительно более низкое содержание хинина и потребляется из-за характерного горького вкуса, однако из-за массовой культуры, в него стали добавлять больше химических добавок и сахара.
Также напиток часто используется в коктейлях, самый известный – джин тоник.
Что нужно знать о тонике
Как появился коктейль джин тоник
Порошок хинина настолько горький, что британские солдаты, размещенные в начале 19-го века в Индии, смешивали его с содой и сахаром. Естественно кто-то из солдат не удержался и подлил джин в напиток, так и родился этот знаменитый коктейль.
Флуоресцентные свойства хинина
Хинин флуоресцирует в воде синим цветом при ультрафиолетовом излучении. Фактически, чувствительность хинина к ультрафиолетовому свету такова, что он будет флуоресцировать даже при прямом солнечном свете.
История названия
Слово хинин пошло от первого известного европейца, которого им вылечили, графини Чинчон, жены вице-короля Перу. Она заразилась малярией в долине Ланавара на побережье Тихого океана. Считается, что излечилась она благодаря коре хинного дерева растертого в порошок.
Когда хинин попал в Европу
Впервые кору хинина в Европу привез испанский историк-натуралист Бернабе Кобо.
Лечение и профилактика хинином
В США управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ограничивает содержание хинина в тонизирующей воде до 83 мг на литр. Тогда как суточная терапевтическая доза хинина находится в диапазоне 500–1000 мг.
Для эффективной профилактики малярии необходимо считать так: 10 мг на 1 кг вашего веса, каждые восемь часов (например: 2100 мг в день для взрослого весом 70 кг).
Передозировка хинина сопровождается множеством побочных эффектов: шум в ушах, головокружение, рвота, усиленное сердцебиение, дрожание рук, бессонница и другие.
Смертельная доза – около 10 грамм.
Существует более 23-х растений этого вида
Но не каждый вид обладает достаточным содержанием хинина в коре дерева. Многие годы ушли на исследования этого вида, прежде чем европейцы нашли тот, который давал самое большое количество хинина. Такими видами оказались: Cinchona Pubescens и С.Calisaya.
Швепс – самый известный тоник в России
Тот самый горький вкус и множество вариаций в довесок к оригинальной рецептуре. В России швепс появился в феврале 2000 года. Точные пропорции хинина в напитке неизвестны, однако считается, что первые тоники были в 400 раз горче, чем швепс!
Тоник отлично помогает с похмелья
А еще хинин возбуждает аппетит усиливая секрецию желез желудочно-кишечного тракта и очень хорошо способствует выведению из организма токсинов.
Для поднятия аппетита хинин используется в различных аперитивах таких как Dubonnet, Byrrh, Picon и многих других.
Беременным не рекомендован
Хинин вызывает сокращения матки, поэтому издавна используется в акушерстве. Конечно, речь не идет о малых дозах, которые обычно используются при производстве коммерческих тоников.
Советы перед стартом
Для приготовления тоника, сначала делаются сиропы или настойки, затем их разбавляют газированной водой. Используйте нейтральную по вкусу (не лечебную) сильногазированную воду, либо газируйте её сами.
Готовый тоник можно разливать по бутылкам для хранения, только не забудьте плотно закрывать крышки. Перед разливом все бутылки должны быть стерильными.
Стандартные пропорции для разбавления: 1/2, 1/3, 1/4, 1/5, 1/6.
Найти кору хинного дерева в России крайне сложно, поэтому рекомендуем поискать её на eBay или Amazon, также подойдут другие иностранные сайты, однако цена доставки в РФ может огорчить.
Экспериментируйте. Например, вы можете добавить в первый рецепт 1 литр морса без сахара из клюквы, клубники или вишни, или целого микса ягод! Так у вас получится совершенно новый рецепт тоника. Используйте 200-250 г ягод на 1 литр воды для морса.
Хранить сиропы и настойки для тоника нужно в холодильнике, в зависимости от используемых ингредиентов срок хранения может составлять до 2-х месяцев.