Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅

ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

1. Π’ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΡ„Π΅

2. Высота, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ вырос ΠΊΠΎΡ„Π΅

Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… растСт ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ изысканнСС Π΅Π³ΠΎ вкус. На высотС Π² атмосфСрС мСньшС кислорода, поэтому Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, становятся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ кислинку. ИмСнно Π·Π° Π½Π΅Π΅ цСнят высокогорный ΠΊΠΎΡ„Π΅.

3. ΠšΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹

Вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° страны, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ вырос. Π’ Латинской АмСрикС, благодаря высотС ΠΈ вулканичСским ΠΏΠΎΡ‡Π²Π°ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ появляСтся ярко выраТСнная ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ высокогорной АфрикС Ρƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅, ягодныС ΠΈ цитрусовыС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹. ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· Π­Ρ„ΠΈΠΎΠΏΠΈΠΈ, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹ Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ, считаСтся Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π£ азиатского ΠΊΠΎΡ„Π΅ низкая ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ вкусы с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

ЕстСствСнно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΊ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅. Π—Π΅Ρ€Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ уроТая Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, вСдь Π½Π° Π½ΠΈΡ… влияло количСство осадков, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π² ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

4. Бпособ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ

ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Π°Ρ ягода состоит ΠΈΠ· мякоти ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ нСслоТно. Но для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… объСмов ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это очистка Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΎΡ‚ мякоти.

Π•ΡΡ‚ΡŒ сухой ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ способы ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ сухом способС ягоды мСсяц ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ палящим солнцСм Π½Π° ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… настилах. ПослС этого ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ снимаСтся Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€Π°Π±Π°Π½Π°Ρ…. ΠšΠΎΡ„Π΅ получаСтся сладким, с привкусом Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ способС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ягоды ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρ‹ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚, срСдниС ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ посСрСдинС, Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅ отводят Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ягоды ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² бассСйн Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅-Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ суток. Π—Π° это врСмя Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° отслаиваСтся. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислотный, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ.

5. Π‘Π»Π΅Π½Π΄

Π‘Π»Π΅Π½Π΄ β€” это смСсь, составлСнная ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… странах. Π’ этом случаС вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ создатСлСй.

6. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈ свСтлой ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ цитрусовыС ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ срСдних стСпСнях Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… чувствуСтся ΠΌΠ΅Π΄, ваниль ΠΈ шоколад β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Ссли ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° свСтлСС, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Ссли Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ для эспрСссо ΠΌΡ‹ чувствуСм Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад.

7. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Если слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ для эспрСссо, Π²ΠΎΠ΄Π° быстро ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ водянистым ΠΈ бСзвкусным. Если, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» для Ρ„Ρ€Π΅Π½Ρ‡-прСсса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ„Π΅ получится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ. Как ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ».

8. Бпособ приготовлСния

ΠšΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠ΅, эспрСссо ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ экстракции, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ заваривания ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ настроСниС. Π‘Π΅Π·Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ возмоТности вкуса, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ любим ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° нашС восприятиС вкуса ΠΊΠΎΡ„Π΅?

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Π΅ΠΌ вкус Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ языком. Но это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ: Π² восприятии вкуса участвуСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ язык, Π½ΠΎ ΠΈ обоняниС, слух, Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ осязаниС. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ рассказываСм ΠΎΠ± исслСдованиях ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡΠ΅Π½ΡΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ восприятия.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. clock. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-clock. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° clock. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.11 ΠΌΠΈΠ½. Π½Π° Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. eye article. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-eye article. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° eye article. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.20036 просмотров

Π•Ρ‰Ρ‘ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ… Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΌ рассказывали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° восприятиС вкуса Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ языка ΠΈ обоняния. Однако ΡƒΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° вкусовыС впСчатлСния Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ чувств β€” Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, слух, обоняниС ΠΈ осязаниС.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΡŒΡ‘ΠΌ эспрСссо, ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅? Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ вопрос ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ УнивСрситСта Π‘Π°Π½-ΠŸΠ°ΡƒΠ»Ρƒ Π€Π°Π±ΠΈΠ°Π½Π° ΠšΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠΎ, которая Π½Π° протяТСнии 10 Π»Π΅Ρ‚ исслСдуСт ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡΠ΅Π½ΡΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ восприятиС вкуса ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Β«ΠšΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ с роТдСния. Π― Π΄ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‡ΠΊΠ° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свои знания, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ исслСдования Π½Π° этом Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρ‹ восприятия Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠΎΡ„Π΅Β».

Как ΠΌΠΎΠ·Π³ распознаёт вкусы. ОбоняниС ΠΈ язык

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π΅. Пока Π²Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, втягиваСтС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ (slurp!) ΠΈ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅Β» Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π² вашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ нСсколько процСссов:

1. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ слизистой носа Β«Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚Β» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ароматичСских вСщСств ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΡ‹ Π² ΠΊΠΎΡ€Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Π’Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠ·Π³ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ оТидания ΠΎΡ‚ вкуса Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ создаёт ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²ΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π£ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ развитая систСма обоняния. Π’ эпитСлии носовой полости порядка 430 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΠΎΠ½ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°Ρ… зрСния всСго 2 Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² β€” ΠΊΠΎΠ»Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Вакая комбинаторная схСма позволяСт Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 10 000 Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ².

Π•Ρ‰Ρ‘ Π² 1969 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΡƒΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ экспСримСнт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» влияниС обоняния Π½Π° восприятиС вкуса. Они помСстили 21 Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π° язык испытуСмым сначала с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ носом, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ. На Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ³Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. image6. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-image6. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° image6. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ ΡƒΠ³Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ носом, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ β€” ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° нос Π±Ρ‹Π» Π·Π°Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½. Как оказалось, Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ обоняния Π² распознаваниС Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π° вкуса составляСт 75–95 %.

2. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ языка ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡ Π² ΠΊΠΎΡ€Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Π’Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚, насколько Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, сладкий, кислый ΠΈΠ»ΠΈ солёный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ дСскрипторы.

По всСй повСрхности языка располоТСны вкусовыС сосочки, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… находятся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ². Один Π½Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° сигналы ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вкусах, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ строго Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½. Π”ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ сосочков ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, насколько Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ощущаСтся вСщСство Π² ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅ языка. Босочки Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° располоТСны Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… повСрхностях языка. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ воспринимаСтся Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ повСрхности языка, Π° соль ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ β€” это просто ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, такая ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сотни Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… химичСских соСдинСний. Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΏΠΎ сСбС ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ сладкая, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€, элСктричСский сигнал ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Β«Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Β» этот вкус ΠΊΠ°ΠΊ сладкий. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π» Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌ людям Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, которая ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π»Π° ΠΈΠΌ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

БущСствуСт ΠΌΠΈΡ„, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… повСрхностях языка ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свои разновидности вкуса: ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ языка ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° распознаваниС сладкого, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ языка β€” Π·Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Однако Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² 1901 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π”Π°Π²ΠΈΠ΄ Π₯энинг ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³ эту Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡŽ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частях языка ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ вкус с Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² скорости. ΠœΡ‹ почувствуСм Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΆΡ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠΊΡƒΠ½Ρ‘ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ языка.

3. ВкусовыС сосочки Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ языка ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ·Π³ Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ощущСния ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” тСкстуру, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

БущСствуСт 3 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²:

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Они Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΄Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° химичСскиС Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π° боль. Они Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Π΅Π΄Ρƒ, послС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ раздраТСния. НапримСр, ΠΊΠ°ΠΊ послС имбиря, васаби ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊ давлСнию. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ силы, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ тСкстурС ΠΊΠΎΡ„Π΅. ИмСнно ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. image2. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-image2. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° image2. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

4. Π Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°Π·Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π² носовой полости ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Π΄ΠΎΡ…Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, стоит Π»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

БистСма ΠΎΠ±ΠΎΠ½ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² условно дСлится Π½Π° 2 подсистСмы β€” ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½Π°Π·Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°Π·Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ. Благодаря ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½Π°Π·Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ воспринимаСм Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π²Π΄ΠΎΡ…Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ находится Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°Π·Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ систСма ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ вкусовой Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Π΄ΠΎΡ…Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΡ‘Π²Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ освобоТдаСтся большС Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΡ… ароматичСских ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ Π΅Ρ‘ испорчСнности.

5. Мозг конструируСт вкусовыС впСчатлСния Π½Π° основС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π—Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΈ сСкунд ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΡ‹ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π° чувств, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ синтСзируСт ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ вкуса. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° восприятиС Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, вкусовой, ароматичСской ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ систСмС ΠΌΠΎΠ·Π³ Π² Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ смыслС конструируСт Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π² ΠΎΡ€Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Ρƒ β€” ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° принятиС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, эмоции ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

Наши ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ чувств ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° Π΅Ρ‘ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ€Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ создаёт эмоции ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ колоссальная Π½ΠΈ Π½Π° сСкунду Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°, которая Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ энСргии.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠ·Π³ мыслит ассоциативно. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ задаётся вопросом Β«Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅?Β» вмСсто Β«Ρ‡Ρ‚ΠΎ это?Β».

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠ·Π³ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ оТидания ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΡ€Π°, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° эту Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅:

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. image4. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-image4. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° image4. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

ΠšΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ Π΅Ρ‘ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π² своСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, для вас это Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ этой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ·Π³ Π½Π΅ задаётся вопросом Β«Ρ‡Ρ‚ΠΎ это?Β», ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π΅ΠΌΡƒ придётся ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ. Однако послС вопроса Β«Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅?Β» ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°: Β«Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΎΠ½Π° гладкая, тяТёлая, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ€ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠ°Ρ‚ΡŒ нСльзя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΡˆΡŒΒ». Π­Ρ‚ΠΈ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ·Π³ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ взяли Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ «сообщаСт» ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… вкус, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ тСкстура.

ОТидания ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ вкусовыС разочарования

Для эффСктивного восприятия Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ нСсколько сСнсорных систСм: нСвкусный эспрСссо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ (обоняниС) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° (Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅). Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ называСтся кросс-ΠΌΠΎΠ΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ восприятиСм.

Π£ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ кросс-ΠΌΠΎΠ΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ прСдрассудки β€” это ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° информация ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… источников ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ связана Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. НапримСр, я Π²ΠΈΠΆΡƒ надпись, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π­Ρ„ΠΈΠΎΠΏΠΈΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°ΡŽ цитрусовыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Для ΠΌΠΎΠ·Π³Π° сформированная Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ внутрСнняя модСль оказалась достаточной ΠΈ сработала для объяснСния Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Однако, Ссли Π΄Π²Π° источника ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎ. Как Ссли Π±Ρ‹ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ эспрСссо кислотно-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ эспрСссо. Π’ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… случаях ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Как Ρ†Π²Π΅Ρ‚ влияСт Π½Π° восприятиС вкуса

Π£Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… дСсятилСтий исслСдовали Π°ΡΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ связь Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ вкусовыми оТиданиями ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ‘:

красный, ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ассоциируСтся со сладким,

ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ β€” с кислым (ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ),

Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, сСрый, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ β€” с солёным,

Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ β€” с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. image3. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-image3. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° image3. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΎΡ€ Π§Π°Ρ€Π»ΡŒΠ· ПСнз, ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Π½Ρ‚ мноТСства ΠΌΠΈΡˆΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΡ… рСсторанов, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ» исслСдованиС. Один ΠΈΠ· рСсторанов ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π» Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π· названия. Гости Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ сладкий вкус. Однако Π½Π° Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ со вкусом Β«ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ лосось» β€” солоноватоС ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠ΅. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ гостСй Π½Π΅ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ блюдо.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ это ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ с Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π•Π΄Π° 385Β». ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΡ‹ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ: Β«Π»Π°Π΄Π½ΠΎ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π», Π° Π΅Π΄Ρƒ 385 Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·ΡƒΒ». Нос ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° оТидания ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ исслСдования. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ количСство Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюдом испытуСмых ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

ΠšΡ€ΠΎΡΡ-модальноС влияниС Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ самого блюда. Π’ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит посуда ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ вкусовыС впСчатлСния. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ исслСдовании Π§Π°Ρ€Π»ΡŒΠ·Π° ПСнса ягодный мусс ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌ испытуСмых Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΌ блюдС. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ вкус мусса казался ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивным ΠΈ ягодным Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ассоциируСтся с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

Как ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ влияСт Π½Π° восприятиС вкуса

Π’ 2013 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ исслСдованиС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ участники ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ виски Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… обстановках: Π² Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅-садС, красной ΠΈ дСрСвянной ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ…. Π˜ΡΠΏΡ‹Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π² Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ со мноТСством растСний посСтитСли большС ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Π»ΠΈ травянистыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π² красной ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ большС сладких Π½ΠΎΡ‚, Π² дСрСвянной ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дрСвСсныС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹.

Π’ виски всС эти дСскрипторы ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ посСтитСлСй ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ оТидания ΠΎΡ‚ вкуса Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Однако Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ благодаря ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Ρƒ дСскриптора Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ нСосознаваСмому Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.

Как Π·Π²ΡƒΠΊ влияСт Π½Π° восприятиС вкуса

Π­Ρ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ высоких ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² тСстировали Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ шоколада, ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°. Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ² испытуСмыС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ заостряли Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². ВысокиС Π·Π²ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π»ΠΈ ΠΈΠΌ ΡΡ„ΠΎΠΊΡƒΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сладости.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. image5. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-image5. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° image5. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

БфокусируйтС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ гостя Π½Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ срСду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ гостСй Π½Π° прСимущСствах Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²: Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ посуды, ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€. Но Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ самом Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ β€” Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΈ вкусС ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ нСвкусный ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°Ρ… идСальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ гостя ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ всё это Π½Π΅ смоТСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ исслСдований Π€Π°Π±ΠΈΠ°Π½Ρ‹ ΠšΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π΅Ρ‘ Π˜Π½ΡΡ‚Π°Π³Ρ€Π°ΠΌ.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ интСрСсно:

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ «гСйша» ΠΈΠ»ΠΈ «гСша»: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ?

06 мая 2019 Β· 4 ΠΌΠΈΠ½. Π½Π° Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. fav theme. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-fav theme. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° fav theme. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. fav active. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-fav active. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° fav active. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. eye article. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-eye article. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° eye article. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.20036 просмотров

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° вкус настоящСго ΠΊΠΎΡ„Π΅: химия, Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°? Вся ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° ΠΎΡ‚ экспСрта

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ сразу ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Π΅ΡˆΡŒ яркиС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΈ ягоды, ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΈ шоколад, Π° Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сладким Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· сахара! ΠŸΡ€Π°Π²Π΄ΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ понятно ΠΎ вкусах настоящСго ΠΊΠΎΡ„Π΅ рассказываСт Илья Π‘Π°Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-сСрвиса ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Torrefacto.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b822c5e6. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b822c5e6. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b822c5e6. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

Π“ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ вкусС ΠΊΠΎΡ„Π΅ слоТно. Π’ основном ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΊΠΎΡ„Π΅ варят нСвкусный. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π²Ρ‹Π΄ΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΉΡΡ, слишком Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ водянистый, с привкусом плСсСни ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ нСприятной ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· особого внимания – всё это ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π²Π΅Π·Π΄Π΅: ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π½Π΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… рСсторанов. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ хочСтся Π·Π°Π³Π»ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ спСций, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкус приятнСС.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства с ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈ (ΠΎΡ‚ английского specialty – ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, особСнный). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10% ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ уроТая ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π‘ΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ°: этот Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΡ„Π΅ мягчС ΠΈ кислотнСС робусты, содСрТит большС ароматичСских ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ мСньшС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΡƒ Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ спСциалисты – Q-Π³Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ€Ρ‹ (ΠΎΡ‚ английского quality grader – ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊ качСства). ΠšΠΎΡ„Π΅ относят ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 80 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ шкалС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сорт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сбалансированным, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ интСрСсным. Но Π·Π° счёт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ получаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрутся эти ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ?

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b3942160. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b3942160. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b3942160. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сСвСрС Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π°

Π₯имия

ΠœΡ‹ воспринимаСм вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ комплСксно. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° языкС ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусы: кислый, сладкий, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, солёный, ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ). А Π·Π° восприятиС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ обоняниС: слоТныС ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ароматичСских соСдинСний Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅. Π’ сочСтании с Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ощущСниями Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ нашС прСдставлСниС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅. ΠœΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, яблоко ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ хрустящСС, кисло-сладкоС, со свСТим ΠΈ сладковатым Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° горячий шоколад – ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅, сладкоС ΠΈ с нСбольшой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, с Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ описываСм ΠΊΠΎΡ„Π΅: Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ характСристики ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ-своСму.

Π₯имичСских соСдинСний, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π·Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус, Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅. БСйчас ΠΈΡ… насчитываСтся ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1000. Они Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ врСмя выращивания ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π° Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ благодаря химичСским процСссам, происходящим Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния.

АроматичСскиС соСдинСния Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹.

Вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ кислоты, сахара, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ содСрТит Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ кислот: ΡΠ±Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ, ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΡ„ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ кислот Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… пропорциях ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ ягоды ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: яркий апСльсин, сочноС яблоко, ΡΠΏΠ΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡŽ смородину. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π° дополнят восприятиС вкуса приятной Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ создадут Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°: ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ‡Π°ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, сливочным – это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ химичСского состава Π·Π΅Ρ€Π½Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b320a3dc. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b320a3dc. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b320a3dc. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.Π‘Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ Π½Π° сСвСрС Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π°

Π“Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°

Арабика – это Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ дСсятки разновидностСй: Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΠΊΠ°, Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½, ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ€Π°, гСйша ΠΈ Ρ‚. Π΄. Одни разновидности, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½, появились Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ СстСствСнных ΠΌΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ сСлСкционСрами.

КаТдая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ своими вкусовыми особСнностями. НапримСр, вкус сорта Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΠΊΠ°, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сортов, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ чистым ΠΈ сладким, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· Π­Ρ„ΠΈΠΎΠΏΠΈΠΈ, страны, которая считаСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π‘ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½ отличаСтся слоТной ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ тропичСскиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π° ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ°Ρ ΠΎΡ‚ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π°, – Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ. Из сСлСктивных разновидностСй Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстСн ΠΊΠΎΡ„Π΅ SL-28 ΠΈ SL-34, Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² КСнии ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Scott Labs. Π­Ρ‚ΠΈ разновидности ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ яркой цитрусовой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b11d0d33. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b11d0d33. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b11d0d33. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… тайского Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Π°

Π’Π΅Ρ€Ρ€ΡƒΠ°Ρ€

Π­Ρ‚ΠΎ французскоС слово, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Β«ΠΏΠΎΡ‡Π²Π°Β», ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈΠ· винодСлия. Оно ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условий, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вырос ΠΊΠΎΡ„Π΅. Высота произрастания, состав ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹, количСство осадков ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€ – всё это вносит свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ вкуса Π·Π΅Ρ€Π½Π°. НапримСр, считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ растёт Π½Π° вулканичСских ΠΏΠΎΡ‡Π²Π°Ρ…: ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ ΠΈ насыщСны Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· КСнии, Π’Π°Π½Π·Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠšΠΎΡΡ‚Π°-Π ΠΈΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρƒ подноТия Π²ΡƒΠ»ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ², отличаСтся интСнсивной ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ красных ягод.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b71fb445. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b71fb445. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b71fb445. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ сСвСрного Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π° Π²ΠΎ врСмя сборки ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – процСсс отдСлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΎΡ‚ ягоды. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ.

Бухая, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – процСсс, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ нСсколько нСдСль прямо Π² ягодС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π’ ΠΊΠΎΡ„Π΅ сухой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладости ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° – Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод.

ΠœΡ‹Ρ‚Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – Π² этом случаС с Π·Π΅Ρ€Π½Π° удаляСтся сразу вся ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅ΠΏΡƒΠ»ΡŒΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² (устройств для удалСния мякоти). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π±Π°ΠΊΠ΅ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ (с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·), Π³Π΄Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°Ρ…. ПослС этого Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистым ΠΈ кислотным.

Π₯Π°Π½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ вмСстС с ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, поэтому Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½Π΅ остаётся большС сладости.

Π­Ρ‚ΠΎ самыС популярныС способы ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ свои Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹. НапримСр, Π² Индии производят ΠΊΠΎΡ„Π΅ муссонной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ отличаСтся особым золотистым Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ дрСвСсно-пряным вкусом Π±Π΅Π· кислинки. Вакая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° повторяСт условия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… индийский ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ Π½Π° кораблях: ΠΊΠΎΡ„Π΅ нСдСлями подвСргаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ горячСго Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ муссонных Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b838e214. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b838e214. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b838e214. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.Ручная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° (чистка ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠ°) ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ Π½Π° сСвСрС Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π°

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ высоко цСнится мастСрство ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Ρ‰ΠΈΠΊΠ°, вСдь ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° подбираСтся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b8fad8c8. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b8fad8c8. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b8fad8c8. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.НСбольшая машина для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ ΠΊΠΎΡ„Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Β«ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π•ΡΡ‚ΡŒ 3 Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространённыС ошибки.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. b1770377. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-b1770377. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° b1770377. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΈ

Π‘ΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ – это Π½Π΅ просто особСнный, ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ цСлая ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° со своими Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. Вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ зависит ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ происхоТдСния, условий произрастания, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стран ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ:

Но вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ опрСдСляСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ страной произрастания: Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° сосСдних Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. ΠžΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ всС вкусы ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ: Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ различия.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большС ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ – Π·Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡŽ Π² своём Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, Π±Π΅Π· сахара ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ спСша, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса. Или Π·Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСТСобТарСнноС Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Ρ‰ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Ρ‘ΠΌ свой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ – увСряСм вас, Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅?

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. 191121 1. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-191121 1. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 191121 1. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

Аромат ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, количСства ΠΈ химичСских свойств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ влаТности Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ установлСно ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Но большС всСго Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ влияСт ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, ΠΎΡ‚ этого зависит Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Как оказалось, всС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ², ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ интСнсивнСС Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ особСнности ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅. НапримСр, Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сильнСС ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ стСпСни ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ с ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ кислинкой мСньший ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» Π΅Ρ‰Π΅ большС Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚.

На Ρ‡Ρ‚ΠΎ влияСт ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ происходит? ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² экстракции β€” ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ растворимых соСдинСний ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½: вкусовой Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…, пСрСдаСтся горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. Но ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ отличаСтся: быстрСС пСрСходят кислоты, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅.

На ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ влияСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ соприкосновСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅, которая измСняСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… частиц; экстракция ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ быстрСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π΅. Но Ρ‚ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ нюанс: ΠΏΡ€ΠΈ слишком ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ экстракции ΠΊΠΎΡ„Π΅ окаТСтся слабым. НуТно ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСрСсчур ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для самого быстрого заваривания, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ. Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ», Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ экстракция, слишком большиС частицы ΠΊΠΎΡ„Π΅ подходят для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ заваривания. И Ρ‚ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Π° ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, Π±Π΅Π· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ нСвкусный ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. 191121 1. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-191121 1. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 191121 1. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

Какой ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» ΠΊΠΎΡ„Π΅ считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ для ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹

БущСствуСт Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ нюанс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ: ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… устройств отличаСтся. Если для приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΎ Ρ„Ρ€Π΅Π½Ρ‡-прСссС большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ самый ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ», Π° для Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠΈ β€” ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ, Ρ‚ΠΎ для ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ достаточно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ», ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° частички ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ схоТи с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ солью. Но слСдуСт ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСрСсчур ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ частицы ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ситСчко.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· примСси ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… частиц, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ врСмя заваривания Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ частичСк Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вкусом Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ части Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ быстрСС, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ β€” ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, сколько Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… β€” нСизвСстно, ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ нСпрСдсказуСм.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. 191121 2. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅-191121 2. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 191121 2. ΠœΡ‹ часто Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. На вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ оказался Π² нашСй Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, влияСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ восСмь.

Как Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ссли ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ ΠΈ бСзвкусСн, для придания Π΅ΠΌΡƒ насыщСнности ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° слСдуСт ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ рСгулятор ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° Π½Π° нСсколько Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ Π²Π»Π΅Π²ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ завариваСтся ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Если Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΠΈΠΉ, ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

НС Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, с Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ? Π Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ со срСдних Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. Если ΠΈΡ… всСго Ρ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‚ΠΎ со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, Ссли большС β€” со срСднСго значСния. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² автоматичСских ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ послС измСнСния стСпСни ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ проявит сСбя послС приготовлСния 2-3 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ: Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ настройки послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ бСссмыслСнно.

Но выбранная ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, которая каТСтся Π²Π°ΠΌ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСподходящСй для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π°. Для ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π²Π°ΠΌ сортов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° настройка, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ снова.

Если вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ послС настройки остался Π±Π΅Π· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, взглянитС Π½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. Π’ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° послС ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°, слСдуСт ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ влияСт Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ стСпСни ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… условий получСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ мСсто Π² вашСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π΅Π· Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ любимого ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ дСнь, Π½ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°. Какой ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ? Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. Если Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° выдСляСт кислинку, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Ρ‚ΠΎ робуста Π² большСй стСпСни отвСтствСнна Π·Π° Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π’ нашСм ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Taberacoffee ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π° любой вкус, Π² ассортимСнтС β€” нСсколько дСсятков Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов:

ΠœΡ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π² нашСм ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ β€” всСгда Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТая ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°! Π£ нас Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΡΠ²ΡΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅, учитывая ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ваши прСдпочтСния.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *