Газовый гриль электрический гриль что лучше
Какой гриль лучше купить в квартиру
Отдых у многих городских жителей прочно ассоциируется с выездом на природу, запахом костра и еды, приготовленной на открытом огне. Для тех, кто не может позволить себе выкроить целый день для посиделок с друзьями на открытом воздухе, встаёт вопрос, какой же гриль подойдёт для квартиры, чтобы его использование не мешало соседям, и при этом чтобы вкус продуктов ничуть не отличается от тех, что приготовлены на костре.
Разновидности грилей для квартирного использования
Грили можно поделить на три группы по виду используемого топлива – угольные или древесные, газовые и электрические. У каждой категории есть свои преимущества и недостатки, как при использовании на открытых площадках, так и в замкнутом пространстве. Если можно установить во дворе частного дома традиционный гриль или печь барбекю, то для квартиры никак не подходят модели с открытым огнём.
Угольные домашние грили
Угольные грили для барбекю изобретены в 1951 году. Пробный образец был выполнен из разрезанного пополам буя. Сферическая форма используется в грилях по сей день. Принцип действия:
Преимущества заключаются в наличии естественного древесного аромата и образующейся характерной корочки на мясе. Угольный гриль для квартиры отличается от уличного:
Основная масса грилей этого типа производится для использования на открытом воздухе. Они бывают сферической и прямоугольной формы, металлические и керамические.
Регулятор интенсивности подачи воздуха влияет на жар, создаваемый в чаше под решёткой для барбекю. Для жарки стейка лучше выбрать средний уровень прогрева. Чтобы не сжечь овощи, потребуется минимальный уровень разгона воздуха, при котором лук, перец, томаты приобретут красивую корочку.
Домашний гриль на углях в квартире использовать можно, но только с хорошей вытяжкой. То есть, устанавливать его придётся на крышку газовой плиты. Но и этого может оказаться недостаточным, чтобы полностью нейтрализовать дым. Сложность такого использования заключается в невозможности соблюсти рекомендованное расстояние между варочной панелью и корпусом вентиляционного устройства. И это несмотря на то, что приспособления для домашнего использования не имеют высоких ножек.
Поставить под пластиковую вытяжку барбекю без крышки — это прямое нарушение техники безопасности. Попадание жира на угли приводит к сильному задымлению помещения. Избежать этого практически невозможно, значит, вытяжку придётся включать на максимум. Насколько её действие будет эффективным при установке гриля на столешнице, а не на плите, зависит от производительности принудительной вентиляции.
Газовые грили
Газовый гриль на кухне в квартире может быть 2 видов – небольшой портативный или напоминающий плиту для приготовления пищи с 2 или 4 конфорками. Среди обоих типов есть модели, которые производителями заявлены как универсальные приборы для дачи, загородного дома, квартиры и балкона.
Несмотря на то, что в большей части квартир установлены газовые варочные плиты с духовыми шкафами, открытым остаётся вопрос о том, на сколько целесообразно использовать их в квартире. При условии, что гриль встроен в бытовую газовую плиту, его применение на городской кухне оправдано.
Грили с конфорками, работающие на газе из баллонов, рассчитаны на использование в открытых беседках. Их небезопасно использовать не только на балконе, но даже вблизи хозяйственных построек.
Газовый гриль можно использовать только на открытой террасе, в квартире пользоваться газом в баллонах наравне с магистральным категорически запрещено. Это противоречит правилам пожарной безопасности.
Гриль для кухни должен отвечать следующим критериям:
Отсутствие открытого огня, при закрытой крышке, обеспечивают небольшие портативные устройства, работающие от небольших одноразовых баллонов со сжиженным газом. Недостатки этих грилей: высокая стоимость, не пригодность для единовременного приготовления порций на большую компанию. Такие грили удобны для семьи из 2-4 человек. Функциональность устройства обеспечивают редуктор высокого давления газа, пьезоподжиг и регулировка пламени.
Гриль для балкона: возможные последствия его использования
Дилеры, предлагая газовый или угольный гриль для квартиры, делают оговорку, что использовать его нужно на балконе. Но и это противоречит правилам проживания в многоквартирном доме. Пользоваться открытым огнём можно только на кухне. Его источник – газовая плита. Незнание законов и правил не освобождает от ответственности в случае нанесения:
Разведение огня у гаражей, детских площадок, рядом с жильём и внутри него – это административное нарушение. За него предусмотрен штраф от 2 000 до 400 000 руб. Уголовное наказание (до 7 лет лишения свободы) последует, если при пожаре, возникшем в связи с нарушением пожарной безопасности, погибнут люди.
Электрические грили
Компактность, лёгкость, простота в уходе, безопасность, надёжность и долговечность – вот критерии, по которым выбирают эту технику для кухни. По соответствию этим требованиям получается, что лучшие грили для квартиры – электрические. Они:
Много известных фирм выпускают грили для квартир. Одни после использования можно убрать на антресоли, а встраиваемые в столешницу удобны для квартир-студий.
Для использования на балконе тоже подходит электрический гриль, внешне напоминающий мангал. Он не даёт открытого огня, соответственно его установка на балконе и лоджии не запрещена. Среди электрических грилей есть модели открытого и закрытого типов. Барбекю дают много дыма от пригорающего жира, больше подходят для помещений электрогрили закрытого типа, в котором крышка полностью закрывает готовящееся блюдо.
Какой гриль купить в квартиру придётся решать самостоятельно. Чтобы не ошибиться с выбором, рекомендуем посмотреть видео
Лучшими грилями по отзывам покупателей являются следующие модели закрытого типа:
Weber Q 1400
Для барбекю Q 1400 не нужно искать специальную подставку. За счёт малых габаритов устройство легко разместить на столешнице.
Какой гриль лучше – газовый или электрический?
Наверняка, вы заметили, что одна из примет популярного ресторана или кафе – наличие в меню позиции «Гриль».
Блюда, приготовленные на гриле, востребованы многими: начиная от дам, строго следящих за своей фигурой, и заканчивая настоящими мужчинами, заказывающих солидные гриль-стейки на ужин.
Вот почему гриль для ресторана или кафе – завсегдатай кухонь популярных заведений общепита.
Какой гриль лучше: газовый или электрический и как выбрать правильный гриль для ресторана или кафе?
Давайте попробуем разобраться в ассортименте грилей, представленных на рынке, и сориентироваться в их выборе.
Что такое гриль? Чаще всего под грилем подразумевают поверхность с рифленым дном.
Действительно, главный отличительный признак настоящего гриля – это решетка для приготовления продуктов.
Считается, что лучшая решетка для гриля должна быть выполнена из толстых стальных прутьев или литая, изготовленная из чугуна.
В угольном гриле, в отличие от обыкновенной духовки, жар от огня поднимается снизу вверх – к решетке. Поэтому важно, чтобы материал решетки гриля был огнеустойчивым, прочным и не деформировался из-за долгого нагревания.
Размер поверхности гриля выбирается в зависимости от проходимости ресторана или кафе. Существуют грили, имеющие решетки площадью около 3 квадратных метров. На таких решетках умещаются одновременно до 70 стейков. Такие большие грили подойдут для заведений, специализирующихся на блюдах-гриль, например, для стейк-хаусов.
Объем приготовляемых блюд можно увеличить также за счет количества грилей, размещенных на кухне.
Различаются грили и по виду нагревательных элементов. Это могут быть:
Газовый гриль – преимущества и недостатки
В газовом гриле под решеткой расположены газовые горелки. Они нагревают промежуточный элемент – камни или металлическое покрытие. И уже этот промежуточный элемент отдает тепло приготовляемым на решетке продуктам.
Преимущество газового гриля – очень быстрый нагрев и относительная экономичность.
К минусам газового гриля можно отнести следующую проблему – бывает сложно получить разрешительные документы на использование газа. Например, если ресторан или кафе расположено в жилом доме, необходимо собрать множество согласований из разных источников.
Кроме того, система, использующая газ, требует регулярной диагностики. Иногда возникают сложности с зарядкой баллонов с пропаном.
Но основная проблема газовых грилей – это сложности с нагревом. Если вы держите руку в полуметре от огня – жар почти не чувствуется. Поэтому долго сохранять тепло вокруг продуктов будет затруднительно – газовый гриль плохо держит температуру.
Плюс ко всему, газ может выделять в атмосферу вредные вещества и имеет неприятный запах.
Вот почему в России редко используют газовые грили в ресторанах и кафе. Гораздо популярнее электрические грили.
Электрические грили – преимущества и недостатки
Электрические грили тоже имеют ряд недостатков. Например, мясо на электрическом гриле из-за отсутствия живого огня получается менее прожаренным и не таким вкусным. Как утверждают профессионалы, мясу обязательно нужен живой огонь. Только тогда блюдо сохранит все соки внутри и приобретет изумительный вкус. К сожалению, электричество не способно дать такую температуру, какую дает живой огонь.
В газовых и электрических грилях можно регулировать температуру специальными рукоятками. Это очень удобно – нажать на кнопку и выставить нужное значение нагрева.
Нагревательный элемент в электрическом гриле – ТЭН, или кварцевые лампы, которые расположены под решеткой.
Как и газовый, электрический гриль часто оборудован промежуточным элементом – обычно это лавовые камни, имеющие диаметр 1,5 – 2 см (иногда больше). Лавовые камни, как и древесный уголь, могут передавать тепло. Технология отдачи тепла в гриле с лавовыми камнями очень похож на топку бани. Только подлива воды не требует.
Лавовые камни для гриля являются натуральным, экологичным продуктом, не передают запахов и не выделяют вредных веществ. Они хорошо сохраняют тепло и обеспечивают равномерный нагрев продуктов. Кроме того, лавовые камни долговечны, редко требуют замены, и просты в уходе. За эти многочисленные достоинства их и полюбили многие рестораторы.
Экологичность – вот главное преимущество электрического гриля.
Нет ядовитых смол от прогорания древесины, и они не попадают в мясо. Но, с другой стороны, у приготовленных на электрическом гриле блюд нет специфического аромата дыма.
В некоторых электрических грилях под решеткой есть специальная емкость, куда с мяса стекает лишний жир. Это делает блюда менее вредными для здоровья.
И наконец, за электрическим грилем легко ухаживать. Просто снимите решетку и промойте её.
Если ваше заведение небольшое, и блюда на гриле занимают не лидирующую позицию в меню, то вам как нельзя лучше подойдет именно небольшой электрический гриль. Такой гриль используется, например, в итальянских ресторанах. На нем готовятся только овощи, куриное филе и иногда рыба.
Маленький электрический гриль можно разместить прямо в зале – клиентам интересно будет наблюдать за процессом приготовления блюд на нем.
Если заведение не специализируется на гриле, нет смысла приобретать сложный и дорогой агрегат.
Таким образом, еще до покупки должна быть четко выверена специализация гриля.
Выбираем между газовым грилем и электрическим — какой лучше
Что важно знать
Гриль представляет собой установку, которая позволяет приготовить еду на жару либо углях. Он может быть представлен как отдельностоящим устройством, так и опцией внутри микроволновой печи либо духового шкафа.
В первую очередь вы должны понимать, что есть грили, которые могут использоваться в помещении. Это газовые или электрические модели чаще всего. А есть такие варианты исполнения, которые можно применять исключительно на улице — угольные и дровяные изделия.
Виды грилей
Что выбрать наиболее подходящее приспособление для приготовления еды, нужно проанализировать преимущества и недостатки каждой разновидности. Об этом мы сейчас и поговорим
Угольный
Угольный гриль является классикой жанра, с него все началось и при этом до сих пор данный вид устройств широко используется среди населения. Из преимуществ угольного гриля хотелось бы выделить:
Из недостатков можно выделить только то, что угольные грили нельзя использовать в помещениях, поэтому для кафе и ресторанов данный тип исполнения не подойдет. Ну и тот факт, что уход за такими устройствами более проблематичен: нужно высыпать золу и производить очистку внутренних элементов.
Газовый
Данный вид установок работает за счет газовых горелок, которые нагревают промежуточный материал. Как правило это покрытие из металла либо специальные камни. В свою очередь нагретый материал передает тепло мясу и овощам, которые находятся на решетке.
Преимущества газовых грилей:
Электрический
Ну и последний, на наш взгляд самый оптимальный вариант — электрогрили. Это самый современный тип устройств, который широко используется как в ресторанах и кафе, так и в бытовых нуждах. Электрические грили также часто используют в квартире, т.к. это удобно и безопасно. Нагрев происходит за счет ТЭНа либо кварцевой лампы, установленной внутри корпуса.
Из преимуществ электрогрилей хотелось бы выделить:
Основные недостатки электрических грилей:
Подводим итог
Учитывая все выше сказанное можно отметить, что угольный гриль лучше выбрать владельцем частных домов и дач, а также ресторанам с летней площадкой. В этом случае блюда будут ароматными и при правильном приготовлении безусловно более вкусными.
Газовые грили — это хороший вариант для заведений общественного питания и отдыха, если предлагаемые блюда на гриле пользуются популярностью и нужно готовить их в большом объеме.
Электрогриль — отличный вариант для квартиры и дома, а также если в кафе приготавливаемые таким образом блюда является дополнительной услугой и ни в коем случае не основным блюдом от шефа.
Надеемся, теперь вам стало понятно, какой гриль лучше выбрать: электрический, газовый или угольный. Хорошо проанализируйте условия применения и частоту использования данного устройства. Если возникли вопросы, можете задать их в комментарии под статьей!
Как определиться: выбрать электрический гриль или газовый
В мире новых технологий большую популярность имеют газовые и электрические грили. Они являются более современной заменой традиционному угольному грилю. И, конечно же, широкий выбор оборудования для готовки барбекю породил множество разногласий между любителями готовки на огне. В рамках этой статьи мы рассмотрим плюсы и минусы владения электрическим или газовым грилем, чтобы помочь вам решить, что больше подходит для вашего двора, балкона или любого другого места, где вы планируете готовить на гриле.
Качество приготовленных блюд
Качество приготовленных блюдВ первую очередь, каждый приобретает гриль для готовки. И, соответственно, качество блюд является приоритетом при его выборе. Хотя многие считают, что ни электрический, ни газовый, ни даже угольный гриль не смогут обогатить еду ароматом и вкусом дыма, как это выходит при приготовлении пищи на костре.
На самом деле это ошибочное рассуждение. Тот самый аромат дыма обеспечивают особые пластины Flavorizer, используемые в газовых грилях фирмы Weber. Особенный вкус достигается посредством испарения капающего жира и сока пластиной.
В электронных грилях все весьма просто и понятно. В них пластины Flavorizer заменяет электронагревательное устройство.
В этом критерии оба гриля не уступают друг другу и традиционной угольной модели.
Простота использования дома и за городом
Сначала обсудим уровень комфорта использования гриля дома, так как многие приобретают его как раз таки с целью готовки на территории дома. Электрогриль и газовый гриль имеют свои плюсы и недостатки в домашней обстановке. Давайте выделим главные преимущества и недостатки.
Начнём с того, что газовый гриль обладает максимальной мобильностью, так как его топливом являются газовые баллоны. Это огромный плюс. Его можно комфортно переносить в любое нужное вам место во дворе. Однако открытый огонь, который воспроизводит гриль, не позволит пользоваться им в помещении. Можете забыть об приготовлении пищи в гараже или на закрытой веранде. При плохой погоде вы просто не сможете его использовать.
Электрогриль не отличается особой мобильностью и у вас не получится перемещать его на большие расстояния, так как он имеет ограничения в виде шнура и удлинителя. Но при желании вы можете даже поставить его на балкон в квартире.
Между устройствами совсем небольшой отрыв, но все же для домашнего использования больше подойдёт газовый гриль.
Следующая ситуация — это выездное барбекю. Вы определённо не найдёте в лесу или на поляне розетку для подключения электронного гриля. В этом случае он однозначно не может быть использован. А вот газовый гриль в комплекте с баллоном помогут вам устроить барбекю даже на природе.
Варианты приготовления пищи
Приготовление блюд — это основная задача каждого гриля, поэтому вы можете приготовить любую еду без проблем. Например, гриль идеально походит для приготовления рыбы, мяса, овощей, выпечки и т. д. Однако наличие широкого температурного диапазона открывает больше возможностей для готовки на гриле и это то, что отличает виды устройств друг от друга.
Регулировка температуры на электрической модели производится быстро, просто и точно с помощью регулятора. И порог температуры может быть очень высоким.
Газовые грили, с другой стороны, имеют очень низкую планку максимальной температуры и ее регулировка не будет легкой и точной.
Технические показатели значительно отличаются, но они не так уж важны — на практике недостатков не так много. Возможности газового гриля позволяют приготовить множество отличных блюд.
Экономические показатели
В этом разделе мы рассмотрим не только стоимость грилей, но и цену за их топливо. Так сколько же стоят модели? Обычно электрические грили выходят по стоимости дороже угольных. Но бывают исключения. Электрогриль Weber Q1400, например, не стоит дороже газовых грилей.
Сравним с ним средний газовый гриль, который использует 250г газа за один час. Цена заполнения одного композитного газового баллона будет составлять где-то 15 рублей. Менять баллон не очень удобно и практично, поэтому добавим к одному часу работы гриля 5 рублей. В сумме у нас вышло 20 рублей.
Вы не заметите разницы в стоимости, если вы приобретаете устройство для домашнего пользования. Кроме того, себестоимость электронного гриля возмещает расходы за топливо.
Вывод
И мы походим к концу противостояния электрического и газового гриля. Есть ли у нас победитель?
Оба вида предлагают уникальный опыт готовки на гриле. Но если вы приобретаете устройство для улицы или ресторана, и у вас есть место, чтобы безопасно использовать его, то мы рекомендуем газовый гриль.
Имейте в виду, что газовый гриль не является вариантом, если вы действительно просто хотите иметь возможность беззаботно готовить в домашних условиях. Электрический гриль же в этой ситуации будет полезной инвестицией. Для некоторых он может быть лучшим и единственным выбором.
Перед тем как приобретать какой-либо гриль, важно подумать для каких целей он вам нужен и какими средствами вы обладаете. Так вы точно не прогадаете в выборе лучшего гриля именно для вас.
Как выбрать уличный гриль: помогаем определиться с критериями
Оглавление
С наступлением летнего сезона для любителей отдыха за городом или на природе снова стал актуальным вопрос выбора уличного гриля — прибора, позволяющего при должной сноровке приготовить огромное количество всевозможных блюд. Конечно, для многих из них потребуются дополнительные аксессуары — сковородки, вертелы, решетки, ростеры для курицы, камни для пиццы и прочее оснащение. Однако не будет преувеличением сказать, что при наличии полного набора подобных дополнений, гриль можно превратить в многофункциональную печь, позволяющую приготовить едва ли не любое блюдо, которое мы можем увидеть на обычной домашней кухне.
Ну а правильно и удобно организованная зона барбекю имеет все шансы стать самым настоящим центром загородного участка или частного дома — тем местом, где члены семьи и гости будут собираться не только для того, чтобы перекусить, но также чтобы отдыхать и приятно проводить время — точно так же, как в обычной гостиной.
Давайте взглянем на то, какие бывают уличные грили, и разберемся, в чем они похожи, а в чем различаются.
Стационарные либо мобильные грили
Стационарные и мобильные грили, как несложно догадаться из названия, различаются способом установки, размерами, а как следствие — мощностью и объемом порций еды, которую получится приготовить за один раз.
Стационарные грили не подразумевают перемещения на сколько-нибудь дальние расстояния (либо не предусматривают его вообще) и требуют относительно больших усилий для монтажа перед началом работы (из-за больших габаритов, множества деталей и веса устройства). Стационарные грили, изготовленные из кирпича или камня, возводятся в комплексе с другими объектами зоны отдыха, например, летней кухней или беседкой. Такие грили состоят из основания-фундамента, рабочей поверхности, используемой для нарезки и чистки продуктов, зоны для хранения топлива и т. п.
Переносные грили, в отличии от стационарных, легко перенести в наиболее подходящее место — на солнце либо в тень, либо спрятать под навесом от дождя. Такой гриль можно взять с собой на пикник, процесс его розжига и тушения не займет много времени, а для хранения гриля и аксессуаров можно использовать любую кладовку или сарай. Что немаловажно — его можно взять на время у друга или напротив — одолжить приятелю на выходные. Такой гриль легко помещается в багажнике машины, поэтому использовать его можно буквально где угодно.
Тип топлива
Все грили можно условно разделить на несколько типов исходя из того, на каком топливе они работают. Можно выделить электрические, угольные, газовые грили, а также грили, работающие на дровах.
Угольные грили
Наверное, именно такой гриль приходит в первую очередь на ум, когда заходит разговор об уличных грилях. В самом деле: сферический гриль, похожий на летающую тарелку, давно стал настоящей классикой для приготовления мяса и других блюд на открытом воздухе. По сути такой гриль не слишком сильно отличается от обычного мангала, однако благодаря наличию крышки и дополнительных аксессуаров он может использоваться для приготовления не только мяса, но и многих других блюд.
Уголь в таких грилях засыпается в нижнюю часть, а приготовление блюд происходит на решетке либо специальной посуде, которая устанавливается поверх нее.
Среди достоинств угольных грилей стоит отметить их универсальность и относительно высокую мобильность: как правило, такой гриль поместится в багажник автомобиля, поэтому его несложно взять с собой на пикник. Да и в уходе и очистке такой прибор совсем несложен.
Грили на дровах
Дровяные грили, в отличие от своих угольных собратьев, требуют стационарной установки: их габариты слишком велики для того, чтобы их можно было перемещать (хотя многие модели допускают разборку с последующим монтажом на новом месте). Наиболее распространены круглые металлические дровяные грили, которые устанавливаются на улице или в беседке, а также стационарные модели, более всего похожие на небольшую печь. Наконец, существуют островные модели из огнеупорного материала или натурального камня. Иногда дровяные грили совмещают в себе функции гриля и камина.
Электрические грили
Электрические грили, как понятно из их названия, потребуют подключения к электрической сети. При этом электрические грили могут быть стационарными и переносными. Первые, как несложно догадаться, окажутся более массивными и более мощными. Вторые же с легкостью помещаются в багажник, и их запросто можно взять с собой в путешествие или на дачу на выходные.
Помимо потребляемой мощности, электрические грили можно разделить на бесконтактные (которые предполагают размещение мяса на вертеле) и контактные (использующие решетку). Вращающийся вертел позволит обжарить кусок равномерно со всех сторон, а решетка лучше подойдет для приготовления небольших порций еды либо блюд, подразумевающих мелкую нарезку ингредиентов.
Электрические грили могут быть оснащены крышкой, либо иметь открытый форм-фактор, подразумевающий приготовление без крышки. В таких моделях можно будет приготовить куски мяса довольно большого размера. Существуют также модели, позволяющие установить либо снять крышку в зависимости от необходимости.
Газовые грили
Газовые грили составляют существенную конкуренцию угольным. Во многом — благодаря простоте в эксплуатации и уходе. Не секрет, что готовка на угольном гриле требует определенных навыков и затрат времени для подготовки топлива и розжига. В то же время газовый гриль включается одним нажатием кнопки автоматического поджига, после чего прибор готов к работе.
Газовый гриль быстро нагревается, дает расширенные возможности в том, что касается выбора режимов и способов приготовления. Ну и, наконец, по завершении приготовления повару не придется заботиться об уборке золы.
Обычно газовые модели стоят дороже угольных, однако это частично компенсируется более низкой ценой газа. Ну а вместо таскания мешков с углем, владельцу придется время от времени посещать заправочную станцию. Отметим, что газовые грили могут быть оснащены несколькими конфорками, что позволяет готовить одновременно несколько блюд.
В зависимости от конструкции газовые грили можно разделить на встраиваемые, стационарные и мобильные. Первые устройства используют на профессиональных кухнях, интегрируя их в общую систему приготовления. Стационарный газовый гриль подойдет для использования на даче или в частном доме. А компактная переносная модель пригодится во время поездок.
Материал покрытия
Материал рабочей поверхности гриля и покрытие может существенно отличаться от модели к модели.
Металлическая поверхность с антипригарным покрытием окажется довольно практичной, однако потребует бережного ухода. Антипригарное покрытие легко поцарапать или случайно повредить.
Стеклокерамическая поверхность (весьма популярная у электрических моделей) позволяет не тратить время на мытье гриля. С нее очень легко и быстро можно удалить следы готовки, но при этом сам материал отличается повышенной хрупкостью, и его легко случайно разбить. Решетки могут быть либо стальные, либо чугунные. Последние практически не имеют недостатков за исключением, разве что, довольно большого веса. Их сложно повредить, но зато легко отмыть с помощью практически любых моющих средств, включая абразивные.
Что касается угольных грилей, то они делятся на стальные и керамические модели, у каждой из них есть свои плюсы и минусы. Керамические грили гораздо лучше удерживают тепло, тогда как стальные модели быстрее нагреваются и быстрее остывают. С этой точки зрения керамические грили можно сравнить с тандырами и другими подобными печами.
Выводы
Для выбора уличного гриля предварительно стоит ответить на ряд вопросов, которые существенно сузят количество рассматриваемых моделей.
Мобильный или стационарный?
Мобильные грили лучше всего подходят для выездных пикников и эпизодического использования время от времени, тогда как стационарные рассчитаны на регулярное использование и могут претендовать на роль ведущего прибора для приготовления пищи.
Мобильность подразумевает достаточно скромные размеры, соответственно, снижается и количество одновременно приготовляемых порций еды. Стационарный гриль может быть довольно большим, тогда с его помощью вполне представимо накормить компанию человек в 20-25. На стационарном гриле удобнее готовить: как правило, его конструкция подразумевает размещение рабочей зоны на уровне пояса, наличие столиков, крючков для подвешивания аксессуаров, и т. п.
С другой стороны, стационарный гриль — относительно дорогое удовольствие. Если вы на даче не живете, а лишь приезжаете туда ненадолго несколько раз в году — вряд ли имеет смысл тратить ради этих нескольких раз внушительную сумму.
Какой вид топлива?
Мобильные грили традиционно используют уголь, газ либо электричество, тогда как стационарные модели могут работать и на дровах. Выбор «источника питания» для гриля обусловлен в первую очередь обстоятельствами, в которых предполагается эксплуатация устройства.
Из мобильных у нас, пожалуй, популярнее всего угольные грили: их любят за неприхотливость, дешевизну, малый размер и вес (в том числе расходников — то есть угля). Однако не стоит забывать о существовании мобильных газовых грилей, которые умеют работать от компактных туристических газовых баллонов — они вполне в состоянии конкурировать с угольными и по размерам, и по весу. Электрический гриль тоже как правило не очень велик, и уж в багажник наверняка влезет. вопрос только в том, будет ли там, куда вы его привезете, электричество.
Стационарный угольный или дровяной гриль — несомненно, самый «гурманский». Вот это все: дымок, настоящие угли, запах. Мясо, грамотно приготовленное на таком гриле, по шкале оценки «вкусности», несомненно, получит 10 баллов из 10. С другой стороны, готовка на угольном или дровяном гриле предусматривает наличие достаточно большого кулинарного опыта — испортить блюдо за счет собственной неумелости или неловкости здесь проще простого. Плюс достаточно дорогие (в пересчете на количество приготовленной пищи) расходники, плюс довольно хлопотный и медленный процесс — розжиг, уборка золы. В общем, стационарный гриль на угле или дровах — выбор настоящих кулинаров: восхитительно вкусно, но долго и сложно.
Стационарный газовый гриль очень популярен в США: американцы известны своей практичностью — они никогда не будут делать то, что можно не делать. Поэтому если вместо плясок с бубном вокруг угля или дров, можно просто нажать на кнопку автоподжига — разумеется, понятно, какой выбор сделает человек, который не любит заморачиваться. Газовый гриль очень быстро прогревается, поэтому это как раз тот случай, когда гриль может конкурировать с любыми другими кухонными устройствами именно по быстроте получения готовой к употреблению пищи: пришли с прогулки — зажгли гриль — через 10 минут кинули на решетку нужное количество кусков мяса из холодильника — еще через 10 минут уже сидим за столом. Ну и, все-таки, это тоже «настоящий огонь».
Электрические грили, как правило, выбирают из соображений безопасности: когда использование огня либо прямо запрещено, либо крайне не рекомендуется (либо у делающего выбор есть «пунктик» по данному поводу). Ну и кроме того, электрогриль — это, конечно же, выбор самых ленивых: он вообще не требует никаких расходников, только розетки, поддерживающей нужную мощность. Однако следует учесть, что большинство электрических грилей рассчитано на подключение к стандартной розетке, а это значит, что их мощность находится где-то в районе 2 кВт. Для жарки мяса это, на самом деле, не так уж много, поэтому по скорости прогрева и площади рабочей поверхности электрогрили (за исключением профессиональных моделей, предназначенных для заведений общепита) уступают газовым.
Главный или второстепенный?
Будет ли гриль использоваться постоянно, как одно из основных устройств для приготовления пищи, или от случая к случаю? Многие известные производители предлагают для своих грилей кучу дополнительных аксессуаров, позволяющих готовить очень много различных блюд: сковороды, воки, камни для пиццы, вертела, ростеры, и т. п. Возможно, вы сочтете, что эти блюда можно приготовить и на других устройствах, а может вас увлечет идея готовить на гриле по возможности вообще все. Если это вдруг произойдет, желательно, чтобы ваша модель поддерживала дополнительные аксессуары.