Вялый перец что можно приготовить

У перца вянут листья – что делать

Добавление статьи в новую подборку

Поливали и подкармливали перец, как и каждый год, но он вдруг «загрустил» и «повесил» листочки? Чаще всего ему можно достаточно быстро помочь, главное – вовремя установить причину.

Перец – не такой частый гость в наших теплицах, как томаты и огурцы. Однако ухаживать за ним не сложно, да и болезням он подвержен меньше, чем другие пасленовые. Если не забывать о поливе, рыхлении и мульчировании почвы, пасынковании и прищипывании, подкормках и обработках от инфекций, то урожай не заставит себя ждать. Но иногда бывает так, что даже при соблюдении всех правил листья на кустах перца летом выглядят увядшими. Что могло спровоцировать такой поворот событий?

Высокая температура и сухость воздуха

Пасленовые культуры могут страдать как от отсутствия солнца, так и от сильного перегрева. Побочный эффект в этом случае – вялость листьев. Это относится как к перцу, так и к томатам. Поэтому если за окном установилась откровенная жара и не сдает своих позиций вот уже несколько дней, в светлое время суток обеспечьте растениям воздухопроницаемое укрытие (тонкий спанбонд, сетка от насекомых, тюль), а утром и вечером опрыскивайте их теплой водой. Чтобы сохранить влагу в почве, мульчируйте ее.

Чтобы повысить уровень влажности воздуха рядом с посадками, поставьте по периметру парника емкости с водой.

Еще одно важное действие – проветривание теплицы. В жаркую погоду оставляйте дверь и форточки открытыми, в том числе и на ночь. Но лучше – установите автоматическую систему проветривания теплицы.

Если после прекращения жары листья перца не смогли полностью восстановить тургор, помогите им, применив один из стимуляторов роста, например, Эпин, Эпин Экстра или Циркон.

Неправильный полив

Летом, особенно в жару, полив перца должен быть регулярным и сбалансированным. Ведь нехватка влаги, как и ее переизбыток, не сулят растениям ничего хорошего. Оптимальный вариант – капельный полив. Но если у вас нет возможности его наладить, следите за тем, чтобы почва вокруг растений оставалась в меру увлажненной на глубину штыка лопаты. Помните, что правильный полив – главный аргумент дачника в борьбе со зноем.

Однако есть и другая крайность – переизбыток жидкости. Если корневая система перца в результате этого начнет загнивать, то листья также будут выглядеть увядшими. Вот почему важно контролировать уровень влажности почвы, а также и рыхлить ее, чтобы корни растений получали не только влагу, но и воздух.

Дефицит питательных элементов

Если за окном не слишком жарко, а листья все равно выглядят слегка увядшими, возможно, растениям не хватает питательных веществ. Вспомните, когда и чем вы в последний раз подкармливали культуру, и восполните пробел.

До начала плодоношения (в самом конце цветения или на этапе появления завязей) перец необходимо подкормить. Для этого в 10 л воды разводят 10 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата и 25 г сульфата калия. Вместо этого можно использовать комплексные удобрения для томатов и перца по инструкции.

Через три-четыре недели после этого подкормку повторяют, убирая из состава селитру. В первой половине лета можно заменить минеральные удобрения раствором птичьего помета (1:20), навоза (1:10) или травяным настоем (1:5), а во второй половине – использовать зольный настой (2 стакана золы на 10 л воды).

Корневые подкормки культуры нужно обязательно совмещать с поливом, чтобы избежать появления ожогов корневой системы куста.

Инфекции культуры

Само слово «увядание», к сожалению, может указывать и на наличие соответствующих заболеваний. Наиболее всего перец подвержен двум разновидностям – вертициллезу и фузариозу.

Слева – вертициллез, справа – фузариоз.

Вертициллез (вертициллезное увядание) – грибковое заболевание, в результате которого листья перца в дневное время теряют тургор и не могут полностью восстановить его ночью. Одновременно с этим на старых листьях куста появляются неявно выраженные хлоротические пятна, со временем листовые пластинки желтеют и усыхают. Болезнь медленно распространяется вверх по растению.

Фузариоз (фузариозное увядание) – инфекционное грибковое заболевание, вызывающее увядание листьев растений в дневное время с последующим временным восстановлением ночью. Впоследствии листья постепенно утрачивают способность ночного восстановления. Сосуды внутри стебля растения буреют. На листьях (преимущественно – нижних) возникают хорошо просматривающиеся хлоротические пятна. Со временем эти листья засыхают.

К сожалению, вылечить эти болезни на поздней стадии уже невозможно. Однако профилактика довольно проста и включает в себя соблюдение севооборота, выращивание устойчивых к болезни сортов и гибридов, предварительную выбраковку посевного материала, ежегодную дезинфекцию почвы, систематическую прополку и рыхление.

Перед посевом семена замачивают в растворе биологического пестицида, например, Триходермы Вериде или Споробактерина. В фазе 2-3 настоящих листьев рассаду под корень поливают Фитолавином, а в течение вегетации в лунку или под корень – препаратами Споробактерин и Фитоспорин-М.

Какие еще секреты нужно знать, чтобы вырастить крепкий и здоровый перец?

Источник

5 рецептов блюд из болгарского перца, если фаршированный надоел

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Маринованный сладкий перец

Маринованный сладкий перец нисколько не уступает маринованным огурчиками, да и другим соленьям. Такое блюдо хорошо тем, что его можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты, подавать с гарниром и даже использовать для бутербродов в любое время года.

• Перец тщательно вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить плодоножки и сердцевину с семенами;
• Переложить в кастрюлю;
• Залить очень холодной водой;
• Оставить примерно на полчаса;
• После разрезать перец на несколько равномерных довольно-таки крупных частей;
• Бланшировать около сорока пяти секунд;
• Затем обдать перец холодной водой, оставив на пару минут;
• В кастрюлю налить литр воды;
• Довести до кипения и добавить полстакана уксуса и столовую ложку соли;
• Перемешать;
• Довести до кипения и проварить примерно полторы минуты;
• На дно заранее простерилизованных полулитровых банок выложить пару веточек петрушки, кинзы и сельдерея;
• Добавить по паре зубчиков чеснока и по паре соцветий укропа;
• Затем выложить нарезанный перец;
• Залить маринадом;
• Отправить банки в кастрюлю с кипящей водой на десять-двенадцать минут;
• После аккуратно извлечь банки и закатать;
• Дать полностью остыть;
• Убрать в холодильник или в тёмное место.

2. Салат с брынзой и сладким перцем

Лето – время сочных ярких овощей, а соответственно – и салатов. Поэтому, если вы хотите почувствовать себя кулинаром и художником в одном лице, поспешите на кухню, дабы приготовить по-летнему яркий салат из разноцветных перцев, коктейльных помидоров, душистых специй и свежей зелени.

• Перец хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить плодоножки и сердцевину с семенами;
• Мякоть нарезать тонкой соломкой или кубиком;
• Переложить в миску;
• Лук-шалот очистить;
• Нарезать очень тонкими кольцами;
• Выложить в миску к перцу;
• Чеснок измельчить или пропустить через пресс;
• Добавить в миску к другим ингредиентам;
• Помидоры вымыть;
• Просушить;
• Разрезать на четыре части;
• Переложить в миску к перцу;
• Брынзу нарезать мелким кубиком или покрошить;
• Высыпать в миску к овощам;
• Приправить солью и перцем;
• Посыпать мелкорубленной петрушкой;
• Заправить оливковым маслом;
• Аккуратно перемешать;
• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
• Убрать в холодильник на десять минут;
• Подавать со свежим багетом, гренками или тостами.

3. Перец, запечённый с яйцом

Многие наверняка запекали картошку с яйцом в духовке, но мало кто задумывался над тем, что таким же образом можно приготовить и сладкий перец. Получает невероятно вкусно и очень сочно.

• Перец вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить семена и плодоножку;
• Просушить;
• Мякоть нарезать соломкой;
• Лук очистить;
• Нарезать тонкими кольцами;
• И обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла несколько минут;
• Затем добавить измельчённый базилик;
• Помидоры вымыть;
• Просушить и нарезать полукольцами средней толщины;
• Выложить в сковороду к луку;
• Добавить сладкий перец;
• Приправить солью и перцем;
• Аккуратно перемешать;
• Готовить три-четыре минуты;
• Слегка обжаренные овощи аккуратно переложить в форму для запекания;
• Сверху вбить яйца и посыпать тёртым сыром;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-семь минут;
• Подавать к столу с зерновым хлебом или галетами.

4. Винегрет со сладким перцем

Винегрет среди лета? Да-да, вы не ослышались, но вот только речь идёт далеко не о классическом варианте, как многие подумали. Вместо свеклы, моркови и квашеной капусты – картофель и, разумеется, сладкий перец!

• Картошку вымыть;
• Отварить в мундире в слегка подсоленной воде;
• Остудить;
• Просушить;
• Очистить;
• Нарезать соломкой или мелким кубиком;
• Переложить в миску;
• Перец вымыть;
• Удалить семена и плодоножку;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в другую миску;
• Лук очистить;
• Нарезать тонкими кольцами;
• Выложить в миску к перцу;
• Огурцы ополоснуть под холодной проточной водой;
• Нарезать кубиком или соломкой;
• Выложить в миску к перцу;
• Приправить перцем и солью;
• Аккуратно перемешать;
• Оставить на двадцать минут в холодильнике;
• Затем к перцу с огурцами выложить картофель;
• Заправить подсолнечным маслом;
• Добавить мелкорубленный зелёный лук и свежую петрушку;
• Хорошенько перемешать;
• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
• Поставить в холодильник минут на пятнадцать;
• Подавать с корочками багета или тостами.

5. Рулетики с сыром и сладким перцем

Если вы решили собраться компанией на пикник, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Рулетики из сладкого перца с сыром можно приготовить как дома в духовке, так и на мангале. Впрочем, они будут хороши даже в холодном виде, особенно если подавать их с пивом или вином.

• Перец хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
• Просушить;
• Разрезать на две равные части;
• Удалить семена, перепонки и плодоножку;
• Хорошенько смазать оливковым маслом;
• Переложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;
• Оправить в разогретую до 220 градусов духовку на десять-пятнадцать минут;
• Достать из духовки;
• Переложить в миску;
• Накрыть плотно крышкой;
• Оставить на пятнадцать минут;
• Затем аккуратно снять шкурку;
• Мякоть разрезать на две равные полоски;
• В миске смешать сыр, орегано, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок;
• Хорошенько перемешать до однородной массы;
• Небольшое количество начинки (примерно 0,5 ч.л) выложить на каждый ломтик перца;
• Сформировать рулетики;
• Скрепить зубочистками;
• Подавать к столу, посыпав свежей мелкорубленной петрушкой;
• При желании можно сбрызнуть соевым соусом или лимонным соком.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник

Что приготовить из болгарского перца на ужин, второе с морковью, луком, фаршем, помидорами

Публикация в группе : Блюда из овощей

Из сладких сочных стручков болгарского перца можно приготовить огромное количество разнообразных холодных или горячих закусок, салатов и соусов, сытные вторые блюда, овощное рагу или диетический суп. Эти овощи часто консервируют или замораживают, чтобы использовать витаминные заготовки для разнообразия зимнего питания.

Классический рецепт маринованной закуски из перца

Приготовить из перца болгарского можно очень простую пикантную острую закуску к любым мясным или овощным блюдам, которую можно сразу подать к ужину, взять на шашлыки или заготовить впрок.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного легкого рецепта потребуется минимальный набор доступных продуктов в следующей пропорции:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо тщательно вымыть и обсушить стручки болгарского перца:

Что можно добавить

В маринад можно добавить любые специи или пряные травы по вкусу. Можно использовать вместо уксусного маринада соевый соус с маслом, медом в равных пропорциях и приправленных чесноком.

Также запеченные стручки перца можно красиво замариновать целиком, не очищая их от семян и плодоножек.

Правила подачи, украшение

Эту очень ароматную и яркую закуску можно подать к ежедневному столу или на праздничное застолье, использовать для приготовления полезных бутербродов или вкусных соусов.

Рецепт овощной запеканки

Приготовить из перца болгарского с мясистыми спелыми помидорами и сочными кабачками можно очень быстро великолепный сытный ужин для летнего вечера, а количество ингредиентов легко изменить по потребностям и количеству членов семьи.

Что приготовить из болгарского перца — овощную запеканку с кабачками и томатами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного полезного овощного блюда можно взять следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо вымыть, очистить и нарезать все овощи, а также поставить разогреваться духовку до 200 градусов:

Что можно добавить

Вместо сметаны для заливки можно взять сливки или молоко, а также добавить в соус майонез и любые специи. Также можно выложить слои любых овощей, а для большей питательности в качестве основы сделать слой из картофельного пюре или вареного риса.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо следует немного остудить, украсить свежими веточками молодого укропа, нарезать на порции и подавать к столу. Ароматная овощная запеканка сохраняет свои вкусовые качества и в холодном виде.

Рецепт ленивых фаршированных перцев

Из болгарского перца можно приготовить очень популярные фаршированные перцы, но когда не хватает времени и сил, выручит не менее вкусный ленивый вариант этого традиционного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого рецепта можно взять примерный набор следующих компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого сытного и полезного блюда необходимо заранее промыть и очистить все овощи, рис промыть и сварить до полуготовности.

Далее:

Что можно добавить

Можно не обжаривать овощи, а все измельчить в мясорубки и добавить в фарш в сыром виде, тогда получится еще менее калорийный диетический вариант блюда.

Правила подачи, украшение

Подавать ленивые фаршированные перцы можно со сметаной, полив каждую порцию котлет приготовленным соусом, и украсить свежей измельченной зеленью. На гарнир для большей питательности можно отварить картофель, рис или макароны, также можно сделать овощное пюре.

Рецепт диетического томатного супа

Приготовить из перца болгарского можно множество разнообразных и вкусных блюд, которые подойдут даже тем, кто следит за своей фигурой или сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта сытного низкокалорийного постного супа нужно взять ингредиенты по следующему списку:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо вымытые овощи запечь в духовке, для чего на противень следует выложить смазанные маслом целые стручки болгарского перца, а в жаропрочную форму разложить помидоры, разрезанную на 4 части луковицу и неочищенные дольки чеснока, смазать маслом и накрыть сверху фольгой.

Далее:

Что можно добавить

Можно приготовить гренки или тосты из белого батона с чесноком и оливковым маслом.

Правила подачи, украшение

Перед подачей суп следует украсить измельченными листочками свежего ароматного базилика.

Приготовить из перца болгарского можно оригинальную простую заготовку на зиму, которая подойдет для любого соуса, овощного рагу, мясных блюд и супов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этой универсальной заготовки необходимо взять следующие овощи:

Пошаговый процесс приготовления

Для данной быстрой заготовки без термической обработки следует вымыть и очистить все овощи:

Что можно добавить

Можно добавить в овощную нарезку стручки острого жгучего перца и измельченный чеснок.

Правила подачи, украшение

При необходимости заправку можно достать из банки чистой сухой ложкой и добавить в любое блюдо за 10 мин. до готовности. Оставшуюся часть овощной нарезки снова закрыть крышкой и убрать в холодильник еще на несколько дней, но лучше использовать всю банку овощной заготовки за один раз.

Рецепт диетической пасты с овощами

Худеть на макаронах не составит никакого труда, если приготовить их с вкусной овощной заправкой, а остальным членам семьи можно подать это же блюдо с тертым сыром или сытными котлетами, что позволит не готовить отдельно для тех, кто следит за фигурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного яркого рецепта полезного ужина на всю семью нужно взять следующий набор доступных продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо отварить до готовности макаронные изделия, согласно инструкции на упаковке или до состояния аль-денте:

После этого заправить томатной заправкой, выключить огонь и дать постоять блюду под крышкой в течение некоторого времени, чтобы паста напиталась вкусом овощей.

Что можно добавить

Можно не обжаривать перец, а сразу соединить овощную нарезку с томатным пюре, тогда блюдо можно подавать в холодном виде, что особенно актуально в летнюю жару.

Правила подачи, украшение

Готовую пасту необходимо разложить по тарелкам, украсить листочками свежего базилика. Можно сбрызнуть порцию несколькими каплями бальзамического уксуса.

Сытный крем-суп из цветной капусты и жареных перцев

Такой ароматный сытный суп из сезонных овощей украсит собой осенний обед или семейный ужин, а приготовить его очень просто.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого вкусного нежного блюда нужно взять следующий набор ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления крем-супа из овощей следует вымыть и очистить все компоненты:

Что можно добавить

Можно добавить в суп жирные сливки или густую сметану.

Правила подачи, украшение

Готовый горячий суп следует разложить по глубоким порционным тарелкам, сверху посыпать тертым сыром и украсить листочками свежей зелени.

Рецепт свежей закуски из болгарского перца

Это оригинальное итальянское блюдо можно приготовить к праздничному столу или подать в качестве интересной освежающей закуски на фуршете.

Какие ингредиенты понадобятся

Для эффектного порционного блюда следует подготовить продукты в примерной пропорции:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо вымытый и смазанный маслом сладкий перец запечь в горячей духовке или на гриле:

Правила подачи, украшение

Готовое порционное блюдо можно украсить веточками свежей рукколы и сразу подавать гостям.

Полезные советы и рекомендации

Сезонные болгарские перцы можно отлично сочетать в овощном салате с мясистыми помидорами, сладким репчатым луком и любой зеленью, заправив нарезку ароматным растительным маслом с лимонным соком. Также перец хорошо сочетается с любыми видами сыра или творога. При запекании вкус болгарского перца меняется, что часто используется для приготовления нежных супов, соусов или закусок.

Этот овощ отлично сочетается с диетическими кабачками, всеми видами капусты, свежими или консервированными помидорами, а также морковью с репчатым луком, что дает огромный простор фантазии в сочетании ингредиентов и приготовлении полезных низкокалорийных блюд.

Форма стручков болгарского перца идеально подходит для фаршировки, поэтому можно приготовить различные варианты с начинкой из овощей, мясным фаршем, картофельным пюре, яичным омлетом или творожной запеканкой. Из сочной мякоти цветных плодов можно приготовить на зиму традиционное лечо, законсервировать с овощами или замариновать в ароматных специях, а затем использовать в качестве готовой закуски или добавлять в различные блюда, украшать тосты или готовить полезные бутерброды в пост.

Свежие очищенные стручки сезонного овоща можно заморозить впрок, а затем доставать и использовать по мере необходимости. Это особенно удобно при нехватке времени в сезон заготовок. А при размораживании вкусовые качества и витаминный состав продукта практически полностью сохраняется. Из сочного болгарского перца можно приготовить огромное количество вкусных и полезных ароматных блюд и аппетитных заготовок, которыми в течение всего года можно пользоваться при приготовлении любых рецептов.

Видео о том, что приготовить из болгарского перца

5 рецептов приготовления болгарского перца:

Источник