Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ

Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ виски считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Он стал Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ наслСдия страны.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π½Π΅ принято ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ солод с использованиСм Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„Π°, вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ отличиС– ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ виски довольно мягким.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ирландского виски слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этикСтку β€” ΠΎΠ½Π° расскаТСт всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ. БущСствуСт Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ основных Π²ΠΈΠ΄Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°:
β€” Single malt – элитный односолодовый виски Π½Π° основС солоТСного ячмСня.
β€” Single grain – ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, производится Π½Π° основС Ρ€ΠΆΠΈ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹.
β€” Pure Pot Still Whiskey – чистый виски ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±Π°. Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ микс солоТСного ячмСня с Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ готовят Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ.
β€” Blended – ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ виски, составлСнный ΠΈΠ· смСси односолодовых ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сортов. Jameson ΠΈ Bushmills относятся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊ этому Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° ирландского виски, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 15 Π»Π΅Ρ‚.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° дСгустационныС характСристики Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°:
β€” Аромат. Π˜Π·ΡΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… с Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ дрСвСсины, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сСна, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…Π²ΠΎΠΈ, моТТСвСльника ΠΈ соли.
β€” Π¦Π²Π΅Ρ‚. ЦвСтовая Π³Π°ΠΌΠΌΠ° Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-золотистого Π΄ΠΎ насыщСнного Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ.
β€” Вкус. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ привкус ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, шоколада, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π°, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ (яблоко ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°), дрСвСсныС Π½Π°ΠΌΡ‘ΠΊΠΈ со спСциями.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ВлияниС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Как Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ влияСт Π½Π° вкус виски

Настало врСмя ΠΊΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски. ВсС ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ виски это Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ подсчСтам, 60-80% вкусо-ароматичСских свойств ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ врСмя старСния Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Если ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎ Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… 3 Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° эта ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Ρƒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ объСм Π² 700 Π». И, собствСнно говоря, всС. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π° усмотрСниС производитСля.

ΠœΡ‹ вряд Π»ΠΈ ошибСмся, Ссли скаТСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ своСй ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡŽ виски обязан Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. НС Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ сильно ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ всС ΠΌΡ‹ прСкрасно ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самой Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π΄ΡƒΠ± встрСчаСтся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° виски Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ явлСниС Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ΅. ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° появилась традиция Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ виски Π² Π΄ΡƒΠ±Π΅? Как ΠΈ Π² случаС с коньяком, ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, виски Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для транспортировки Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ просто для хранСния ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ стали Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ приятно измСняСтся Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ своС распространСниС, благодаря большим объСмам экспорта Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стран Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ (Ѐранция, Испания, ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΠΈΡ). ΠžΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Англии пользовались ИспанскиС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° – хСрСсы. ИмСнно Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса стали основной Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски. Благодаря Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ Π² Π½ΠΈΡ…, виски обогащался приятными ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. Но Π² сСрСдинС 20-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° наступил ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌ. Π’ слСдствии граТданской Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ Π² Испании (1936-1939) ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ хСрСса Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ снизился. Π₯СрСс со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ стали ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ всС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π³ΠΎ. МногиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· ситуации. Использовали ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·, «освСТали» ΠΈΡ… хСрСсом ΠΈΠ»ΠΈ попросту Π·Π°Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° свой виски. На спасСниС индустрии виски ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° АмСрика. Π’Π°ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ свою Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ виски – Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½, ΠΈ, ΠΏΠΎ мСстному Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Ρƒ, для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сильно ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· амСриканского Π΄ΡƒΠ±Π° всСго ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ примСнСния Π² БША, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Π΅ дСньги. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅ экспСримСнты ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Шотландского виски Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· амСриканского Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ. Виски ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π» Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ появился Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ Шотландского виски. И Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 90% амСриканских Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² производствС ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ виски.

БСйчас лишь ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ малая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ виски Π² Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π·Ρ€Π΅Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса. Π’ срСднСм Π² 10 Ρ€Π°Π· ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° ΠΈ Π΅Π΅ использованиС часто подчСркиваСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Но это Π½Π΅ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокого уровня, это всСго лишь Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ стилС виски. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ влияния Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π·Ρ€Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² Π½Π΅ΠΉ виски зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сколько Ρ€Π°Π· эта Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° использовалась для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· послС Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ хСрСса, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (1st Fill). Если Π² Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· выдСрТивался виски, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (2nd Fill). Ну ΠΈ, соотвСтствСнно, Ссли Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ виски выдСрТивался 2 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π°, Ρ‚ΠΎ такая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (Refill).

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ большоС влияниС. Π§Π΅ΠΌ мСньшС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² Π½Π΅ΠΉ виски.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса (Sherry Cask(Butt))

Π’ΠΈΠΏ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°: ЕвропСйский Π΄ΡƒΠ± (Quercus Robur)
Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: 500 Π»

МоТно Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ хСрСсом ΠΈ виски Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ вкусС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ частично Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, хСрСс повлияСт Π½Π° вкус виски, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ сама Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Она надСляСт виски ΠΈ хСрСс ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. ЕвропСйский Π΄ΡƒΠ± ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ довольно большими ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт сильно Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ИмСнно поэтому, виски Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса характСризуСтся насыщСнным янтарным Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ шоколада, Ρ‚ΠΎΡ„Ρ„ΠΈ ΠΈ сухофруктов. Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ использования Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса являСтся виски the Macallan. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠ° этого виски выдСрТиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 100% хСрСсных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° сСйчас всС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠ° Fine Oak, Π³Π΄Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ виски Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π° Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· амСриканского Π΄ΡƒΠ±Π°. Из ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² основном СвропСйский Π΄ΡƒΠ± Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ: Glenfarclas, Aberlour, Glendronach.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° (Bourbon Cask (Barrel))

Π’ΠΈΠΏ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°: АмСриканский Π΄ΡƒΠ± (Quercus Alba)
Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: 200 Π»

Из основных Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски амСриканскиС самыС малСнькиС. Π’.ΠΊ. ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нСсколько досок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ большСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – Hogshead. АмСриканский Π΄ΡƒΠ± ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ малСнькими ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΎ дСлится с Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Но Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм сильно ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… стСнках Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ образуСтся слой содСрТащий большоС число Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, самым ярким ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… являСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – Π½Π°Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½ ΠΈ виски Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Как ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· амСриканского Π΄ΡƒΠ±Π°, сСйчас ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски ΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² для основной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ виски Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΠ±Π΅, Ρ‚.Π΅. Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ этого Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ. Π’ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ всС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ мСстная Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠœΠΈΠ΄Π·ΡƒΠ½Π°Ρ€Π°, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сортов мСстных виски, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² совсСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ….

Ѐинишная ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°. (Cask Finish)

Π‘ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ°ΠΌΠΈ растСт использованиС Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ виски. Бмысл этого процСсса Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС созрСвания виски Π² основной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ Π½Π΅ слишком ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок (ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв Π΄ΠΎ 2 Π»Π΅Ρ‚) Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ красного Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ коньяка. Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° свСТая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ хСрСса, являСтся ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ для виски, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΠ΅Ρ‚ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² виски ΠΈ часто Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ измСняСт ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

Мода Π½Π° Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠΈ появилась совсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Glenmorangie, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ экспСримСнты с Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. БСйчас ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈ Bruichladdich, Benriach, Benromach, Arran ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. НСкоторыС Π½Π΅Π³ΠΎΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ экспСримСнты с Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго информация ΠΎ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ΅ указываСтся Π»ΠΈΠ±ΠΎ прямо Π² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ виски, Π»ΠΈΠ±ΠΎ просто Π½Π° этикСткС, Π½ΠΎ Π½Π΅ всСгда.

Glenmorangie Original 40% ABV

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. 28279aa87ae90717fe976b2cbfbadbe9. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-28279aa87ae90717fe976b2cbfbadbe9. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 28279aa87ae90717fe976b2cbfbadbe9. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.Π’ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ свСТий, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, с Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ананаса, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ яблочного ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ абрикос ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½Π°.

ΠžΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатый Π²ΠΎ вкусС, с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ кислинкой цитруса.
Π›Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-цитрусовоС послСвкусиС Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот ΠΌΠΎΠ»Ρ‚ нСвСроятно ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ чистый ΠΌΠΎΠ»Ρ‚. РСкомСндуСтся Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ мягких ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ².

Glenmorangie Lasanta 46% ABV (Sherry cask finish)

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. 04b47f56dd859633e00bcd4025affcc5. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-04b47f56dd859633e00bcd4025affcc5. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 04b47f56dd859633e00bcd4025affcc5. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.Π―Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ хСрСсноС влияниС ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ сСбя сразу. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ сливочный Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ· сухофруктов, шоколада ΠΈ сливочных ирисок, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ лСсных ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π’ΠΎ вкусС сладкий, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-сливочный, с цитрусовой кислинкой, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°.
Π’ послСвкусии ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ яблока ΠΈ шоколада.

ВлияниС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΒ» Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ ΠΌΠΎΠ»Ρ‚Π°. Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ сильно ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° виски Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΡƒΠΆ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ Β«ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» виски.

Glenmorangie Quinta Ruban 46% ABV (Port cask finish)

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. f06b7145e30fe6a175e2ee89412a53a5. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-f06b7145e30fe6a175e2ee89412a53a5. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° f06b7145e30fe6a175e2ee89412a53a5. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.НСТный ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ вишнСвого ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, свСТСвыпСчСнного кСкса, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° со сливками.

Π’ΠΎ вкусС всС Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ красныС ягоды, вишня, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° с ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π’ послСвкусии ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ с совсСм Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ ягодными ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ интСрСсный ΠΌΠΎΠ»Ρ‚. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ моя любовь ΠΊ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ°ΠΌ повлияла, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»Ρ‚ Π½Π΅ испорчСн, Π° красиво Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ΅ΠΌ.

Glenmorangie Nectar D’or 46% ABV (Sauternes cask finish)

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. 3bc0f7e530ad2cb29ae4238d44a7c249. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-3bc0f7e530ad2cb29ae4238d44a7c249. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3bc0f7e530ad2cb29ae4238d44a7c249. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ с Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ спСлых ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ.

Π’ΠΎ вкусС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сладок с ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сухофруктов (ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, свСтлый изюм), ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.
ВсС Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π² послСвкусии.

Как ΠΈ оТидалось, Π‘ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π½ привнСс лишь ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»Ρ‚Π΅ ΠΈΡ‚Π°ΠΊ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π»ΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ излишнС сладкий ΠΈ Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ изящСства ΠΌΠΎΠ»Ρ‚. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ сладкого, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ довольно ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ разброс ΠΏΠΎ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠ΅ получился Ρƒ мСня. ЭкспСримСнт удался, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ сильно влияСт Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. А Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ случаС это ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅Ρ‚ – Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π° всСми этими Β«Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈΒ», Π±Ρ‹Π» Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½ виски. Π‘ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ с макияТСм, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π¨Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΡ„ΠΎΠ² ΠΎ виски

ВрСмя Π½Π° Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅: 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ виски Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ нСизвСстСн Π² России, Π³Π΄Π΅ господствовали Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ коньяк. Но Π² послСдниС дСсятилСтия этот Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π·Π°Π²ΠΎΡ‘Π²Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всё большС сторонников Π² нашСй странС. А Ρ‡Π΅ΠΌ большС людСй ΠΏΡŒΡŽΡ‚ виски, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΡ„ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ самыми распространСнными ΠΈ стойкими.

Виски β€” это ячмСнный самогон

Начнём с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ практичСски любой ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ алкоголь, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ большСй части Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ, β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ дистилляции. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился виски, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ подвСргаСтся Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ ячмСнный солод β€” ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π² процСссС созрСвания формируСтся сахар, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°. Но дистилляция Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ появляСтся самогон β€” кустарный алкоголь, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго вСсьма ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства. Π”Π° ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ самогона Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ задаётся Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ΡΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мастСрами дистилляции называСтся β€œΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹β€ ΠΈ β€œΡ…Π²ΠΎΡΡ‚Ρ‹β€ β€” самыС Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ самыС тяТёлыС Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ спирта, насыщСнныС альдСгидами, ΡΠΈΠ²ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ маслами ΠΈ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Они-Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ самый приятный β€œΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉβ€ вкус.

Виски Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚, бСспощадно отрСзая β€œΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹β€ ΠΈ β€œΡ…Π²ΠΎΡΡ‚Ρ‹β€, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ чистый вискарный спирт β€” β€œΠ½ΡŒΡŽΠΌΠ΅ΠΉΠΊβ€, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ спиртуозный ΠΈ солодовый вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Никаких самогонных Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. А Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ β€” скорСС ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, это ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹ΠΉ алкоголь, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ лишь называСтся виски, Π±Π΅Π·ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π² родство ΠΊ знамСнитости.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ виски Π½Π΅ самогон, Π° солодовый дистиллят.

ВсС виски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅

О, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅Ρ‚ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ виски! Π”Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ коньяка, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ схоТим, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ виски, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ. А вСдь Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ, БША ΠΈ КанадС. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ β€” Π²Π΅Π·Π΄Π΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»Π° цивилизация англосаксов, для Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ виски ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стал Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ гордости, ΠΊΠ°ΠΊ коньяк ΠΈΠ»ΠΈ кальвадос для Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ².

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ виски Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стран ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ³Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅ солода Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… виски Π»ΠΈΡˆΡ‘Π½ Π΄Ρ‹ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ привкуса. АмСриканцы ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свой Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ особый яркий, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатый вкус. ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠΆΡŒ, которая Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ растёт Π² ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ячмСня ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ β€” Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹, ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡ†Ρ‹ ΠΈ японцы β€” ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ воспроизвСсти ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ японский виски ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΌ сортам.

НСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… особых Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ односолодовыми виски

Виски дСлятся Π½Π° Π΄Π²Π΅ большиС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: Π±Π»Π΅Π½Π΄Ρ‹ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅) ΠΈ односолодовыС.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ β€” самыС простыС ΠΈ доступныС. Они ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· смСси солодового спирта с простым Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ (Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ). Π‘Π»Π΅Π½Π΄Ρ‹ всСгда Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послС изготовлСния Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°, хотя ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сорта с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ 8 ΠΈΠ»ΠΈ 12 Π»Π΅Ρ‚. Π˜Ρ… вкус Π·Π° счёт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ прСбывания Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… становится Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΈ мягчС. Благодаря смСшСнию солодового спирта с Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ спиртом получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° столом, Π½Π΅ вызывая опасСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яркий вкус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΡŒΡ‘Ρ‚ достоинства блюд, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ β€” Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТныС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ состоят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· солодового спирта ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, проходят Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ виски, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 Π»Π΅Ρ‚, Π° расцвСт вкуса single malt whisky ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достигаСтся Π² возрастС ΠΎΡ‚ 18 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅. ВсС односолодовыС виски Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ дидТСстивы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»Π³ΡƒΡŽ бСсСду, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ сигару. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ΠΉ виски ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. И вовсС Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго довольно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π² ΠΈΠ½ΠΎΠΌ: провСдя Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚, спирты обзаводятся ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ час.

Виски ΠΏΡŒΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΊΠΈΠ½ΠΎ, β€” Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°Ρ… со льдом

Знакомая всСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π° амСриканской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, которая появилась вслСдствиС Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ качСства большСй части амСриканского виски, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ мСстными β€œΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½Ρ‰ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈβ€ β€” ΠΌΡƒΠ½ΡˆΠ°ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ английского moonshine β€” β€œΠ»ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ свСт”, появилось Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ этого Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ всякого самогона, ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎ-Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самогонщики Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ своё Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠΎ Π½ΠΎΡ‡Π°ΠΌ β€” вСдь Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… кустарноС самогоноварСниС, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ налогооблоТСнию, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ. РазумССтся, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, лишь развСдя Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда.

Π’ Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΠΈ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π² виски, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый простСцкий, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ добавляли Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, полагая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ стоит ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСйчас Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΊΠΈΠ½ΠΎ, стоит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ вискарными Π±Π»Π΅Π½Π΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ вкус, Π° β€œΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ градус”. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΅Ρ‰Ρ‘ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ с виски, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ β€” это слишком Π²ΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎ. Ну Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π»Ρ‘Π΄ Π² старыС, Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ β€” просто кощунство.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ВлияниС условий Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π½Π° свойства виски

Π’ историчСских Ρ…Ρ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… 15 Π²Π΅ΠΊΠ° упоминаСтся виски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ирландскиС ΠΈ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈ. Однако историки ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» извСстСн Π·Π° нСсколько столСтий Π΄ΠΎ этого. И сСйчас эти страны ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ производитСлями виски. Для изготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ, Π² мСньшСй стСпСни – ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…Ρƒ, рис, просо. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 32 Π΄ΠΎ 65 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², сахара Π² виски практичСски Π½Π΅Ρ‚.

Условия производства

На ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ, вкус, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° влияСт большоС количСство Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² – качСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, способ солоТСния, Ρ‚ΠΈΠΏ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, характСристика Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. ИмСнно ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅ для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŠΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ особыС трСбования. МногиС ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ виски Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… из–под Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов Π²ΠΈΠ½ – ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ хСрСса. Π­Ρ‚Π° Ρ‚Π°Ρ€Π° вносит особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ привкус Π² алкоголь.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. blank. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-blank. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° blank. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ смСшанной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅:

Π’ Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ солода ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π΄Ρ‹ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ привкус, Π° Π² Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ солод ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹, дСлая виски мягким Π½Π° вкус.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. blank. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-blank. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° blank. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сроков, принятых Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ странС. Богласно этим Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ, ирландский виски Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 Π»Π΅Ρ‚, ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3, канадский – большС 6 Π»Π΅Ρ‚. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ виски Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависят ΠΎΡ‚ срока Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

ΠœΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок составляСт 2–3 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сорта Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10–12 Π»Π΅Ρ‚. ИмСнно сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для создания Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Напиток с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² 21 Π³ΠΎΠ΄ относится ΠΊ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ сортам. Алкоголь, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ порядка 60 Π»Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Π°ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° – Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ стадия приготовлСния алкогольного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π’ΠΎ врСмя Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ виски ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ вкус, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Напиток насыщаСтся Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ ароматичСскими ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самыми Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми качСствами ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ виски, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… послС испанского хСрСса.

И сСйчас эти Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния элитных сортов, этикСтка содСрТит ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ± этом Ρ„Π°ΠΊΡ‚Π΅. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ для изготовлСния Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ амСриканскиС ΠΈ французскиС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΡƒΠ±Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°.

ВлияниС срока Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ дрСвСсины Π½Π° вкус ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ виски

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. blank. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-blank. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° blank. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ сущСствСнно сказываСтся Π½Π° качСствС алкогольного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°:

На Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ алкоголя Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ вСщСства, содСрТащиСся Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ дрСвСсинС. Π›ΠΈΠ³Π½ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½Π°, кокоса, Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½ – слСгка вяТущий сладковатый вкус.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ виски Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ срока Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Блишком Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ старСниС Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ сухим ΠΈ вяТущим, Π° нСдостаточноС – Π½Π΅ позволяСт ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Ρƒ.

Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ услугами Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ алкогольного Π±Π°Ρ€Π°, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ своих гостСй элитным Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ коктСйлями. Наши сотрудники установят Π±Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ стойку Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Π°ΠΌΠΈ мСстС, подготовят посуду ΠΈ Π±Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ярким ΡˆΠΎΡƒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как влияСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Π½Π° виски?

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. 37. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-37. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 37. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° виски считаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… процСссов особо Π½Π΅ происходит.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, благодаря крСпости ΠΎΡ‚ 40 градусов виски ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ срок годности.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π²Π° аспСкта Π½Π° этом этапС создания виски – срок Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. И Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ сильно влияСт Π½Π° вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½ (амСриканский виски, основным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ являСтся ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°) выдСрТиваСтся Π² Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· амСриканского Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΈ обТигаСтся ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. А для ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ виски (скотч) Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ СвропСйскиС, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ).

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. 38. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-38. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 38. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ просто Π½Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ идСальнСй всСго для виски Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ бСсконСчноС мноТСство Π»Π΅Ρ‚? Π”Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ виски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком стар для распития. Π”ΡƒΠ±, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, насыщаСт Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ виски ΡΡƒΡ…ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π½ΠΎ Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. ИмСнно поэтому Π² срСдС Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠ² виски гуляСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Sweet spotΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «золотая сСрСдина» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° идСальной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ виски ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π³Π΄Π΅ Π½Π° Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ с количСством Π»Π΅Ρ‚ мСняСтся вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΡƒΠ±Ρ‹Π»ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. 36. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ-36. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус виски ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 36. Бколько слухов, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΅Π³ΠΎ истории. Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π½Ρƒ Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ спорят, ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° ирландском виски.

Ворфяной, Π΄Ρ‹ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ привкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ часто присутствуСт Π² ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΎΠΌ виски ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡƒΠ±Ρ‹Π»ΡŒ, особСнно послС 18 Π»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ мягчС ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ послС восьмого Π³ΠΎΠ΄Π° Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ скотчС Π²Ρ‹ почувствуСтС большС спиртуозности, мСньшС Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ², сухости ΠΈ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π½ΠΎ большС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„Π°, Ссли ΠΎΠ½ имССтся Π² этом Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅. ВсС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ лишь ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ качСства усилятся, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈ виски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ WineStreet.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Β«Π“ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎ виски»

Виски Bushmills β€” это Π½Π΅ просто Тивая Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°, Π° Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 сотСн Π»Π΅Ρ‚. ИмСнно ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΊΠ°ΠΊ винокурня, располоТСнная Π² ирландском графствС Антрим, Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° выпуск своСй ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² 1608 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ виски Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ АбСрлоу, допустимо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ АбСрлауэр ΠΈΠ»ΠΈ АбСрлау. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ историСй

Π’ΠΎΡ‚ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ виски с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° этикСткС ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Forest CatΒ», Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ особСнного, Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅. Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΎ Π½Π΅ΠΌ, Π° Π²Ρ‹ для сСбя Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅, стоит Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *