Гиалуроновая камедь что это
Гуаровая камедь: применение, польза и вред
Выбирая продукты в магазине спортивного питания, мы стараемся вчитываться в информацию, представленную на этикетках, уделяя внимание составу.
Встретив в перечне компонентов словосочетание «пищевая добавка Е 412», мы спешим вернуть товар на полку, поскольку привыкли считать вещества, обозначаемые буквой «Е», показателем низкого качества продукции.
Ряд пищевых добавок Е-группы представляет опасность для здоровья организма, но Е 412 –безвредное вещество, натуральное и обладает полезными свойствами.
Что представляет собой гуаровая камедь?
Гуаровая камедь, или гуара – это добавка Е 412. Добывают это сырьё из семян зернобобовой культуры, называемой гороховым деревом, используют как загуститель и стабилизатор.
Эта добавка применяется при производстве пищевых продуктов, обеспечивая им необходимую степень вязкости, плотности или кремообразную консистенцию. Благодаря отсутствию вкуса и запаха, гуара в составе продуктов остаётся нейтральным компонентом.
Продукты с содержанием гуаровой камеди
Список продуктов спортивного питания, содержащих гуару, внушителен. Вот некоторые позиции, которые чаще всего покупают:
В смеси для блинов гуара выступает в роли загустителя, делая готовую выпечку пышной и аппетитной, а джемы и соусы получаются густыми и тягучими.
И всё-таки, вред или польза?
Вред и польза этой добавки для здоровья человека тщательно изучена. В ходе исследований были сделаны выводы, что добавка Е 412 не оказывает негативного влияния на организм, а, напротив, способствует улучшению состояния организма.
Препараты и продукты, содержащие гуаровую камедь, способствуют:
Гуара не содержит углеводов, а на 100 г вещества приходится 4,6 г белка и 0,5 г жира. Калорийность – 0,2 ккал.
Гуаровая камедь (Е412)
Гуаровая камедь также называется гуараном, гуаровой смолой, камедью гуарового дерева и загустителем Е412. Эта пищевая добавка, полученная из натурального сырья, отличается высоким уровнем безопасности для человеческого организма и даже приносит некоторую пользу для здоровья, поэтому её используют в изготовлении многих продуктов. Основные свойства – загущение, улучшение и стабилизация структуры, эмульгирование несмешиваемых в обычном состоянии компонентов, делают её востребованной в производстве различных десертов, мороженого, продуктов на основе молока. Кроме того, поклонники молекулярной кухни тоже часто используют этот ингредиент в своих рецептах.
Химические свойства вещества, его происхождение
Гуаровая камедь – пищевая добавка, которая добывается из натурального сырья. Её получают из бобов гуарового дерева или индийской акации, которую ещё называют гороховым деревом. По названию становится понятно, что родина растения – Индия. 80% всего производимого в мире объёма вещества попадает на мировой рынок именно из этой страны. Остальное количество добавки получают из сырья, растущего в США, Канаде, Австралии и Африке, где растение специально культивируют с этой целью.
Для получения вещества семена дерева перемалываются, а полученную массу подвергают дегидратации и перемалывают в порошок. По своей структуре это – древесный клей или смола, которая выделяется из повреждённой коры и семян. Шелуха и зародыши семян в процессе переработки отделяются и идут в производство кормов для домашнего скота, их ещё называют “гуаровой мукой”.
По своему химическому составу гуаровая камедь похожа на камедь рожкового дерева, и имеет схожие свойства: это полимерное соединение содержит в себе остатки галактозы и маннозы.
Гуаран выглядит как белый порошок с мелкими частицами, не имеющий вкуса или запаха. Вещество обладает высокой растворимостью в воде любой температуры, при соединении с которой превращается в вязкий гель белого цвета. В основном, добавка используется как эмульгатор для создания смесей типа “масло-вода” и “вода-масло”.
Как стабилизатор, она способствует сохранению структуры, вида, формы, цвета и запаха продукта в первозданном виде, а также замедлению образования кристаллов льда при заморозке пищи, тем самым помогает сохранить её однородную консистенцию.
Кроме того, пищевая добавка выполняет функцию удерживания влаги, регулирования вязкости и улучшения эластичности продукции, увеличивает её объём на выходе и продлевает срок годности.
Гуаровая камедь в промышленности
Благодаря описанным свойствам, пищевая добавка Е412 нашла своё применение в производстве продуктов питания.
Её добавляют в такую пищу:
В сочетании с такими веществами как камедь рожкового дерева, каррагинан, пектин, агар, альгинат натрия, камедь ксантана, метилцеллюлоза, усиливаются свойства каждого из компонентов, поэтому производители часто применяют их вместе.
Кроме изготовления продуктов питания, гуаран используется при бурении нефтяных и газовых скважин, в текстильной, бумажной, угольной и косметической промышленности, в производстве взрывчатых веществ. Также его добавляют в биологически активные добавки, а также в некоторые лекарственные препараты для диабетиков, так как гуаровая камедь способствует замедлению усвоения сахара в кишечнике. В таблетках и сиропах вещество оказывает связующее действие.
Влияние вещества на организм, польза и вред от употребления
По поводу гуаровой камеди существует несколько точек зрения среди учёных и медиков. Одни утверждают, что добавка приносит больше вреда, чем пользы человеку, так как синтезируется из нетипичного для пищевого употребления сырья.
Однако большинство специалистов уверены в безопасности добавки “гуаровая камедь” для человеческого организма. Более того, проведённые мировым сообществом исследования показали, что вещество может оказывать положительное воздействие на здоровье.
Продукты, которые содержат гуаровую камедь, способствуют снижению аппетита и уровня “плохого” холестерина, улучшению обмена веществ и усвоения кальция, выведению токсических веществ и шлаков из кишечника.
Для людей с проблемой лишнего веса пищевая добавка Е412 – популярный компонент в диетических продуктах, так как она продлевает чувство сытости от съеденной пищи.
Важная особенность вещества в том, что оно не абсорбируется в кишечнике и не откладывается в организме, а полностью выводится. Изучение последствий употребления еды с гуаровой камедью подтвердило отсутствие у неё токсических, отравляющих или аллергенных свойств. Случаев отравления ею также не было зафиксировано.
Однако не следует злоупотреблять этим веществом в своём рационе, так как при передозировке продуктами питания с ним в составе могут возникнуть неприятные симптомы: тошноту, повышенное газообразование в кишечнике, боли и спазмы желудочно-кишечного тракта.
В 1980-м году в Америке произошло несколько смертельных случаев, связанных с применением добавки для похудения. Причиной тому стало нарушение функционирования кишечника из-за усиленного употребления гуаровой камеди при значительной нехватки жидкости в организме. Поэтому использование добавки в целях похудения не является целесообразным и эффективным. Скорее с её помощью можно сделать рацион более диетическим, например, добавив вещество в домашнее мороженое, и тем самым снизить его жирность.
Так как по сути гуаровая камедь является клетчаткой, она может ухудшать усвоение некоторых лекарственных препаратов, поэтому о возможности её сочетания с лекарствами лучше уточнить у лечащего врача. Обычно лечебные средства и витамины рекомендуется употреблять отдельно от гуарана.
В Украине, России, странах Европейского союза, США и Канаде разрешено использование вещества в пищевых продуктах, в том числе, в детском питании.
Пищевая добавка Е412 или гуаровая камедь – распространённый ингредиент в десертах, напитках, молочной и мясной продукции, соках, различных соусах. Наиболее известен своими стабилизирующими и эмульгирующими свойствами, способностью улучшать консистенцию продуктов, а также замедлять кристаллизацию льда в пище, которая подвергается заморозке. Нежное, воздушное и однородное мороженое без скрипящих на зубах “хрусталиков” льда – результат добавления в него гуаровой камеди. Эта добавка является одной из немногих полностью безопасных для человека, так как на сегодняшний день любая информация о вредном влиянии на организм человека не была подтверждена. Для детей, пожилых людей и беременных женщин не установлено запретов по употреблению продуктов с гуараном в составе.
Гиалуроновая кислота. Что это? Эффективность для кожи лица
Доверять или нет? Эффективно ли? Не опасно?
Что такое гиалуроновая кислота?
Мы попытаемся рассказать об этом популярном веществе простым языком.
Ну а теперь простыми, не медицинскими терминами.
Гиалуроновая кислота обеспечивает упругость и нормальное функционирование тканей за счет удерживания молекул воды и их связывания в межклеточном пространстве. В этом и состоит ее основная задача – поддержка водного баланса всех тканей организма. Это увлажнение клеток, сохранение их молодости и функциональности. Также гиалуронат способствует разрастанию клеток и их восстановлению.
Самая главная и удивительная особенность гиалуроновой кислоты заключается в способности одной молекулы вещества удержать влагу в тысячу раз больше собственной массы. Благодаря такому свойству клетки соединительных тканей защищены от обезвоживания.
Так, один грамм гиалуроната может притянуть до 6 литров воды, при этом удерживается только нужное количество воды, перенасыщение клетки невозможно – такова уникальная способность гиалуроната.
Именно поэтому гиалуроновая кислота стала столь востребована в бьюти-сфере.
Но если наш организм способен самостоятельно вырабатывать гиалуроновую кислоту, почему же она так популярна в использовании извне? Тому есть несколько причин.
· На один килограмм всего организма приходится около 0,2 грамма гиалуроната. При среднем весе 65 кг в теле человека содержится лишь 14 грамм гиалуроната (примерно одна чайная ложка вещества на весь организм), при этом третья часть (около 5 грамм) ежедневно расщепляется и синтезируется.
· Процесс расщепления гиалуроновой кислоты ускоряется под воздействием ультрафиолетовых лучей, в клетках кожи прекращается ее синтез, поэтому после длительного пребывания на солнце кожа становится сухой и обезвоженной, процессы старения ускоряются.
· После различных травм и операций в составе кожных покровов гиалуроновой кислоты становится значительно меньше, т.к. увеличивается ее расход на восстановление органов и пораженных тканей.
· На выработку гиалуроновой кислоты также влияет ряд различных внешних факторов. Количество выработанного вещества снижается по следующим причинам: вредные привычки, неправильное питание, стрессы, неблагоприятная экология, некачественная вода и другие отрицательные внешние факторы.
· Самая весомая, потому что самая неизбежная причина – это возраст. В достаточном количестве гиалуроновая кислота вырабатывается в возрасте до 25 лет. После 25 лет синтез гиалуроната замедляется, после 40 лет из-за его нехватки организм не может в достаточном количестве синтезировать коллаген, процесс старения становится необратимым. Соответственно, если гиалуроната в организме недостаточно, появляются первые признаки старения – сухость кожи, морщинки, тусклый цвет лица. Пополняя недостаток гиалуроновой кислоты, мы тем самым замедляем процессы старения.
В этом и заключается секрет популярности гиалуроновой кислоты.
Способы восполнения недостатка гиалуроновой кислоты в организме.
С годами выработка гиалуроната в организме сокращается, начинается естественный процесс старения.
Что мы можем предпринять для восполнения количества гиалуроновой кислоты, тем самым замедляя процесс увядания кожи?
· Ведение здорового образа жизни (исключение вредных привычек, таких как курение и употребление алкоголя)
· Соблюдение питьевого режима (здоровому человеку рекомендовано употреблять в сутки 35 мл воды на 1 килограмм массы тела, то есть около 2 литров воды для женщин и 3 литров для мужчин)
· Правильное питание и добавление в рацион продуктов, содержащих гиалуроновую кислоту (мясные хрящи и бульоны, бананы, бобовые, соевые, крупы, а также картофель, свекла и другие крахмалосодержащие овощи)
· Уход за кожей (увлажнение косметическими средствами и защита от ультрафиолетовых лучей)
· Косметические процедуры (инъекционные методики)
Как получают гиалуроновую кислоту?
Гиалуроновую кислоту получают двумя способами: животное сырье и искусственный метод.
Первый способ добывания гиалуроната из рыбы, хрящей крупного рогатого скота и петушиных гребней остался в прошлом.
Гиалуроновую кислоту применяют в медицине, косметологии, дерматологии:
— офтальмотология и глазная хирургия, производство контактных линз
— ортопедия: лечение суставов и костных заболеваний
— хирургия: лечение ран, трофических язв, ожогов
— уход за кожей лица
— изменение и коррекция форм, заполнение, моделирование овала лица.
Гиалуроновая кислота востребована в косметологии благодаря потрясающему и видимому эффекту, который она оказывает на кожу лица.
Воздействие на кожу лица
Гиалуроновая кислота отличается потрясающим увлажняющим эффектом, который превосходит по эффективности любые другие увлажняющие косметические средства:
— притягивает молекулы воды и удерживает их
— препятствует испарению влаги путем образования защитной пленки
— защищает от неблагоприятных внешних факторов
— синтезирует эластан и коллаген
Можно сказать, что гиалуроновая кислота обладает омолаживающим и освежающим эффектом. Увлажненная кожа – здоровая кожа.
Воздействие на кожу лица:
— интенсивное увлажнение кожи
— улучшение цвета, сияние
— разглаживание мелких морщин
— замедление процессов старения
Достаточный уровень увлажненности позволяет процессу восстановления тканей работать в полном объеме.
Для кожи лица гиалуронат используется в двух целях: увлажнение и контурная пластика. Увлажняющий эффект достигается с помощью косметических средств, содержащих гиалуроновую кислоту. Контурная пластика – разглаживание морщин, коррекция и изменение объемов различных зон лица – подразумевает инъекции методики.
Применение гиалуроновой кислоты в косметике
Существует заблуждение, что такой способ использования гиалуронки неэффективен, т.к. диаметр ее молекулы в разы больше расстояния между молекул кожи. Однако, исследования говорят об обратном. Гиалуроновая кислота, длительное время находящаяся на поверхности кожи, попадает и в верхние ее слои, и в дерму, отдавая необходимую влагу клеткам, тем самым увлажняя их и препятствуя преждевременному старению. К слову, для увлажнения верхних слоев кожи достаточно нахождения вещества на поверхности.
Для более глубокого проникновения в слои кожи в косметических средствах используется раздробленная молекула гиалуроната.
Но не стоит забывать при использовании средств, содержащих гиалуроновую кислоту, что в составе косметики гиалуронат отвечает только за увлажняющий эффект. Ощущение свежести на коже, отдохнувший вид лица, румянец, защита от внешних неблагоприятных факторов окружающей среды – такой результат подарит средство при ежедневном использовании. Добавьте сюда правильное питание, полноценный сон, прогулки на свежем воздухе – и результат не заставит себя ждать.
Для более глубокого увлажнения, для разглаживания морщин или изменения форм скул, губ и других частей лица применяются инъекции и различные аппаратные методики с использованием гиалуроновой кислоты.
Применение гиалуроновой кислоты в косметологии и дерматологии
Огромную популярность гиалуроновая кислота приобрела в косметологии, потому что ни одно косметическое средство не решит задачу насыщения кожи так, как это сделают косметические процедуры.
Для более эффективного и видимого результата в сравнении с использованием косметических средств применяются инъекции с гиалуронатом.
Поговорим более подробно о методе – инъекции гиалуроновой кислоты.
Инъекции гиалуроновой кислоты на сегодняшний день являются одним из самых безопасных и самых эффективных методов омоложения кожи. С их помощью стало возможным изменить и исправить, казалось бы, необратимые возрастные процессы, такие как глубокие и неглубокие морщины и складки, вялость кожи; стало возможным общее омоложение, моделирование и добавление недостающего объема отдельным частям лица, которые с возрастом меняются. Эффект от процедур заметен сразу – кожа приобретает ровный тон, становится эластичной и подтянутой, морщины разглаживаются.
Подобные инъекционные процедуры стали прекрасной альтернативой хирургическому вмешательству. Процедура занимает относительно немного времени, практически безболезненна и не требует времени на восстановление и реабилитацию. Уколы вводятся непосредственно в проблемное место, заполняя пустоты и исправляя недостатки кожи. Использование инъекций гиалуроновой кислоты возможно как для кожи лица, так и для других частей тела.
Помните, что для применения данных процедур необходима консультация с врачом-косметологом или дерматологом. Также не стоит забывать, что косметические процедуры с использованием гиалуроновой кислоты имеют длительный, но не пожизненный эффект! Действие гиалуроновой кислоты может сохраняться от 8 до 12 месяцев. Далее часть вещества выводится из организма, другая часть усваивается как естественный компонент.
Показания к применению гиалуроновой кислоты
Показания для назначения процедур с использованием гиалуроновой кислоты:
— глубокие и неглубокие морщины
— дряблость и сухость кожи
— несимметричный овал лица
— добавление объема, коррекция форм отдельных частей лица
— укрепление волосяных луковиц
Препараты с гиалуроновой кислотой назначают для увлажнения, лифтинга, общего улучшения состояния кожи, разглаживания морщин, коррекции форм и изменения объема отдельных частей лица (губы, скулы, щеки и др.). Также препараты применяются для заживления пораженных участков кожи.
Существует несколько видов инъекционных процедур с использованием разных типов гиалуроновой кислоты.
Виды гиалуроновой кислоты
Гиалуроновая кислота – это вещество, молекулы которого могут иметь разное строение. Именно от строения молекулы зависит то, какими свойствами обладает тот или иной вид гиалуроновой кислоты и как он влияет на клетки нашего организма.
· Гиалуроновая низкомолекулярная кислота
Низкомолекулярная гиалуроновая кислота обладает отличным противовоспалительным свойством и используется для лечения различных видов сыпи, угрей, некоторых кожных заболеваний, таких как псориаз. Также низкомолекулярную гиалуроновую кислоту используют в составах косметических кремов, т.к. она способна более глубоко проникать в слои эпидермиса (наружный слой кожи).
· Гиалуроновая среднемолекулярная кислота
Среднемолекулярная кислота стимулирует процесс деления клеток и запускает синтез собственной гиалуроновой кислоты. Чаще используется в медицине с целью лечения глазных болезней и артрита.
· Гиалуроновая высокомолекулярная кислота
Данная гиалуроновая кислота востребована в косметологии благодаря медленному расщеплению в тканях. Функция высокомолекулярной кислоты – удержание молекул воды. Такая кислота удерживает и поглощает воды больше других видов гиалуроновой кислоты. Используется в медицине, в косметологии и не используется в косметических средствах.
Врач-косметолог назначает ту или иную процедуру в зависимости от возраста, состояния кожи и потребностей пациента. Рассмотрим более подробно виды инъекционных процедур с использованием гиалуроновой кислоты, применяемых в косметологии.
Виды инъекционных процедур с использованием гиалуроновой кислоты
В современной косметологии существует множество процедур с использованием гиалуроновой кислоты, мы рассмотрим самые распространенные способы борьбы с нежелательными возрастными изменениями.
Данная процедура подразумевает введение препарата с помощью серии уколов. За счет введения гиалуроновой кислоты в средние и глубокие слои эпидермиса и дермы, стимулируется работу фибропластов клеток кожи, которые отвечают за выработку коллагена и эластина, результат – глубокое увлажнение кожи и ее омоложение. Гиалуроновая кислота активизирует обновление клеток, все обменные процессы ускоряются.
Данная процедура, как правило, проводится на открытых участках кожи, подверженных ультрафиолетовому излучению – лицо, шея, зона декольте, руки. Хотя теоретически данная процедура подходит для любой части кожного покрова.
Биоревитализация проводится как для лечебных целей (работа с возрастными изменениями и пигментацией кожи), так и для профилактики (раннее старение, сухость кожи).
Процедуру мезотерапии назначают при наличии неглубоких шрамов и рубцов, растяжек, морщин, наличии сухости кожи и угревой сыпи. А также применяется для коррекции объемов тела.
Данный процедура используется как на открытых участках кожи (отдельные части лица, руки, шея, зона декольте), так и в области живота, бедер и ягодиц.
Один из самых популярных методов омоложения в косметологии, прекрасная альтернатива пластическим операциям. Один час процедуры, никаких разрезов, скальпелей и перевязок, результат – коррекция возрастных изменений, устранение недостатков кожи и восполнение утраченных объемов.
Возможности контурной пластики:
— разглаживание межбровных и носогубных складок
— коррекция мелких морщин, гусиные лапки (кисетных морщин)
— сглаживание носослезной борозды
— восполнение утраченных объемов губ
Это далеко не все возможности контурной пластики. Так, например, можно даже скрыть выступающие вены на руках и других частях тела.
В контурной пластике в качестве наполнителя используются филлеры. Не нужно путать дермальные филлеры и уколы ботокса. Это два разных препарата с разным механизмом воздействия.
Рассмотрим, что такое филлеры на основе гиалуроновой кислоты.
Что такое филлеры?
Филлеры – это инъекционные препараты – кожные наполнители, которые используются в контурной пластике и являются альтернативой пластической хирургии. Применяются для разглаживания морщин и увеличения объема различных частей лица. Филлеры с гиалуроновой кислотой представляют собой гель, который после введения длительное время не рассасывается, тем самым выполняет функцию наполнителя. Результат – эффект лифтинга, моделирование и увеличение объема.
Результат виден сразу после процедуры. Не стоит забывать, что действие любых филлеров не пожизненное. Так, эффект филлеров на основе гиалуроновой кислоты сохраняется от 6 до 18 месяцев.
Филлеры обладают такими свойствами, как эластичность и пластичность – они восстанавливают форму, при этом не растекаются и не смещаются при подвижности мышц и под воздействием внешних факторов.
В зависимости от задач, которые нужно решить, подбираются филлеры разной степени вязкости.
Для заполнения мелких морщин используются филлеры с низкой степенью вязкости – мягкий гель. Для глубоких складок и для добавления объема формам (губы, скулы и пр.) используют филлеры с высокой степенью вязкости.
Чаще всего филлеры с гиалуроновой кислотой применяют в следующих целях:
— коррекция овала лица
— коррекция линии скул
— разглаживание носогубных складок
— увеличение объема губ
Одно из преимуществ филлеров на основе гиалуроновой кислоты – это возможность все вернуть обратно с помощью фермента, который способен расщеплять введенный гиалуронат.
После проведения процедур с инъекциями гиалуроновой кислоты следует выполнять следующие рекомендации:
— не использовать декоративные косметические средства 2-3 дня (пудра, тональный крем, румяна и пр.)
— использовать средства, назначенные лечащим врачом
— воздержаться от посещения бани и сауны в течение 7-10 дней
— воздержаться от спортивных нагрузок
— избегать пребывания на солнце в течение 14 дней
Противопоказания
Не смотря на всю безопасность и эффективность препарата, не стоит забывать о противопоказаниях к применению гиалуроновой кислоты. Так, не рекомендуется вводить инъекции гиалуроната в следующих случаях:
— беременность и грудное вскармливание
— острая форма герпеса
— плохая свертываемость крови
— индивидуальная непереносимость препарата
Также не рекомендуется процедура после лазерных и химических пилингов и при наличии воспалений на коже в той области, где необходимо введение инъекции.
Помните, что перед проведением инъекционных процедур требуется консультация специалиста.
Может ли гиалуроновая кислота нанести вред?
Любые вмешательства извне, любые манипуляции, особенно в отношении нашего лица, вызывают у многих опасения и сомнения. Давайте разберемся, может ли гиалуроновая кислота нанести вред коже и организму в целом.
При безинъекционном методе возможно проявление аллергической реакции.
Если используется косметическое средство, обязательно нужно ознакомиться с составом.
Что касается инъекционного метода, то основной риск заключается в том, что при столь широкой популярности гиалуроновой кислоты стало появляться немало подделок. Поэтому будьте предельно внимательны – проверяйте наличие сертификата продукта, а также настаивайте на том, чтобы препарат вскрывался при вас. Стоит ли говорить о том, что лучше за подобными процедурами обращаться к профессионалам и избегать посещений непроверенных сомнительных специалистов?
Возможные незначительные осложнения после инъекционных процедур:
· Болезненные ощущения в месте инъекций
В данном случае используются обезболивающие препараты (гели, мази и др.).
· Покраснения и припухлости
Проходят в течение быстрого времени – от нескольких часов до двух-трех дней.
Перед назначением любых инъекционных процедур опытный косметолог обязательно проведет предварительный осмотр и выявит предрасположенность к появлению отеков и синяков, если таковая имеется. В данном случае назначается прием препаратов, укрепляющих сосуды.
Незначительные видимые следы на коже от проведённой процедуры проходят быстро и практически безболезненно. Посещайте проверенных специалистов, надежные клиники, выполняйте рекомендации и назначения врача после процедуры, и результат не заставит себя ждать!
Статья проверена: заместителем генерального директора клиники «Наноэстетик», кандидатом медицинских наук, врачом косметологом, трихологом, Махневой Еленой Андреевной.
Косметологи клиники «Наноэстетик» имеют 10 летний опыт увлажнения и омоложения кожи при помощи инъекций гиалуроновой кислоты. Примеры наших работ здесь.
Записаться на прием к специалисту вы можете на сайте или по телефону (3452) 65-94-32.