Говяжьи почки что можно приготовить

Говяжьи почки

Лучшие рецепты

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 4eb32bf5 1468 41cb 8709 523629d0bda1 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 4eb32bf5 1468 41cb 8709 523629d0bda1 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 4eb32bf5 1468 41cb 8709 523629d0bda1 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 64ece8b0 59d5 4a28 861b 7c43e9150787 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 64ece8b0 59d5 4a28 861b 7c43e9150787 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 64ece8b0 59d5 4a28 861b 7c43e9150787 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe e37ebce5 3cd8 472e abd6 00d19babcf73 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe e37ebce5 3cd8 472e abd6 00d19babcf73 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe e37ebce5 3cd8 472e abd6 00d19babcf73 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe e3038736 ebe5 49ea be75 04e3b99c4a7d w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe e3038736 ebe5 49ea be75 04e3b99c4a7d w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe e3038736 ebe5 49ea be75 04e3b99c4a7d w450. 11 ноября 2008, 14:17

Рецептов с ингредиентом говяжьи почки: 20

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 75bf0077 d716 45d1 96cc 69a5d6057869 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 75bf0077 d716 45d1 96cc 69a5d6057869 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 75bf0077 d716 45d1 96cc 69a5d6057869 w450. 11 ноября 2008, 14:17

11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe c6a7025c 14a0 4143 975c c966b96b76bb w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe c6a7025c 14a0 4143 975c c966b96b76bb w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe c6a7025c 14a0 4143 975c c966b96b76bb w450. 11 ноября 2008, 14:17

120903 90 мин. 32 60

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe ebe56b42 e301 41a5 9917 4ae640c84d98 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe ebe56b42 e301 41a5 9917 4ae640c84d98 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe ebe56b42 e301 41a5 9917 4ae640c84d98 w450. 11 ноября 2008, 14:17

30 марта 2009, 01:51

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe adaf0ffb cc99 4833 ac0f b1baf86792c3 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe adaf0ffb cc99 4833 ac0f b1baf86792c3 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe adaf0ffb cc99 4833 ac0f b1baf86792c3 w450. 11 ноября 2008, 14:17

19666 45 мин. 4 30 34

24 ноября 2011, 18:09

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 97531622 e30f 4d18 acb5 002dfebb9dcb w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 97531622 e30f 4d18 acb5 002dfebb9dcb w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 97531622 e30f 4d18 acb5 002dfebb9dcb w450. 11 ноября 2008, 14:17

15 января 2008, 18:29

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 8d902cfe 81a6 47c2 a1d1 62e4aa7447f0 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 8d902cfe 81a6 47c2 a1d1 62e4aa7447f0 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 8d902cfe 81a6 47c2 a1d1 62e4aa7447f0 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe e37ebce5 3cd8 472e abd6 00d19babcf73 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe e37ebce5 3cd8 472e abd6 00d19babcf73 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe e37ebce5 3cd8 472e abd6 00d19babcf73 w450. 11 ноября 2008, 14:17

11637 180 мин. 10 3 5

16 февраля 2016, 09:11

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe e9b8a03d 98bf 4795 8d8d e552809ff487 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe e9b8a03d 98bf 4795 8d8d e552809ff487 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe e9b8a03d 98bf 4795 8d8d e552809ff487 w450. 11 ноября 2008, 14:17

03 сентября 2008, 02:32

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 60baa068 901f 45b1 96f2 2db664e0b0fe w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 60baa068 901f 45b1 96f2 2db664e0b0fe w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 60baa068 901f 45b1 96f2 2db664e0b0fe w450. 11 ноября 2008, 14:17

06 марта 2008, 14:26

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe e3038736 ebe5 49ea be75 04e3b99c4a7d w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe e3038736 ebe5 49ea be75 04e3b99c4a7d w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe e3038736 ebe5 49ea be75 04e3b99c4a7d w450. 11 ноября 2008, 14:17

7608 120 мин. 12 23 18

26 февраля 2014, 19:21

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe a4e59d4d 7ff3 4566 ab87 f24271de2a67 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe a4e59d4d 7ff3 4566 ab87 f24271de2a67 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe a4e59d4d 7ff3 4566 ab87 f24271de2a67 w450. 11 ноября 2008, 14:17

09 декабря 2016, 13:46

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 4eb32bf5 1468 41cb 8709 523629d0bda1 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 4eb32bf5 1468 41cb 8709 523629d0bda1 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 4eb32bf5 1468 41cb 8709 523629d0bda1 w450. 11 ноября 2008, 14:17

10 февраля 2010, 11:19

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 8705f8df f53b 43cc b6de e72806305ba6 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 8705f8df f53b 43cc b6de e72806305ba6 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 8705f8df f53b 43cc b6de e72806305ba6 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 66091ac0 2dfd 4983 9f54 297365576f2f w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 66091ac0 2dfd 4983 9f54 297365576f2f w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 66091ac0 2dfd 4983 9f54 297365576f2f w450. 11 ноября 2008, 14:17

04 февраля 2011, 03:27

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 258825f8 35cf 4a3b 9a81 4f89a48a2db9 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 258825f8 35cf 4a3b 9a81 4f89a48a2db9 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 258825f8 35cf 4a3b 9a81 4f89a48a2db9 w450. 11 ноября 2008, 14:17

15420 60 мин. 8 20 42

23 февраля 2009, 15:35

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 64ece8b0 59d5 4a28 861b 7c43e9150787 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 64ece8b0 59d5 4a28 861b 7c43e9150787 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 64ece8b0 59d5 4a28 861b 7c43e9150787 w450. 11 ноября 2008, 14:17

25 марта 2011, 16:36

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 91315d8d 6f9a 4b88 8faf 26e302a11efa w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 91315d8d 6f9a 4b88 8faf 26e302a11efa w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 91315d8d 6f9a 4b88 8faf 26e302a11efa w450. 11 ноября 2008, 14:17

27449 60 мин. 6 23 17

04 августа 2015, 14:38

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 37b74473 283a 4fe6 a632 64144d4cd704 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 37b74473 283a 4fe6 a632 64144d4cd704 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 37b74473 283a 4fe6 a632 64144d4cd704 w450. 11 ноября 2008, 14:17

5910 90 мин. 8 15 16

11 августа 2014, 21:01

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 1568f1f0 1a28 4b07 b728 6d41a68d3782 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 1568f1f0 1a28 4b07 b728 6d41a68d3782 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 1568f1f0 1a28 4b07 b728 6d41a68d3782 w450. 11 ноября 2008, 14:17

14497 150 мин. 12 28 42

25 апреля 2009, 01:14

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe 9b9ab138 57f7 469a 9627 ac0236a931ea w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe 9b9ab138 57f7 469a 9627 ac0236a931ea w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe 9b9ab138 57f7 469a 9627 ac0236a931ea w450. 11 ноября 2008, 14:17

13819 220 мин. 8 24 41

11 октября 2011, 08:32

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe e5e93d89 e499 438f a10f 11fc88f87e63 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe e5e93d89 e499 438f a10f 11fc88f87e63 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe e5e93d89 e499 438f a10f 11fc88f87e63 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe f33306a3 e420 4909 8b27 d4ed34d9e60b w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe f33306a3 e420 4909 8b27 d4ed34d9e60b w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe f33306a3 e420 4909 8b27 d4ed34d9e60b w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. recipe ac5d7fc0 7559 4a71 a2c7 979fd6423c10 w450. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-recipe ac5d7fc0 7559 4a71 a2c7 979fd6423c10 w450. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка recipe ac5d7fc0 7559 4a71 a2c7 979fd6423c10 w450. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. book tizer b8bc03a8 73b2 4da8 a8e8 fcd93595bcea main. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-book tizer b8bc03a8 73b2 4da8 a8e8 fcd93595bcea main. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка book tizer b8bc03a8 73b2 4da8 a8e8 fcd93595bcea main. 11 ноября 2008, 14:17

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Говяжьи почки

Содержание материала

Описание

Говяжьи почки – это крупного размера субпродукт, не пользующийся большим спросом в кулинарии из-за специфического аромата. Однако многие кулинары знают, что если почки правильно вымочить, то можно из них приготовить множество вкусных блюд. Субпродукт хорошо реагирует на любую термическую обработку, его можно поджарить, стушить с овощами, сварить, а также запечь. Почки отличаются богатым витаминами, а также белками и минералами составом с низким содержанием жиров и углеводов, что делает их не просто диетическими, но и полезными.

Едят ли говяжьи почки?

Как только с поверхности говяжьих почек была удалена белая пленка и жировой слой, их замачивают, чтобы избавиться от неприятного запаха. После этого из почек можно приготовить множество разнообразных блюд, где субпродукт может выступать как основным, так и дополнительным ингредиентом.

Самые популярные блюда с говяжьими почками – бефстроганов, рассольник, солянка, а также жульен. Кроме этого, субпродукт можно сделать основой для приготовления подливок, начинок для пирожков и пирогов и т. д.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Краткая характеристика

Говяжьи почки молодой коровы являются деликатесом, отличающимся низкой калорийностью (84 ккал на 100 граммов). Отличаются крупным размером, особенным вкусом и специфическим ароматом.

Как выглядят?

Блестящая поверхность говяжьих почек почти такая же гладкая, как у свиных. Продукт может весить от 500 г до 1 кг. На поверхности почки множество бороздок, настолько глубоких, что создается впечатление, что она состоит из нескольких отдельных кусочков, держащихся вместе.

Цвет почки темно-красный, иногда коричневатый. Поверхность окутана слоем жира, однако его обычно срезают перед продажей субпродукта. Также почки покрывает белесая пленка. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlКровеносные сосуды расположены как на поверхности, так и внутри говяжьей почки.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки отличаются не самым приятным вкусом, если субпродукт не вымочить перед приготовлением. После вымачивания они теряют характерный привкус, появляющийся из-за непосредственной функции почек в организме животного.

Правильно приготовленные субпродукты отличаются нежной структурой и приятным привкусом, похожим на говяжью печень.

Запах

Сырые почки обладают специфическим, неприятным запахом мочи. Чем темнее по цвету субпродукт, тем сильнее аромат.

Как выбрать?

Покупая свежие говяжьи почки, следует обратить внимание на:

Целостность. Почки должны быть цельными, без механических повреждений или любых других дефектов.

Цвет. Качественные почки отличаются равномерным, насыщенным цветом без затемненных или более светлых участков. Оттенок может колебаться от светло-коричневого до бурого.

Блеск. Поверхность свежих почек должна быть блестящей. Субпродукты с матовой оболочкой покупать нежелательно.

Кровоподтеки. Наличие синяков и кровоподтеков на поверхности почки свидетельствует о том, что-либо продукт неправильно хранили, либо он давно лежит на прилавке.

Определить качество товара по аромату не получится из-за его специфики, которая перебьет любой другой запах.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как хранить?

Чтобы сохранить полезные свойства говяжьих почек и избежать порчи продукта, необходимо не пренебрегать условиями и сроками хранения.

Условия

Свежие почки нельзя хранить в не очищенном от верхнего слоя виде, поэтому субпродукт нужно сразу промыть и избавить от пленок, плотных сосудов и прочих несъедобных частей. Также можно сразу нарезать на маленькие кусочки и держать в холодильнике в таре с холодной водой.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Хранятся свежие почки в холодильнике не более суток-двух, поэтому лучше сразу пускать продукт в готовку.

Можно ли замораживать?

В замороженном виде почки могут храниться до полугода. Однако, прежде чем отправлять их в морозильную камеру, субпродукты нужно тщательно промыть и очистить от всего лишнего. После длительной заморозки вкус говяжьих почек немного испортится, но не существенно.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как подготовить к приготовлению?

Чтобы блюдо из говяжьих почек получилось вкусным, необходимо их правильно промыть, вымочить и разделать.

Как промыть?

После того как с поверхности были удалены жировой слой и белая пленка (если этого не сделали до продажи), необходимо положить почки в глубокую емкость и залить холодной водой. Затем нужно тщательно обработать поверхность почек подушечками пальцев, вымывая малейшие следы слизи, мусора, желчи или крови, не пропуская глубокие борозды.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как правильно вымачивать от запаха?

Вымачивание помогает избавиться от концентрированного запаха мочи, который надолго сохраняется в почках.

В воде

Большие почки нужно разрезать пополам, на маленьких достаточно сделать несколько глубоких надрезов, что поможет ускорить процесс вымывания остатков мочи. Субпродукты складывают в стеклянную или пластмассовую емкость, доверху заливают водой и ставят в холодильник. Металлическую тару использовать не рекомендуется, так как у почек появится привкус металла.

Замачивать говяжьи почки требуется в течение 10-12 часов, при этом каждые пару часов воду следует менять.

Также можно поставить почки вымачиваться в холодильник на ночь, чтобы утром приступать к приготовлению. Но воду также следует хотя бы пару раз поменять.

По окончании вымачивания субпродукты еще раз промываются под проточной водой, а после разделываются.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

В молоке

Вымачивание в домашнем или покупном (с высокой жирностью) молоке сделает вкус почек более нежным и мягким. Замачивать можно как целые субпродукты с глубокими надрезами, так и нарезанные на кусочки. Однако по мере нарезания нужно обязательно удалять все несъедобные части.

Почки следует сложить в неметаллическую емкость и залить молоком так, чтобы жидкость полностью покрывала продукт. Время вымачивания составляет 4-5 часов, во время которых необходимо менять молоко 1 раз в час.

После этого почки тщательно промывают под проточной водой, обсушивают и продолжают приготовление.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

В уксусе

Самым быстрым способом вымачивания является погружения говяжьих почек в уксус:

прежде чем замочить почки их следует промыть и мелко нарезать, удаляя все ненужные составляющие;

затем кусочки следует положить в глубокую стеклянную емкость;

залить почки уксусом с добавлением 5 ст. л. пищевой соли так, чтобы субпродукты были полностью покрыты.

Как только жидкость потемнеет, почки можно доставать, промывать и использовать.

Как разделать?

Разделывать почки нужно сначала, разрезая вдоль борозд и убирая прожилки, жировые сгустки и сосуды. Затем каждый кусочек режется еще на пару частей, чтобы можно было удалить мочеточники. Размер ломтиков зависит от того, в какое блюдо почки добавляются. Однако резать слишком мелко не рекомендуется, так как во время термической обработки структура съёжится, и вкус получится жестким.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Способы приготовления

Почки молодой коровы можно приготовить множеством способов: сварить, поджарить на сковороде или мангале, протушить в соусе, запечь в духовке или в мультиварке.

Как варить?

Прежде чем приступать к варке, почки обязательно нужно очистить от всего несъедобного, вымочить, еще раз тщательно промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Если варить целые почки, то на это понадобится больше времени, а все жилки и сосуды, оставшиеся внутри, станут жесткими и испортят вкус субпродукта.

Кроме этого, не рекомендуется варить почки вместе с другими субпродуктами, так как это может стать причинной испорченного вкуса всех ингредиентов.

Нарезанные кусочки следует залить холодной водой так, чтобы покрыть ингредиент приблизительно на 2 см. Затем поставить на средний огонь, довести до кипения и продолжать варить в течение 5 минут. Потом воду требуется слить, а кастрюлю помыть. Далее кусочки следует вернуть в емкость, залить горячей водой и поставить на огонь. Когда жидкость начнет кипеть, огонь следует убавить до минимального и варить на протяжении 45 минут (до готовности).

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как жарить?

Предварительно очищенные и вымоченные говяжьи почки нужно нарезать кусочками, которые несложно сделать, если резать вдоль бороздок. Жарить продукт нужно на горячей сковороде на растительном или сливочном масле.

Время готовки занимает 5-10 минут в зависимости от размера кусочков. Внутри почка должна остаться розовой. В процессе жарки нужно периодически перемешивать кусочки. Если хочется подать почки вместе с жареным луком или другими овощами, то нужно готовить продукты в двух разных сковородках и совместить воедино только в последние 2 минуты жарки.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как потушить?

Вкусные и нежные почки получаются только после предварительного вымачивания. Протушить субпродукт можно в глубокой сковороде вместе с различными овощами, например, с морковью, луком и сладким перцем.

Почки следует нарезать маленькими кусочками, овощи очистить и нарезать кубиками любого размера. Сначала нужно обжарить овощи, пока они не станут более мягкими. Затем нужно добавить почки, немного муки (в качестве загустителя), перемешать и обжарить в течение 7-10 минут. После этого следует налить кипяток, чтобы были покрыты все ингредиенты, добавить специи по вкусу, перемешать, а затем накрыть емкость крышкой, убавить огонь до минимального и тушить на протяжении получаса (до готовности).

Предварительно обжаривать или отваривать почки не требуется.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как приготовить в мультиварке?

С помощью мультиварки говяжьи почки можно сварить и стушить.

Варка. Очищенные и вымоченные почки нужно нарезать кусочками, пересыпать в чашу мультиварки и добавить холодную воду. Далее следует выставить режим «Варка», «Суп» или «На пару» на 5-7 минут. Когда вода закипит, необходимо отключить программу и слить воду из чаши, хорошо промыв емкость и почки. Затем ингредиенты снова нужно залить чистой водой, добавить специи по вкусу и включить режим «Варка» на 50 минут.

Тушение. Почки получаются нежными, если тушить их в томатном соке с луком и морковью. Овощи и почки нужно нарезать маленькими кусочками. Затем в чашу наливают небольшое количество растительного масла и сначала на режиме «Жарка» в течение 10 минут обжаривают овощи, периодически помешивая. После следует добавить ломтики почек, перемешать, залить половиной литра томатного сока (или пасты, разведенной водой), положить лавровый лист, перец горошком, соль и любые специи на выбор. Затем нужно включить режим «Тушение» и выставить время – 45 минут. По завершении программы блюдо готово.

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как запечь в духовке?

Можно запечь почки с картошкой и луком. Для этого необходимо очистить и вымочить субпродукты, а затем немного проварить. Почки нужно залить чистой холодной водой, поставить на плиту, дождаться, пока вода начнет кипеть, снять с огня и поменять воду на свежую. Проделать ту же процедуру еще раз. После этого следует нарезать субпродукт небольшими кусочками, вырезая все несъедобные части.

Картошку и лук нужно очистить и нарезать кружочками. В емкость для запекания следует налить немного растительного масла и равномерно распределить по стенкам и дну формы. Нарезанные почки приправить специями на любой вкус и перемешать, затем выложить на дно емкости. Сверху нужно выложить слой лука, а поверх него — приправленные солью и перцем ломтики картофеля. Потом в форму нужно налить примерно 50 мл воды и полить все ингредиенты сметаной.

Емкость с закрытой крышкой нужно отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60-80 минут (до готовности блюда).

Говяжьи почки что можно приготовить. lazzy. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-lazzy. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка lazzy. 11 ноября 2008, 14:17

Как приготовить на мангале?

Из говяжьих почек получается вкусный шашлык. Для приготовления необходимо использовать сало, почки, лук и рассол от огурцов или помидоров.

Очищенные и предварительно вымоченные почки нужно нарезать кусочками среднего размера, сало – ломтиками толщиной 1 см, лук – кольцами. В большую емкость нужно сложить все ингредиенты, залить рассолом и оставить мариноваться на 1 час.

Затем на шампур или длинную шпажку, вымоченную в воде, нужно поочередно насадить почку, сало и лук. Жарить на мангале шашлык следует примерно полчаса, периодически поворачивая шампур.

Польза и вред для здоровья человека

Состав говяжьих почек богат микро- и макроэлементами, а также витаминами, благодаря которым систематическое употребление блюд с добавлением этого субпродукта положительно отразится на самочувствии и состоянии здоровья, а именно:

укрепится иммунитет, улучшится работа защитных процессов в организме;

улучшится работа щитовидной железы;

нормализуется выработка гормонов;

организм насытится витаминами;

улучшится работа обменных процессов;

снизится вероятность развития раковых клеток;

организм очистится от шлаков и токсинов, а также продуктов биологического распада;

улучшится работа желудка, а также кишечника;

укрепятся стенки сосудов;

ускорятся регенерационные процессы;

улучшится состояние нервной системы.

Наличие говяжьих почек в детском рационе стимулирует процесс роста. Кроме того, если употреблять почки во время соблюдения диеты, то можно насытить организм питательными и полезными веществами и при этом терять вес без ущерба для здоровья.

Рекомендуемая суточная норма потребления составляет 100 граммов почек.

Для ощущения положительного воздействия достаточно есть субпродукт несколько раз в неделю. Злоупотребление почками может привести к повышению уровня холестерина в крови, а также зашлакованности сосудов, поэтому от употребления продукта следует отказаться людям, сражающим заболеваниями сердца. Также стоит с осторожностью добавлять почки в рацион людям с повышенным артериальным давлением.

Кроме этого, противопоказано употреблять субпродукты тем, у кого диагностирована подагра, атеросклероз или глаукома, а также людям с аллергией или индивидуальной непереносимостью говяжьих почек и компонентов их химического состава.

Источник

Говяжьи почки — 8 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Говяжьи почки что можно приготовить. govyazhi pochki retsepty prigotovleniya min. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-govyazhi pochki retsepty prigotovleniya min. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка govyazhi pochki retsepty prigotovleniya min. 11 ноября 2008, 14:17Тем, кто решит приготовить говяжьи почки в домашних условиях, сначала предстоит решить важнейшую задачу – правильно подготовить их, чтобы блюда получились не только вкусными, но и без запаха. А это значит, что вы должны точно знать, как вымочить, как и сколько варить почки. Хозяйка, дорожащая своей репутацией, не позволит, чтобы мясо жевалось, как резина, от него исходил неприятный аромат, и не пожалеет времени, чтобы превратить субпродукт в деликатес.

Это сейчас многие обходят стороной субпродукты, а в русской кухне они занимали почетное место и занимали почетное место в составе многочисленных первых и вторых блюд. До сих пор нашим народом любим рассольник с почками, субпродукты, тушеные в сметане, томате, с соленым огурцом и картошкой. В предложенной подборке собраны самые вкусные рецепты приготовления блюд из говяжьих почек, выбирайте и радуйте близких.

Сколько варить говяжьи почки в домашних условиях

Как я говорила выше, перед приготовлением почки обязательно вымачивают и отваривают, и успех блюда полностью зависит от того, насколько правильно вы это сделаете. Все те же рекомендации пригодятся для подготовки свиных почек.

Говяжьи почки что можно приготовить. govyazhi pochki zharenye slukom min. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-govyazhi pochki zharenye slukom min. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка govyazhi pochki zharenye slukom min. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. 1 min 28. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-1 min 28. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 1 min 28. 11 ноября 2008, 14:17

Обязательно вырежьте жир – белую часть, скрывающуюся внутри крупных кусков. Аккуратно, чтобы не нарушить структуру почки, удалите прожилки.

Говяжьи почки что можно приготовить. 2 min 28. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-2 min 28. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 2 min 28. 11 ноября 2008, 14:17

Порежьте продукт небольшими кусочками, учитывая, что во время приготовления они сильно уварятся.

Говяжьи почки что можно приготовить. 3 min 27. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-3 min 27. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 3 min 27. 11 ноября 2008, 14:17

Сложите продукт в миску, засыпьте ложку пищевой соды, налейте примерно 100 мл. обычной воды. Размешайте, дайте постоять 10-20 минут.

Говяжьи почки что можно приготовить. 4 min 28. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-4 min 28. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 4 min 28. 11 ноября 2008, 14:17

После вымачивания переложите кусочки в дуршлаг, хорошенько промойте под проточной водой.

Говяжьи почки что можно приготовить. 5 min 28. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-5 min 28. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 5 min 28. 11 ноября 2008, 14:17

Положите субпродукт в кастрюлю для варки. Залейте небольшим количеством кипятка, чтобы вода покрыла мясо. Поставьте вариться. Соль не добавляйте.

Говяжьи почки что можно приготовить. 6 min 28. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-6 min 28. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 6 min 28. 11 ноября 2008, 14:17

После закипания проварите буквально пару минут. Бульон сразу станет грязным, слейте его.

Говяжьи почки что можно приготовить. 7 min 25. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-7 min 25. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 7 min 25. 11 ноября 2008, 14:17

Вновь промойте говяжьи почки. Обязательно хорошенько ополосните кастрюлю.

Говяжьи почки что можно приготовить. 8 min 27. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-8 min 27. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 8 min 27. 11 ноября 2008, 14:17

Верните продукт в чистую кастрюлю, залейте новой порцией кипятка, включите конфорку. Солить по-прежнему не нужно.

Говяжьи почки что можно приготовить. 9 min 27. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-9 min 27. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 9 min 27. 11 ноября 2008, 14:17

Когда содержимое закипит, бульон вновь станет грязным, но уже меньше.

Говяжьи почки что можно приготовить. 10 min 28. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-10 min 28. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 10 min 28. 11 ноября 2008, 14:17

Проварите мясо 7 минут, откиньте на дуршлаг и еще раз старательно промойте кусочки. теперь можно переходить непосредственно к приготовлению выбранного блюда.

Говяжьи почки что можно приготовить. 11 min 26. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-11 min 26. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 11 min 26. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки что можно приготовить. govyazhi pochki po russki min. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-govyazhi pochki po russki min. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка govyazhi pochki po russki min. 11 ноября 2008, 14:17

Как приготовить говяжьи почки в сметане

Один из самых популярных рецептов. Почки, тушеные в сметанном соусе получатся нежными, мягкими и очень вкусными.

По желанию можно добавить чеснок, тертую морковь, хотя в составе рецепта они не указаны.

Налейте на дно глубокой сковороды, казана или кастрюли масло, прогрейте его. Выложите сваренные почки. Начните обжаривать на среднем огне.

Говяжьи почки что можно приготовить. 12 min 26. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-12 min 26. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 12 min 26. 11 ноября 2008, 14:17

Нашинкуйте крупными кубиками лук. Если любите много, добавьте на свое усмотрение еще луковку.

Говяжьи почки что можно приготовить. 13 min 24. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-13 min 24. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 13 min 24. 11 ноября 2008, 14:17

Смешайте в плошке соль с сахаром, молотый перец и сухую аджику.

Говяжьи почки что можно приготовить. 14 min 22. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-14 min 22. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 14 min 22. 11 ноября 2008, 14:17

Заправьте приправами блюдо, добавьте лук. Не накрывая крышкой, жарьте на сильном огне в течение 3 минут.

Говяжьи почки что можно приготовить. 15 min 20. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-15 min 20. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 15 min 20. 11 ноября 2008, 14:17

Когда лук станет мягким, прикройте крышкой, сбавьте мощность огня до минимума. Тушите на тихом огне 25-30 минут.

Говяжьи почки что можно приготовить. 16 min 19. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-16 min 19. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 16 min 19. 11 ноября 2008, 14:17

Доложите сметану, перемешайте.

Говяжьи почки что можно приготовить. 17 min 16. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-17 min 16. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 17 min 16. 11 ноября 2008, 14:17

Продолжайте тушить под крышкой еще 5 минут.

Говяжьи почки что можно приготовить. 18 min 12. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-18 min 12. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка 18 min 12. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки, жареные с луком

Еще один проверенный годами рецепт приготовления любимого субпродукта.

Говяжьи почки что можно приготовить. govyazhi pochki tushenye retsepty min. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-govyazhi pochki tushenye retsepty min. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка govyazhi pochki tushenye retsepty min. 11 ноября 2008, 14:17

Вкусные говяжьи почки с соленым огурцом

Старинное русское блюдо, которым не гнушались цари с князьями.

Говяжьи почки что можно приготовить. govyazhi pochki retseptys solenymi ogurtsami min. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-govyazhi pochki retseptys solenymi ogurtsami min. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка govyazhi pochki retseptys solenymi ogurtsami min. 11 ноября 2008, 14:17

Говяжьи почки, тушеные в мультиварке

Классное блюдо, которое и на праздничный стол допустимо поставить.

Видео-рецепт: почки в сливочном соусе

Говяжьи почки по-русски с картошкой

Говяжьи почки что можно приготовить. govyazhi pochki retsepty min. Говяжьи почки что можно приготовить фото. Говяжьи почки что можно приготовить-govyazhi pochki retsepty min. картинка Говяжьи почки что можно приготовить. картинка govyazhi pochki retsepty min. 11 ноября 2008, 14:17

Гуляш из говяжьих почек

Видео-рецепт: очень вкусный рассольник с почками

Рассольник, сваренный с субпродуктами – исконно русское первое блюдо, сейчас считающееся деликатесом. Предлагаю поучиться у шеф-повара, мастера своего дела Ильи Лазерсона. Все, что готовлю по его подсказкам, получается невероятно вкусным. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые лучшие блюда из говяжьих почек.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *