какую низкую температуру выдерживают помидоры
Помидоры при похолодании – когда есть повод для беспокойства и кулинарных опытов
Теплолюбивые томаты имеют резкий негативный ответ на летнее похолодание, если они испытывают температуру 10 ° C в течение более 14 дней или температуру 5 ° C в течение более 6-8 дней.
Травмы от холода наступают при температуре от 0 до 5 ° C: задержка роста, увядание, потемнение тканей листья и стебля, повышенная восприимчивость к болезням, например, к фитофторе. Низкие температуры угнетают корневую систему и препятствуют питанию помидоров.
Поэтому самой разумной практикой с самого начала являются приподнятые грядки, где земля всегда теплее, и покрытие почвы черным пластиком.
Пластик помогает поддерживать равномерную постоянную влажность, а также удерживать тепло вокруг корневой системы, даже когда температура падает. После подготовки грядки закройте поверхность черным пластиком, а когда придет время сажать помидоры, попросту сделайте крестообразные разрезы и поместите рассаду. Метод также хорош для борьбы с сорняками.
В качестве меры быстрого реагирования в борозду можно внести перепревший навоз, работающий как грелка, и фосфорное удобрение для ускорения созревания. Возведите ветрозащитную стену из камней или…забор из пластиковых бутылок, наполненных водой. Эти преграды не только предупредят повреждения от сильного ветра, но и ночью отдадут накопленное за день тепло туда, где оно важнее всего – на уровне земли.
Фактически, опасное похолодание напрямую зависит от холодостойкости (хотя полностью морозостойких помидоров селекционеры все еще не создали) и скорость созревания сорта или гибрида, общего состояния здоровья растения, продолжительности воздействия температур, облаков, ветра и рельефа.
Причем, для капризных помидоров жара и похолодание – одинаково плохо.
Больше чем 35 ° C – будет мало плодов. Держится несколько дней 10 ° C и менее – то же самое. Если температура утвердилась на пороге примерно в 13 ° C, результатом станут уродливые помидоры.
То, о чем вы можете не думать, когда видите цветение и развитие плодов, это то, что низкие температуры, испытываемые растением за несколько недель до появления цветочных бутонов, также могут повлиять на исход сезона.
Любопытный факт. Растения томатов, попавшее под температуру ниже 15 ° C в течение продолжительного времени начнут обильно цвести. Однако, радость огородника окажется преждевременной. Эти цветы будут оставаться открытыми на растении в течение нескольких недель без всякого образования плодов. Более крупные цветы и увеличенное разветвление гроздей – также следствие воздействия прохладной погоды.
Дневные температуры 15 ° C с ночными температурами 10 ° C за четыре-пять недель до цветения «подарят» деформированные томаты.
Похолодание влечет за собой вершинную гниль (за счет худшей усвояемости кальция элемента из почвы). Подкормка по листу профессиональным удобрением с кальцием должна помочь. В народе применяют опрыскивание вытяжкой из золы и соды: стакан золы плюс 15 грамм соды на литр крутого кипятка, настоять сутки и развести одой в пропорции один к десяти.
Сильные дожди, которыми летом часто сопровождается похолодание, приводят к заболачиванию почвы и увяданию, растрескиванию плодов.
Когда за короткий промежуток времени выпадает слишком много осадков, корни не имеют способности или необходимости быстро впитывать всю воду. Заболоченные корни по существу задыхаются, и вам надо взять садовые вилы и провести аэрацию, не навредив, конечно, корневой системе, разрыхлить почвенную корку.
Пластиковую мульчу следует немедленно убрать, она только усугубит ситуацию, заменив на чистую соломенную подстилку для предотвращения попадания патогенов с почвы на нижние листья во время брызг. И да, нижние листья лучше вообще срезать.
Если вы знаете, что летом в вашем районе дожди – частые гости, в начале сезона добавьте в грядку торфяной мох в виде модификатора. Вносите песок только в землю, богатую органикой, если просто бухнете песка в чистую глину, на выходе получите субстанцию, напоминающую цемент, которая вряд ли улучшит урожай.
В любом случае, профилактику разочарований начинайте загодя.
Для выращивания в открытом грунте стоит выбрать карликовые детерминанты-скороспелки. Если есть возможность, то познакомьтесь со знатоками выращивания томатов по соседству. Возможно, они поделятся с вами семенами от растений, которые зарекомендовали наилучшим образом.
Начинайте томатный сезон с сильной рассады и сажайте на 5-10 см глубже, чем помидоры росли в стаканчике для рассады. В качестве сидерата выберите гречиху – она обогащает почву фосфором, веществом, важным для созревания томатов.
Держите под рукой укрывные материалы и не пренебрегайте прогнозами погоды.
Когда синоптики в конце сезона предупреждают о продолжительном похолодании, собирайте любые зеленые помидоры, так как на грядке они уже не созреют.
Даже если явной травмы от похолодания вы не увидели, в дальнейшем плоды с таких растений не стоит хранить, а надо сразу отправлять в переработку.
Заглянув в рецепты, вы удивитесь, сколько разнообразных блюд найдется в интернете.
Классические американские жареные зеленые помидоры вы можете приготовить в качестве экспресс-закуски.
На четыре зеленых помидора взять по вкусу соли и перца, одну чашку кукурузной муки, растительное масло, два больших яйца.
Помидоры нарезать колечками, посыпать солью и перцем, оставить на 10 минут, потом обсушить на бумажном полотенце.
Взбейте яйца, обмакивайте ломтики помидоров сначала в яйца, потом в кукурузную, чтобы она плотно покрыла помидоры, а затем обжаривайте на сковороде с разогретым маслом (или жиром) по три минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Дайте жиру и маслу стечь и подавайте к столу.
Для этого блюда берут только незрелые помидоры, а не их спелые зеленые разновидности.
Какую температуру выдерживают помидоры?
Томат теплолюбив, создать комфортные условия при выращивании рассады просто, а вот после высадки в открытый грунт возникают сложности. Посадка помидор проводится с середины мая до конца июня, когда днем погода уже более или менее устойчивая, теплая, а вот ночью могут наблюдаться резкие похолодания. Какую температуру выдержит культура в открытом грунте, какие последствия влечет нарушение температурного режима, как решить возникшие проблемы в периоды резкого похолодания ночью? Давайте обсудим.
Какую температуру выдерживают томаты в открытом грунте
У огородников нет единого мнения по поводу устойчивости помидор к похолоданиям. Одни утверждают, что подобрав правильный, выносливый сорт для открытого грунта, кусты перенесут минусовую температуру от 4 до 6 градусов. Но только при условии безветренной погоды и непродолжительного похолодания, а сколько именно времени помидоры выстоят никто точно сказать не может. Другие говорят, что такие значительные заморозки мгновенно приведут к гибели растения.
Практика и опыты огородников показывают, что допустимой дневной температурой может быть +18-20 градусов с кратковременными понижениями до +15. При таких условиях томаты могут переносить ночные похолодания до +5 градусов без критического замедления в росте. Скороспелые сорта не страдают от кратковременного (до 3–5 часов) понижения температуры до +3 или +4 градусов, они могут плодоносить и полностью вызревать даже в короткое, прохладное лето. Нулевая и минусовая температура губительна для всех сортов и гибридов.
Важно!
Посадка томатов в открытый грунт проводится, когда температура воздуха поднимется до +22–25 градусов днем и до +18 ночью. Именно при таких отметках наблюдается правильное развитие растения, закладка, формирование завязей и плодов. Холодостойкие сорта допустимо высаживать, когда ночная температура не опускается ниже +10 градусов.
Как воздействует понижение ночной температуры на томаты?
Нельзя игнорировать происхождение культуры, это южное растение. Благодаря работе селекционеров оно адаптировано к нашему климату. Но несмотря на весомые достижения ученых лучше не рисковать и лишний раз не испытывать даже суперустойчивые сорта на прочность в экстремальных условиях.
Если кусты перенесли сильное понижение температуры (менее +10 градусов ночью), внешне выглядят здоровыми, это не значит что процессы, отвечающие за рост и развитие томата, не нарушены. Проблема может проявиться чуть позже, последствия иногда действительно плачевные.
Возможные риски:
Не будем игнорировать температуру почвы. Для нормального развития земля должна быть прогретой до +20–22 градусов. Когда температура падает до +16, усложняется усвоение томатами фосфора и азота, придаточные корни не всасывают влагу. При условии, когда почва прогревается только до +10–12 градусов, корни перестают усваивать любое питание.
Как ухаживать за томатами при понижении температуры?
Если в регионе наблюдаются резкие скачки температуры в первой половине лета, то для посадки томатов нужно выделить закрытый, безветренный участок с южной стороны огорода, там, где нет никакой тени. Влажность почвы тоже имеет значение, заболоченные места быстрее промерзают, а значит, земля должна быть рыхлой и проницаемой.
Перед посадкой сооружают каркас для теплички – временного укрытия. Сначала оно предназначается для прогрева почвы, после высадки для укрытия томатов в опасные периоды. Каркас может быть металлическим или деревянным, а в качестве укрывного материала берут светопроницаемый полиэтилен. Высота конструкции рассчитывается с учетом характеристик сортов томатов, важно, чтобы укрытые растения не упирались в полиэтилен, иначе они будут подмерзать.
При угрозе сильного похолодания пленку укладывают на дуги в 2 или 3 слоя, сверху желательно набросить одеяла, рубероид, старые вещи или другую ветошь. Для временного укрытия единичных кустиков можно соорудить отдельные колпаки из бумаги или рубероида, второй материал накапливает тепло за день, а ночью отдает его растениям. На больших участках с томатами, их согревают кострами, разведенными вокруг грядок.
Важно!
Грядки обязательно мульчируют. Слой сухой травы, соломы, опилок или торфа защитит почву не только от высушивания, но и сохранит накопленное за день тепло.
Общие советы:
Если вы не успели проследить за прогнозом погоды и вовремя не укрыли помидоры, что привело к подмерзанию кустиков, не отчаивайтесь, их еще можно спасти, но действовать нужно быстро. Способность к восстановлению заложена у культуры на генетическом уровне. Как помочь томатам восстановиться:
Томаты восстанавливаются довольно быстро, при правильном дальнейшем уходе можно получить вполне неплохой урожай, но на пару недель позже ожидаемого срока.
Как повысить холодостойкость томатов?
Перед высадкой рассады в открытый грунт, молодые растения тоже закаливают. Начинают процедуру за 10 или 14 дней до назначенной даты высадки. Температуру постепенно снижают до 10–15 градусов. Кустики можно переносить на лоджию или открывать окно в помещении с рассадой, сначала на 5 минут и понемногу увеличивать время. За 3 или 4 дня до посадки томаты начинают выносить на улицу, сначала их ставят в тени и постепенно перемещают на солнце. На ночь рассаду оставляют на улице только перед посадкой.
До и после высадки томатов обязательно следите за прогнозом погоды, не переносите рассаду в открытый грунт раньше рекомендованного срока и не ленитесь укрывать грядки в опасные периоды. Помидоры, пострадавшие от холода, спасти можно, но тогда придется пожертвовать частью урожая, добавить себе лишних забот. Не забывайте о предпочтениях культуры, создавайте для нее наиболее благоприятные условия и никакие проблемы томатам не будут страшны!
Какую температуру выдерживают помидоры в теплице
Помидоры входят в число излюбленных культур для посадки на приусадебных участках и дачах. Соблюдение температурного режима – важный параметр агротехнических мероприятий, который оказывает значительное влияние на качество плодов и общую урожайность. Этот показатель оказывает влияние на физиологические и биологические процессы, которые происходят в растениях с момента высаживания в теплицу до сбора сформировавшихся плодов. Для того чтобы поддерживать показатели на определенных значениях, в теплице рекомендуется создать качественную систему вентиляции.
Оптимальная температура для развития томатов
Различные исследования, опыты агрономов и селекционеров позволили выявить рекомендованные показатели температуры для гармоничного развития культуры. Учитывать нужно, что в дневные и ночные часы они различаются. Также рекомендуется учитывать стации роста и развития плодов, климатические условия и погоду в тот или иной день. Главные значения:
Температура, оптимальная для роста рассады и ее высадки в теплицу – вне теплицы 29 градусов
Во время всходов томатов и 5-7 дней после в теплице нужно поддерживать значения внутри теплицы в 13 градусов.
Какие температурные показатели выдерживают томаты
В случае, когда томаты подмерзли, медленное оттаивание помогает сохранить им все необходимые для жизнедеятельности показатели. Причина в том, что кристаллы воды вновь перейдут в жидкое состояние и будут восприняты клетками растения.
В условиях закрытого грунта резкие перепады температурных показателей возникают редко. В случае с тепличным методом выращивания в 90% случаев наблюдается отклонение от оптимальной температуры. Происходит это во время вегетационного периода у растений. Для большинства сортов уменьшение показателей на 3-4 градуса от рекомендуемого значения не причиняет вреда. Если же низкая температура удерживается несколько дней или продолжает падение, то растения ослабевают, заболевают и затем погибают. Причина в том, что в подобных условиях происходит нарушение нормальных для растения физиологических состояний. Отмечается, что длительное воздействие температуры в 16 градусов приводит к развитию грибковых болезней. Томат теряет хлорофилл и становится бледным после полного созревания.
Максимальное температурное значение
Во внимание нужно принимать, что томаты в теплице могут заболеть и погибнуть не только под воздействием низких, но и высоких температур. Помидоры – теплолюбивая культура, но и для них существуют предельные температурные значения. Она составляет 40-50 градусов. Если сорт устойчив к холодам, то показатели снижаются до 30-40 градусов.
Если температура повышается быстро или переходит указанный порог, происходят нарушения на клеточном уровне. Растение увядает и погибает. Именно поэтому температурная регулировка – важный агротехнический этап, который проводится садоводами с учетом прогнозов для дня и ночи.
Особенность: ночное снижение температуры и отклонение на короткий срок от оптимальных показателей способствует усиленному развитию растений и повышению общей урожайности. Объяснить особенность просто: ночью нет естественного освещения, что приводит к замедлению всех биохимических процессов, но дыхание осуществляется без перерыва. Ослабляется процесс ассимиляции у растений и в пасмурную погоду. Расход питательных веществ снижается, позволяя плодам формироваться быстрее.
Температура важна также и для рассады томатов. Прорастание семян фиксируется, когда температура составляет 10-15 градусов. В период появления всходов необходимо стимулировать развитие корневой системы томатов. На этом этапе нужно поддерживать температурные показатели, вносить удобрения и подкормки, поливать. Рост наземной массы снижается, если в течение недели удерживать температурные значения в районе 13 градусов.
Какую температуру выдерживают помидоры в открытом грунте ночью — фото ухода и выбора оптимальной температуры воздуха
По всему миру томаты распространились из Южной Америки, где и по сей день растут дикие и полудикие сорта. В русский язык этот паслёновый пришёл с двумя одинаково верными названиями: томат — от французского (tomate), и помидор — от итальянского (pomid´oro).
Этот удивительный, богатый микроэлементами, витаминами, жиросжигателями, флавоноидами (обладающими противовоспалительным свойством) овощ — самый популярный на сегодняшний день.
Его выращивают в открытом грунте, парниках, теплицах, на балконах, лоджиях, подоконниках. А сорта, вкусовые качества и окрас имеют огромное разнообразие.
Краткое содержимое
Оптимальная температура для высадки в грунт
Так как томат — теплолюбивое растение, то возникает вопрос: «При какой температуре высаживают помидоры в грунт и в какой месяц?» Всё зависит от региона: в южном — конец апреля, начало мая; в северном — середина мая, начало июня.
Для определения точной даты высадки рассады в почву необходимо изучить климатические условия данного региона за несколько лет.
Если днём в это время года довольно тёплая погода, то в ночное время температура может резко снижаться, нередко до заморозков. Какие заморозки выдерживают помидоры, и что предпринять в этой ситуации, чтобы спасти рассаду? Обо всём этом можно будет узнать, ознакомившись с данной статьёй.
Для того, чтобы сократить срок созревания томатов в летний период, семена высаживают не сразу в грунт, а выращивают в тепличных условиях, либо в комнатных на рассаду.
Низкорослые детерминантные сорта до высадки в землю выращивают до 50 дней, а индетерминантные до 90 дней. При появлении 3-4 настоящих листов, её доращивают либо в теплицах, либо в парниках, либо в открытом грунте.
У дачников нет единого мнения по поводу того, какую температуру выдерживают помидоры. Одни утверждают, что они могут вытерпеть небольшие заморозки в безветренную погоду, если это раннеспелый сорт.
Другие говорят, что уже при 0°С происходит гибель растения. По мнению специалистов томаты благоприятно себя чувствуют и развиваются при дневной температуре до +28°С, а ночной до +10°. Когда на упаковке с семенами написано, что сорт являет холодостойким, имеется в виду, что рассада может выдержать понижение до +5°С на непродолжительное время.
Любое понижение температуры ниже 0°С и повышение за +43°С неприемлемо для любого самого выносливого сорта. А повышение за +35°С останавливает опыление. Рассаду высаживают в грунт при устоявшейся дневной температуре в 20°С тепла.
Оптимальная ночная температура
Если в течение нескольких ночей температура опускалась ниже +10°С, а внешне растение выглядит вполне здоровым, то это вовсе не означает, что оно не перенесло стресс, который вызывает:
Если томат перенёс заморозки, или жару за + 43°С то:
При перенесённом стрессе растение восстанавливается не менее недели, и срок урожая отодвигается. Следует знать, что не только важно, насколько прогрет воздух, но и почва.
При прогретом грунте до 20°С, все обменные процессы нормально функционируют.
Но понижение этого уровня на 4-5°С, усложняют усвоение азота и фосфора корнями. А при понижении до +10-12°С вообще прекращаются обменные процессы.
Меры предосторожности
Чтобы защитить помидоры от резких дневных и ночных температурных скачков необходимо:
При угрозе ночных заморозков:
Если меры предосторожности не были во время приняты, и произошло подмерзание отдельных частей, то ряд реанимирующих мер помогут кустику восстановиться:
При правильном дальнейшем уходе с таких кустов можно получить неплохой урожай, только на две недели позже обычного.
Закаливание
Эта процедура при высадке в грунт является обязательной. Закаливание будущих томатов происходит уже семенами, помещая их на два дня в холодильник в отсек, где температура 0°С.
Рассаду перед высадкой тоже закаливают в течение двух недель, вынося ёмкости на балкон или лоджию, либо открывая окно на подоконнике, начиная с 15-20 минут, постепенно увеличивая продолжительность процедуры до 2-4 часов.
За 3-4 дня до посадки молодые кустики выносят на свежий воздух, и оставляют на ночь перед посадкой. Такая процедура поможет растению быстрее адаптироваться к холодной почве и увеличить приживаемость, а ещё не окрепшие зелёные листочки, не сгорят от солнечных лучей.
Обязательно надо следить за прогнозом погоды, и уже зная при какой температуре можно высаживать помидоры, проанализировав все за и против, сажают в открытый грунт.
Всегда существуют температурные риски, и дать 100% прогноз погоды невозможно. Прочитав данную статью, и зная какую температуру выдерживают томаты в открытом грунте, можно помочь растению справиться с этой проблемой.