Говяжья печень пахнет навозом что делать

15.05.202217.05.2022 admin 0 Comments

Говяжья печень после жарки имеет привкус навоза. Почему?

Попробуйте вымочить печень в молоке. Заранее удалите все жилки пленочку. Если проблема осталась, возможно были нарушены санитарные нормы при разделке туши. Вообще говяжья печень сама по себе имеет специфический привкус, отличный от свиной.

Обычно молоко, которое долго стоит в коровнике, способно впитать этот ужасный запах навоза (из опыта). Но такое про печень читаю впервые, может такая оказия и с ней случилась.

Я сама очень люблю готовить печень. Я её сначала вымачиваю в воде, где растворяю уксус, сахар и соль. Всё на вкус. После жарки такая печень получается нежнейшая, кушаем со сметаной.

Всем советую печень отмачивать в уксусе, растворенном в воде.

Печень иногда имеет неприятный привкус, особенно если она старая. Что бы готовый продукт получился нежным и вкусным, нужно её предварительно вымочить. Во время вымачивания в воду перейдёт кровь, которой так много в печени. Перед жаркой продукт нужно очистить от плёнок и жилок, поперчить его, посолить, добавить пахучие травы и специи, тогда готовое блюдо будет издавать приятный аромат.

Скорее всего это связанно с неправильным хранением печени если вы приобретаете подобные продукты не в магазине а у фермеров то нужно быть внимательнее и просматривать товар тщательнее наверно они хранят запасы рядом с коровником и печень просто впитала этот неприятный запах.

Нормальная печень не должна издавать никакого запаха, я миллион раз ее готовила и даже без вымачивания в молоке и добавления различных приправ. А сегодня столкнулась с проблемой, что печень после готовке пахнет не то брюшиной, не то навозом. Конечно кушать такую печень не возможно, но мне все-таки интересно из-зачего она так пахнет?

В парнике стоит заменить навоз другими органическими удобрениями. Например, мои соседи по осени снимают верхний слой земли в огуречнике и кладут сено. А потом свежий перегной.

Я выращиваю кабачки на прошлогодней листве и траве.

Агрономы советуют сеять седераты. И сеять несколько раз за сезон. Выросшие растения скашивать и заделывать в землю.

К седератам относятся бобовые (горох, бобы, соя, чечевица), злаковые культуры (овес, ячмень, озимые рожь и пшеница), крестоцветные, фацелия, календула.

Эти растения обогащают почву органикой и минералами, улучшают структуру грунта. Обязательно высаживайте серераты после уборки основной культуры.

Как известно, у древних римлян не было бинтов и лейкопластырей, поэтому они нашли другой способ залечивать раны. Согласно Плинию Старшему, жители Древнего Рима предпочитали накладывать на раны и царапины козий навоз! Его собирали и заготавливали впрок в весенний период. Но в экстренных ситуациях наибольший эффект всё таки был от свежих экскрементов!

Тем не менее, это не самый худший способ использования козьего навоза. Римские колесничие даже пили его, чтобы повысить уровень энергии в организме! Это был, наверное, один из первых энергетических напитков!)))

Для получения этого напитка, козий навоз либо варили в уксусе, либо перемалывали в порошок и смешивали со своими напитками.

Причём это делали не только бедные римляне, но и даже сам император Нерон любил пить козий навоз!

И затем ведро такого концентрата добавляете в неполные вёдра с водой для полива на глаз(один к трём) как до этого разбавляли и добавляли марганцовку(для роста и от вредителей).

Лучше использовать коровий и лошадиный навоз и/или куриный помёт.

Источник

Говяжья печень пахнет навозом — что делать?

Вообще, качественная говяжья печень не должна отдавать каким-либо неприятным запахом. Плохо пахнуть субпродукт может в нескольких случаях:
— были нарушены санитарные нормы при хранении и транспортировке;
— печень старая;
— печень от некастрированного бычка;
— печень от животного, которое умерло от болезни.

Употребление в пищу такой печени уже само по себе не безопасно (за исключением пункта 3). Но если нет другого выхода, можно попытаться убрать неприятный запах и затем варить печень обычным способом.

Несколько вариантов, как убрать запах навоза:

Самое простое — вымочить печень в холодной воде. Оставшаяся в печени кровь будет переходить в воду, поэтому жидкость нужно несколько раз поменять.

Вымочить печень в молоке. Печень — это фильтр организма, а молоко хорошо выводит токсины. Молоко также следует поменять 2 — 3 раза.

Вымочить печень в воде, растворив в ней предварительно уксус, соль и сахар. Можно оставить на ночь.

Самый радикальный способ — вымочить субпродукт в крепком растворе марганцовки на 15 минут, затем — 30 минут в молоке, после чего тщательно промыть водой.

После вымачивания печень хорошо очищают от всех жилок и пленок, солят и перчат. Готовят с добавлением пахучих трав и специй, чтобы готовое блюдо имело приятный аромат.

Источник