Что вкуснее скумбрия или сардина

Какие рыбные консервы вкуснее ставрида, скумбрия или сардинелла?

Какие рыбные консервы вкуснее скумбрия, сардинелла или ставрида?

Мне нравится скумбрия копченая, а также в консервированном виде, частенько покупаю. Сардинелла мне кажется уступает ей.Про ставриду ничего не могу сказать, не ела давно, да и воспоминания смутные, что о вкусе ничего не могу сказать.

Вкус ставриды не помню у нас ее что то не наблюдал надо будет апробировать, а вот скумбрию с сардинеллой могу сравнить.

Скумбрия жирная рыба, но мягкая, прям таит во рту и куски нарезки не как правило чуть крупнее других сортов. Это если переводить на мясо как свинина.

Мне из этих трёх наименований больше понравилась консервы из скумбрии, она вкусная жирненькая, но в меру и кроме того она сытная.

На второе место я поставлю сардинеллу, по цене она немного меньше стоит, но по вкусу эта консерва тоже вкусная, хотя конечно уступает скумбрии.

А вот ставриду я ставлю на третье, она в консерве немного суховатой мне показалась и просто так как то не очень на вкус. Но в салате Мимоза, консервированная ставрида очень даже хорошо себя показала, салатик получился тоже с приятным вкусом.

Скумбрия, ставрида и сардинелла относятся к различным видам.

Соответственно, вкус у них разный.

Качество консервов из этих рыб зависит от соблюдения технологии производителем.

Источник

Рейтинг лучших рыбных консервов на 2021 год

Рыбные консервы… Незаменимый пищевой запас во время похода или поездки на дачу. Идеальный ингредиент для вкусных домашних блюд. Источник жирных Омега-кислот, фосфора, кальция и других полезных веществ, необходимых организму.

Редакция сайта «Янашла» предлагает обзор качественных консервов с отличными вкусовыми качествами на 2021 год.

История создания и современное производство

Появлением консервов современники обязаны французскому повару Франсуа Апперу. В 1804 году он представил на суд Директории метод особого приготовления пищи, благодаря которому продукты хранятся несколько лет и не портятся. Повар использовал способ стерилизации, закупорив припасы в стеклянные банки, которые стерилизовали около четырех часов. За изобретение Аппер получил хорошую премию и открыл консервную фабрику.

В 1810 году англичанин Питер Дьюренд придумал способ хранения продуктов в жестяных банках. Еще через десять лет консервные заводы открылись в США. Американские производители первыми начали выпуск рыбных консервов. В России такие предприятия появились в 70-х годах девятнадцатого века.

Современный производитель использует передовые технологии, но главный принцип неизменный – по-прежнему использует метод консервации, единственно возможный для сохранения продуктов на длительный срок.

Как происходит консервирование рыбы

Для приготовления консервов – в зависимости от сортов и видов рыбы – применяются также бланшировка, подвяливание в сушилке, копчение на дыму.

Виды рыбных консервов

Польза и вред

Диетологи неоднократно говорили и говорят о несомненной пользе рыбы для организма:

Употребление рыбных продуктов в разумных дозах снижает риск развития болезней сердца, сосудов, нервной и эндокринной систем.

Однако консервы содержат много соли, поэтому небезопасны, если присутствуют в ежедневном меню. Диетологи советуют угощаться такими блюдами не чаще двух раз в неделю, а лучше – один. Желательно отдавать предпочтение заготовкам с томатной заливкой и в собственном соку. При похудении лучше вовсе отказаться от консервированной пищи, поскольку она чересчур калорийна.

Запрещено баловать себя рыбными консервами людям, страдающим:

Также стоит поберечься беременным женщинам и маленьким детям.

Лучшие торговые марки

Выбирать брендовые товары – беспроигрышный вариант. Лучшие производители дорожат репутацией и никогда не используют сырье сомнительного качества. Производственный процесс на предприятиях проходит с соблюдением санитарно-гигиенических требований, без нарушения технологии.

Так какой фирмы лучше товар? Редакция сайта «Янашла» выделила двадцатку проверенных брендов:

Решая, какой лучше купить товар, особенно если на рынке появились новинки, рекомендуется обратить внимание на эти торговые марки. Сколько стоит продукция перечисленных брендов? За 100 г придется выложить 50-500 рублей. Стоимость зависит от сорта рыбы, трудоемкости технологии производства, страны изготовителя.

Рейтинг качественных консервов на 2021 год

Самые безопасные, по мнению диетологов, это блюда в собственном соку. Доля в производстве составляет примерно 30 процентов. На втором месте – с томатной заливкой. На третьей позиции – в масле. Далее идут блюда из морепродуктов, паштеты, шпроты. Редакция сайта «Янашла» предлагает Вашему вниманию обзор консервированной продукции в собственном соку, томате, масле, шпрот и печени.

В собственном соку

Этот вид наиболее безопасен. Богатые микро- и макроэлементами, витаминами и минералами консервированные продукты сделают рацион ярче. В продаже есть вполне бюджетные товары, которые по карману среднестатистическим покупателям.

За 227 г – 198 рублей.

Упаковочный материал – жестяная банка. Массовая доля рыбы 78 процентов, остальное – бульон. С приятным запахом. Порционные доли ровные, мясо плотное. Готовится на месте промысла.

Средняя цена: 2 доллара.

Производитель ООО «Балт-Ост». Без дополнительных примесей, мясо уложено в банку плотно. С жидким бульоном.

Средняя цена за 245 г – 115 рублей.

Изготовитель «КРКПБ (плавбаза) «Всеволод Сибирцев» для АО «Южморрыбфлот». Использовано качественное сырье. Без примесей. Если повара предпочитают рыбу с плавниками – этот продукт понравится. Со светлым бульоном. Продукт отмечен специалистами Роскачества.

Продается по цене 129 рублей.

Рыбы 73 процента, без примесей. Цвет кусочков кремовый, бульон жидкий, с белковой «взвесью». Сочное мясо, кости мягкие, легко жуются.

Продается по средней цене за доллар.

Масса: 185 г. Энергетическая ценность 134,8 ккал. От тайского производителя. С большим количеством белка. Без посторонних примесей.

За 240 г – около 7 долларов.

От армянского производителя. Масса 240 г. Пищевая ценность: белки – 18 г, жиры – 12 г, углеводы – 0 г. Энергетическая ценность 167 ккал. Сбалансированный вкус, качественная нарезка.

В томатном соусе

Томатная заливка и рыба – отличное сочетание. Кладезь фосфора, витамина D, кальция и других полезных веществ, в том числе антиоксиданта ликопина. Среди продуктового разнообразия можно выбрать недорогие товары хорошего качества. По мнению покупателей, лучшими по вкусовым достоинствам консервами в томате следует назвать:

Средняя цена за 100 г – 24 рубля

Описание: неразделанная обжаренная килька в томатном соусе «Эксклюзив». С соусом приятного темно-оранжевого цвета без водянистости. С легкой пикантной горчинкой.

Средняя цена доллар.

Произведена на Преображенском рыбокомбинате. Хорошей обработки и нарезки. Филе плотное, но нежное. Без дополнительных примесей. Из добавок – только соль.

Стоимость: 180 рублей.

Нежные кусочки кукумарии с морковью и луком и томатной пастой – готовое угощение для гурманов. Мелкой консистенции.

Продаются по цене 153 рубля.

Ароматные кусочки, пропитанные овощным соусом, с болгарским перцем, фасолью, зеленым горошком, морковью и луком, могут быть самостоятельным блюдом или добавлением к гарниру. Нежный вкус, натуральные ингредиенты.

Средняя цена: 55 рублей.

Масса: 250 г. Энергетическая ценность – 102 ккал на 100 г. Производитель ООО «Роскон». Кусочки скумбрии, измельченный овощной гарнир из моркови и лука с томатным соусом – отличное блюдо для перекуса на природе и хороший ингредиент для похлебки.

В масле

Этот продукт считается менее полезным, чем в собственном соку и в томатном соусе, однако во вкусовых достоинствах не откажешь. Отзывы покупателей пестрят словами похвалы в адрес производителей, выпустивших следующие товары:

Стоит в пределах 99 рублей.

Фирма «Барс». Энергетическая ценность 294 ккал. С высоким содержанием белка. Консистенция мяса плотная. Безопасная, прошла проверку специалистами Росконтроля.

Продается по средней цене 200 рублей.

Вес 175 г. Тара – жестяная банка. Пищевая ценность: белки – 21,4 г, жиры – 8,5 г, углеводы – 0,1 г. Отличный перекус с черным ржаным хлебом. Может быть ингредиентом в салате.

За 100 г – не более 60 рублей.

Массовая доля сайры – 81 процент, сочные цельные порции, без чешуи, плавников, головы. Уложено плотно. Вкус умеренно соленый. Много микро- и макроэлементов. Награжден российским Знаком качества.

Средняя цена за 125 г – 1 доллар.

Страна-производитель Марокко. Состав: сардины, соевое масло, лимон, соль. Пищевая ценность: белки – 24 г, жиры – 12,6 г, углеводы – 0.

Средняя цена: 3,5 доллара.

Страна-производитель Эквадор. Владелец бренда – компания Olive Line International. Основные характеристики: состав – тунец, оливковое масло, соль; вес – 160 г; без добавок. Энергетическая ценность – 192,5 ккал.

Консервированная печень – лучший выбор

Этот деликатес – превосходная составляющая изысканного салата или бутерброда. К тому же печень очень полезна, в ней много жирных Омега-кислот, витамины А и D.

Судя по отзывам покупателей, самые вкусные:

За банку просят от 165 рублей.

Натуральная атлантическая, в собственном соку. Производитель Ajtel Iceland ehf. Отличные вкусовые качества. Продукт прошел проверку в лаборатории Росконтроля.

Цена – 175 рублей за 185 г.

Печеночный паштет. Энергетическая ценность 613 ккал. Пищевая ценность: белки – 4 г, жиры – 66 г. Плотная консистенция, похожая на суфле. Хорошо мажется на хлеб, идеальна для приготовления закусочного блюда.

Средняя цена: 2,5 доллара за 115 г.

Деликатес для торжества. Цельные куски со сливочно-нежным вкусом. Без добавок.

Лучшие шпроты

В советские времена этот вид консервов был неотъемлемым «атрибутом» праздничного стола. Замечательно жирные и аппетитно копченые рыбки считались отличной закуской. В двадцать первом веке популярность шпрот не пошатнулась, хотя диетологи доказали опасность консервированных рыбных копченостей, в которых образуются канцерогены. Впрочем, в современные времена оригинальная рецептура шпрот редко где используется. На российских предприятиях копчение заменила менее вредная технология «жидкого дыма».

Российские покупатели, желающие полакомиться шпротами, выделяют следующую тройку торговых марок.

Стоимость: 169 рублей.

Изготовлены по ГОСТу 280-2009. Вес – 160 г. Сырье качественное, укладка плотная. Энергетическая ценность – 356 ккал на 100 г.

Средняя цена – 1,8 доллара.

От латвийского производителя. Без красителей, токсинов, вредных добавок. Разделка – по ГОСТу. Умеренно солено. Куски с золотистым отливом. Сохраняют форму при выкладывании.

За 160 г – 97 рублей.

Производитель ООО «Велрыбпром» в России. Вкусные, с красивым золотистым цветом, консистенция мяса – нежная, но плотная. Просол умеренный. Разделка сырья по ГОСТу.

Обзор составлен по отзывам покупателей на независимых интернет-форумах. Выбирая товар, можно прислушаться к этому мнению, однако не стоит забывать, что вкус – понятие субъективное.

Как выбрать и хранить консервы правильно

На рынке немало недобросовестных продавцов, поэтому, совершая покупки, нужно не терять бдительности.

На что обратить внимание при выборе товара в супермаркете и в интернет-магазине, чтобы не совершить ошибки:

Самая вкусная консервированная килька – выловленная в мае-сентябре, лучшая скумбрия – летняя, сельдь – зимнего улова, бычки не теряют во вкусе в любое время года.

Эти советы помогут сделать правильный выбор.

Рекомендации по хранению

Закрытые банки хранят в холодильнике или другом прохладном и в меру сухом помещении: по требованиям безопасности температурный режим должен быть 3-8 градусов тепла, влажность – максимум 75 процентов. Для продуктов в банках из прозрачного стекла требуется затемненное место, в жестяной оболочке света не боятся.

Из открытых рекомендуется продукт выкладывать в стеклянную, керамическую, фарфоровую тару и хранить не более двух суток.

Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях

Рыбную закуску можно сделать самостоятельно, тем более что сложных ингредиентов для них не требуется, а по стоимости они выходят гораздо дешевле покупных. Чтобы побаловать родных угощением, нужно выделить для кухонных работ до трех часов и купить качественную рыбу.

Критерии выбора сырья:

Когда все ингредиенты собраны, можно начинать консервирование. Сайт «Янашла» представляет наиболее популярные рецепты.

Скумбрия в томате с овощами

Ингредиенты: килограмм рыбы, 2 моркови, 2 небольших головки репчатого лука или 1 большая, пол-литра томатного сока, 75 г пшеничной муки, 75 г сахарного песка, полстакана растительного масла, по вкусу соль и перец.

Шпроты в мультиварке

Ингредиенты: полкилограмма мойвы, ¼ стакана соевого соуса, ½ чайной ложки соли, 3 столовых ложки растительного масла, 1/3 стакана чая, стакан воды, специи – перец черный горошком, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

Шпроты, приготовленные своими руками, станут украшением стола. Их можно подать как самостоятельное блюдо или на бутерброде.

Вкусные рыбные деликатесы отлично разнообразят меню. Главное условие – употреблять в пищу только качественный продукт.

У Вас, несомненно, есть опыт покупки и выбора хороших рыбных консервов. Поделитесь Вашим мнением, оставив комментарий.

Источник

ТОП-список самой полезной и доступной для кошелька рыбы

Рыба — один из самых вкусных и полезных продуктов в рационе. Даже для тех, кто не слишком жалует обитателей воды на своем столе, всегда можно подобрать вариант.

Как правило, люди, которые так говорят, рыбой считают только семгу или осетровых.

Но на самом деле достаточно видов рыбы, которые не обременят бюджет и станут настоящим праздником вкуса и здоровья.

Сельдь

Эту всем привычную рыбу можно смело ставить на первое место.

Правда, многих сейчас будет ждать разочарование: речь идет о свежей или мороженой рыбе, но не о соленой. Так как большое количество соли минимизирует пользу для организма.

Скумбрия

Это еще одна старая знакомая.

Конечно же, не стоит часто есть копченую скумбрию — кроме вреда этот продукт ничего не принесет, а вот запеченная в духовке или на мангале — практически деликатес!

Кстати, любопытный факт:

Хек и минтай

Самая простецкая рыба, знакомая с далекого детства.

Сардины и треска

Удивительно, но факт:

Однако отправляясь за ними, стоит помнить, что не следует покупать рыбу в консервированном виде, поскольку в процессе такого приготовления полезные вещества улетучиваются. Да и сырье используется не слишком качественное.

Сазан (дикий карп)

Речную рыбу многие ценят больше за вкус, нежели за полезность, так как обитатели рек не могут накапливать в себе достаточно ценных микроэлементов.

Однако сазан станет исключением, так как

Боганидский голец.

Эту рыбу глава Росрыболовства Илья Шестаков назвал «самой полезной в мире»:

К сожалению, сделать это вид рыбы максимально доступным пока не получится: у гольца слишком малая популяция.

Но его вполне заменит знаменитая иваси, которая мало чем уступает по количеству полезных веществ.

Как видите, вкусная и полезная рыба — это совсем не дорого.

Сегодня диетологи в один голос советуют еженедельно употреблять как минимум пару порций рыбы в неделю. Они уверяют:

Фото: theconversation. com

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Источник

В чем разница между сайрой и сардиной

Почитатели промысловой рыбы не сразу ответят на вопрос, какая из рыбок, сайра или сардина, представляет больший интерес. По вкусу обе похожи, но разница во внешнем виде видна невооруженным глазом. Но главное, рыбки отличаются свойствами и пищевой ценностью, что важно для ведения здорового образа жизни. Какая из рыбок лучше, можно сказать после изучения особенностей и дегустации каждой из них.

Сайра: общая информация и польза для организма

Промысловая рыбка из семейства макрелещуковых. По внешнему виду напоминает узкое удлиненное копье. Бока плоские. Чешуя серебристого цвета. Длина особи 27-40 см, вес до 180 г. Основное питание – рачки, личинки и икра других мелких рыбешек. Любит теплое течение. Кочует в составе рыбных косяков.

В начале осени группы сайр перемещаются на юг, где происходит спаривание. К весне возвращаются в северные воды. С мая до ноября нерестятся. Сайра активно реагирует на свет, поэтому для вылавливания лучше использовать световые ловушки. Рыбный промысел продолжается с середины лета до начала осеннего сезона. Продолжительность жизни до 7 лет.

Нежное мясо сайры содержит 182,2 ккал на 100 г продукта. Углеводы отсутствуют, на белки приходится 18,6 г, жиры занимают 12,0 г. При консервировании в масле показатель ценности растет до 282,9 ккал.

Благодаря составу, даже при 2-3 разовом употреблении сайры в неделю, человек вскоре заметит перемены в организме.

Внимание. Сайра рекомендуется детям для укрепления опорно-двигательного аппарата, развития мышечной массы, повышения аппетита.

Сардина: основные характеристики и полезные свойства

Сардина, как и сайра, промысловая рыба. Только принадлежит семейству сельдевых. Но есть разница во внешних характеристиках. Сардина имеет округлое брюшко и более короткую длину. Вдоль зеленоватой спинки расположился ряд темных пятен. Жаберные лепестки желто-оранжевого цвета.

Вес тела сардины 110-150 г. Длина от 13 до 30 см. Рыбешку длиной 13-16 см лучше называть сардинкой. Более длинные носят название сардина. Разница в рационе отсутствует.

При благоприятных жизненных условиях рыбешки доживают до 15 лет. Спустя 2-3 года жизни, когда набирается достаточный вес, самки готовы метать икру. Нерестятся при температуре воды выше 14°C.

Как и у сайры, мясо нежное. Калорийность 100 г свежей рыбки 166 ккал, содержание жиров –10 г, белка – 19 г. Углеводов нет. При консервировании в масле показатель калорийности достигает 208 ккал.

Благодаря ценному составу сардина остается незаменимой для питания.

Внимание. В мировом океане более 20 разновидностей сардин. Все они относятся к категории жирных рыб, внешне похожи, с одинаковыми свойствами.

Разница в описании и ареале обитания

Несмотря на некоторую схожесть, ареал этих рыб отличается. В чем разница среды обитания сайры и сардины:

Питаются похожей морской продукцией. В составе пищи планктонные организмы.

Дополнительная информация. Название сардина объединяет три рода рыб из семейства сельдевых. Это сардина пильчарда, сардинопс, сардинелла.

Что вкуснее и полезней сайра или сардина

Ответить на вопрос, какая из них на вкус лучше, невозможно. Кому-то больше нравится сайра, а кто-то предпочитает сардину. Каждая рыбешка со своей изюминкой, только ей присущим ароматом, жирностью и полезными составляющими. Какая лучше – каждый выбирает на свой вкус.

Мясо рыбок нежное, со специфическим запахом, который появляется при готовке. Каждый запах на любителя. Но свежевыловленная сардина подобным свойством не обладает.

Если покупается консервированная сайра или сардина, многие утверждают, что отличить одну от другой практически невозможно. Разница только в размерах кусочков в банке.

На основания опросов, социологических исследований, анкетирования и голосования на тему, что полезнее и вкуснее сайра или сардина, выявлено следующее. Респонденты считают, что вкусовые качества сайры лучше. Однако она уступает сардине в витаминном составе и полезных свойствах. Мнения любителей морепродуктов могут отличаться от статистических исследований.

Сравнительная таблица полезных веществ сайры и сардины

Из таблицы видно, что разница по всем основным показателям питательных веществ существенная. Сардина во многом превосходит сайру.

Противопоказания и ограничения

Большой объем витаминов, фосфора, макро- и микроэлементов делают сардину питательной и крайне необходимой в рационе людей.

Кроме того, рыба обладает умением не аккумулировать ртуть. Поэтому возможно более частое использование в пищу даже беременным и малышам. При непереносимости сардины или нарушении водно-солевого баланса употреблять эту рыбу не рекомендуется.

Если у сардины больше полезных веществ и показатели пищевой ценности лучше, это не означает, что сайра не годится к употреблению. У сайры довольно богатый состав необходимых составляющих, влияние которых на улучшение здоровья и развития человека неоценимо. Свежеприготовленная сайра безопасна для человеческого организма. Но при болезнях печени и поджелудочной железы желательно ограничить прием нежного и вкусного мяса.

Внимание. Копченые морепродукты опасны. При готовке в них образуются канцерогенные вещества, которые способствуют развитию онкологии. От таких продуктов лучше отказаться или употреблять в ограниченном объеме.

Каждая из рыбок хороша для организма. Но самые вкусные, сытные и полезные блюда – это сайра или сардина, запеченные в фольге или приготовленные на пару. Все питательные вещества поступят в организм без масла, консервантов, излишков соли. А это важно для жизнедеятельности человека.

Источник