цукини что с ними делать
Цуккини молодые
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом цуккини молодые: 58
4461 30 мин. 2 27 55
8575 50 мин. 5 27 54
30 марта 2010, 20:51
04 августа 2009, 04:17
03 сентября 2015, 02:20
02 сентября 2008, 21:46
09 сентября 2008, 22:51
11 сентября 2008, 00:08
11471 180 мин. 12 30 43
12 января 2012, 17:00
8437 60 мин. 0 18 49
24 февраля 2008, 16:30
6094 40 мин. 4 20 13
10761 10 мин. 33 59
21 ноября 2015, 17:43
31 октября 2009, 22:21
29 октября 2014, 21:41
19 октября 2010, 02:10
9811 60 мин. 6 18 28
06 августа 2009, 04:50
17 апреля 2013, 19:34
22 августа 2009, 01:23
8423 20 мин. 3 14 30
11 сентября 2008, 22:58
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Рецепты из цуккини
Цуккини (кабачки) с мясными фрикадельками и сыром
Цукини и кабачки, в сочетании с фаршем и сыром, получаются вкуснее, чем во многих других вариантах. Рецепт этот подойдет не только для любителей кабачков, но и других фаршированных овощей, так как приготовить подобным образом можно и болгарский перец
раздел: Фаршированные овощи
Горячая закуска из молодых цуккини с маскарпоне и чесноком
Недозрелые, еще с цветами плоды цуккини (цуккинете) активно используют в средиземноморской кухне. Стоит овощ не дешево, но и основания для высокой цены имеются: его мякоть однородная, нежная, кожура тончайшая, поэтому её не срезают, а едят вместе с м
раздел: Итальянская кухня
Суп-пюре из нута с цуккини или кабачком
В меру густой, нежный и очень питательный суп-пюре готовят из вареного нута (турецкого гороха) с добавлением сочного цуккини. К готовому супу можно подать чесночные тосты, обжаренный до хруста бекон или ломтики слегка подсушенного в духовке багета, п
раздел: Киргизская кухня
Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine)
раздел: Закуски из овощей
Квашеные помидоры с кабачками (на зиму)
Интересная, полезная и очень вкусная закуска, которую оценят те, кто предпочитает натуральные продукты. Квашеные кабачки или цуккини отлично сочетаются с помидорами, приобретая насыщенный вкус. Благодаря соли и специями, кабачки остаются сочными и в
Салат из огурцов и помидоров на зиму «Слойка»
В рецепт салата на зиму добавляем перец чили. Он придаёт заправке ядреный вкус, что делает заготовку особенно привлекательной для тех, кто любит поострее. Пропорции да и сам набор овощей в рецепте каждый может регулировать самостоятельно, оставляя не
раздел: Салаты (консервирование)
Фальшивая творожная запеканка из кабачков
Глядя на фальшивую творожную запеканку из кабачков, только по зелёным вкраплениям в тесте можно догадаться, что это овощная запеканка. В остальном её не отличить творожной запеканки. Да и подача не совсем обычная: к ломтику кабачковой запеканки подаю
раздел: Овощные запеканки
Паста с цуккини, фенхелем и орехами
раздел: Макароны с соусами
Цуккини пармиджана (запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски)
Цуккини пармиджана или запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски. Вполне самодостаточное летнее блюдо, как и любая овощная запеканка. Для особо сомневающихся к запеканке можно подать свежевыпеченным хлеб. Готовка занимает довольно много вр
раздел: Рецепты из кабачков
Сёмга, тушеная с овощами
раздел: Солянки рыбные
Суп-пюре с цуккини, томатами и равиоли
В холодильнике уже неделю валялся 1 цуккини, никак не могла придумать, чего же больше хочется из него приготовить. Решила отправить его в супчик. Вкусно!
раздел: Итальянская кухня
Каша из дробленого ячменя с овощами
Каша полечится яркая и солнечная. Набор овощей для каши может варьировать, готовьте по своему вкус и из того, что есть в наличие. Блюдо и вкусное, и полезное, и сытное.
раздел: Ячневые (перловые) каши
Рыба с тыквенным пюре и тартаром из яблок и цуккини
По-осеннему яркая рыбная вариация из филе семги и судака в сочетании с тыквенным пюре, приготовленном с пряностями, и тартаром из яблок и цуккини.
Что приготовить из кабачков – 15 простых рецептов на каждый день
Добавление статьи в новую подборку
Молодые кабачки полезны всем, кто придерживается принципов правильного питания. Это низкокалорийный овощ, богатый витаминами, микроэлементами, минеральными солями и органическими кислотами. Что можно приготовить из кабачков – читайте в статье.
Цукини – ценный диетический продукт, который можно употреблять даже в свежем виде. Но можно приготовить множество вкуснейших блюд – первое, второе, гарниры и даже десерт. Кабачки можно законсервировать на зиму. Но вкуснее всего готовить молодые свежие кабачки, только сорванные с грядки, и даже молодые цветки кабачков.
1. Крем-суп из цукини с сыром фета
Приготовление. Вымойте кабачки, нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте лук и чеснок. В кастрюле нагрейте масло, обжарьте лук с чесноком, добавьте куркуму. Почистите картофель, нарежьте кубиками, измельчите петрушку. Добавьте картофель и петрушку в кастрюлю с луком и чесноком. Залейте овощи бульоном или обычной водой. Варите на медленном огне. Через 10 минут добавьте цукини. Готовьте, пока все овощи не станут мягкими. По желанию можно добавить в суп сливки. Подавайте блюдо, раскрошив в него кусочки сыра фета и украсив свежими листьями мяты.
2. Суп из цукини с эстрагоном
Приготовление. Прямо в суповой кастрюле обжарьте кабачки и лук на смеси сливочного и растительного масел, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, поперчите по вкусу, добавьте порезанные листья эстрагона, затем влейте куриный бульон и перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите примерно 10-15 минут. Снимите с огня и по желанию добавьте молоко или сливки. Подавайте готовый суп сразу же, посыпав тертым сыром или гренками.
3. Оладьи из кабачков
Приготовление. Натрите кабачки и картофель и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Щедро посолите, всыпьте сухари и перемешайте смесь. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте мелко нарезанную петрушку, щепотку соли и перец по вкусу. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте. Обжарьте оладьи на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Подавайте готовые оладьи сразу же, с ложкой сметаны.
4. Соте из цукини с мятой и базиликом
Приготовление. На масле обжарьте порезанный кружочками цукини до золотистого цвета, около 15 минут. Измельчите чеснок, мяту, базилик. Обжаренные кабачки снова положите в сковороду, добавьте смесь трав и чеснока, влейте уксус, посолите и поперчите по вкусу, хорошо все перемешайте. Непосредственно перед подачей на стол готовое блюдо по желанию можно посыпать орехами и свежей зеленью.
5. Молодые кабачки в быстром маринаде
Приготовление. Нагрейте в сковороде 2 ст.л. масла, положите тонко нарезанные кабачки в один слой и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите готовые кабачки в неглубокую посуду и посыпьте солью. Смешайте измельченный чеснок, уксус и оставшиеся 3 ст.л. масла в небольшой миске, приправьте солью и перцем. Этим соусом полейте цукини, добавьте измельченные листья базилика и аккуратно все перемешайте. Пусть кабачки постоят при комнатной температуре в течение приблизительно 1 часа. А можно оставить их на ночь в холодильнике – будет еще вкуснее.
6. Паста для бутербродов из свежих кабачков
Приготовление. Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. В глубокой сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте измельченный лук и чеснок. Добавьте цукини и тушите, постоянно помешивая, пока кабачки не станут мягкими, около 15 минут. Подавать такую пасту можно на поджаренном кусочке хлеба.
7. Маринованные цукини
Приготовление. Кабачки нарежьте продольно тонкими пластинками или просто кружками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте кабачки и лук в большой миске или кастрюле, посолите. Залейте все холодной водой, чтобы кабачки полностью были ею покрыты, перемешайте, чтобы растворилась соль. Примерно через 1 час слейте воду и просушите овощи. Отдельно смешайте уксус, сахар, порошок и семена горчицы, куркуму и поварите на медленном огне в течение 3 минут, остудите. Цукини и лук переложите в банку и залейте приготовленным рассолом. Дайте постоять как минимум сутки, чтобы кабачки напитались маринадом.
8. Спагетти из цукини
Приготовление. Цукини натрите на терке для корейской моркови, чтобы получилась тонкая лапша. Сложите в дуршлаг, посыпьте солью и дайте постоять полчаса. Затем промойте и отожмите лишнюю жидкость. В блендере смешайте масло, лимонный сок, эстрагон и сливки. Перемешайте цукини с соусом, посыпьте нарезанным зеленым луком и по вкусу поперчите.
9. Омлет из цукини с красным луком
Приготовление. Кабачки и лук порежьте тонкими ломтиками. Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте уксус и жарьте еще несколько минут, затем выложите лук из сковороды. Затем добавьте сюда же вторую половину масла и обжарьте кабачки, пока они не подрумянятся и не станут мягче, положите измельченный чеснок. В большой миске взбейте яйца, всыпьте тимьян и влейте молоко, приправьте солью и перцем. Сложите кабачки и лук в форму для выпечки, вылейте яичную смесь (по желанию сверху можно украсить цветками цукини) и выпекайте омлет около 30 минут в разогретой до 175°С духовке до золотисто-коричневой корочки. Готовый омлет подавайте с салатом из овощей и хлебом.
10. Простой пирог с кабачками и творогом
Приготовление. Сделайте тесто: смешайте в глубокой миске муку, соль, разрыхлитель и сахар. Положите масло и руками сделайте крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Распределите его по дну формы со съемными бортами. Для начинки смешайте творог и лимонную цедру, выложите смесь на тесто ровным слоем. Сверху положите нарезанные ломтиками кабачки, сбрызните их немного растительным маслом, посыпьте тимьяном, паприкой и тертым сыром. Выпекайте пирог в течение 20 минут при температуре 220°С, пока края и верх не подрумянятся.
11. Пирог с цветками кабачков
Приготовление. Тесто раскатайте и выложите в круглую форму, сделайте бортики. В миске взбейте яйца, добавьте сливки, всыпьте чеснок, паприку и соль, хорошо перемешайте. Добавьте мелко порезанные цукини, измельченные травы и перемешайте. Немного тертого сыра посыпьте на основу из теста, остальное добавьте в яичную смесь. Тщательно перемешайте и вылейте начинку на тесто. Сверху выложите хорошо промытые и высушенные цветки и посыпьте сыром. Выпекайте пирог около 40 минут при 200°С.
12. Фаршированные цветки цукини
Приготовление. Из цветков удалите тычинки, хорошо их промойте и обсушите на бумажном полотенце. На сковороде нагрейте масло и обжарьте весь лук. Добавьте к нему сухой рис, перемешайте и обжарьте в течение 2-3 минут, налейте немного воды и варите рис до полуготовности. Добавьте соль, перец и укроп, снимите с огня и немного охладите. Нафаршируйте приготовленной начинкой цветки, поместите их в кастрюлю или глубокую сковороду, влейте немного воды, и масла, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на плите около получаса на среднем огне. Готовое блюдо подавайте с греческим йогуртом или сметаной.
13. «Лодочки» из цукини с куриным филе и шампиньонами
14. Паштет из цукини
Приготовление. Вымойте цукини, натрите на крупной терке. Очистите лук и натрите на мелкой терке. Смешайте цукини и лук в большой миске, добавьте 1,5 ст.л. соли и перемешайте. Отставьте на полчаса, пока кабачки не пустят сок. Затем выложите массу на сито, чтобы сок стек. Добавьте в нее очищенную и мелко натертую морковь, выдавите чеснок, разбейте яйца, налейте растительное масло, панировочные сухари, манную крупу, насыпьте петрушку. Приправьте перцем, паприкой, куркумой и орегано. Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите кабачковую массу в прямоугольную форму для кекса, выстеленную бумагой для выпечки, разровняйте ложкой. Поместите в духовку и выпекайте в течение примерно около 1 часа. Перед подачей полностью остудите.
15. Пирог со сладкой начинкой из кабачков
Приготовление. В большой миске смешайте муку и сахар, добавьте порезанное кубиками масло и пальцами разотрите в рассыпчатую крошку. Поставьте тесто в холодильник минимум на полчаса. За это время приготовьте начинку: в кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные кабачки, сахар, лимонный сок и корицу, доведите смесь до кипения и немного поварите. На дно формы для запекания выложите и утрамбуйте половину рассыпчатого теста. Ложкой выложите сверху слегка охлажденную смесь из цукини и посыпьте ровным слоем оставшейся крошки. Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 30-50 минут, до золотистой корочки.
Так же, как картошку в известном фильме «Девчата», кабачок можно не только банально поджарить или потушить, но и приготовить из него множество вкусных и нестандартных блюд и даже десертов. Осваивайте новые рецепты и делитесь в комментариях, как вы справляетесь с невиданным урожаем кабачков и что любите готовить из них больше всего?
Что приготовить из цукини быстро и вкусно. Рецепты на сковороде, в духовке, мультиварке
Задумались приготовить цукини, чтобы было быстро и вкусно? Это лучшая подборка рецептов цукини в духовке — простые и вкусные рецепты на каждый день!
Залежались в холодильнике кабачки — из них тоже можно сделать много вкусных блюд: кабачки в духовке, запеканки из кабачков в духовке или оладьи из кабачков.
Интересные факты о цуккини
Вкусные блюда из цукини сегодня готовят по всему миру. Всего известно более 40 вариаций рецептов с овощем.
Угощения из цукини полезно включать в рацион, так как они:
Кроме того, многие блюда из обсуждаемого овоща получаются диетическими. Например, кабачки, закрытые на зиму имеют минимальную калорийность: 81,4 ккал на 100 г.
БЖУ консервированных на зиму цукини:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г продукта) |
| Белки | 1,2 |
| Жиры | 6,8 |
| Углеводы | 3,9 |
Кабачки со сметаной в духовке
Если ты предпочитаешь более нежные кабачки – тебе подойдет этот рецепт.
Тебе понадобится:
1 кабачок, 100 г сметаны, 70 г сыра, 1 зубчик чеснока, зелень и специи.
Приготовление:
1. Нарежь кабачки кружочками, приправь и выложи на противень. 2. Смешай сметану с давленым чесноком, специями и тертым сыром. 3. На каждый кружочек выложи по ложке сметаны, присыпь зеленью и запекай 20 минут при 180 градусах.
Кабачки на зиму
Цукини (рецепты быстро и вкусно дают возможность приготовить эти овощи и на зиму) для консервации лучше всего нарезать колечками. Оптимальная толщина их – 0,5 см. По такому рецепту получаются хрустящие овощи с ярким вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Нужно взять:
Для рецепта не подойдет йодированная соль, можно использовать только обычную каменную.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
В самом конце остается добавить зонтик укропа, лавр, перец.
Как запечь цуккини:
Рецепт предельно простой. Промойте под проточной водой овощи. Если кабачок крупный и старый, можно удалить семечки или срезать кожуру. Но все же лучше использовать молоденькие продукты.
Нарежьте толстыми кольцами.
Выложите на противень.
Смажьте растительным маслом.
Присыпьте солью и красным перцем.
И поставьте в духовку разогретую до 180С на 15-20 минут.
Понять готовность можно по румяной корочке. Также не лишним будет проткнуть вилочкой цуккини — если мягкий, сок вытекает — значит готово!
Подавайте с рисом или свежим салатом. Приятного аппетита!
С чем запечь цуккини
Колечки овощей хорошо смазать сметаной или майонезом примерно за 5 минут до готовности. В молочные продукты добавьте чеснока и свежей зелени. Аромат будет стоять на всю кухню! Еще один вариант — это сыр на терке: возьмите любой твердый сыр и слегка присыпьте им кабачки. Сыр подрумянится и схватится корочкой, под которой останется весь сок летнего овоща.
А вот еще идея: нарежьте сладкие помидоры крупными кольцами. Выложите их поверх цуккини, которые предварительно смазали маслом. Посолите и поперчите. И запекайте при 200С в духовке. Выбирайте высокую температуру, чтобы овощи не разварились и подрумянились.
А как вы запекаете цуккини? Напишите в комментариях.
Ведь из этого простого с виду овоща можно приготовить очень пикантные и привлекательные на внешний вид блюда, тем более все рецепты вкусные и несложные. А благодаря выпечке, а не жарке, еда будет еще и полезной. И в такой закуске содержится минимальное количество калорий, поэтому ее можно как детям, так и пожилым людям. А еще кабачок не вызывает аллергию, что не мало важно в наше время, так что кушать его можно в любом виде.
Наверное многим знаком ниже описанный способ готовки. Я думаю он точно пользуется востребованностью, ведь получается все настолько вкусно и сочно, что просто невозможно оторваться.
Если вы ни разу не использовали такую технологию, то срочно исправляйтесь, уверенна, все ваши ожидания будут не напрасными. Ну хватит слов! Посмотрите на конечный результат, слюнки точно потекут).
1. Цукини тщательно помойте и порежьте на тонкие кольца, чтобы толщина была примерно 1 см.
Кабачки выбирайте молоденькие, чтобы их готовить можно было вместе с кожурой и семенами.
2. Теперь возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Уложите порезанные кольца в два слоя.
3. Помидоры необходимо помыть и порезать тоже на кольца.
Томаты обязательно берите твердых сортов.
4. Уложите их плотно поверх следующим слоем.
5. В миску вылейте сметану, вбейте яйцо, добавьте соль и ароматные травы на свой вкус.
Затем выдавите чеснок и все хорошо перемешайте до однородной консистенции.
6. Этим соусом залейте наши овощи в противне.
7. Натрите сыр на крупной терке.
8. И засыпьте им нашу заготовку сверху. Запекайте в разогретой духовке до 190 градусов в течении 30 минут.
9. Остается только остудить немного блюдо и приниматься к трапезе).
Как закрыть цуккини на зиму
Если планируется закрыть банки с закуской без стерилизации, нужно:
Когда банки полностью остынут в таком виде, можно их переворачивать и отправлять на хранения в прохладу.
Если нужно простерилизовать банки, то удобнее всего делать это с уже наполненными емкостями.
Нужно:
Стерилизовать банки в таком виде нужно 20 мин, после чего – закатать их и оставить остывать в перевернутом виде под пледом.
Генуэзский пирог с рикоттой и цукини
Цукини (рецепты быстро и вкусно позволяют готовить полезный овощ) можно добавлять даже в пирог. Начинка его получается очень сочной.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовиться угощение будет около получаса при 170-175°.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать пирог вкусно и теплым, и холодным. Для украшения можно засыпать его рубленой зеленью.
Кабачки с курицей в духовке — быстро и вкусно
Ну и в завершении еще хочу предложить вам приготовить универсальное блюдо. Все как всегда просто и не калорийно. Вообщем готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!
Как видите, существует очень много интересных рецептов из кабачков, приготовленных в духовке. Все способы очень простые и быстрые, а еще презентабельные на вид, ну и конечно же, безумно вкусные. Помимо всего прочего, еще раз отмечу, что такие блюда еще и очень полезные.
Особых секретов готовки здесь нет, единственное, посоветую вам лучше использовать молодые кабачки, чтобы в ход пошли и кожица, и семена. Ну а дальше дело техники и ваших вкусовых предпочтений. На этом у меня все, до встречи!
Цукини — это разновидность кабачка, которая созревает очень быстро и отличается более мягким вкусом. Кроме того, у цукини темно-зеленая кожица и более плотная мякоть, а также небольшой размер и очень мелкие семена, поэтому чистить этот овощ обычно не нужно. Именно эти качества сделали цукини популярным продуктом, особенно в диетическом питании. Но как лучше его приготовить в духовке?
Идеальный вариант для всех, кому небезразличны здоровье и фигура, потому что здесь нет ничего лишнего – только полезный овощ, щепотка ароматных трав, масло и немного твердого сыра. В идеале использовать именно итальянский пармезан, но при его отсутствии можно взять и менее выдержанный сорт. Набор трав допускается менять по своему усмотрению. Блюдо отлично подходит и для одиночного употребления, и для комбинирования с макаронами, рисом, мясом, птицей, рыбой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Отличная сытная комбинация, которая не навредит ни фигуре, ни пищеварению, потому что курица легко усваивается, а овощи ей помогают. Если для Вас важно сохранить стройность, не обжаривайте мясо перед запеканием – это практически не повлияет на длительность его приготовления. Набор овощей подбирайте по своему вкусу: здесь главное угадать с количеством продуктов. Впрочем, если что-то останется, это можно просто разложить рядом и точно так же запечь. По этой же схеме Вы можете готовить цукини с фаршем в духовке.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Еще один популярный способ подать вкусно овощи. В отличие от фаршированных курицей здесь цукини получаются менее сытными и хорошо работают как дополнение любого мясного блюда, а также великолепно сочетаются с вареным рисом. По желанию его можно подмешать в начинку и запечь с остальными продуктами. Сыр подбирайте по своему вкусу, но старайтесь не использовать твердый: если хочется корочку, берите его в небольшом количестве, но на основу пускайте мягкие сорта.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Нежному цукини часто отдают предпочтение перед кабачками. Он меньше, аккуратнее, сочнее. Однако при жарке теряет многие свои полезные и вкусовые качества. Решение есть! Можно просто запечь овощ – и тогда все ценное можно сохранить.
Самый простой рецепт
Как готовить цукини, запеченные в духовке:
Калорийность – 61 ккал/100 г.
Бархатистый суп с цукини
Этот ресторанный суп при желании удастся приготовить и в домашних условиях.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Из цукини очень вкусный суп-пюре если добавить немного тыквы к этому рецепту
Суп прогревается на плите до легкого закипания.
Правила подачи блюда, украшение
Подается угощение обжигающе горячим. Порции супа можно посыпать светлым кунжутом и дополнить пряными лепешками.
Фриттата с кабачками
Больше по теме: Что приготовить на завтрак: 5 простых и вкусных идей
Лосось в кунжуте на подушке из цукини
Для этого рецепта можно использовать и другую красную рыбу. Например, форель.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
К овощной массе нужно отправить сливки и прогреть продукты.
Правила подачи блюда, украшение
При подаче угощения на тарелку сначала выкладывается овощная масса, тушенная в сливках. Сверху распределяются кусочки красной рыбы. Пробовать блюдо стоит горячим.
Особенности жарки цукини на сковороде
Для начала обратимся к рецепту, по которому готовили еще наши мамы и бабушки. Но прежде вспомним о некоторых маленьких хитростях приготовления.
Тыквенный карри с нутом и цукини
В сезон тыквы обязательно стоит приготовить это ароматное восточное блюдо.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
В получившееся блюдо всыпается рубленая свежая кинза, после чего оно тщательно перемешивается.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать угощение можно как в обычных тарелках, так и в лепешках или булочках из черного хлеба с извлеченной мякотью.
Цукини – что это такое?
По внешнему виду понять цукини – что это за продукт и как он выглядит очень просто. Овощ продолговатой формы и насыщенного зеленого цвета. Одним из явных достоинств, является то, что созревает он за 3-7 дней после цветения. Размер плодов достигает 15 см, его можно употреблять и в сыром виде, и готовить по любимому рецепту.
Киш с луком-пореем, цукини и семгой
По такому рецепту готовится одна из версий открытого французского пирога.
Угощение сочетает в себе песочную основу, овощную начинку и соус из яиц и сливок.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Сливки для этого рецепта берутся с жирностью выше 30%.
Приготовление:
Остается запечь угощение при 180-190° примерно на протяжении получаса.
Правила подачи блюда, украшение
Как только заливка из яиц и сливок на пироге хорошо подрумянится, можно вынимать его из духовки и остужать. Далее угощение нарезается на кусочки и подается с овощным бульоном.
Пошаговый рецепт с помидорами и майонезом
Надо сказать, что кислые помидоры просто созданы для жареных кабачков. Да еще и с сыром и чесночком получается умопомрачительное блюдо! Все пальчики облизывают. Поэтому готовьте побольше, а то обычно закуска по стандартному набору ингредиентов съедается за раз.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Кабачки промываем под водой и режем колечками шириной в 1,5 см. Складываем кружки в миску. Солим и перчим немного на свой вкус.
Если у овощей толстая шкурка, то ее необходимо снять. Она грубоватая и ее неприятно потом будет есть.
Промываем зубки чеснока, зелень и томаты. Петрушку оставляем в стороне она пригодится в самом конце в качестве украшения для готового блюда. Помидоры режем тонкими колечками.
5. Готовим соус к нашей закуске. Для этого мелко шинкуем укроп на доске. К нему натираем чеснок на мелкой терке. Резаный укроп и чеснок добавляем к майонезу. Хорошо замешиваем его ложкой до однородной массы.
В плоскую тарелку насыпаем пшеничной муки. В отдельной мисочке взбиваем яйца при помощи вилки. Каждый кружок обмакиваем в яичную смесь и затем обваливаем в муке с двух сторон. Кладем его обжариваться на сковороду.
Таким образом жарим все колечки с двух сторон до румяного состояния. Переворачивать их помогаем себе при помощи лопаточки или вилки. Готовые кабачки помещаем в любую удобную посудину. Можно простелить его салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
Сверху на каждый обжаренный кружок при помощи ложки укладываем майонезный соус. Сверху выкладываем по кольцу из томатов. Завершающим штрихом посыпаем тертым сыром и украшаем веточкой петрушки. Вкусняшка готова! Можно сразу подавать к столу. Кушаем с удовольствием!
Суп из брокколи и цукини
Нежнейший овощной суп получается очень полезным и малокалорийным. Его можно смело включать в свое меню даже на диете.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Можно брать для супа свои любимые смеси специй.
Приготовление:
Массу следует перебить погружным блендером до однородности. А далее – довести до кипения.
Правила подачи блюда, украшение
Готовый суп разливается в подогретые тарелки. В каждую порцию нужно положить по 3-4 кубика козьего сыра.
Суп-пюре из кабачков с кунжутом
Карбонара с цукини и фрикадельками
Фрикадельки для такого блюда получаются очень необычными – готовятся из колбасок.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
От лимона потребуется взять только цедру.
Приготовление:
Все ингредиенты нужно прогреть вместе на среднем огне.
Правила подачи блюда, украшение
Готовое угощение раскладывается на тарелки и сбрызгивается маслом оливы. Можно посыпать пасту дополнительной порцией измельченного пармезана.
Оладьи из цукини с чесноком
Цукини (рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить эти овощи в разных вариантах) при желании можно сделать основой аппетитных оладий.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Свежий чеснок в этом рецепте допускается заменять гранулированным.
Приготовление:
Готовить овощные лепешки нужно примерно по 5-6 мин.
Правила подачи блюда, украшение
Подаются оладьи к столу с охлажденной сметаной.
Жареные кабачки
Тосканский пирог с цукини
У такого пирога есть и второе название – «Скарпачча». Существует сладкая версия такой выпечки, но чаще всего она готовится из цукини на молоке.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Выпекаться угощение будет около получаса при 220°.
Правила подачи блюда, украшение
Уже готовый пирог вкусно смазывать сверху маслом оливы и посыпать небольшим количеством морской соли. Нарезать его стоит после полного остывания.
Цукини запеченные в духовке с сыром и чесноком
На 4 порции этого вкусного блюда понадобится:
Приготовление: для начала нужно помыть цукини, отрезать кончики и порезать продольно на большие, но не очень толстые ломтики. Должны получится ломтики, как на фото блюда.
Далее натираем сыр и в него выдавливаем чеснок. Выкладываем на противень (лучше покрытый бумагой для выпечки) ломтики, сбрызгиваем их маслом, соли и перчим. Выкладываем на цукики смесь сыра и чеснока. Ставим противень в духовку и запекаем цукини минут 15-20 до готовности при температуре 200 °C.
Индийские лепешки с цукини и кориандром
Цукини, (рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить такой овощ в разных вариациях) можно сделать основой индийских лепешек. Они подаются с любым наполнением или вместо хлеба к первым блюдам.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовить блюдо нужно на сухой сковороде с толстым дном. Достаточно по 2 мин с каждой стороны лепешки. Чтобы ускорить процесс, заготовки во время обжарки постоянно постукиваются смоченным в воде натуральным полотенцем.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать угощение стоит с соусом из подсоленного натурального йогурта. Хорошо сочетаются они с консервированной фасолью.
Как правильно пожарить кабачки кружочками с хрустящей корочкой?
Ингредиенты:
1.Кабачки (молодые используйте прямо с кожицей) нарежьте на кружочки, толщиной в 5 мм. Как видите, в предыдущем рецепте нарезка была потолще.
2.Второе отличие — не нужно солить овощи вообще (это делается после жарки), чтобы они не пускали сок и хорошо жарились. Сразу после нарезки обваляйте кусочки в муке, стряхнув лишнее.
3.Дальше «искупайте» кружочки в молоке и верните в муку, припылив с обеих сторон.
4.Класть кабачки в мучной панировке нужно на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством постного масла. Нагрев делайте средний и следите, чтобы кружочки не подгорели. Вовремя переверните и продолжайте обжаривать.
5.Снимите готовую закуску со сковороды и разложите в один слой на тарелке. Теперь пришла очередь солить и перчить по вкусу. Далее разложите на каждый кусочек небольшое количество измельченного чеснока. Можно украсить свежей зеленью.
Рататуй с тимьяном, цукини и розмарином
По такому рецепту получается здоровый сытный обед. По желанию можно добавлять в него любое мясо.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
В последнюю очередь следует удалить из угощения лавровый лист. Можно досолить его по вкусу и добавить смесь цветных перцев.
Правила подачи блюда, украшение
Есть два варианта подачи такого угощения: сразу после приготовления в качестве горячего гарнира или сначала дать рататую настояться 2-3 часа. Во втором случае блюдо подается холодным с хлебной корзинкой.
Цукини фаршированные яйцами или башни-цукини
Для башен-цукини понадобится:
Перед началом готовки цукини, духовку ставим разогреваться на 200 градусов и переходим к приготовлению. Цукини одинаково разрезаем пополам и вычищаем серединку, чтобы получились стаканчики, «башенки» из цукини (посмотрите как это выглядит на фото). Кончики цукини мы не обрезаем, а немного подрезаем, чтобы они могли стоять и яйца из них при запекании на вытекали.
Яйца. В небольшой миске взбиваем яйца, добавляем молоко, перец и соль. Всю эту смесь взбиваем вилкой.
Вставляем цукини в формы для пирожных, после чего во все кабачки-чашечки на дно выложить помидоры или пасту, чтобы было закрыто дно. Затем осторожно залить смесь из яиц на 2/3 кабачка, так как при запекании они будут расти. Сверху можно при желании посыпать сыром. Ставим цукини в духовку и запекаем в течение 15 минут, пока яйцо полностью не приготовится внутри. Bon Appétit!
Равиоли с цукини, рукколой и сливочным сыром
Рецепты с цукини можно отыскать на любой вкус. Так в итальянской кухне есть очень интересный вариант равиоли с этим овощем. Готовится блюдо быстро, а получается неизменно вкусным.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Получившиеся заготовки повара рекомендуют оставить на воздухе на 70-80 мин, чтобы они подсохли.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей равиоли нужно сварить. На одну порцию будет достаточно 3-4 мин медленного кипячения. Перед раскладыванием угощения тарелки подогреваются. Готовые равиоли вкусно полить растопленным сливочным маслом или соусом песто. Пробовать их стоит в горячем состоянии.
Как вкусно приготовить кабачки в кляре со сметанным соусом
Русские люди очень любят делать что-либо в кляре: рыбу, отбивные. И кабачки не стали исключением. Их тоже можно пожарить во вкусной яичной оболочке. Способ нарезки может быть любой. Предлагаю для разнообразия сделать палочки и подать их со сметанным соусом — получается очень вкусная закуска.
Ингредиенты:
Для соуса:
1.Кабачки нарежьте брусочками, сложите в миску, посолите и перемешайте.
2.В отдельной небольшой емкости приготовьте кляр. Для этого одно яйцо взбейте с молотым перцем и небольшим количеством соли.
3.В обычный полиэтиленовый пакет всыпьте пшеничную муку. Туда же положите нарезанные кабачки, завяжите край и потрясите, чтобы каждый кусочек обвалялся. Вот так быстро можно запанировать сразу все брусочки.
4.Теперь возьмите одну палочку и обмокните ее в яйце. Затем обваляйте в кукурузной муке (если любите похрустеть, то возьмите панировочные сухари). Поступите так со всеми экземплярами.
5.Осталось пожарить вкусную закуску. Это делается классическим способом на разогретом масле. Обжарьте кусочки со всех сторон до золотистой корочки.
Для красного цвета добавьте в кукурузную муку паприку, для более яркого желтого — куркуму.
6.Такие кабачки подаются со сметанным соусом. Для его приготовления выдавите в сметану чеснок и добавьте измельченную зелень. Все перемешайте ложкой и можно подавать все к столу.
7.Такие румяные, аппетитные кабачки в кляре, да еще с соусом не оставят равнодушным никого. Пользуйтесь моментом, пока овощи молодые, сочные и нежные.
Вафли из цукини с лососем и сливочным сыром
Несладкие вафли – прекрасный вариант завтрак или перекуса, который удобно брать с собой в дорогу, на работу, на пикник.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Вафли выпекаются на среднем огне примерно по 5-6 мин каждая.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей вафли тщательно охлаждаются, после чего выкладываются на большую тарелку.
На каждую укладывается по шарику сливочного сыра (удобно формировать их при помощи специально ложки для мороженого), а также по пластинке красной рыбы, закрученной розой.
Рецепт цукини в духовке с сыром и зеленью
Чтобы приготовить в духовке цукини с сыров вам пригодится:
Приготовление: Прежде чем начать готовить, можете включить духовку на разогрев — до 200 градусов. У цукини отрезать конца и порезать их продольно, как показано на фото слева. Сбрызнуть каждый кусочек маслом, чтобы в последствии они не пригорали. Натереть на терке сыр. На противень положить пергаментную бумагу, на нее в один слой выложить ломтики. Посыпать сверху каждый ломтик солью и специи по вашему вкусу. Каждый ломтик присыпать сыром и рубленной зеленью. Выпекать кабачки около 20 минут в духовке, или пока кабачки не приготовлен и сыр расплавится. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков цукини.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы блюда из цукини всегда получались удачными, нужно:
Сегодня известно очень много быстрых и вкусных рецептов блюд из цукини. Среди них есть даже супы и оладьи.
Оформление статьи: Владимир Великий