чем вредно сырое тесто
Почему нельзя есть сырое тесто
Многим людям нравится вкус сырого теста, но оно может нести потенциальную угрозу для здоровья человека.
Американский Центр контроля и профилактики заболеваний рекомендует держаться как можно дальше от этого соблазна, потому что есть риск получить отравление.
Почему нельзя есть сырое тесто?
Дети могут заболеть после игры с самодельным тестом для лепки. Мука, хоть и не очень похожа, но является сырым продуктом. Вредные микробы могут загрязнять зерно, еще на поле или на других этапах производства муки.
Стадии обработки, такие как измельчение зерна и отбеливание муки, не убивают микробы, к примеру, кишечную палочку. Но есть хорошая новость – бактерии гибнут после тепловой обработки.
В США в последние годы в результате двух вспышек эшерихиоза, связанных с сырой мукой, заболели более 80 человек.
Сырые яйца – еще один ингредиент сырого теста. Сырые или не полностью приготовленные яйца могут содержать сальмонеллу.
Сырое тесто может вызвать серьезное отравление \ unsplash.com
Что делать с тестом, чтобы не заболеть?
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.
Почему нельзя есть сырое тесто
Содержание статьи
Почему тесто едят дети
Привычка к поеданию сырого теста чаще всего присуща именно детям. Они любят все пробовать, но именно к тесту почему-то они питают особую любовь. Часто взрослых это беспокоит, ведь сырое тесто – полуфабрикат и есть его может быть вредно. На самом деле, слишком сильно переживать по поводу такой привычки ребенка не стоит. Дело в том, что в сыром тесте содержатся дрожжи, богатые витаминами грумы В и большое количество углеводов.
Растущему детскому организму необходимо больше углеводов, чем взрослому, поэтому ребенок инстинктивно и тянется к продуктам, богатым углеводами. Ничего страшного в этом нет. Другое дело, что есть сырое тесто килограммами, разумеется, позволять нельзя. Ребенку следует объяснить, что много теста кушать вредно – будет болеть живот. С возрастом, когда обменные процессы в организме меняются, привычка есть тесто постепенно исчезает.
Детская привычка у взрослых
Бывает так, что желание полакомиться сырым тестом возникает и у взрослого человека. К примеру, есть дрожжевое тесто иногда начинают женщины во время беременности или подростки. Подобная привычка говорит о нехватке в организме витаминов группы В. Компенсировать их дефицит можно с помощью витаминных комплексов или пищевых дрожжей, которые продаются в аптеках.
Не стоит увлекаться поеданием теста тем, кто страдает проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно запорами. Живые дрожжи, содержащиеся в тесте, продолжат процесс брожения в кишечнике, что может вызвать вздутие и метеоризм. Кроме того, сырая клейковина очень плохо переваривается и может забить ваш кишечник, став причиной непроходимости и сильного воспалительного процесса. В результате вы получите такие заболевания как колит, непроходимость или даже заворот кишок. Согласитесь, не самая радужная перспектива!
Вредные вещества в тесте
Ну, и напоследок, специально для тех, кто совершенно уверен, что его любовь к сырому тесту – нечто совершенно безобидное. Многие составляющие этого полуфабриката не только плохо перевариваются кишечником и способны вызвать несварение и запор, но и обладают вредным токсическим действием. Так, в муке низкого качества часто содержатся болезнетворные грибки и возбудитель кишечной палочки – виновник сильнейших пищевых отравлений, иногда даже со смертельным исходом. А вот сырые яйца, могут содержать возбудителя сальмонеллы.
Тошнота и головная боль: ученые предупредили об опасности приема в пищу сырого теста
Опасность заражения кишечника кроется в главном ингредиенте.
Какой риск поражения организма несут в себе перемолотые зерновые? В муке могут присутствовать различные опасные вещества и бактерии. Специалисты напоминают, что после сбора урожая зерна, как правило, не обрабатывают для удаления бактерий. А на них могут оставаться фрагменты фекалий птиц, грызунов или других обитателей полей. Пока мука не прошла термообработку, нельзя быть уверенным, что в ней нет микробов.
По данным исследования, опубликованного в Медицинском журнале Новой Англии, сырая мука спровоцировала вспышку кишечной инфекции, поразившей жителей 24 штатов. Возбудителя нашли в муке, пострадали только те, кто пробовал сырое тесто.
Пока мука полностью не запеклась или не сварилась в кипятке, остается риск заражения кишечной палочкой, E.Coli. Последствиями тяжелого пищевого отравления будут тошнота, рвота, расстройства ЖКТ и головная боль.
Чтобы обезопасить себя и своих детей, следуйте этим рекомендациям специалистов:
1. Не пробуйте сырое тесто. Тщательно мойте руки после работы с тестом и не храните его рядом с готовыми продуктами, предварительно не упаковав в отдельную емкость.
2. Дезинфицируйте рабочие поверхности и посуду, контактировавшую с опасным продуктом.
3. Откажитесь от составов с сырой мукой для детского творчества, например, соленого теста для лепки.
Эксперты: Не ешьте сырое тесто! Оно не менее опасно, чем сырые яйца!
Москва, 05.12.2021, 10:34:14, редакция FTimes.ru, автор Сергей Кузнецов.
Эксперты из Центров по контролю и профилактике заболеваний Великобритании выявили опасность употребления в пищу сырого теста. Поэтому вам нужно беспокоиться не только о сырых яйцах.
Искушение отведать сырого теста, о котором хорошо знают домашние пекари, очень опасно, и новый совет может заставить вас переосмыслить свое поведение.
Эксперты написали в Твиттере: «Скажи нет сырому тесту! Сырое тесто и сырые яйца могут вызвать пищевое отравление».
В этом предупреждении основное внимание уделяется бактериям, содержащимся в муке, а также в яйцах.
Сырые яйца также могут вызвать у вас недомогание, если их употреблять в сыром виде, поскольку они могут содержать бактерию под названием сальмонелла, которая также погибает при приготовлении.
К сожалению, если эти бактерии попадают внутрь организма, они могут вызвать некоторые довольно неприятные симптомы пищевого отравления, включая спазмы желудка, диарею и рвоту.
Основываясь на этих выводах, ученые призывают людей с осторожностью относиться к сырой пище, которую они потребляют.
Они предупреждают: «Не пробуйте и не ешьте сырое тесто, будь то печенье, лепешки, пицца, печенье, блины или поделки из сырой муки, такие как домашнее дрожжевое тесто или праздничные украшения».
Почему нельзя есть сырое тесто
Не пробуйте и не ешьте сырое тесто, предназначенное для готовки, даже если замесили его сами. В преддверии рождественских и новогодних праздников рекомендации с таким предостережением обнародовал Центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), об этом пишет издание New York Post. В его публикации эксперты популярно объясняют, почему не нужно есть сырое тесто.
«Многие люди не могут устоять перед соблазном полакомиться остатками белкового или, к примеру, бисквитного теста, однако это небезопасно для здоровья», – заявили специалисты в опубликованном материале.
Главный довод ученых о том, почему не нужно есть сырое тесто, – оно способно заразить сальмонеллой, а также кишечной палочкой. По словам специалистов, в готовом изделии из теста после термической обработки опасные для здоровья микроорганизмы погибают, но в сыром тесте они могут наличествовать, и его поедание тогда окажется фактором инфицирования.
«Как микробы оказываются в сыром тесте? Они могут загрязнить зерно в поле или на этапе его переработки. В результате в той же муке может содержаться кишечная палочка», – рассказали инфекционисты.
Специалисты Центра по контролю и профилактике заболеваний США напомнили о том, как в 2016 году сырая мука спровоцировала вспышки в стране вспышки инфекции кишечной палочки. Также они отметили, что сырое тесто не нужно есть еще и потому, что в нем может прятаться сальмонелла, попавшая в него из сырых яиц. В результате употребления такого продукта развивается изнуряющая для человека кишечная инфекция – сальмонеллез.