колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ колбасы: сводныС Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ, Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ РоскачСства

НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’ лабораториях этих ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ самыС популярныС разновидности: докторская, сСрвСлат ΠΈ сырокопчСная Β«Π‘Ρ€Π°ΡƒΠ½ΡˆΠ²Π΅ΠΉΠ³ΡΠΊΠ°ΡΒ». ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ тСстирования, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ колбасы, прСдставлСнными Π² нашСм Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅!

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ докторская колбаса

Для изготовлСния «Докторской» колбасы ΠΏΠΎ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ использовалась Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ говядина ΠΈ свинина. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡŒ лишь Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ соли, сахара, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ сСлитры. БСгодня ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ состав Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ»ΡΡ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав, стоит изрядно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ спСциалистам Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈΒ» ΠΈ Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ». Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ нСзависимой ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΡ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² нашСм Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ докторской колбасы, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Β«Π•Ρ€Ρ‘ΠΌΠΊΠΈΠ½Π° Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π°Β» β€” возглавляСт Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΒ»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. eryomkina tatyana. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-eryomkina tatyana. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° eryomkina tatyana. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

КолбасноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ «А» ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎ-фСрмСрского объСдинСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мясныС дСликатСсы. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’ Π  52196-2011 ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ трСбованиям Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… нСсоотвСтствий ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ЭкспСрты выявили мСньшСС (Π½Π° 42%) ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ большСС (Π½Π° 18%) количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌ заявлСно Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ колбасы.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ бСзопасности ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Ρ‹ высоко, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ выявлСно Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ консСрвантов ΠΈ посторонних вСщСств, Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° этикСткС. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ»Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ свойства Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹Π΅. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ лишь высокоС содСрТаниС Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ составило 70%.

Мясосвинина, говядина
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.0,6
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.467
Боставсвинина, говядина, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сухоС, яичный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π²ΠΎΠ΄Π°, соль нитритная (соль, Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия β€” фиксатор окраски), ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ фосфат (Π•451 β€” стабилизатор), сахар, мускат, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½

«ВСликолукский мясокомбинат» β€” ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈΒ»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. velikolukskij myasokombinat. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-velikolukskij myasokombinat. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° velikolukskij myasokombinat. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’ΠΎ врСмя дСгустационного экспСримСнта Ρ‡Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΆΡŽΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ конкурсанта. Упругая консистСнция β€” лишнСС Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ экономил Π½Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅. Π’ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° гистологичСская идСнтификация ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°, которая ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² колбасу «ВСликолукский мясокомбинат» Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ самоС мСньшСС количСство (срСди всСх участников конкурса) вкусовых Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ аналогичная ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ», ΠΏΠΎ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π°ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. ЭкспСрты ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ свиной ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, которая Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.0,5
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.217
Боставсвинина, говядина, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, яйца ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ пряности (ΠΎΡ€Π΅Ρ… мускатный), Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Π°Ρ, соль поварСнная, стабилизатор (Π• 451iii), Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (аскорбиновая кислота), Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия

Β«ΠžΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π°Β» β€” Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎ вСрсии Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. okraina. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-okraina. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° okraina. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† оказался Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ всСх ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ мСсту Π² Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ ΠΎΡ‚ Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ». Β«ΠžΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π°Β» содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Π² сравнСнии со значСниями ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… колбас). ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° являСтся достовСрной, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ расхоТдСния Π² части калорийности: расчСтная ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ оказалась Π½Π° 20% Π½ΠΈΠΆΠ΅ значСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ выявлСнных нСдостатков ΠΎΠ·Π²ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹: высокий ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ (Π² сравнСнии с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ конкурсантами) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… фосфатов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² составС ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ допустимых Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.0,5
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.289
Боставсвинина, говядина, Π²ΠΎΠ΄Π°, яичный ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ сухоС Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, соль, сахар, экстракт мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, рСгулятор кислотности (Π•450, Π•451), ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° (Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия), Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия)

Β«ΠžΡΡ‚Π°Π½ΠΊΠΈΠ½ΠΎΒ» β€” Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ голосования Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈΒ»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ostankino. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-ostankino. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ostankino. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

По мнСнию ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π² дСгустационном процСссС, Β«ΠžΡΡ‚Π°Π½ΠΊΠΈΠ½ΠΎΒ» большС всСх ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ. Участники ΠΆΡŽΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π΅Ρ‘ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ.

ЭкспСрты установили Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ зафиксировали отсутствиС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… посторонних ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Докторская колбаса ΠΎΡ‚ Β«ΠžΡΡ‚Π°Π½ΠΊΠΈΠ½ΠΎΒ» Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° Π² Ρ„ΠΈΠ½Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, Π½ΠΎ уступила ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ большСго количСства ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ подтвСрдился ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ руководством Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ»: Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС загуститСля.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.0,5
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.289
Боставсвинина, говядина, Π²ΠΎΠ΄Π°, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сухоС, яичный ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ, рСгуляторы кислотности Π•450, сахар, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ аскорбиновая кислота, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π•621, фиксатор окраски Π•250

Β«Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Β» β€” Π·Π°ΠΌΡ‹ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. dymov. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-dymov. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° dymov. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр прСдставлСнной колбасы Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ: ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° сухая, чистая; консистСнция упругая ΠΈ однородная. Вкус Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солёный, с нСбольшим вяТущим привкусом.

По ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρƒ испытания Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» β€” соотвСтствуСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… Π“ΠžΠ‘Π’ Π  52196-2011. НизкоС содСрТаниС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ отсутствиС сорбиновой ΠΈ Π±Π΅Π½Π·ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ кислот, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСзаявлСнных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² обСспСчили ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ бСзопасности. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ комиссии Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ лишь нСсоотвСтствиС фактичСского ΠΈ заявлСнного количСства ΠΆΠΈΡ€Π°.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.0,5
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.329
Боставсвинина, говядина, Π²ΠΎΠ΄Π°, яичный ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅, соль поварСнная пищСвая, сахар, рСгулятор кислотности (пирофосфат натрия), стабилизатор (полифосфат калия), Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (аскорбат натрия), пряности (мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…), ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° (Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия), фиксатор окраски (Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия)

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ сСрвСлат

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ популярного сСгодня Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ колбасного издСлия β€” сСрвСлат, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ XVI Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишь Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мясной массы кипятком. БСгодня этот дСликатСсный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получаСтся ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ копчСния. КакиС Π΅Ρ‰Ρ‘ измСнСния ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π» Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ насколько ΠΎΠ½ΠΈ качСствСнны ΠΈ бСзопасны, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² нашСм Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сСрвСлата, основанном Π½Π° исслСдовании РоскачСства.

Β«Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈΒ» β€” колбаса Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΉ

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. blizhnie gorki. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-blizhnie gorki. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° blizhnie gorki. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° производитСля, которая гласит: Β«100% ΠΈΠ· мяса собствСнной Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹Β» ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ испытаниями. По Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ качСство исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° колбаса Β«Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈΒ» ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½ΠΎ высоко.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² конкурсанта экспСрты Π½Π΅ нашли посторонних Π”ΠΠš лошадСй, ΠΎΠ²Π΅Ρ†, сои, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… нСзаявлСнных ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ². Богласно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρƒ исслСдования количСство ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ², ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π² процСссС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ допустимого ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.0,5
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.499
Боставгрудинка свиная, говядина, свинина, Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π½ΠΎ-посолочная смСсь (соль, фиксатор окраски β€” Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия), сахар, пряности (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…)

«Клинский» β€” содСрТит соСвый Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. klinskij 1. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-klinskij 1. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° klinskij 1. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† занял Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ строчку Π² Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ колбас, срСди ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Π”ΠΠš сои, содСрТаниС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Π½Π° этикСткС. НС стоит, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² сСрвСлат с сосСднСй производствСнной Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ испытаний, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π“ΠžΠ‘Π’: Π½Π΅ содСрТит ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, стабилизаторов ΠΈ краситСлСй. ΠžΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (токсичныС элСмСнты) Π² совокупности с допустимым (ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ) ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «Клинский» Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· качСствСнного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ с соблюдСниСм условий Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.340
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.240
БоставБвинина, говядина, Π²ΠΎΠ΄Π°, соль нитритная (соль поварСнная, фиксатор окраски β€” Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия), ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сухоС, комплСксная пищСвая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, рСгуляторы кислотности Π•451(i), стабилизатор β€” T407f, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ β€” аскорбиновая кислота, сахар, экстракт Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°), ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° β€” Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия. На Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ: Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, Π·Π»Π°ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яйца, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Β«Π Π΅ΠΌΠΈΡ‚Β» β€” содСрТит сою

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. remit. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-remit. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° remit. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎ-копчённая колбаса Β«Π Π΅ΠΌΠΈΡ‚Β» Π½Π΅ содСрТит Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тяТСлыС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρ‹ ΠΈ пСстициды. ГистологичСский Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» отсутствиС посторонних Π”ΠΠš (ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, сои, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, крысы, ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ), Π½ΠΎ выявлСна Π”ΠΠš лошади. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° заявлСна ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π² качСствС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° Π² ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΉ производства.

Π‘Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ колбасы Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ: ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ содСрТит ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ опасных вСщСств, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ синтСтичСских краситСлСй. Π‘Π»Π΅Π΄Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… загуститСлСй Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.300
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.359
Боставсвинина, говядина, нитритная соль (соль, фиксатор окраски Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия) сахар, пряности (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½); Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ слСды Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, сои, яиц ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ

Β«Π’Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌΒ» β€” Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. velkom. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-velkom. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° velkom. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’ΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ высококачСствСнным ΠΈ вынСсСн Π½Π° рассмотрСниС Π² качСствС ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ‚Π° Π½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΊ качСства. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ испытания Π² колбасС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ слСдов Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², инсСктицидов. ВыявлСнныС тяТСлыС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρ‹ ΠΈ пСстициды Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ допустимых Π½ΠΎΡ€ΠΌ. Β«Π’Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌΒ» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· качСствСнного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, это ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ гистологичСский Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·, Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ установлСно ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

НСсмотря Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ характСристики, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ Π±Ρ‹Π» сниТСн ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ нСвысоких органолСптичСских ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ экспСртной комиссии. По Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ дСгустации ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρƒ присущи нСсвойствСнныС для сСрвСлата вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ постороннСго привкуса. Аромат пряностСй нСдостаточно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.370
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.238
Боставговядина, свинина, шпик, Π²ΠΎΠ΄Π°, соль нитритная (соль, фиксатор окраски Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия), ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, рСгуляторы кислотности Π•330, Π•451, стабилизаторы Π•401, Π•450, Π•452, сахар, спСции ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ (Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ мяса, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, мацис, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΈ), Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ аскорбат натрия, изоаскорбат натрия, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½, краситСли красный рисовый, ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π•621

«Владимирский стандарт» β€” исслСдован ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. vladimirskij standart. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-vladimirskij standart. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° vladimirskij standart. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Β«Π’Β» ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ исслСдовался Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ «РоскачСства». Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ комиссия выявила Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ колбасы (нСдостаточноС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°), Π±Ρ‹Π»ΠΎ устранСно.
Однако, Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ послСднСго тСстирования, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² 2020 Π³, экспСрты снова ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСдостатки. Π’ частности, Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ испытания Π² составС «Владимирский стандарт» Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° Π”ΠΠš лошади, хотя ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ заявлСна Π½Π° этикСткС Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Мясосвинина, говядина, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.350
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.139
Боставсвинина, шпик, мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ кусковоС, говядина, посолочно-нитритная смСсь (соль, фиксатор окраски Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия), комплСксная пищСвая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° (ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия, пряности ΠΈ экстракты пряностСй, стабилизатор пирофосфат натрия, рСгулятор кислотности трифосфат натрия, соль, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ изоаскорбат натрия, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ), комплСксная пищСвая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° (рСгуляторы кислотности Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ натрия ΠΈ Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ натрия 3-Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ), комплСксная пищСвая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° (Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, сироп Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ½, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ изоаскорбат натрия)

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ сырокопчёная колбаса

Богласно исслСдованию «РоскачСства», Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ сырокопчСных колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ прСдставлСнных Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ бСзопасны ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· конкурсантов Π½Π΅ смог Π΄ΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ стандарта Российской систСмы качСства (это Π½Π΅ являСтся Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ носит Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€). Однако, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ трСбованиям, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ качСства. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° прСдставлСна Β«Π‘Ρ€Π°ΡƒΠ½ΡˆΠ²Π΅ΠΉΠ³ΡΠΊΠ°ΡΒ» 29 Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ. НиТС расскаТСм ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Β«ΠœΠΈΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π³Β» β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ мСсто Π² Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ «РоскачСства»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. miratorg. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-miratorg. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° miratorg. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π›ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π° Π½Π°Π±Ρ€Π°Π» Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ всСм критСриям, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ органолСптичСских характСристик. ЗамСчания экспСртов Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ: ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ происходит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ шпика ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы. Вкус колбасы Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΊΠ°ΠΊ слабо Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.
НСсмотря Π½Π° это ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ бСзопасности конкурсанта ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ трСбованиям стандарта: Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, тяТСлыС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρ‹, Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»ΠΈΠ΄Ρ‹. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, исходя ΠΈΠ· количСства фосфатов, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‘Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ, экспСрты сдСлали Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ пытался ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈ использовал Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо.

Мясосвинина, говядина
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.300
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.404
Боставсвинина, шпик, говядина, посолочно-нитритная смСсь (соль, фиксатор окраски (Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия)), глюкоза, пряности (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ€Π΅Ρ… мускатный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅), Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (аскорбиновая кислота, L-), стартовыС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹

Β«ΠœΡΡΠΎΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚ Клинский» β€” Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ мСсто Π² Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ «РоскачСства»

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. myasokombinat klinskij. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-myasokombinat klinskij. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° myasokombinat klinskij. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Богласно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρƒ испытания, Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСскиС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ микробиологичСскиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ бСзопасности ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ трСбованиям стандарта. Π“ΠœΠž, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π² числС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…: Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ натрия ΠΈ калия ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚. Однако Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π° Π”ΠΠš ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. НСльзя ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² колбасу с сосСднСй Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ производства.

ГистологичСский Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠœΡΡΠΎΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚ Клинский» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ стартовой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ сырокопчСным колбасам Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, кисловатый вкус ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° характСристики мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²). Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для производства Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° сырокопчёных колбас.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.320
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.349
Боставсвинина, шпик, говядина, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ (соСвый) Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, соль нитритная (соль поварСнная пищСвая, фиксатор окраски – Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия), комплСксная пищСвая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° (ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° (ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°), сахар, рСгуляторы кислотности Π•450, Π•451, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π•316, ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π•120), спСции, ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π•621

Β«ΠœΡΡΠ½ΠΈΡ†ΠΊΠΈΠΉ ряд» β€” выявлСно Π”ΠΠš ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. myasniczkij ryad. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-myasniczkij ryad. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° myasniczkij ryad. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ конкурсант Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ строчку Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π° с ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ участником, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π±Ρ€Π°Π» Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ². Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° экспСрты Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ опасных для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° стронция, цСзия, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ тяТёлых ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ². Ѐосфаты, выявлСнныС Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ испытаний, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ допустимых Π“ΠžΠ‘Π’ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° Β«Π‘Ρ€Π°ΡƒΠ½ΡˆΠ²Π΅ΠΉΠ³ΡΠΊΠΎΠΉΒ» Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ наличия Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, экспСрты ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π² колбасС Β«ΠœΡΡΠ½ΠΈΡ†ΠΊΠΈΠΉ ряд» Π”ΠΠš ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° стал слабовыраТСнный вкус ΠΈ отсутствиС Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ привкуса копчСности.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.100
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.192
Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΏΠΈΠΊ, говядина, нитритная соль (поварСнная соль, фиксатор окраски Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ натрия), сахар, чСснок сухой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный, стартовыС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, глюкоза.

«Рублёвский» β€” стартовыС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ заявлСны Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. rublyovskij. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-rublyovskij. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° rublyovskij. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Β«Π‘Ρ€Π°ΡƒΠ½ΡˆΠ²Π΅ΠΉΠ³ΡΠΊΠ°ΡΒ» колбаса ΠΎΡ‚ ООО ΠœΠŸΠ— «Рублёвский» ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΡˆΠ»Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ конкурсанта ΠΏΠΎ количСству Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π² дСгустационном экспСримСнтС. Однако ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° замСчания ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ излишнС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ шпика, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ экспСртов Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² этикСткС стартовыми ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… использованиС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ, Π½ΠΎ, согласно Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ составС Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ трСбованиям Π“ΠžΠ‘Π’ ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΉ со стороны экспСртной комиссии.

Мясосвинина, говядина
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ
Масса Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π³Ρ€.500
Π¦Π΅Π½Π°, Ρ€ΡƒΠ±.1599
Боставговядина, свинина, шпик, соль, сахар, спСции, экстракты спСций, экстракт Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ вкуса Π•621, антиокислитСли Π•300, Π•301, стартовая ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°, фиксатор окраски Π•250.

«Бочинский мясокомбинат» β€” нСдостаточная ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ

колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. sochinskij myasokombinat. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ-sochinskij myasokombinat. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° колбаса ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° sochinskij myasokombinat. НСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ споры ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ ΠΈ пользС колбасы, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² пятёрку самых потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² России. БСгодня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… колбасной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдставлСно ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство сортов, ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ИмСнно, поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСзависимым организациям ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Β», Β«Π ΠΎΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΈ «РоскачСство».

Π’ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр колбасы Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π» Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΉ спСциалистов: ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ скручСнный Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сухая, кусочки шпика срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ основной массы.

Однако вкусовыС характСристики Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ высоко ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Ρ‹: экспСрты ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ достаточноС количСство соли, Π½ΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² структуры оказалось нСдостаточной, Π° пряности Π±Ρ‹Π»ΠΈ распрСдСлСны Π½Π΅ ΠΏΠΎ всСй массС издСлия. Богласно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρƒ испытаний Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ конкурсант бСзопасСн ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½ с соблюдСниСм Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… санитарных Π½ΠΎΡ€ΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *