Говяжья книжка для чего используется
Говяжья книжка для чего используется
Самый лучший из теоретически возможных мясных кормов для собак, и этим все сказано.
Рубец – это первый преджелудок коровы. Он представляет из себя большой мешок, в котором съеденные коровой полупережеванные трава, сено или силос лежат по нескольку часов. Затем корова их отрыгивает и пережевывает уже более тщательно, и только после этого пища пойдет в ферментативный желудок – сычуг. Само собой, вмещая до пятидесяти килограммов корма, рубец обязан быть толстым и способным к движениям, чтобы управлять своим содержимым. Так что плотные мускульные тяжи, толщиной до пяти сантиметров, лучами расходятся по всему этому мешку, сильно напоминающему большого черно-зеленого осьминога.
Внутренняя поверхность рубца – ворсистая, как ткань на лохматом пальто. Маленькие тонкие выросты покрывают всю поверхность рубца и служат корове для увеличения внутренней поверхности желудка, которая выделяет нужные для переваривания вещества. Цвет внутренней поверхности варьирует от почти черного до светло-кремового или даже серо-зеленоватого, по-моему, цвет больше зависит от возраста коровы, чем от ее породы, но точно утверждать это я не берусь. Может быть, играют роль и корма, которые давали коровам всю их жизнь. Но что совершенно точно – так это то, что коровушки, которые всю жизнь были обречены поедать подгнившую солому и прокисший силос, имеют внутри рубца значительно более грубые ворсинки. Возможно, на вкус тоже есть разница – во всяком случае, мне приходилось слышать отзывы от людей, которые говорили, что их собака с аппетитом поедает мягкий рубец и с неохотой ест жесткий.
Во многих национальных культурах принято считать рубец деликатесным продуктом. В Польше из него делают фляки – рубец тушеный в сметане с капустой. В русских деревнях больше принято жарить отваренный рубец с репчатым луком, причем для устранения запаха полусваренный рубец моют, отделяют от верхней темной кожицы и доводят до полной готовности уже в другой воде. Автор ради любопытства собственноручно изготовил такое блюдо и свидетельствует, что есть это можно и даже не неприятно – при наличии привычки, наверное, даже было бы и вкусно. Любители же встречались неоднократно, и они чаще всего сравнивают вкус этого субпродукта с кальмаром.
Рубец бывает не только черным, но и очищенным промышленным способом. Для этого рубцы вытряхивают, споласкивают в теплой воде и закладывают в специальный барабан, где их уже ждет почти кипящая вода и водяной пар, а снизу вращается ребристый диск, сдирающий с рубца тонкий верхний слой. Этот слой сваривается очень быстро и уже спустя несколько минут легко отделяется и утекает вместе с горячей водой. Через полчаса из этого барабана можно доставать готовые белоснежные куски. Кстати говоря, отходы от очистки рубца – серая масса, состоящая из комочков слизистой оболочки желудка, представляет собой отличный нежирный и высокобелковый диетический корм для начинающих кушать самостоятельно щенков или выздоравливающих от инфекционных болезней молодых и взрослых собак. Возможно, ее же можно порекомендовать и очень старым собакам, чтобы не перегружать их бедные беззубые челюсти и престарелые почки.
Многие собаководы, особенно начинающие, предпочитают кормить свое животное таким “чистым” рубцом, и в этом есть свои резоны. Во-первых, получаешь в руки не тошнотворную скользкую черную массу, напоминающую особо крупного моллюска, хорошенько выкатанного в навозной лепешке – а чистенькую беленькую упаковочку, которая ничем не пахнет. Во-вторых, это без труда можно сварить и не убегать в это время из кухни, затыкая нос. Однако самые крутые собаководы, владельцы питомников и короли выставок, предпочитают именно черный рубец, мирясь с его отрицательными сторонами и приводя другие резоны. Во-первых, говорят они, тонкий черный внутренний слой содержит максимум пищеварительных ферментов, витаминов и симбиотических микроорганизмов – тех самых, которые мы покупаем в аптеках, отдавая большие деньги. Либо, если не покупаем, то собака сама принимает меры к их добыче, часто обретая в процессе поиска еще менее приятные ароматы. Симбиот
Польза говяжьей книжки для собак
Полноценный и грамотно сбалансированный рацион служит основой крепкого здоровья и долголетия собаки. Независимо от времени года меню собаки должно включать в себя три основных составляющих:
Что такое говяжья книжка?
Говяжья книжка представляет собой третий отдел желудка крупного рогатого скота. Данный субпродукт отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка, но при этом практически не содержит жира. Продукт относится к диетической категории, являясь по сути полноценной заменой мускульного мяса.
Визуально по своему строению книжка напоминает привычное всем печатное издание. На этапе обработки требуется тщательно промыть книжку, перебрав вручную все «странички». Являясь частью желудка, книжка относится к категории слизистых субпродуктов, обладая всеми характерными для них полезными свойствами.
При правильной обработке говяжья книжка служит полезным и недорогим компонентом меню для собак крупных и средних пород. Говяжью книжку в качестве лакомства можно давать и декоративным собачкам.
Чем полезна говяжья книжка для собак
В составе данного продукта присутствует большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для организма животного. Кроме того, третий отдел желудка отличается высоким содержанием белка, аминокислот и ферментов, необходимых для переваривания пищи.
Природные ферменты не только оказывают положительное влияние на пищеварение собаки, но и укрепляют иммунитет, очищают кровь, нормализуют обменные процессы, выводят токсины из организма.
Особенностью говяжьей книжки является отсутствие жира и углеводов при высоком содержании белка. Поэтому продукт является одновременно питательным, но относится к диетической категории.
Регулярное кормление питомца говяжьей книжкой положительно сказывается на физической форме и здоровье животного. Являясь полноценной заменой мускульного мяса, книжка улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Минералы и витамины, имеющиеся в составе, укрепляют кости, хрящевые и мышечные ткани, улучшают состояние кожи, шерсти, зубов и когтей.
Продукт при должной обработке применяет как в сыром, так и в вареном виде в зависимости от схемы кормления животного.
Что такое говяжья книжка
Говяжья книжка представляет собой третий отдел четырех камерного желудка крупного рогатого скота. У животных она необходима для поглощения воды, магния и жирных кислот, выделяющихся при брожении пищи в рубце. Из книжки делают субпродукты, имеющие слизистую оболочку. Благодаря особенностям внутреннего строения этот орган визуально напоминает книгу с многочисленными страницами.
Книжка обладает свойствами диетического продукта, во многих странах ее применяют в кулинарных целях. Продукт исключительно полезен для организма собак.
Технология обработки
Слизистая оболочка представляет собой комфортную среду для развития вредных микроорганизмов. Именно поэтому к соблюдению технологии обработки предъявляются очень жесткие требования.
С момента отделения этого органа от туши до обработки не должно пройти более 30 минут. Это позволит сохранить слизистый слой книжки, который активно применяется в фармакологии.
Этапы обработки
Грамотное соблюдение технологии обработки, а также применение современного оборудования позволяет сохранить высокое качество слизистого субпродукта.
Книжка практически не содержит жира, что позволяет отнести ее в категорию диетических субпродуктов. Включение ее в рацион питания собаки позволяет восполнить дефицит ферментов, наладить пищеварение и работу кишечника.
Книжка КРС
1 ответ 4 128 просмотров
Рекомендуемые сообщения
Присоединиться к обсуждению
Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.
Похожий контент
В рамках семинара будут освещены основные тенденции и перспективы развития рынка животноводства и кормопроизводства, новейшие технологии кормления и составления рационов для КРС с использованием существующей кормовой базы, вопросы эффективной заготовки и консервации кормов, а ведущие международные эксперты отрасли дадут практические рекомендации по составлению и проведут разбор примеров рационов с точки зрения максимальной экономической эффективности и продуктивности животных по мясу и молоку.
Среди докладчиков – представители Министерства сельского хозяйства РК, Молочного союза Казахстана, Казахского Национального Аграрного Университета и Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина, ТОО «ВитаПрофи» и ТОО «ЭФКО АЛМАТЫ». Среди приглашенных спикеров – руководитель кормового направления Инновационного Центра «Бирюч-НТ» (Россия) Иван Анатольевич Лысик и доктор с.-х. наук, профессор, главный научный сотрудник института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины, автор нескольких научных книг Леонид Илларионович Подобед.
Дата проведения: 30 января 2018 года.
Место проведения: Казахский Национальный Аграрный Университет (050010, г. Алматы, проспект Абая, 8).
Участие в семинаре — бесплатное.
По вопросам участия и программы мероприятия просьба обращаться: Букенова Ляззат Нуржановка, тел: +7 (771) 780 – 79-29, e-mail: l.bukenova@efko.ru
Группа Компаний «ЭФКО» — один из трех крупнейших агропромышленных холдингов России и Евразийского экономического союза. Компания также входит в тройку крупнейших компаний пищевой промышленности России и в число системообразующих предприятий отрасли, обеспечивающих продовольственную безопасность РФ. «ЭФКО» лидирует на рынке пищевых ингредиентов, используемых в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности, занимает лидирующие позиции в переработке масличных, производстве
растительного масла, майонеза, кетчупа и йогурта. Является одним из крупнейших экспортеров подсолнечного масла. Брендовая продукция компании выпускается под такими широко известными торговыми марками, как «Слобода» и Altero, которые неоднократно отмечались Государственным знаком Качества. Производственные активы Группы расположены в Белгородской, Воронежской и Свердловской областях, Краснодарском крае, Подмосковье и Республике Казахстан. Экспорт продукции осуществляется в более 50 стран мира. По итогам 2016 года выручка компании составила 106,9 млрд рублей. www.efko.ru
Ирина Кирюхина, менеджер по связям с общественностью ТОО «ЭФКО Алматы»
Тел.: +7 707 325 10 60 e-mail: i.kiryuhina@efko.ru
Александра Япрынцева, начальник пресс-службы Группы Компаний «ЭФКО»
Тел.: +7 960 130 70 45 e-mail: a.yapryntseva@efko.ru FB: alexandra.japrintseva
На территорию Воронежской области девятого января поступила партия племенного крупного рогатого скота из Австрии. 150 животных бурой масти транспортировались специализированным автотранспортом по маршруту Австрия – Белоруссия – Воронежская область.
В ходе ветеринарного досмотра при выгрузке животных были выявлены нарушения требований Евразийского экономического союза, Единых ветеринарных требований. Как установили специалисты Управления Россельхознадзора по Воронежской области, в ветеринарных сертификатах имелись исправления. Нарушены также правила проведения карантинных мероприятий в стране-отправителе, что является нарушением требований РФ и разрешения на ввоз.
В настоящее время импортный молочный скот размещен на карантинной площадке для проведения соответствующих мероприятий, под гарантии и ответственность государственной ветеринарной службы Воронежской области. Специалисты ветслужбы исследуют скот на различные заболевания и провакцинируют от бешенства, сибирской язвы и эмфизематозного карбункула. По окончании периода карантинирования животных введут в основное стадо
В отношении владельцев этих животных возбуждено дело об административном правонарушении, информирует пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области.
Источник: communa.ru
Агрофирма «Дмитрова Гора», входящая в ГК «АгроПромкомплектация», получила статус племенного завода по разведению КРС голштинской породы. Об этом сегодня сообщили в пресс-службе компании.
Там уточнили, что до ноября 2017 года «Агрофирма «Дмитрова Гора»» обладала статусом племенного завода по разведению породы КРС черно-пестрой породы. Действие этого сертификата закончилось, и 27 декабря был получен новый – уже по разведению голштинской породы.
Применение говяжьей книжки
Говяжья книжка, представляющая собой третий отдел желудка КРС, в нашей стране прежде была абсолютно не востребована и обычно подлежала утилизации. При этом она входит в перечень слизистых субпродуктов, которые имеют в своем составе массу незаменимых для организма человека веществ.
Особую ценность представляют:
Применение в кулинарии
Говяжья книжка считается деликатесным продуктом не только в странах Юго-Восточной Азии, которые славятся своей экзотической кухней, но и такой изысканной с точки зрения национальной кухни Италии.
Следует отметить, что при правильной обработке и грамотном приготовлении блюда из говяжьей книжки не только вкусны, но и исключительно полезны для здоровья. В их составе отсутствуют углеводы, практически нет жиров, но много белков. Блюда из книжки имеют низкую калорийность, что делает их полезным компонентом диетического питания.
Благодаря отсутствию углеводов употребление говяжьей книжки рекомендовано при сахарном диабете, поскольку данный продукт не увеличивает содержание глюкозы в крови человека.
Включение говяжьей книжки в меню на постоянной основе заметно улучшает состояние кожи и волос, положительно сказывается на работе нервной и пищеварительной системы.
Из данного субпродукта несложно сварить диетический бульон, книжку жарят или тушат с добавлением овощей.
На пищевом производстве говяжью книжку наравне с другими субпродуктами применяют при изготовлении паштетов и колбасных изделий.
Полезный корм для собак
Для питания собак книжка служит незаменимым компонентом, улучшающим работу системы пищеварения животных и укрепляющим иммунитет. Данный продукт имеет в своем составе все необходимые для организма собак белки и витамины, заменяя на 100% мускульное мясо в рационе их кормления.
На сферу применения напрямую влияет качество книжки. Субпродукты низкого качества допускается использовать только в технических целях. А продукт отменного качества, прошедший своевременную и правильную с технологической точки зрения процедуру предварительной обработки, может быть включен в диетическое меню человека или применен при производстве элитных кормов для крупных домашних собак.