чай саше что это
Чайные листья VS пакетики VS прессованный чай
Чайные листья продаются на вес в мешках или банках, без какой-либо дополнительной упаковки. Это лучший вариант в плане качества и цены, потому что в этом случае вы платите за чайные листья, а не за упаковку. Многие из лучших сортов чая продаются именно в таком виде.
Супермаркеты продают чай в пакетиках, обычно сделанных из бумаги. Как правило, количество чая в каждом пакетике соответствует одной чашке чая, но иногда встречаются пакетики с увеличенным количеством чая, достаточным для приготовления небольшого чайника. Некоторые чайные пакетики могут разлагаться, и, таким образом, быть подвержены компостированию, а некоторые нет.
Часто, хоть и не всегда, чайные пакетики содержат чайную пыль – мелкие частицы чайных листьев. Это, как правило, чай низкого сорта, хотя надо отметить, что такие сорта чая завариваются быстрее.
Чайные саше
Саше – это небольшие пакетики высококачественного чая, имеющие, как правило, пирамидальную форму, позволяющую сохранять форму крупных листьев. Обычно чай в саше выше качеством, нежели таковой в обычных пакетиках, потому что тут используются цельные чайные листья. Другой причиной является то, что производство саше гораздо дороже, поэтому не имеет смысла заполнять их низкокачественным чаем. К сожалению, среди чайных компаний распространена практика, когда за словами «цельнолистовой чай» скрывается обычный чай с обычными листьями, просто нарезанными несколько более крупно. Поэтому рекомендуется внимательно проверять чай перед покупкой.
Как мы классифицируем чайные пакетики и саше
Эта классификация весьма субъективна – нет четкого правила, по которому можно было бы определить принадлежность чая к той или иной форме. Некоторые компании используют термин саше для обозначения обычных чайных пакетиков в надежде продать тот же товар по более высокой цене. Другие же, наоборот, производят действительно высококачественные саше и при этом скромно называют их «пирамидальными пакетиками» или просто «чайными пакетиками».
Мы (специалисты сайта Chaepedia.com) обычно классифицируем чаи по тому, позволяет ли конструкция пакетика полностью раскрыться чайным листьям внутри него и по тому, использует ли компания при производстве пакетиков тот же чай, который она продает на вес. Если пакет содержит чайную пыль или мелкие обрезки листочков, мы называем его обычным чайным пакетиком. Так же, как и те пакетики, в которых у чайных листьев нет возможности раскрыться полностью.
Прессованный чай
Прессованный чай – это обычные чайные листья, спрессованные до твердого состояния. Обычно это чай пуэр, остальные же сорта реже встречаются в прессованном виде. Перед заваркой прессованного чая, нужно отломить кусочек подходящего размера с помощью ножа или другого острого инструмента. Затем этот чай заваривается обычным способом. После первой заварки, чайные листья расходятся. Прессованные чаи обычно выдерживают несколько заварок, так как в основном они сделаны из цельных листьев чая, и их прессованная форма заставляет воду просачиваться через листья более медленно.
Некоторые прессованные чаи подходят только для одной заварки, например, такие как чай mini tuocha. Такого чая хватает на одну чашку или один чайник чая. В основной прессованные чаи встречаются в форме плитки или диска, называемых bing cha, что означает плиточный чай. Он также встречается в форме так называемых кирпичиков.
2021-08-11 Не только пакетики. Чем отличается чай в саше, пирамидках и фильтр-пакетах?
Уверены, что и вы, приходя в магазин, не раз задумчиво выбирали: взять пакетики или попробовать другой «одноразовый» чай – например, в пирамидках или саше. Имеет ли форма и материал значение? Давайте попробуем найти ответ вместе.
Какие формы пакетированного чая существуют?
Пакетики
Были придуманы еще в начале XX века и особую популярность приобрели во время Первой мировой войны, когда потребовалась простая и дешевая упаковка для «солдатского» чая. Изначально материалом для пакетиков служила ткань: для дорогих чаев это был тончайший шелк, для массового производства использовалась марля. Но в 1950 году производители придали пакетикам современный вид и начали использовать в качестве материала специальную бумагу из пальмового волокна.
Пирамидки
Чай в «пирамидках» появился на российском рынке в 2000-х годах, уверенно потеснив обычный пакетированный. Пирамидки изготавливают либо из точно такой же бумаги, что и пакетики, либо из тонкого прозрачного нейлона, позволяющего видеть, насколько качественный чай продан и что происходит при заваривании.
Многие считают, что пирамидки заклеивают пищевым клеем, однако это не так. При изготовлении их запаивают высокотемпературным оборудованием.
Саше
Саше (в России их еще называют «сашетами») из тонкой перфорированной бумаги чаще всего предназначены для достаточно дорогого чая, который можно приготовить «порционно» и взять с собой. Идеальны для травяных и фруктовых чаев.
Стики
Представляют собой вытянутые перфорированные палочки из пищевой фольги, наполненные мелколистовым чаем.
Сырье: везде одинаковое или нет?
Конечно, нет. Основная миссия пакетиков и стиков – сделать процесс заварки чая быстрым, почти моментальным. Следовательно, для их производства используется сырье очень мелкой фракции. Его качество при этом может быть как высоким, так и средним.
Несмотря на то что чаще всего в магазинах можно встретить пирамидки с ароматизированным чаем, изначально они были созданы для крупнолистового чая. В объемной упаковке чайный лист лучше (хотя и дольше) раскрывается и отдает максимум вкуса. Позже, когда в производстве начал применяться нейлон, в чай стали добавлять вкус ароматические добавки (ягоды, цветочные листья, кусочки засушенных фруктов и специи), которые красиво смотрятся в прозрачной пирамидке.
Что безопаснее для здоровья?
А вкус?
Здесь актуальна поговорка «На вкус и цвет товарищей нет», так как вкусовые предпочтения у всех разные. В России любят употреблять чай не сам по себе, а в качестве напитка, завершающего трапезу. Кроме того, многие добавляют в чай молоко и сахар. Для такого использования лучше всего подходят пакетированные чаи, дающие насыщенный крепкий вкус.
Эксперты считают, что древесный, чуть землистый вкус черного чая из пакетика понятнее и привычнее для большинства, к тому же лучше сочетается, например, с молоком. Пирамидки в этом отношении дают более тонкий вкус, да и завариваются чуть дольше, что не всем подходит.
Для тех, кто хочет иметь возможность заваривать индивидуальные порции любимого рассыпного чая или брать его с собой в дорогу, придумали бумажные и тканые фильтр-пакеты.
Чай саше что это
Промышленная фасовка чая в саше-пакеты разработана как технология одноразовой порционной потребительской упаковки. Решение позволяет разместить в герметичный полимерный пакет одну порцию любого продукта, в том числе и чая. Саше-пакет представляет собой полимерный конверт с трехшовной герметизацией по краям и перфорацией со стороны открываемой части.
Технология фасовки чая в саше пакеты
Пакет изготавливается из полимера — в основе лежит использование химически нейтральных пленок с металлизацией, глянцевой и матовой поверхностью. Раскроенная лента проходит через автоматические линии, пакетики заполняются, в них закладывается чай, после чего автомат запаивает края. На последнем этапе наносится перфорация для отрыва края. На внешнюю поверхность типографским методом наносится логотип, изображение, надписи и иная информация.
Преимущества фасовки в саше с точки зрения потребителя
Потребитель ценит безопасность, удобство, красоту упаковки и продукта. С этой точки зрения фасовка чая в саше-пакетики дает несколько заметных преимуществ:
Сочетание эффекта безопасности, сохранности, привлекательности и удобства в глазах потребителя поднимает статус продукта. Для любителей чая это крайне важно, такая упаковка воспринимается позитивно.
Преимущества упаковки чая в саше с точки зрения заказчика
Герметичная и простая одноразовая упаковка фильтр-пакета или саше пирамидки с чаем поднимает статус и привлекательность вашего продукта. Исследования рынка показывают, что упакованные в саше порционные чаи раскрывают свой ценовой потенциал — такой продукт продается чаще, а цена на него может возрасти больше, чем на стоимость самого саше. У заказчика есть возможность нанести на пакет свой логотип, продемонстрировать покупателю заботу о чистоте, сохранности чая, безопасности потребителя. Это безусловный набор выраженных конкурентных преимуществ.
Чай саше что это
Не все, как оказалось, знают, что же такое саше вообще. Un sachet в переводе с французского — мешочек. Применительно к данному случаю — мешочек с чем-то ароматным. С давних времен в тканевые мешочки помещали ароматные травы. И в качестве оберегов, и с бытовыми целями — для ароматизации белья, или просто для избавления от всякой насекомой нечисти в шкафах да сундуках.
Другие варианты саше делаются для удобства в готовке. Кстати, Вы их часто видите: обычный чай в пакетиках — это тоже саше. А делаются такие саше для удобства — когда нужно, к примеру, приготовить что-то ароматное, но пряности на каком-то этапе лучше удалить как лавровый лист.
Итак, что же нужно для саше?
Небольшие лоскутки не очень плотной натуральной ткани — хлопчатобумажная вполне подойдет. Только без полиестров всяких!
Размер лоскутков должен быть таким, чтоб столовая ложка сухих специй поместилась и можно было бы завязать довольно тугой мешочек.
Нитка или бечевка для завязывания тоже должна быть натуральной.
Дальше смешиваем специи.
1) «С тосканскими травами»
В равных долях: базилик, орегано, майоран, петрушка.
Применение: с таким саше хорошо тушить говядину, свинину или делать с ними жаркое.
Высушенная апельсиновая цедра — 1 ст.л., пара гвоздичин, 1/2 палочки корицы, 3-5 лучиков бадьяна, щепотка мяты.
Применение: хорошо идет при тушении и запекании баранины, утки, курицы (в птицу засунуть прямо внутрь), в супы овощные или с бараниной. Еще с таким саше отлично бланшировать фрукты.
Розмарин — 1 ч.л., сушеный шнитт-лук — 1 ч.л. (не обязательно), 0.5 ч.л. сушеных цветов лаванды (можно чуть меньше), 2 ч.л. черного перца горошком.
Применение: такое же, как и у первого. Ну, еще с таким вкусно птицу тушить.
Саше́ (фр. sachet — мешочек, пакетик sac — мешок, сумка saccus — мешок, сумка σάκκος — мешок):
Саше-пакет (сашет)– это прямоугольный или квадратный пакет, в который помещается ровно столько продукции, сколько человек может использовать за раз. Пакетики саше занимают примерно 80% рынка мелкопорционных упаковок. Вторая по популярности мини-упаковка — стик. Сашеты можно встретить везде: в продуктовом магазине, отделах косметики, в аптеке.
Преимущества
Сашет имеет множество плюсов:
Большим плюсом для производителей продукции в саше пакетиках является высокая цена готового продукта в пакетике. В среднем цена товара, продаваемого в саше-пакетах, увеличивается примерно на 10 раз. Например, 5 грамм сахара в таком пакете будет стоить как 50 грамм в обычной упаковке.
Среди недостатков — лишь долгий период распада саше тары. Она разлагается примерно 100 лет. При этом ни одно животное или бактерии не смогут его переработать.
Из чего изготавливаются саше пакеты?
Сашеты изготавливаются в трехшовном и четырехшовном варианте. Иногда пакетик дополняется зип-замком. Материал-основа — барьерные пленки БОПП, РЕТ, ОРР, РР, СРР, РЕ, АVОN разной плотности. Выбор вида полимера зависит от того, что будет упаковываться. Пленки из которых изготавливается саше пакет могут быть:
На поверхность наносится печать, а верхний может лакироваться, ставиться голограмма.
К материалам для изготовления саше-пакетов выдвигаются особые требования. Они должны обладать:
Что упаковывают в саше-пакеты?
Сферы, где применяется упаковка сашеты — гостиницы, кафе и рестораны, самолеты, поезда, розничная торговля.
Сегодня саше-пакеты можно встретить практически во всех отраслях производства пищевой (и не только) продукции. Это обусловлено низкой стоимостью, а также хорошими показателями такой упаковки. Чаще всего саше-пакеты используются для упаковки:
Как происходит фасовка?
Сортировка продукции в такую тару осуществляется при помощи специального оборудования. Чаще всего в процессе упаковки используются следующие машины:
1. “Дельта-5”. Данная машина профессиональной серии позволяет расфасовывать продукты в четырёх-шовные саше-пакеты. Оснащается двухручьевой подачей продукции. От остальных моделей её отличает повышенная производительность и надёжность.
2. “Дельта-10/2”. Машина может фасовать различные виды продуктов в саше-тару с запайкой с двух или трёх сторон. Фасовка проходит в 2 ручья.
3. “Дельта-10/6”. Модель очень схожа с машиной “Дельта-5”. Главное её отличие – возможность осуществления фасовки в 16 ручьёв.
4. “Элема-300”. С помощью данного автомата в тару фасуются сыпучие и трудносыпучие. “Элема-300” представляет собой горизонтальный автомат с производительностью до 70-ти тактов в минуту.
Посмотрите видео как пакует автомат в саше пакеты в 6 ручьев:
Упаковка в 1 ручей:
Саше-пакет является удобной и выгодной упаковкой как для производителей, так и для потребителей. Он отлично сохраняет полезные свойства продукции, но вместе с этим обладает привлекательным дизайном и низкой стоимостью – именно это и позволило саше-пакетам найти свою нишу в рынке среди мелкопорционных упаковок и завоевать такую популярность.
Не только пакетики. Чем отличается чай в саше, пирамидках и фильтр-пакетах?
Чай в пакетиках пьют все. Даже если стесняются в этом прилюдно признаться. Просто потому, что в некоторых ситуациях желание выпить чай важнее снобизма или классических канонов заваривания.
Уверены, что и вы, приходя в магазин, не раз задумчиво выбирали: взять пакетики или попробовать другой «одноразовый» чай – например, в пирамидках или саше. Имеет ли форма и материал значение? Давайте попробуем найти ответ вместе.
Какие формы пакетированного чая существуют?
Были придуманы еще в начале XX века и особую популярность приобрели во время Первой мировой войны, когда потребовалась простая и дешевая упаковка для «солдатского» чая. Изначально материалом для пакетиков служила ткань: для дорогих чаев это был тончайший шелк, для массового производства использовалась марля. Но в 1950 году производители придали пакетикам современный вид и начали использовать в качестве материала специальную бумагу из пальмового волокна.
Чай в «пирамидках» появился на российском рынке в 2000-х годах, уверенно потеснив обычный пакетированный. Пирамидки изготавливают либо из точно такой же бумаги, что и пакетики, либо из тонкого прозрачного нейлона, позволяющего видеть, насколько качественный чай продан и что происходит при заваривании.
Многие считают, что пирамидки заклеивают пищевым клеем, однако это не так. При изготовлении их запаивают высокотемпературным оборудованием. Об этом мы писали в нашей статье.
Саше (в России их еще называют «сашетами») из тонкой перфорированной бумаги чаще всего предназначены для достаточно дорогого чая, который можно приготовить «порционно» и взять с собой. Идеальны для травяных и фруктовых чаев.
Представляют собой вытянутые перфорированные палочки из пищевой фольги, наполненные мелколистовым чаем.
Сырье: везде одинаковое или нет?
Конечно, нет. Основная миссия пакетиков и стиков – сделать процесс заварки чая быстрым, почти моментальным. Следовательно, для их производства используется сырье очень мелкой фракции. Его качество при этом может быть как высоким, так и средним.
Несмотря на то что чаще всего в магазинах можно встретить пирамидки с ароматизированным чаем, изначально они были созданы для крупнолистового чая. В объемной упаковке чайный лист лучше (хотя и дольше) раскрывается и отдает максимум вкуса. Позже, когда в производстве начал применяться нейлон, в чай стали добавлять вкусоароматические добавки (ягоды, цветочные листья, кусочки засушенных фруктов и специи), которые красиво смотрятся в прозрачной пирамидке.
Что безопаснее для здоровья?
В действительности все материалы для производства любых видов порционного чая проходят тщательный отбор и абсолютно безвредны для конечного покупателя.
А вкус?
Здесь актуальна поговорка «На вкус и цвет товарищей нет», так как вкусовые предпочтения у всех разные. В России любят употреблять чай не сам по себе, а в качестве напитка, завершающего трапезу. Кроме того, многие добавляют в чай молоко и сахар. Для такого использования лучше всего подходят пакетированные чаи, дающие насыщенный крепкий вкус.
Эксперты считают, что древесный, чуть землистый вкус черного чая из пакетика понятнее и привычнее для большинства, к тому же лучше сочетается, например, с молоком. Пирамидки в этом отношении дают более тонкий вкус, да и завариваются чуть дольше, что не всем подходит.
Для тех, кто хочет иметь возможность заваривать индивидуальные порции любимого рассыпного чая или брать его с собой в дорогу, придумали бумажные и тканые фильтр-пакеты.
Экологический след
Конечно, с точки зрения воздействия на окружающую среду наиболее оптимально заваривать рассыпной чай.