Что вкусного в ташкенте
10 главных блюд узбекской кухни: что попробовать туристу
Узбекистан – идеальная страна для гастрономического туризма. Национальная узбекская кухня удивительна, ей можно восхищаться бесконечно: каждое блюдо – настоящий шедевр. Расскажем, что стоит пробовать в Ташкенте, Самарканде, Бухаре и других городах. Разумеется, дадим полезные советы по шоппингу. Мы составили топ-10 узбекских блюд с описанием и фото, чтобы вы точно знали, на какие из них стоит обратить внимание. А также список самых интересных гастрономических экскурсий, которые с головой окунут вас в мир национальной кухни Узбекистана. Это путешествие обещает быть интересным!
Это первая ассоциация с кухней Узбекистана, настоящая визитная карточка страны и даже нематериальное наследие, взятое под охрану ЮНЕСКО. Местный плов нужно попробовать обязательно. Любопытно, что в Самарканде, Бухаре, Ташкенте и еще нескольких городах рецепты и способы приготовления отличаются – блюда получаются немного разными. В узбекском плове все продукты готовятся вместе в одном казане. В составе рис (иногда с нутом, машем или пшеницей), баранина, лук и морковь, обжаренные на каленом масле или курдючном жире, смесь пряностей. Плов в Узбекистане принято подавать на большом блюде для нескольких человек.
Если вы хотите приготовить настоящий узбекский плов на своей кухне, домой можно привезти «правильный» казан, а для подачи – плоскую широкую тарелку. Часто блюдо подают с виноградным соусом гураоб. Его вместе со всеми необходимыми специями в Узбекистане можно купить на базарах.
Лагман
Очень сытное, простое по составу, но при этом невероятно вкусное блюдо. Лагман в Узбекистане нужно поесть каждому туристу. Его готовят из баранины и овощей с лапшой ручной работы. В Узбекистане можно попробовать 2 типа блюда: чузма-лагман (тянущийся) и кесма-лагман (резаный). Интереснее заказывать первый вариант, тогда будет шанс понаблюдать за процессом вытягивания лапши – это целое искусство. В каждом регионе есть свои тонкости приготовления. Кто-то подает лагман густым как рагу, кто-то – жидким, почти как суп. В любом случае, вкус остается восхитительным.
Чтобы приготовить лагман дома, из Узбекистана стоит привезти зиру, а также красный перец для приправы «ягмуч» (смесь перца с чесноком, залитая каленым маслом). На базарах часто продают готовую лапшу для лагмана – если ехать недалеко, можно купить с собой.
Манты
В Узбекистане манты готовят на пару. Если лепка ручная, они, как правило, будут скреплены крест-накрест, конвертиком. Тесто очень тонкое, нежное. Начинку узбеки любят готовить из баранины, иногда из других видов мяса, к которым часто добавляют курдючное сало или тыкву. Вегетарианцам в Узбекистане тоже есть что попробовать – манты с тыквой, картофелем или другими овощами. Блюдо принято подавать с катыком (кисломолочный продукт, напоминающий кефир) или жареным луком.
Если вы очень полюбили манты, купите домой мантышницу – специальное приспособление, в котором узбеки варят манты.
Дымляма
Жаркое по-узбекски точно понравится любителям мясной кухни. Блюдо готовят из мяса, залитого крутым бульоном или топленым курдючным жиром. На него слоями укладывают тушеные овощи: капусту, картофель, мук, перец, баклажаны, морковь и другие. Их всегда много, все режется крупными кусками. Смесь щедро сдабривают ароматными пряностями, а затем долго томят в казане на медленном огне, чтобы мясо хорошенько пропиталась овощными соками. Получается невероятно нежное блюдо, которое почти тает во рту.
Сходите в Узбекистане на базар, чтобы купить зиру, кориандр, паприку, острый перец. Эта смесь пригодится, чтобы приготовить дымляму самостоятельно.
Сумаляк
Праздничное блюдо, которому трудно найти аналоги. С его происхождением связано множество интересных легенд. Сумаляк готовят в течение суток – в результате получается интересное на вкус кремообразное блюдо, которое считается целебным (оно действительно улучшает работу ЖКТ). Главный ингредиент – пророщенная пшеница. Ее варят на хлопковом масле с мукой не менее 20 часов. Сумаляк принято готовить в Навруз – праздник прихода весны. Однако в ресторанах национальной кухни его можно попытаться отыскать и в другой сезон.
Чучвара
Считается, что пельмени – русский аналог этого узбекского блюда. Однако разница между ними все же большая, они схожи лишь формой и составом теста. В Узбекистане не едят свинину, а потому начинкой служит баранина или говядина. Мясо предпочитают не пропускать через мясорубку, а мелко рубить ножом. Его обычно смешивают с луком и, конечно, с зирой. Чучвара внешне напоминает густой суп с пельменями, так как подается всегда в соусе из томатов с айраном, паприкой, перцем или другими пряностями, часто посыпаются свежей зеленью. Получается куда интереснее классических пельменей – стоит попробовать.
Купите домой приправы для приготовления чучвары, чтобы повторить это блюдо на своей кухне. На базаре в любом крупном городе Узбекистана продавцы с удовольствием помогут вам подобрать нужные пряности.
Шурпа
Мимо этого легендарного блюда в Узбекистане трудно пройти. Оно есть почти в каждом кафе национальной кухни. Готовят шурпу по-разному: где-то ее подают в виде густого мясного супа, а где-то скорее как жаркое. Главное, что в составе всегда есть крупные куски жирной баранины, картофеля, лука, моркови. Шурпу считают национальным блюдом не только в Узбекистане. Отличительная особенность местного варианта – большое количество зиры и базилика.
Чтобы сделать шурпу дома, в Узбекистане можно купить курдючный жир для обжарки мяса или овощей. Его продают в пластиковых или стеклянных банках. Лучше покупать в заводской упаковке.
Самса
Аппетитные сытные пирожки из домашнего слоеного теста с большим количеством сочной начинки. В Узбекистане их всегда пекут в тандыре – на улице, в кафе или на базаре их можно попробовать еще горячими. Начинку для классической самсы принято нарезать, а не перемалывать в мясорубке. Самый популярный вариант выпечки – с бараниной. Есть варианты с говядиной, курицей, картошкой, тыквой. В составе обязательно присутствуют специи, а сверху – чаще всего черный кунжут.
Если вы хотите привезти самсу из Узбекистана в качестве гостинца близким, купите вегетарианский вариант выпечки, чтобы не возникало проблем на границе. Для домашней кулинарии можно взять на базаре черный кунжут. Он, кстати, очень полезен, а стоит недорого – покупайте с запасом.
Патыр
Вы легко можете привезти такие лепешки домой в качестве гостинца близким. Купите перед отъездом, а в самолете возьмите их в ручную кладь.
Халвайтар
Из десертов в Узбекистане популярны классические восточные сладости. Из необычного – халвайтар. Кто-то называет это блюдо жидкой узбекской халвой, однако это не совсем правильно. Чтобы приготовить халвайтар, муку обжаривают с сахаром до золотисто-коричневого цвета, а затем постепенно добавляют в каленое масло. После варки в десерт могут добавить орехи, сухофрукты или кунжут. Получается необычное, нежное, очень сладкое лакомство.
Загляните на базары в крупных городах Узбекистана, чтобы купить эту сладость для близких. Ее легко привезти в контейнере или банке.
Гастрономические туры
Знакомиться с узбекской кухней можно самостоятельно: на рынках, в кафе или в ресторанах национальной кухни. Но куда интереснее делать это в рамках тематических экскурсий. Так погружение в культуру Узбекистана и дегустации будут более осознанными. Конечно, на профессиональном уровне гастрономические туры в стране пока не слишком развиты. Однако найти интересные варианты все равно можно. Мы составили список проверенных экскурсий на русском языке в Ташкенте, Бухаре и Самарканде – все с отличными отзывами довольных туристов.
Узбекская кухня в Ташкенте
Национальные обычаи страны, секреты кулинарии, переходящие из поколения в поколение, дегустация легендарных блюд – вас ждет фантастическая экскурсия по Ташкенту. Вместе с гидом вы побываете на базаре Чорсу – самом колоритном в Узбекистане. Здесь можно будет купить много вкусностей. А затем вы отправитесь пробовать «правильный» узбекский плов с ачичуком, самсу, манты и другие лакомства. Это отличный шанс узнать много нового и отведать все самое вкусное.
Прогулка по Ташкенту
Насыщенный тур по столице Узбекистана с осмотром главных достопримечательностей, шедевров архитектуры и восточного базара. Прогулка по историческим местам, самое интересное в современной части города, восточный колорит базаров, а главное – настоящее погружение в культуру страны. Разумеется, оно было бы неполным без знакомства с кулинарными традициями. Во время обеда и прогулки по рынку вы попробуете и узнаете все самое важное.
Плов в Ташкенте
Мечтаете научиться готовить настоящий узбекский плов? Профессиональный повар готов открыть вам залог успеха этого блюда и сделать его вместе с вами. Но для начала гид покажет вам один из самых колоритных восточных базаров в Ташкенте. Вместе вы найдете все необходимые ингредиенты (заодно можно накупить гастрономических сувениров домой). По пути на мастер-класс вы заедете в Хазрати Имам – это фантастически красивое место. А затем в чайхане приготовите плов и узнаете главные секреты узбекской кухни.
Плов в Самарканде
Есть мнение, что за восточным колоритом нужно ехать не в Ташкент, а в Самарканд. На этой экскурсии вас ждет полное погружение в гастрономические традиции Узбекистана. Мастер-класс пройдет в колоритном селе в гостях у узбекской семьи. Гостеприимные хозяева раскроют секреты местной кухни, угостят вас ужином и расскажут много интересного о традициях, культуре, сельском быте. Туристам очень нравится эта экскурсия в Самарканде – она действительно одна из лучших, душевных, нестандартных.
Экскурсия в Бухаре
Невероятно популярная бюджетная экскурсия, одна из лучших в Бухаре – почитайте десятки отзывов довольных туристов. Вы погуляете по исторической части города, взятой под охрану ЮНЕСКО – это уникальный шанс почувствовать атмосферу древности. Рассказ об истории Бухары и традициях Узбекистана будет нестандартным – без скучных «лекций», с легендами, юмором, по-настоящему увлекательными фактами. На знаменитых восточных базарах вы узнаете главные секреты местной кухни и сможете купить гастрономические сувениры. Этот тур запомнится очень надолго.
Перед поездкой в Узбекистан обязательно загляните в наш гид по шоппингу в главных городах страны. Одежда, сувениры (в том числе гастрономические), подарки для близких – вас ждет много отличных идеей покупок в местных лавках, магазинах и на базарах.
Что вкусного в ташкенте
В Ташкенте любят есть. Настолько, что на крупных рынках нашего города есть целые ряды с готовой пищей. Одни продают ее только навынос, но в любое время суток, другие из простых лавок эволюционировали в большие столовые, где можно посидеть и поесть. В таких точках не берут за обслуживание, не экономят на салфетках, заказ подают быстро, а обычный зеленый чай стоит справедливо — 500 сумов за чайник.
VOT назвал такие ряды «обжорными», тут можно вкусно и сытно поесть и отдать за съеденное относительно небольшие деньги. Проехались по всем базарам Ташкента, нашли эти самые ряды, подумали, о каких действительно стоит написать и сколько здесь стоит хорошо поесть.
Чорсу
Чорсу — один из крупнейших базаров не только Ташкента, Узбекистана, но и всей Центральной Азии. Помимо продуктов, одежды, сувениров, восточных сладостей и хозяйственных принадлежностей, есть отдел готовой еды — тот самый «обжорный ряд», который мы искали. Павильон расположен перед или за фонтаном (смотря с какой стороны подойти) рынка. Вход начинается с большой арки — ее трудно не заметить. Если заблудились, то первый позывной сигнал — это аромат шашлыка, по нему можно сразу понять, куда идти.
Итак, мы внутри. Пожалуй, это самый огромный ряд из тех, что удалось найти в столице. Шашлыки разложены на мангале по определенной схеме — пирамидой или квадратом. Лавок с едой здесь 2–3 десятка. В ассортименте узбекская кухня: манты, плов, самса, шурпа; корейская: пегодя, кукси; русская: окрошка, пельмени, пирожки с картошкой; татарская — беляши, чебуреки
Цены приемлемые: шашлыки — 3000–3500 сумов за палочку (в зависимости от вида мяса), нарын стоит 6000–7000 сумов за порцию, манты — от 900 до 1500 сумов (исходя из размера). Еду можно найти и подешевле благодаря конкуренции между торговцами. Цену реально сбить на несколько сотен или тысяч, учитывая, что торг на базаре уместен.
Юнусабадский базар
Ряд нашелся в самом конце базара, в углу возле отдела со специями. Здешнее отличие — огромные алюминиевые вытяжки над лавками, а сама точка для обеда плотно затянута прозрачной пленкой. У входа со всех сторон налетают с криками: «Идите к нам, у нас дешево и вкусно». Кухни разнообразны, но выделяется в основном наша, узбекская.
Готовят быстро, даже очень. С пловом, нарыном, маставой, жареным лагманом все понятно — накладывают в посуду из большого горячего казана, а с шашлыком — другое дело. Готовка стартует с фразы: «Мне шашлык, пожалуйста», но тоже долго ждать не приходится. Через 7–10 минут после заказа стол накрыт полностью: от посуды до салатов и главных блюд. В нашем случае салфетки приносили два раза, хотя предыдущие были нетронуты.
Цены в сравнении с другими базарами такие же, но тут работает одна фишка — если не садиться у первой лавки и пройти немного глубже, то цена значительно ниже. А в целом, такие же цены на шашлыки, 5000–7000 тысяч сумов за порцию плова, 300–500 сумов стоит чайник чая и 1000–1200 — за целую лепешку.
Если прийти сюда после пяти часов вечера, то есть вероятность, что еды не останется совсем или придется есть подогретое. Лучшее время для посещения «обжорных» рядов — обед, самый пик для свежести еды и небольшая гарантия, что на ней еще не посидели мухи.
*К сожалению, с тем, чтобы отснять это место, возникли трудности. Поэтому на фото — еще один небольшой ряд на Чорсу.
Ипподром и
Хотя «обжорный ряд» у каждого из этих базаров свой, мы учли общую территорию и решили объединить их в один пункт.
Начнем с Ипподрома. Чиланзарский вещевой рынок тоже входит в число тех базаров, где есть место с жареными пирожками, лагманом, лавашем, и пр. Объект расположился возле главных ворот, то есть он — первое, что бросается в глаза при входе. Снова прозрачная пленка указывает на нужное место. Кабинки с четко «обрубленными» лавками, бумажки с ценами и приветливые официанты (они же торговцы) — вот составляющие «обжорного ряда» на Ипподроме. Цены ниже, чем на центральных базарах. Если шашлык на Чорсу стоит 3000 сумов, то здесь он дешевле на 500 сумов. Особых отличительных черт нет, разве что удивило месторасположение исследуемой точки. Обычно павильоны с готовой едой находятся на задней части базара, в самом конце или в местах, где их не заметишь невооруженным глазом.
С возникла небольшая проблема — ряд не удалось найти сразу, а все потому, что он растворился на фоне мелких кафешек. После долгих усилий нашли — он через дорогу от самого базара. Огромная приветственная вывеска указывает на «вкусное место». Народу здесь — море, особенно в выходные. Приезжают в основном, чтобы поесть шашлыка. Мясо действительно особенное, что подтверждают посетители места.
Мурад Хамдамов
кондитер, 42 года
Рахат
Базар готовой еды на Рахате и есть целый «обжорный ряд». Единственный рынок, работающий в формате 24/7. Еды всегда много, а ассортимент кажется деликатесным. К примеру, здесь продают цельную жареную картошку, приготовленную на жиру. Стоит она 12 000 сумов за килограмм, а порционно (одно блюдце) — 2000 сумов. На Рахате много мяса, очень много. Домашняя копченая курица обойдется в 13 000 сумов за штуку, сваренные говяжьи ножки — 11 000, а фирменное мясо базара — 50 тысяч сумов за килограмм. Если по мелочи, то литр компота — 3 тысячи, самса — 600–3000 сумов (в зависимости от размера и начинки).
Рынок также работает на крупные заказы — свадьбы. Мясо увозят тазами, и тем, кто закупает еду в большом количестве, полагается скидка, причем хорошая.
Единственное, что сбивает с толку, — это орущие люди. Конкуренция здесь самая жесткая, и каждый хочет заманить клиента к себе. Сложно сосредоточиться, услышать, а сторговаться вполне возможно. Но в этом есть свои плюсы — каждый сует свой товар буквально под нос, можно отведать вкусного бесплатно и понять, что покупать.
И вдобавок
Нашли еще один рынок — Чигатай Дарвоза, что расположен недалеко от станции метро «Беруни». Продавец самсы поделился, что в священный месяц Рамадан некоторые торговцы выкладывают на продажу мясо, запеченное с еловыми ветками. В обычные дни года на этом рынке продают самсу, лепешки, манты — в основном изделия из теста.
Кроме всех вышеуказанных базаров, мы заехали на Фархадский, Алайский, Куйлюк, Урикзар, но не нашли того, что хотели. Там есть, где поесть, но это не «обжорные ряды», а просто кафешки с надписями: «Шавкат таомлари», «Барака» или просто вывеска «Хуш келибсиз» без названия.
7 мест в Ташкенте, где можно вкусно поесть
Многие приезжающие в Узбекистан, кроме своих основных целей, ставят перед собой задачу, отведать блюда национальной кухни, или просто вкусно поесть. Находясь в Ташкенте, в гостинице, любому туристу готовы предложить целый список заведений, где можно попробовать любое блюдо. И как правило эти заведения действительно имеют отменную кухню и сервис. Цены, тоже, как правило приемлемы.
В этой статье будут перечислены наиболее популярные места и заведения у местного населения, где готовят «самые..самые» вкусные вещи, по мнению жителей самого Ташкента.
Плов — абсолютно любое кафе, ресторан, чайхана или столовая в обязательном порядке имеет в своем меню плов. В узбекском языке само слово «столовая», звучит «ошхона» и буквально переводится как «комната плова». Он есть везде, он может быть: «свадебным», «праздничным», «Самаркандским», «Ташкентским», «Хорезмским», и так далее, десятки вариантов, которые отличаются некоторыми особенностями приготовления, или подачи.
Самса или Сомса
Не менее популярное блюда у жителей Узбекистана. Представляет собой, подобие пирожка, который готовится в специальной глиняной печи на открытом огне. Начинкой, для классической самсы являются: куски баранины, курдючное сало и лук со специями. Подаются только горячими, со специальным соусом.
Лагман
Является блюдом Уйгурской кухни, но, настолько полюбился узбекистанцам, что его уже считают своим. Одно из знаменитых мест, где готовят лагман, это кафе Tarnov Boshi (Барбекю На Мангале). Хоть и в названии указанно «Барбекю», туда в основном ездят покушать лагман.
Располагается на Себзаре, ориентир 19 поликлиника. Точный адрес: Алмазарский р-н, ул. Себзор, Ц. 17/18.
Второе популярное место — знаменитый лагман на Карасарае, расположенное по улице Карасарай 7, недалеко от главной мечети Имама Хазрати. Заведение больше «столового» типа, специализируется исключительно на лагмане, большой зал, который всегда полон гурманами.
Шашлык
Шашлык, как и плов, обязателен в меню любого ресторана, кафе или столовой. Сотни заведений в Ташкенте конкурируют за звание «лучшего шашлыка». Множество видов, способов готовки, мяса, кусковой, молотый, он есть везде.
На некоторых шашлычных, можно встретить вывеску «Паркент шашлиги» или по-русски — Паркентский шашлык. Это бренд, делается такой шашлык из баранины, причем настоящим «паркентским» он является, если сделан из мяса баранов Паркентского района — горного района Ташкентской области.
Поэтому, если есть такая возможность, лучше съездить в живописный уголок- поселок Сукок. Сукок находится в предгорьях Тань Шаня в 50 километрах от Ташкента, дорога на такси займет минут 40,но оно того стоит. Весь поселок Сукок представляет собой — одну большую «шашлычную», десятки их расположились вдоль основной дороги. Можно заехать в любую из них, где официанты предложат пройти на тапчан, на берегу горного сая.
Любителей полакомится шашлыком так же очень много, поэтому ехать нужно в будние дни, так как в выходные и праздничные дни, приехав туда, может не оказаться свободного места.
Где покушать в Узбекистане
При упоминании Узбекистана – первое блюдо, которое приходит на ум, конечно же, ароматный, вкуснейший плов! И не спроста. Можно сказать, что плов, своего рода кулинарная визитная карточка страны. Принято считать, что именно узбекский плов самый настоящий и вкусный!
Для жителей Узбекистана плов имеет очень большое значение. Это не не просто привычное с детства блюдо, это целая культурная традиция.
“Если придется умереть – пусть это будет от плова”, – поговорка в Узбекистане.
Узбекистан – не родина плова, но крепко закрепился в кухне средне-азиатских стран и приобрел много разновидностей.
Есть две теории, как это чудесное блюдо появилось в узбекской кухне.
Первая гласит, что великий Амир Темур во время одного из своих походов приказал изготовить большой и прочный казан, и сварить в нем такую еду, которым можно будет насытить все его многочисленное войско, таким образов и появился плов.
Вторая версия, более реальная, что знания о плове принес персидский целитель, которой лечил людей с его помощью, и считал, что плов обладает определенной силой. В Персии плов стали делать ранее, чем в Азии.
Сами жители Узбекистана, конечно, придерживаются первой версии.
А целительные силы плова Вы сможете проверить на себе. Узбекский плов – это нематериальное наследие под охраной ЮНЕСКО.
Ведь Узбекистан – это страна, отлично подходящая для гастрономического туризма!
Даже Александр Македонский побывал в Самарканде и писал в своей биографии, что пробовал вкусный плов!
Конечно, Узбекистан – это не только плов! Это феерия разнообразных традиционных, вкусных блюд!
Национальная кухня – это смешение культуры, традиций, колорита, и конечно, специй!
Помимо плова, который, без сомнений, будет вкусный практически в любом заведении Узбекистана!
Советуем так же обязательно попробовать следующие блюда узбекской кухни:
Лагман
Лагман в целом – блюдо среднеазиатской кухни. Но, конечно, в каждой стране есть свои особенности его приготовления. По сути, лагман – это лапша, мясо и подливка из овощей, но вся “изюминка блюда” в местных ароматных специях.
Манты
Узбекские манты – при этом словосочетании прямо представляешь пар и аромат от этого блюда.
Готовят их на пару, в специальной мантоварке. В Узбекистане используют фарш баранины, но возможны варианты из смеси разных видов мяса. Есть разновидности, например, манты с тыквой. При ручной лепке характерен особый способ скреплять концы крест-накрест.
Дымляма – по сути это жаркое из картошки, мяса и овощей. Само слово “дымляма” означает тушеное, томленое.Но поверьте вкус у данного блюда в Узбекистане особенный. Готовится в казане на костре, с добавлением нужных специй и получается ароматное и полезное блюдо.
Чучвара (аналог пельменей)
Можно подумать, что это просто пельмени. Но есть свои особенности. В Средней Азии в начинку для чучвары не кладется свинина. В целом фарш подготавливается мелко нарубленное ножом. Специи, зелень – это обязательно. Подается как суп.
Самса
Самса – второе по популярности блюдо в Узбекистане. Да да, это самостоятельное блюда. Выпечка (пирожки), чаще всего треугольной формы, с всевозможными начинками. Классический вариант – с мясом.
В Узбекистане в каждом регионе свои вариации, но все они очень вкусные. Самса готовится в тандыре. Рекомендуем попробовать с тыквой.
Шурпа (суп из баранины)
Шурпа – суп из баранины. Популярное блюдо в арабской и среднеазиатской кухне. Известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сопра, на Балканах – чорба.
Насыщенность и аромат блюду так же придают местные пряности и зелень. Шорпа очень наваристая и жирная.
Бешбармак
Бешбармак, бишбармак, бесбармак – традиционное мясо-мучное блюдо в Средней Азии. Узбекский вариант блюда готовится по-праздникам из конины, но в классическом варианте используется баранина или говядина. В первую очередь рекомендуем данное блюдо попробовать именно в Ташкенте.
Добро пожаловать в гастрономический Узбекистан!
Теперь давайте перейдем от вкусных картинок к делу! А именно ответим на вопрос, где покушать в Ташкенте, Самарканде и Бухаре?
Конечно, Вы найдете большое количество ресторанов, кафе, и прочих заведений в каждом из этих городов. Особенно в туристический местах, в центре города. Ташкент, как столица, Узбекистана так же может предложить большое количество ресторанов с европейской кухней, бары, пабы, даже ночные заведения. Самарканд и Бухара склоняются к более традиционной кухне.
Мы приведем лишь небольшой набор рекомендаций в каждом городе, чтобы вы смогли иметь в запасе пару-тройку проверенных мест, где вкусно покушать.
В Узбекистане национальная валюта – узбекский сум.
1 рубль = примерно 150 сум.
В целом цены в Узбекистане, по сравнению скажем с Москвой, намного ниже. Самое дешевое – это уличная еда: самса, беляши, пирожки – максимум 10 рублей за штуку.
Есть небольшие кафе, где можно так же бюджетно перекусить: курица гриль, салат, шаурма, картошка фри – все в пределах 40 рублей за порцию.
Что касается хороших кафе и ресторанов, обращайте внимание на цены и на счет в конце (бывает расхождение – совет автора). Приводим средние цены по стране за порцию:
Плов – 100 – 150 рублей
Чучвара – 120 – 140 рублей
Шашлыки – 200 – 300 рублей
Манты – 100 рублей
Салаты – 80 – 120 рублей
Овощи на гриле – 100 – 120 рублей
Кофе – 50-70 рублей
Сладости – 300 – 400 рублей
Чай – 30 – 50 рублей
Попробуйте так же местные вина, можно взять бокал – 200 – 300 рублей.
Обратите внимание, что почти во всех ресторанах Узбекистана в счет включают обслуживание 15-20%, о чем написано в меню.
Где покушать в Ташкенте?
Обязательно посетите в Ташкенте заведение “Центр плова” (Ташкент, ул. Ифтихор, 1). Никого интерьера, очень простое кафе, но это будет самый вкусный плов в Вашей жизни! Центр Плова находится рядом с телевизионной башней. Излюбленное место местных жителей и гостей. Успейте попасть с 11:00 до 15:00, возможно придется даже постоять в очереди.
Ресторан Караван (Ташкент, ул. А. Каххарa, 22).
Самый первый узбекский ресторан, открытый в Ташкенте. Как говорится must see для каждого туриста. Очень колоритный, старинный интерьер, предметы узбекского быта. Ресторан просторный, много посадочных мест. Вкусно все, заказывайте, не ошибетесь.
Ресторан Ассорти (Ташкент, ул. Узбекистон Овози, 2)
Многогранный ресторан с разнообразным декором и кухней. В основном выполнен в современном стиле, но обязательно с элементами национального колорита. Есть отдельно бар и суши-бар. Кстати рекомендуем отведать суши, а так же кролика и судак. Приятное место с уютной атмосферой.
Ресторан Сато (Ташкент, ул. Каххара, 18)
Ресторан Сато – это сказка и роскошь востока. Уникальный интерьер придает месту неповторимость. Живая музыка, собственный ансамбль ресторана. Есть открытая веранда. Кухня колоритная, узбекская и арабская. А еще “Сато” – это национальный музыкальный инструмент.
Ресторан Афсона (Ташкент, ул. Тараса Шевченко, 30)
Хорошего уровня ресторан, в современном стиле. Надо отметить, что дизайн разрабатывало лондонское агенство. Кухня современная узбекская, а точнее старые рецепты адаптированные на современный лад и ориентированная на здоровый образ жизни. Кроме того, гости могут наблюдать за увлекательным процессом приготовления блюд, так как кухня ресторана – открытая.
Ресторан Sal Sal (Ташкент, ул. Афросиёб, 6)
Красивое, приятное место с современной подачей блюд. Кухня узбекская, но не ждите колорит, будет фьюжн. Для любителей тут можно отведать вегетарианский плов. Можно сказать, что ресторан Sal Sal – это новый взгляд на узбекскую кухню.
Edison Cafe (Ташкент, ул. Аккурганская, дом 79/262 (напротив Физкультурного института)
Edison Cafe — это уютное кафе с вкусной выпечкой. Интерьер соответствует названию, зал украшен лампочками в честь Эдисона — создателя лампы накаливания. Так же можно отведать блюда здоровой кухни, позавтракать или просто выпить ароматного кофе.
Кафе Уголок (Ташкент, ул. Истиклол, 12)
Небольшое кафе эконом-класса, с большим опытом и бешеной популярностью. Уголок – это ностальгическое путешествие с Узбекистан советского периода. Обязательно закажите цыпленка табака.
Где покушать в Самарканде?
Ресторан Платан (Самарканд, ул. Пушкина, 2)
Приятное заведение с зимним садом. В ресторане царит комфортная и уютная атмосфера, которая проявляется как в интерьере, декоре и сервисе, так и в самом главном – еде. Кухня, в основном, узбекская. Иногда, по вечерам, живая джазовая музыка.
Ресторан Каримбек (Самарканд, ул. Гагарина, 194)
Популярное заведение в городе. Ресторан достаточно просто, но есть свои преимущества: зал общий, и так же есть отдельные комнаты для уединения, летняя веранда. Хорошо представлена узбекская кухня, большой выбор шашлыков и плова.
Ресторан Регистан (Самарканд, ул. Регистанская, 5)
Небольшой ресторан, выполнен в традиционном узбекском стиле. Вкусная местная кухня, так же есть блюда для вегетарианцев. В определенные дни проходит развлекательная шоу программа узбекского национального танца.
Ресторан Oasis Garden (Самарканд, ул. Абдурахмон Жомий, 59а (ориентир: амфитеатр ”Мужиза”)
Довольно таки современный ресторан, с деталями национально интерьера. Расположен в центре города, есть летняя веранда. Большой выбор блюд узбекской кухни. Уютное заведение, рекомендуем.
Где покушать в Бухаре?
Ресторан Караван (Бухара, ул. М.Икбол, 12)
Побывать в узбекском доме 19 века – легко! Это ресторан Караван, который очень ярко выполнен в национальном стиле. Так же колорит наблюдается и в блюдах, в ресторане подают блюда узбекской кухни. Рекомендуем отведать уйгурский жиз из говядины.
Ресторан Долон (Бухара, ул. Хакикат, 27)
Ресторан удобно расположен в центре города. Небольшое заведение, скромный интерьер в национальном стиле. Кухня узбекская. Заведение не шикарное, но зато вполне вкусно кормят. Открытая терраса с видом на Бухару.
Ресторан Ляби Хаус (Бухара, ул. Б. Накшбанди)
Ресторан является частью архитектурного комплекса и плюс расположен возле водоема. Очень приятно посидеть за столиками на улице в жаркий день. Вы словно перенесетесь в средние века. Кухня узбекская. Поговаривает, что тут одни из лучших поваров в городе.
Ресторан Минзифа (Бухара, ул. Худжарушной, 6)
Скорее простое, уютное кафе. Находится в старой части Бухары, неподалеку от знаменитой площади Ляби Хауз. Отличная терраса, откуда открывается замечательный вид на баню XVI века и другие исторические достопримечательности Бухары. Узбекская классика.
Чайный дом “Пряности шелкового пути” (Бухара, ул. Халима Ибодова, 5)
Рекомендуем заглянуть в данное заведение, даже если просто выпить чая со сладостями, насладиться обстановка, национальным интерьером. Особенно уютен внутренний дворик на открытом воздухе. Профиль заведения: травяные чаи, чаи со специями, кофе, национальные сладости.
Ресторан “Нодыра Девон-Беги” (Бухара, медресе Нодыра Девон-Беги)
Уникальное заведение, непосредственно в здании старинного медресе “Нодыра Девон-Беги” (XVII в.), которое расположено в восточной части площади Ляби Хауз. Ресторан очень популярен среди жителей и гостей Бухары. Огромный выбор блюд узбекской кухни. Национальный ужин дополняется вкуснейшими восточными сладостями и известным узбекским гостеприимством. В сезон, в ресторане каждый день с 18:00 идет фольклорное шоу (узбекские танцы) – один из лучших образцов национальной культуры.
Конечно же, все эти вкусности и не только Вы сможете отведать, путешествуя по Узбекистану в наших турах.
Одна страна – тысяча впечатлений! Откройте для себя Узбекистан!
П.С. ну и на десерт! Вы просто обязаны хоть раз попить чай в Узбекистане с местными сладостями. Кокандская халва — это нежная сливочно-фисташковая и умеренно сладкая масса – после этого ваша жизнь разделится на до и после! Из необычного – халвайтар – это останется интригой!